TOPP 17 oppskrifter på syltede søte tomater til vinteren

Det kan være litt av et ork å tilberede søte syltede tomater, men en rekke tips og oppskrifter vil hjelpe deg med å mestre oppgaven på kort tid. Denne delikatessen er deilig og sunn. Og i den kalde årstiden er syltede tomater det perfekte tilskuddet til ethvert festbord. Vi har samlet flere oppskrifter på denne vinterretten.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

Tomater til hermetisering må være modne.

Først sorteres de, og deretter iverksettes følgende tiltak:

1. Fjern stilkene fra grønnsakene.
2. Stedet der stilken er festet er hulllagt slik at tomaten marinerer bedre.
3. Store frukter legges i krukker større enn 3 liter, og små frukter i resten.

Deilige oppskrifter på søte syltede tomater til vinteren

Sylteoppskrifter er ganske enkle å tilberede; du må bare ta alle nødvendige forholdsregler. Det finnes mange varianter av syltede tomater, men de er alle avhengige av den klassiske marinaden.

La oss lage en klassisk marinade

For å forberede trenger du:

• tomater – avhengig av kapasiteten til 2- eller 3-liters krukker;
• skrelt hvitløk – 4 stk.;
• dill – valgfritt;
• pepper – 8 stk.;
• laurbærblad – 1 stk.;
• filtrert vann;
• salt – 40 g;
• granulert sukker – 110 g;
• 9 % syre – 170 ml.

Marineringsprosess:

1. Tomatene tilberedes og legges i en glassbeholder. Deretter vaskes dillen, hvitløken skrelles, og blandingen legges oppå grønnsakene sammen med de andre krydderne.
2. Kok opp en liter vann, hell det i en beholder og la det trekke i 17 minutter. Sil deretter saltlaken, kok opp igjen, tilsett syren og rør om.
3. Beholderen fylles med den tilberedte marinaden og rulles opp.

Tomater marinert med honning

Nødvendig:

• tomater – 1,8 kg;
• pepper (rød eller gul) – 1 stk.;
• honning (lind eller kastanje) – 200 ml;
• salt – 30 g;
• eddik (9 %) – 1 spiseskje.

Marineringsprosess:

1. Etter sterilisering av beholderen legges tomater i den i lag.
2. Paprikaen bearbeides, kuttes i terninger og plasseres i tomme rom.
3. Kok opp kokende vann og legg grønnsakene i bløt tre ganger. Tilsett de resterende ingrediensene før tredje gang.
4. Boksene lukkes tett og kontrolleres for lekkasjer.

Søte tomater til vinteren uten sterilisering

Til forberedelse ta:

• mellomstore tomater – valgfritt;
• persille- eller dillkvister - etter eget skjønn;
• sukker – 100 g;
• salt – 60 g;
• eddik (9 %) – 60 ml;
• laurbær – 2 stk.;
• pepper – 5 stk.;
• hvitløk - noen få fedd.

Marineringsprosess:

1. Hvitløken skrelles og dillen vaskes, og legges deretter i en krukke sammen med laurbærbladet.
2. Tomatene vaskes og stilkene stikkes med en tannpirker. Først da legges tomatene i lag.
3. Deretter tilsetter du pepperkorn og begynner å lage marinaden.
4. For å lage saltlaken, kok opp vann flere ganger og hell det over grønnsakene. Eddik tilsettes alltid før glassene forsegles.
5. Essensen i denne oppskriften er at salt og granulert sukker ikke blandes med saltlaken, men helles i en glassbeholder før marinaden helles.

Marinering av grønne tomater med hvitløk

Produkter:

• grønne tomater – 2 kg;
• skrelt hvitløk – 5 hoder;
• dill – valgfritt;
• salt – 90 g;
• sukker – 25 g;
• eddik – 60 ml;
• laurbærblad.

Det er veldig enkelt å marinere grønnsaker på denne måten:

1. Hver tomat blir bearbeidet. Deretter lages et kryssformet snitt for å sette inn hvitløken.
2. Etter at alle hodene er delt inn i fedd, begynner vi å fylle tomatene.
3. Vask dillen, skrell og skjær gulrøttene i strimler. Dette vil gjøre det enklere å legge dem i glassene. Disse ingrediensene tilsettes først, etterfulgt av tomatene.
4. For å lage saltlaken, bland de resterende ingrediensene med vann og sett den på komfyren. Når løsningen koker, avkjøl den litt og hell den over frukten.

