16 beste raske oppskrifter på syltede tomater for vinteren

Selv om fersk frukt og grønnsaker er tilgjengelig i supermarkeder gjennom vinteren, våren og høsten, og hyllene er dekket med glass med lecho og diverse grønnsaker, syltede agurker, tomater og sauser, liker mange familier hjemmelaget syltetøy. Ved å bruke hurtigtilberedningsmetoden mykner ikke syltede tomater, beholder aromaen og får en rik, smakfull smak.

Forberedelse av hovedingrediensene og beholderne

Tomater, plukket fra hagen eller kjøpt på markedet, vaskes under springen og legges i bløt i kaldt vann i minst 15 minutter. Hver tomat inspiseres nøye; ødelagte eller råtne tomater syltes ikke. Små tomater legges hele i krukker.

Beholdere for oppbevaring av tomater desinfiseres ved å vaske dem med brus eller sennep og steriliseres:

• i ovnen;
• i mikrobølgeovnen;
• over dampen.

Trelitersglass steriliseres i en kjele med kokende vann i minst en halvtime. Enlitersglass steriliseres i 10 minutter.

Raske oppskrifter med syltede tomater

For forberedelser, bruk en av de velprøvde oppskriftene.

Klassisk

Blader plassert i beholdere der tomatene er forseglet, gir smak. Pepperrotrot hindrer at saltlaken gjærer, da den dreper sopp og bakterier, slik at grønnsakssnacksen kan tilberedes uten sterilisering. For å sylte tomater i henhold til den klassiske oppskriften, bruk:

• 5 fedd hvitløk;
• pepper - 10 erter;
• laurbærblad.

Rene mellomstore tomater stikkes hull på flere steder, legges i en 3-liters beholder, og krydder legges på toppen.

Fyll en kjele med 1,5 kopper vann, tilsett 0,5 kopper sukker og 1,5 spiseskjeer salt. Lag en marinade og fyll glasset med tomatene. Dekk glasset i 15 minutter, sil deretter væsken, kok opp og hell den i beholderen. Tilsett 150 ml eddiksyre. Stram lokket med en falsnøkkel og forsegl beholderen.

Med hvitløk og urter

Disse syrlige, salte tomatene kan nytes innen 24 timer, eller forseglet lufttett, kan de lagres til vinteren. En 2-liters krukke rommer 10 tomater. I tillegg til grønnsakene trenger du følgende for å tilberede denne smakfulle snacksen:

• laurbærblad - 2 eller 3 stk.;
• fersk dill;
• eddik 65–70 ml;
• hvitløk 7-9 fedd;
• paprika 6–10 erter.

Lag en marinade av 4 glass vann, 2 ss salt, 50 g sukker, tilsett krydder og eddik.

Hakk urtene og hvitløken, bland dem sammen og fyll tomatene med fyll ved å skjære dem vertikalt. Legg tomatene i bunnen av beholderen, hell deretter marinaden i og la den stå i 20–25 minutter. Oppbevar beholderen, dekket med et nylonlokk, på kjøkkenet i opptil 5 timer. Oppbevar blandingen i kjøleskapet.

Armenere laget av røde tomater

Hele familien venter ivrig på vertinnens ankomst, som serverer denne attraktive og aromatiske forretten med knallrøde tomater. For å tilberede disse armenske tomatene skjæres hver frukt opp på toppen for å gi plass til de andre ingrediensene:

1. Hvitløken skrelles og hakkes i tynne skiver.
2. Frøene fjernes fra de sterke og søte paprikaene, stilkene fjernes, og paprikaene vendes i strimler.
3. De kuttede tomatene er fylt med grønnsaker.
4. Hell vann i en kjele og tilsett krydder. Krydre den ferdige marinaden med eddik.
5. Ha dill og tomater i en steril beholder og fyll med en kokende blanding, som kokes fra 2,5 liter vann.

For å gi marinaden en krydret og rik smak, tilsett 0,5 kopper av hver av sukker og salt, pepperkorn, sitronsyre og 200 ml eddik. De daggamle armenske soppene absorberer aromaen av krydderne og hvitløkssaften og er klare til å spises på 10–14 dager.

Lett saltede tomater i en kjele på 2 timer

Avhengig av tilberedningsmetode og krydder og smakstilsetninger som brukes, kan tomater være krydrede eller sterke, syrlige eller søte. Mange liker lett saltede grønnsaker, som er ganske enkle å lage. Alt du trenger å gjøre er:

1. Vask tomatene og fjern stilkene.
2. Hakk dill og persille, bland med hakkede hvitløksfedd og salt.
3. Dypp den ene siden av tomatene i urter, legg dem i en bolle og pakk dem inn i cellofan.

Etter to timer overføres tomatene til en 3-liters glassbeholder og fylles med marinaden. Denne lages av en liter vann, en skje sukker og salt.

