14 raske oppskrifter på marinert aubergine med hvitløk og urter til vinteren

Hurtigmarinert aubergine med hvitløk, løk og urter er en deilig og sunn rett som kan bidra til å bekjempe symptomene på vitaminmangel om vinteren. Auberginer kan tilsettes i salater, brukes i varme retter og som borddekking. For å tilberede denne retten må du gjøre deg kjent med detaljene ved å velge riktige ingredienser, beholdere, tilberedningsinstruksjoner og noen andre nyanser.

Valg og tilberedning av grønnsaker

For å sikre at syltetøyet ditt blir deilig, følg disse retningslinjene for valg av ingredienser:

1. Grønnsaker skal ikke ha alvorlige skader eller råtne områder.
2. Den brune fargen på auberginen indikerer at den ikke er egnet for hermetisering.
3. Grønnsakens skall skal ikke være ru eller rynkete. Friske auberginer har en glatt, skinnende overflate.

Viktig! Bruk kun middels modne grønnsaker til sylting. Ellers kan retten bli overkokt eller litt sur.

Deilige oppskrifter med blåbær og hvitløk

Det finnes mange måter å marinere aubergine på, hver med sine egne egenskaper og nyanser.

En klassisk krydret oppskrift med aubergine, hvitløk og urter

For å tilberede retten trenger du:

1. Vask og skrell 3 auberginer.
2. Skjær dem i små terninger (opptil 2 cm).
3. Hell i en dyp beholder og tilsett 400 ml vann, kok opp over varme i omtrent 5 minutter.
4. Sil blandingen gjennom et dørslag og hell den over i en ren bolle.
5. Finhakk urtene og ha dem i blandingen. Gjenta den samme prosessen med hvitløken.

Det siste trinnet er å lage marinaden. Bland 400 ml vann, 3 spiseskjeer eddik og litt krydder. Hell væsken over grønnsakene, dekk til og la det stå i omtrent 3 timer.

En rask måte å lage en vintermatbit i glass

For rask tilberedning trenger du:

1. Skrell 2 kg auberginer og skjær dem i terninger.
2. Kok opp 2 liter vann og tilsett 3 spiseskjeer salt. Tilsett de hakkede auberginene mens det koker. Slå av varmen etter 3 minutter.
3. Nå er det på tide å lage marinaden: ha en skje salt og sukker i 1 liter vann, tilsett 2 spiseskjeer eddik, og bland alt sammen. Kok i omtrent 5 minutter.
4. Ha hakket hvitløk i glass, og tilsett deretter auberginer og laurbærblad.

Hell marinaden over blandingen, avkjøl og ta den til kjelleren.

Marinert hel i hvitløksmarinade

For å forberede twisten trenger du:

1. Forbered grønnsakene, vask dem.
2. Ha dem i en kjele med saltet vann og kok i omtrent 5 minutter.
3. Lag et lite snitt slik at overflødig væske kan renne av.
4. Hell 1,5 liter vann på bålet, hell i 5 spiseskjeer eddik, 7 hoder knust hvitløk, litt sukker og salt.
5. Legg auberginene i et glass, etter å ha tilsatt litt urter og laurbærblad.
6. Hell marinaden i beholdere og dekk godt til med lokk.

Viktig! Når grønnsaksblandingen er avkjølt, flytt den til et kjølig, mørkt sted.

På koreansk

Koreanske auberginer tilberedes som følger:

1. Vask 3 store auberginer og skjær dem i strimler.
2. Gjenta prosessen med paprikaen. Skjær den i skiver eller terninger.
3. Vask 1 stor gulrot og riv den på et grovt rivjern.
4. Vask grønnsakene og hakk dem.
5. Knus 6 fedd hvitløk i en hvitløkspresse.
6. Bland urtene med hvitløksblandingen, tilsett litt salt, sukker og koriander.
7. Hell litt olivenolje i en stekepanne og stek auberginene i 3 minutter på middels varme.
8. Hell grønnsaksblandingen i en glassbeholder, bland med urter, gulrøtter og pepper.

Du kan tilsette litt soyasaus og sesamfrø i auberginen. Sett den resulterende retten i kjøleskapet i 3 timer.

Med hvitløk, urter og løk

Auberginer med hvitløk og løk tilberedes som følger:

1. Vask grønnsakene og skjær dem i tykke terninger.
2. Ha blandingen i en kjele med vann, tilsett salt og kok i 3 minutter.
3. Ha grønnsakene over i en ren bolle og la marinaden småkoke. Tilsett 3 spiseskjeer eddik, samme mengde sukker og litt salt.
4. Mens sausen koker, må du ha finhakkede urter, løk og malt hvitløk i krukken.
5. Legg auberginene i en beholder, hell den resulterende marinaden over alt og skru på lokkene.

Når auberginene er avkjølt, kan de tas med til kjelleren for oppbevaring.

På georgisk

For å lage denne retten trenger du:

1. Vask 4 auberginer og skjær dem i store biter.
2. Kok dem i varmt vann i 5 minutter.
3. Skrell 2 løk og skjær i skiver.
4. Skrell 2 gulrøtter, riv dem på et grovt rivjern, bland dem med løk og stek dem i en stekepanne.
5. Nå kan du ta vare på paprikaen: den må vaskes og skjæres i skiver.
6. For å lage marinaden må du blande en liten mengde vann, 3 ss eddik, 2 ss flytende honning og noen krydder.
7. Hell den resulterende løsningen over de blandede grønnsakene og sett dem i kjøleskapet.

Etter 4 timer kan retten serveres.