Med gulrottopper for vinteren

Du trenger:

• tomater – omtrent 20 frukter;
• gulrottopper - flere stk.;
• eddik (9%) – spiseskje;
• salt – 35 g;
• sukker – 100 g.

Syltetøy:

1. Først steriliserer du alle beholderne, og deretter begynner du å tilberede ingrediensene. Vask tomatene og toppene deres og begynn å legge dem ut.
2. Gulrotgrener plasseres langs veggene og i bunnen av glassene, med tomater på toppen.
3. Tilberedningen av marinaden er den samme som i andre oppskrifter.

Med sitronsyre

Du må ta:

• tomater - per 3-liters krukke;
• sukker – 125 g;
• salt – 90 g;
• sitronsyre – 2 teskjeer;
• laurbærblad – 2-3 stk.;
• pepper (svart) - flere stk.;
• hvitløk (skrelt) – 2-3 fedd.

Preparat:

1. Først lager du marinaden. Bland krydderne med vann og sitronsyre og kok opp.
2. De resterende ingrediensene legges i en glassbeholder, startende med hvitløken og slutter med det siste laget med tomater.
3. Når alle ingrediensene er tilberedt, blandes de. Deretter forsegles glassene.

Med løk i krukker

Nødvendig:

• tomater – omtrent 1 kg;
• løk (liten) – 1 stk.;
• laurbærblad;
• pepper (allspice) – 4-5 erter;
• salt – 10 g;
• sukker – 25 g;
• eddik – 4 skjeer.

Syltetøy:

1. Etter at beholderen er klargjort, plasseres hovedkrydderet i den.
2. Skrell løken, skjær den i ringer og legg den i en beholder. Deretter kommer tomatene.
3. Marinaden tilberedes på samme måte som for andre syltemetoder. Hell den over grønnsakene og rull dem sammen.

Koking av tomater og epler uten eddik eller sterilisering

De tar:

• tomater (én størrelse);
• epler (hvitt fyll);
• salt – 1 skje;
• sukker – 5 skjeer.

Bevaring:

1. Eplene vaskes, skives og steinene fjernes. Deretter gjøres tomatene klare for sylting. Disse ingrediensene legges i lag.
2. Etter dette begynner du å lage saltlaken. Det er ganske enkelt. Bare bland salt, sukker og vann og kok opp to ganger.
3. Deretter fylles innholdet i glassene med løsningen og lukkes tett.

Sprø og søte marinerte tomater

Nødvendig:

• tomater;
• 4 skrelte hvitløksfedd;
• 2 stk. laurbær;
• 10 stk. – pepperkorn;
• 1 stk. – paprika (rød);
• 75 g granulert sukker;
• 30 g salt;
• 1 teskje 9 % eddik.

Marineringsprosess:

1. Først tilberedes hovedingrediensene for marinering, deretter legges de ut i lag.
2. Innholdet helles med kokende vann og får stå i en halv time.
3. Du kan helle av vannet og begynne å lage marinaden. Bland de resterende ingrediensene og ha dem i vannet. Når saltlaken er klar, ha den i tomatene. Lukk lokkene mens de fortsatt er varme.

Søte tomater i skiver

Produkter:

• tomater – ½ kg;
• løk (stor) – 1 stk.;
• gulrøtter (små) – 1 stk.;
• varm pepper (liten) – 1 stk.;
• pepperkorn – 5 stk.;
• raffinert olje – 1 skje;
• eddik (9 %) – 25 ml;
• salt – 15 g;
• sukker – 25 g.

Bevaring:

1. Alle grønnsakene må tilberedes grundig. Deretter legges de i en beholder. Deretter tilsetter du de skivede tomatene. Tilsett deretter de resterende grønnsakene og et nytt lag med tomater. Topp med julienne-skårne gulrøtter.
2. Hell kokende vann over innholdet i glasset og la det trekke i 15 minutter. Hell det deretter i en kjele, tilsett hovedkrydderne, kok opp og hell det i beholderen sammen med eddik og olje.

Tomater "Overraskelse"

Du må ta:

• tomater – avhengig av krukkens kapasitet;
• hvitløk (skrelt fedd);
• 1 teskje sennep;
• 4 fedd;
• 4 laurbær;
• 4 pepperkorn;
• 250 g sukker;
• 90 g salt;
• 2 spiseskjeer eddik (9 %).

