TOPP 13 enkle oppskrifter for sylting av hele paprikaer til vinteren

Paprika er en vanlig grønnsak, ofte dyrket av gartnere. De resulterende fruktene brukes ofte til å lage friske grønnsaksalater. De kan imidlertid også konserveres for vinteren. syltede paprikaer fullstendig.

Slik sylter du hele paprika til vinteren

Før du begynner å lage mat, må du lære hvordan du best marinerer paprika.

Valg og tilberedning av grønnsaker

Tilberedningen av enhver rett begynner med valg og foreløpig tilberedning av nødvendige grønnsaker.

For hermetisering, velg store, modne paprikaer som har en søt smak.

Umodne pepperkorn kan ødelegge smaken på snacksen, og derfor er det bedre å ikke bruke dem.

Fruktene som er valgt ut for hermetisering sorteres nøye og vaskes i en beholder med vann. Deretter kuttes stilkene av, frøene fjernes, og alt vaskes igjen.

Sterilisering av beholdere

Syltede paprikaer holder seg lenger i steriliserte beholdere, så det er best å sterilisere alle glassene på forhånd. Følgende metoder brukes til dette:

1. Bruk kokende vann. Plasser en beholder i bunnen av en tom kjele og fyll den med vann. Kok opp væsken og la det småkoke i ytterligere 10–15 minutter.
2. Bruk av mikrobølgeovn. Fyll glassbeholdere med en liten mengde vann og varm dem deretter opp i mikrobølgeovnen. Steriliseringsprosessen bør vare i 5–10 minutter.

Oppskrifter for hermetisering av paprika

Det finnes tretten vanlige oppskrifter for å tilberede preparatet.

Klassisk hermetisk

Denne typen marmelade tilberedes ofte etter en klassisk oppskrift. For å gjøre dette trenger du:

• 350 gram salt;
• tre kilo pepper;
• 100 gram hvitløk;
• olje med eddik.

Paprikaene marineres hele, så det er ikke nødvendig å hakke dem. Ha grønnsakene i en bolle, hell kokende vann over dem og dekk til med lokk. La det stå i 10–15 minutter, hvoretter hvitløkshodene kuttes i kronblader. Tilsett dem deretter i blandingen sammen med eddik og olje. Kok opp blandingen og hell over i en beholder.

En enkel oppskrift uten sterilisering

For å raskt tilberede paprika, marineres de uten sterilisering. Retten tilberedes med følgende ingredienser:

• et kilo skrelte pepperkorn;
• to hundre gram smør;
• 100 gram salt;
• eddik.

Grønnsakene hakkes, stables og dekkes med vann. Paprikaene kokes deretter og helles over i en beholder. Den gjenværende væsken blandes med eddik, olje og salt. Deretter kokes blandingen opp og helles i glass.

Paprika med haler i marinade

Noen husmødre lar halene være på og konserverer hermetisk kjøtt med stilkene intakte. Dette kan lages av følgende ingredienser:

• halvannet kilo pepperkorn;
• et halvt kilo sukker;
• 150 gram salt;
• olje med eddik.

Paprikaene kokes i en beholder med vann og helles over i glass. Deretter blandes den gjenværende marinaden med sukker, salt, eddik og olje. Kokes i 5–10 minutter og helles over i glassene sammen med grønnsakene.

Tradisjonell sylting av grønnsaker

For tradisjonell sylting av modne pepperkorn trenger du følgende:

• tre kilo søt paprika;
• et glass melis;
• 80–120 gram salt;
• et glass olje;
• tre laurbærblad;
• eddik.

Først lager du marinaden som frukten skal småkoke i. For å gjøre dette, ha salt, laurbærblad og eddik i en kjele med vann. Kok opp alt, tilsett deretter hakket paprika og la det småkoke i ti minutter.

Marinert med honning, god til å slikke på fingerene

For å lage en deilig og uvanlig rett, bruk denne oppskriften. Retten lages med følgende ingredienser:

• 3-4 kilo grønnsaker;
• laurbærblad;
• 80 ml honning;
• 100 gram salt;
• to hvitløkshoder;
• eddik.

Honning, eddik og olje blandes med vann for å lage marinaden. Når blandingen koker, tilsettes pepperkornene og det småkokes i ytterligere ti minutter. Hakket hvitløk og et laurbærblad legges i en beholder og fylles med marinaden og pepperkornene.

Oppskrift med sitronsyre for halvliters krukker

Noen ganger tilsettes sitronsyre til blandingen. I tillegg tilsettes også følgende:

• 40 gram salt;
• 1-2 kilo søt paprika;
• 80 gram granulert sukker.