La oss lage koreansk mat i en fart

For å tilberede denne allsidige forretten trenger du et kilo tomater, og det er også viktig å velge riktig krydder. En klype paprika gir et sterkt preg, mens koriander gir en søt smak. Du trenger:

• 20 ml eddik;
• 2 paprikaer;
• en halv bunt dill og persille;
• 1 teskje hver av sukker og salt;
• 2 eller 3 spiseskjeer solsikkeolje;
• 4 fedd hvitløk.

Grønnsakene vaskes og hakkes. Paprikaene fjernes fra frøene, kuttes i biter og legges i en blender. Grønnsaksblandingen blandes med presset hvitløk, olje, krydder og eddik.

Tomater deles inn i 6 deler, legges i en krukke, vekslende med varm dressing.

Sett beholderen med blandingen under et plastlokk i kjøleskapet. I løpet av 23 eller 24 timer vil grønnsakene få tid til å trekke i marinaden.

Hurtigsaltede tomatskiver i et glass på 24 timer

Med en minimal mengde ingredienser, krydder og urter kan du raskt lage en forrett som vil få gjestene dine til å spørre etter oppskriften. Skyll tomatene under springen, tørk dem med et papirhåndkle og skjær dem i skiver. Knus hvitløk og dill i en morter. Ha tomatene i en bolle eller kjele og dekk dem med en blanding av hakkede urter og krydder. Dekk til beholderen og sett den i kjøleskapet i omtrent 5 timer, og ha den deretter over i et glass.

For å tilberede tomater trenger du:

• 60 g salt;
• en skje med sukker;
• hvitløksfedd.

Ved å tilsette forskjellige krydder kan du endre smaken på tomatene og gi forretten en rik aroma. Den serveres best kald.

Koking av cherrytomater i honningmarinade

Krydrede tomater er en forrett og passer perfekt til poteter, kjøtt og fisk. Disse små, fargerike fruktene er et fantastisk tilskudd til ethvert festbord. Marinering av cherrytomater i en honningsaus skaper en pikant, unik smak som vanlig sukker ikke kan gi. For å marinere 1 kg tomater trenger du:

• søt ert;
• laurbærblader - 4 stk.;
• en kvist basilikum;
• hvitløkshode;
• dillblomsterstand;
• en belg med varm pepper.

Cherrytomater, uten begerblad, bør skylles under springen. Legg krydderne i bløt i vann og legg dem i en steril beholder. Legg forsiktig tomatene, knust hvitløk og hakket paprika oppå. Fyll glasset med cherrytomatene med 4 kopper kokende vann, sil vannet etter 15 minutter, og tilsett 1 teskje sukker og 60 gram salt i en kjele. Kok opp marinaden.

Tilsett 2 spiseskjeer honning i den kokende løsningen, hell den i glassene med tomatene, og hell i 40–50 ml eddik. De forseglede glassene dampes over natten, pakket inn i et teppe.

Syltede tomater i en pose

Hvis du vil overraske gjestene dine med en smakfull forrett, men har dårlig tid, kan du bruke denne enkle oppskriften for å marinere tomater i en pose:

1. Fem hundre gram tomater må skylles under springen, tørkes og kuttes i korsform.
2. Ha hakket hvitløk og urter i en bolle, bland med sukker og tilsett salt.
3. Blandingen legges i hullene i frukten, og tomatene med fyllet legges i en cellofanpose.

For å tilberede denne snacksen trenger du:

• fersk dill;
• en skje med salt;
• 10 g sukker;
• 3–5 fedd hvitløk.

Grønnsakene absorberer raskt saften og aromaen fra urtene. Etter en time er de klare til servering.

Mariner tomater uten skall

Gartnere som dyrker hundrevis av tomatplanter på tomtene sine kjenner mange hermetiseringsoppskrifter og kan sylte flere glass med de duftende og vakre fruktene om gangen. For å nyte den delikate smaken av tomater, sylter hjemmekokker dem uten skall. For å gjøre dette lager de et snitt i skallet, senker dem i kokende vann i et halvt minutt, og legger dem deretter i en bolle med is.

Legg de tilberedte tomatene i en steril beholder og fyll med varmt vann. Etter 10–15 minutter, sil væsken over i en kjele og lag marinaden. Tilsett 60 g salt og 3 ss sukker i 2 liter kokende vann. Hell blandingen over tomatene, tilsett 40 ml eddik, tilsett allehånde og lukk beholderen.

I tillegg til 5 kg tomater og krydder, som brukes til å tilberede en delikat snack, trenger du krydder, og persille brukes i stedet for dill.