Konserveringsprosess:

1. Det lages snitt i tomatene og hvitløk legges i dem.
2. Legg laurbærblad, nellik og pepper i bunnen av glassene.
3. Marinaden kokes tre ganger og helles over grønnsakene. Andre gang tilsettes sennep i saltlaken, og tredje gang fylles glassene og lokkene forsegles.

Med kanel

Produkter:

• 2 kg tomater;
• 40 g hvitløk;
• 1 laurbærblad;
• 10 g pepperkorn;
• 5 g nellik;
• ½ kg sukker;
• 300 g salt;
• kanel;
• eddik.

Sylteing av tomater krever ikke mange trinn:

1. Legg urter og hvitløk på bunnen, deretter flere lag med tomater.
2. Bland de resterende ingrediensene og sett dem på komfyren. Når marinaden koker, tilsett eddik og la den trekke i noen minutter før du fyller beholderne.

Med kirsebær

Produkter:

• cherrytomater;
• kirsebær (de hardeste bærene);
• hvitløk – 2 fedd;
• koriander – 1/3 teskje;
• pepperkorn – 3 stk.;
• laurbærblad – 1 stk.;
• soyasaus – 1 skje;
• sukker;
• salt;
• 9 % eddik – 1 spiseskje.

Syltetøy:

1. Legg koriander, hvitløk, pepper og laurbærblad i bunnen av en glassbeholder. Legg deretter grønnsakene og bærene lagvis i flere lag.
2. Krukken fylles med kokende vann to ganger og helles av. For tredje gang helles vannet i en passende beholder, soyasaus og krydder tilsettes, kokes opp og tilsettes deretter i krukken sammen med eddiken.

En god oppskrift å slikke på fingerene

Du må ta:

• 3 liter vann;
• 3 spiseskjeer salt;
• 7 skjeer sukker;
• tomater;
• svart pepper;
• laurbærblad;
• 1 løk (middels stor);
• 9 % eddik.

Marineringsprosess:

1. Bland alle nødvendige krydder med vann og kok opp. Etter at du har tatt kjelen av varmen, tilsetter du eddik.
2. Legg løkringer og tomater i bunnen av en glassbeholder. Hell den avkjølte løsningen over grønnsakene, og lukk deretter lokkene.

Med aspirin

De tar:

• tomater;
• hvitløk – 3 fedd;
• løk – 5 stk.;
• ripsblader;
• pepperrotblader;
• vann – 2 l;
• sukker – 1 glass;
• salt – 3 skjeer;
• aspirin – 2 stk.;
• 9 % eddik – 200 g.

Hermetiseringen tilberedes veldig raskt og enkelt.

Matlagingsprosess:

1. Legg skrelt hvitløk, rips og deretter hele tomater i bunnen av beholderen. Legg løken i mellomrommene mellom disse grønnsakene.
2. Bland krydder og eddik med kokende vann.
3. Legg noen pepperrotblader og aspirintabletter oppå. Hell deretter i løsningen.

Deilige brune tomater med nellik

Du må ta:

• tomater - valgfritt;

• hvitløk – 1 fedd;
• laurbær – 1 stk.;
• sort pepper – 2 stk.;
• nellik – 2 stk.;
• krydder – etter din egen smak.

Å tilberede tomater med nellik er ganske enkelt, du trenger bare:

1. Ha tomater, dill, skrelt hvitløksfedd, laurbærblad og andre urter i en glassbeholder. Hell kokende vann over alt og la det trekke i omtrent 20 minutter.
2. Krydder tilsettes løsningen, som deretter kokes og helles i krukker. Eddik tilsettes også.

Cherrytomater marinert for vinteren

De tar:

• kirsebær - valgfritt;
• vann (filtrert) – 1 l;
• krydder – etter eget skjønn;
• sort pepper – 10 gram;
• nellik – 3 stk.;
• spisskummen – fra 5 til 7 gram;
• eddik – valgfritt.

Marineringsprosess:

1. Tilsett varmt vann til de vaskede tomatene og la dem trekke i 3–5 minutter. Hell deretter saltlaken i en beholder, tilsett nødvendig mengde krydder og sett den over komfyren.
2. Hell eddik og varm saltlake i beholderen, og rull deretter opp lokkene.

Regler for varighet og lagring

Hvis alle vilkårene er oppfylt, vil hermetisk frukt holde seg i opptil ett år. Nøkkelen er å oppbevare den på et kjølig sted, unna direkte sollys.