Alle utvalgte paprikaer skrelles, kuttes i biter, blancheres i 5–7 minutter og legges i steriliserte glass. De fylte glassene fylles med den kokte marinaden og forsegles med lokk.

Med tomater

For å gjøre retten mer variert kan du konservere den med tomater. Følgende ingredienser vil være nyttige i denne oppskriften:

• to kilo paprika;
• et halvt kilo grønne tomater;
• fem hvitløksfedd;
• laurbærblad.

Du kan lage en marinade av:

• 60 gram eddik;
• 100 gram sukker;
• salt etter smak.

Først lager du en marinade fra ingrediensene som er oppført. Ha deretter tomatene og hakket paprika i glass sammen med hvitløk og krydder. Hell marinaden over grønnsakene og lukk med lokk.

Med hvitløk

For å gjøre grønnsaksmarmeladen mer bitter, tilsett mer hvitløk. Marmeladen lages av følgende ingredienser:

• et kilo paprika;
• ti fedd hvitløk;
• 125 gram salt;
• allehånde.

Paprikaene vaskes og skjæres i skiver. Deretter tilsettes hakket hvitløk og allehånde i beholderen. De hakkede paprikaene bløtlegges i vann, kokes og overføres deretter til beholderen.

Oppskrift på fyll

For å tilberede tre liter grønnsakssnacks trenger du følgende:

• 10–15 frukter;
• 90 gram salt;
• ni prosent eddik.

Grønnsakene vaskes, hakkes og legges i glass. Deretter helles kokende vann over dem og får trekke i en halvtime. Væsken helles av, kokes opp og fylles på nytt. De fylte glassene forsegles med lokk og overføres til kjelleren.

Salting av paprika hele i en tønne

Noen ganger brukes store fat i stedet for vanlige glassbeholdere til sylting av grønnsaker. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

• 300 gram salt;
• fem kilo paprika;
• ti liter vann.

Hvert pepperkorn som skal syltes, stikkes først med en gaffel og legges i en tønne. Tønnene fylles deretter med saltvann og dekkes med et klede. Etter noen dager kan det oppstå mugg på overflaten av kledet; dette bør fjernes regelmessig. Syltetøyet vil være klart om halvannen uke.

Oppskrift med løk og tomatpuré

For å gi vinterretten mer variasjon i smaken, tilsettes litt løk og tomatpuré.

Blant ingrediensene som kan være nødvendige, skiller følgende seg ut:

• en halv liter vann;
• 85 milliliter eddik;
• 200 gram løk;
• salt etter smak;
• et halvt kilo tomatpuré;
• to kilo paprika.

Tilsett vann, tomatpuré og salt i kjelen. Rør blandingen godt og kok opp. Tilsett deretter hakket paprika og løk. La det småkoke i 20–30 minutter og hell over i glass.

Syltede paprikaer i polsk stil

De som liker veldig salt syltetøy bør prøve denne polske oppskriften. Denne forretten er laget med følgende ingredienser:

• to og et halvt kilo små paprikaer;
• tre hundre gram salt;
• vegetabilsk olje.

Paprikaene vaskes, stilkene fjernes og legges i glass. Kok deretter opp litt vann, tilsett salt, og bland eventuelt med malt pepper. Den kokende væsken helles i glassene og forsegles med lokk.

Marinerte paprikaer i olje i kaukasisk stil

For å bruke den kaukasiske oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• et kilo pepper;
• 150-200 milliliter olje;
• 80 gram salt;
• eddik;
• krydder.

Grønnsakene kokes i en kjele med vann og legges deretter i glass. Hakket hvitløk og krydder tilsettes. Ingrediensene marineres i en halvtime, deretter helles marinaden av, kokes opp og fylles på nytt. De fylte glassene forsegles og avkjøles.

Varighet og lagringsforhold for emner

Det beste stedet å oppbevare hermetiske paprikaer er en kjeller. Imidlertid har ikke alle en, så kjøleskap brukes ofte. Kjølte paprikaer holder seg ferske i opptil halvannet år. Eiere av private tomter med kjellere er imidlertid bedre tjent med å oppbevare hermetikkvarer i kjelleren, da det gir optimale forhold for langtidslagring av hermetiske grønnsaker.

Konklusjon

Mange ønsker å konservere paprika til vinteren. Før du gjør det, er det imidlertid viktig å gjøre seg kjent med de grunnleggende oppskriftene for å lage disse grønnsakssnacksene.