Tomater med paprika

Tomater syltes med andre grønnsaker, noe som gir variasjon til klassiske syltetøy. Lyse røde tomater passer spesielt godt til paprika, som hakkes i strimler. Tilsett følgende i bunnen av beholderen:

• kirsebær- og laurbærblader;
• selleri og pepperrot;
• søte og bitre erter;
• 5–6 hvitløksfedd.

Legg hele tomater og skivede paprikastrimler oppå de duftende ingrediensene. Hell kokende vann i glasset, sil det etter 10 minutter, og tilsett deretter salt, sukker og allehånde. Kok opp marinaden. Fyll glasset med den varme væsken, tilsett noen skjeer eddik og lukk med lokk.

En rask sitronoppskrift som er god til å slikke på fingrene

Eddikbaserte syltetøy er ikke egnet for alle, og det anbefales ikke for barn. En sunn og delikat snacks lages ved å marinere tomater med sitron:

1. Sitrusfruktstrimlene legges i bunnen av en steril beholder, og grønnsakene pakkes tett oppå.
2. Beholderen er fylt med kokende vann.
3. Etter et kvarter siles væsken over i en kjele og blandes med sukker og salt.
4. Den varme marinaden helles i glass med tomater.

Før du lukker lokkene, ha en skje sitronsaft i glassene. Det brukes ikke syre eller eddik i denne oppskriften.

Lett saltede tomater med hvitløk og urter på 30 minutter

Denne deilige forretten tar bare noen få minutter å tilberede, men spises enda raskere. Du kan lage den på bare en halvtime med en halv kilogram fløte.

I tillegg til moden frukt, må du ta:

• 3-4 fedd hvitløk;
• varme erter;
• persille eller estragon.

Tomatene skal være i skiver. Det er best å purere urtene med 1 teskje sukker og salt, og deretter blande dem med den knuste hvitløken. Smør den aromatiske blandingen på tomatene, som deretter overføres til en pose hvor de raskt absorberer saften.

Tilbered tomater til vinteren i krukker på 15 minutter

For å hindre at tomatene blir dårlige, bløtlegg dem i kaldt vann i en time. I løpet av denne tiden tilsetter du stikkelsbær- og kirsebærblader, dill og hvitløk i sterile beholdere. De tilberedte tomatene legges deretter i glass opp til halsen, og kokende vann tilsettes i 10 minutter. Den silte væsken brukes til å lage en saltlake. Ta blandingen av komfyren, tilsett 0,2 liter eddik og fyll 3-liters glass med løsningen.

For å lage fyllet, bruk 6 spiseskjeer salt, 1,5 kopper sukker, nellik og laurbærblad.

Med provençalske urter

Krydder gir grønnsaker en fengende aroma; når husmødre syltet tomater, bruker de basilikum og persille. Alle som har prøvd tomater tilberedt etter følgende oppskrift, sverger til hvor deilige de er. Til en halv kilo kjøttfulle tomater trenger du, i tillegg til urtene:

• en kvart kopp eddik;
• 1 teskje hver av salt og sukker;
• 50 ml olivenolje;
• Provençalske urter.

Skjær tomatene i skiver og bland dem med marinaden, som er laget ved å blande hakkede urter med krydder. Dekk grønnsaksforretten med plastfolie og sett den i kjøleskapet.

Med mynte og basilikum

Tomater passer ikke bare sammen med provençalske urter og dill, men også med andre aromatiske urter. For å forsegle en liters krukke med denne forfriskende snacksen bruker husmødre:

• 0,5 kg tomater;
• 2 kvister med fersk mynte;
• basilikumblader;
• ¼ hvitløkshode;
• pepper - noen få erter.

Ha alle ingrediensene i en steril beholder. Tilsett 2 kopper vann, 3 spiseskjeer sukker og 1 spiseskje salt. Tilsett 40 eller 50 ml eddik til den kokende marinaden, fyll beholderen med tomatene, forsegl den og pakk den inn i et teppe i 12 timer.

Med koriander og paprika

En kalorifattig snacks som passer for de som er bekymret for vektøkning er laget av modne tomater. Legg laurbærblad, nellik, korianderfrø og hakkede hvitløksfedd i en steril beholder.

Paprikaene kuttes i strimler, tomatene stikkes flere hull i hverandre og legges i en glassbeholder som fylles med kokende vann til toppen. Etter femten minutter siles væsken, og marinaden brukes til å krydre beholderen med grønnsakene.

Hvordan oppbevare produktet

Tomater marinert i en pose i 30 minutter spises vanligvis umiddelbart. De holder seg i kjøleskapet i flere dager. Sterile glass forseglet med eddik i kjelleren holder tomater i 2 eller til og med 3 år.

Syren kan imidlertid korrodere metalllokket, og de resulterende forbindelsene vil komme inn i saltlaken, så syltede tomater bør ikke oppbevares selv i kjelleren i mer enn 12 måneder.