På aserbajdsjansk

Du kan tilberede auberginer på aserbajdsjansk vis som følger:

1. Vask 2 kg auberginer og fjern stilkene.
2. Legg dem i en kjele med vann og kok i omtrent 4 minutter.
3. I mellomtiden hakker du hvitløken i små terninger; du trenger 10 fedd hvitløk til steking.
4. Hakk squashen og bland den med hvitløk.
5. Vask korianderen, hakk den og bland den med hvitløksblandingen.
6. Ha grønnsakene i glass, tilsett den tilberedte hvitløken i dem, og tilsett eddik i hvert glass slik at det dekker den tilberedte hvitløken.

Dekk glassene med lokk og sett dem på et kjølig sted.

På armensk

Oppskriften på armenske auberginer er som følger:

1. Vask 3 store auberginer, skjær dem i skiver og kok dem i vann i omtrent 5 minutter.
2. Hakk grønnsakene og paprikaen.
3. Knus hvitløken med en hvitløkspresse.
4. Bland den resulterende blandingen av grønnsaker og paprika og fyll de kuttede auberginene med den.
5. Ha den resulterende blandingen i en dyp kjele, tilsett noen skjeer sukker og 2 skjeer eddik.
6. Hell vann over grønnsakene så dekkes. La det småkoke i noen minutter.

Viktig! Dekk blandingen godt til, la den stå i omtrent 24 timer og server.

På koreansk

Den andre måten å lage koreansk rett på er som følger:

1. Riv 2 gulrøtter, finhakk 1 stor løk.
2. Bland grønnsakene, tilsett litt sukker og salt.
3. Skjær de blå i mellomstore biter, legg dem i en stekepanne og stek til de er gyllenbrune.
4. Bland auberginer med løk.
5. Hell litt soyasaus i den resulterende blandingen, tilsett koriander og 5 knuste hvitløksfedd.
6. Varm olivenolje i en stekepanne og hell den i grønnsaksblandingen, tilsett 4 ss eddik.

Avkjøl den marinerte retten og server.

Marinerte auberginer med gulrøtter

For å lage denne retten trenger du:

1. Vask auberginene og del dem i to.
2. Ha dem i en kjele, tilsett vann og la det koke i omtrent 10 minutter.
3. Riv 2 gulrøtter og bland med finhakket hvitløksfedd.
4. Tilsett hakkede grønnsaker til den resulterende blandingen.
5. Bland de blå med grønnsaksblandingen.
6. Lag en marinade av vann, 3 ss eddik, 3 ss olje og sukker. Kok den i omtrent 5 minutter.
7. Hell den resulterende løsningen over grønnsakene og dekk dem med et lokk.

Det anbefales å sette retten i kjøleskapet i flere timer.

Skiver med hvitløk, urter og pepper

Blå sopp med pepper tilberedes som følger:

1. Skjær auberginene i skiver, men la skallet være på. Du trenger 3 store auberginer.
2. Hakk paprikaen i små biter, gjenta med hvitløk og urter. Bland ingrediensene.
3. Nå kan du lage marinaden. Bland 2 kopper vann, et par spiseskjeer eddik og sukker, og krydder etter smak. Kok opp sausen og la den småkoke i omtrent 5 minutter.
4. Bland auberginene med grønnsaksblandingen, dekk til og sett i kjøleskapet.

Etter 3 timer kan retten serveres.

Marinert hel med fyll og urter

Du kan marinere auberginer med dill og persille ved å bruke følgende oppskrift:

1. Vask 3 store grønnsaker og skjær av stilkene.
2. Lag et snitt i hvert produkt til fyllet.
3. Ha grønnsakene i en kjele med saltet vann og la det småkoke i omtrent 10 minutter.
4. Nå er det på tide å lage fyllet. Hakk paprikaen i små biter og krydre den med koriander, persille og dill.
5. Finhakk 6 fedd hvitløk og ha dem i grønnsakene.
6. Fyll auberginelommene med den resulterende blandingen.
7. Ha auberginene i en kjele og la dem småkoke i en marinade av eddik og sukker i omtrent 20 minutter.

Ha ingrediensene i glass, avkjøl og oppbevar i kjelleren.

Aubergine med hvitløk og grønnsaker til vinteren "Svigermors tunge"

«Svigermors tunge» er enkel å lage. Du trenger:

1. Vask 3 auberginer og skjær dem i tynne skiver.
2. Hell salt på arbeidsstykket og la det virke i 5 minutter.
3. De resulterende skivene må rulles i mel og stekes i en stekepanne i omtrent 2 minutter.
4. Skjær ferske tomater i sirkler, hakk 5 fedd hvitløk.
5. Avkjøl auberginene, smør dem med en liten mengde majones, legg en skive tomat og litt hvitløk på toppen.
6. Lukk tallerkenen slik at tomaten er inni.
7. Gjenta de samme trinnene med de resterende ingrediensene.

Blandingen skal legges i en dyp bolle og settes i kjøleskapet i 3 timer.

Blå for vinteren med hvitløk, som sopp

Blå, som sopp, bør tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

1. Vask 2 auberginer og skjær dem i store biter.
2. Hell 1,5 liter vann i en dyp kjele, tilsett 5 spiseskjeer eddik og litt salt.
3. Ha grønnsakene i den resulterende væsken og la det småkoke i 10 minutter.
4. Hakk 9 fedd hvitløk, bland den resulterende blandingen med hakkede urter og kokte auberginer.
5. Fordel blandingen i glass og dekk med lokk.

Avkjøl konserverne og ta dem med til kjelleren.

Hvordan og hvor lenge skal preparatene oppbevares?

Det anbefales å oppbevare alle hermetikkvarer på et kjølig og godt ventilert sted. En kjeller, et spiskammer eller et kjøleskap er alle egnet for dette formålet. Hermetikkvarer kan oppbevares i en kjeller i opptil ett år.

Preparater tilberedt til engangsbruk anbefales å oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager.