De beste oppskriftene på syltede agurker med basilikum for vinteren, inkludert lagringsforhold og holdbarhet.

Agurker er en populær grønnsak som brukes til vintermarmelade. Når de hermetiserer, velger hjemmekokker vanlige krydder, urter og smakstilsetninger. Den samme oppskriften blir kjedelig over tid, og du vil prøve noe nytt. Er det mulig å konservere syltede agurker med basilikum for vinteren?

Hva gir basilikum til agurker?

Basilikum er en plante som brukes i salater, lette retter og som pynt. Den har en rik aroma og en pikant smak. Når den konserveres, gir basilikum grønnsaker enda mer smak. Den gir dem også bitterhet, noe som gir dem en særegen smak.

Basilikum trenger ikke ekstra krydder. Hvis du forsømmer dette, kan aromaen bli overveldende, og retten vil ikke få den særegne aromaen og smaken som basilikum gir. For å virkelig sette pris på den, ikke legg for mange kvister i krukken. Bare noen få blader vil gjøre susen.

Hvordan velge og tilberede grunnleggende ingredienser

Når du velger syltetøy, start med agurker. Noen foretrekker mellomstore eller store agurker. De kan skjæres i hvilken som helst form. Mindre agurker ser vakre ut i glass. De er enkle å forsegle og nyte, ettersom sylteagurker anses som mye smakfullere enn vanlige.

Først må du være oppmerksom på agurkenes utseende. De bør være ferske, noe som fremgår av agurkenes fasthet. Det tynne skallet skal ikke være rynkete. Kvisene skal være mørkegrønne, og agurkene i seg selv skal ikke vise tegn til å være ødelagte. Utvalgte agurker legges i isvann mens beholdere for hermetisering klargjøres.

Isvann er hemmeligheten bak å gjøre agurker sprøere.

Glass kan ha varierende kapasitet, fra 500 ml til 3 liter. Antall glass som trengs beregnes basert på råvarene. Glassglass kan enkelt skylles med blekemiddel og vann, og lokkene kan også skylles. Avhengig av oppskriften kan glassene steriliseres eller ikke.

Når det gjelder basilikum, bruk kun bladene fra den aromatiske urten. Hvis stilkene ikke er for grove, kan du legge en hel kvist i krukken. Velg krydderet etter din smak – grønt eller lilla. Grønt har en mild smak, mens lilla har en skarpere, mer vedvarende aroma. Etter vask, tørk urtene for å fjerne eventuell gjenværende fuktighet.

Hvordan sylte agurker og basilikum til vinteren

Det finnes mange oppskrifter, og teknikken som brukes til å tilberede agurker påvirker smaken. Noen kokker foretrekker klassikerne, mens andre liker å eksperimentere. Avhengig av krydderne som brukes, kan du oppnå ønsket styrke. Å tilsette bær vil gi agurkene ikke bare en velduftende smak, men også en litt søt smak.

Klassisk oppskrift

For å tilberede syltede agurker trenger du følgende ingredienser:

• agurker;
• fersk eller tørket basilikum;
• dill;
• pepperkorn;
• hvitløk;
• laurbærblad;
• vann;
• sukker;
• salt;
• eddik.

Tilberedningstrinn:

• Først, klargjør grønnsakene og urtene ved å vaske og tørke alt.
• Lignende handlinger utføres med beholdere for konservering.
• Glassene steriliseres deretter med en hvilken som helst metode. Hvert glass holdes over damp i 3–4 minutter.
• Når beholderne er klargjort, er ingrediensene klare til å tilsettes.
• Krydder og urter legges på bunnen av beholderen.

• Til slutt fylles glassene med agurker.
• Kok opp vann i en kjele. Hell væsken i glassene som inneholder agurkene, dekk til med lokk og la det stå i 20 minutter.
• Når tiden er gått, tømmes vannet, da det ikke lenger er nødvendig.
• Etter prosedyren, gå videre til å tilberede marinaden. For 1 liter vann trenger du 2 spiseskjeer salt og 1 spiseskje sukker.

• Når væsken koker, hell den over agurkglassene. Som i forrige trinn, dekk dem med lokk og la dem stå i en halvtime.
• Etter dette helles marinaden av og kokes opp igjen.
• Den resulterende saltlaken helles i krukker, og tilsetter 1 teskje eddik til hver.

Så går de videre til forseglingen. Hvis det er vanlige glass, bruk en nøkkel; ellers bruk skrulokk. Etter forsegling sjekkes beholderne for lekkasjer. For å gjøre dette, legg hver enkelt på siden slik at væsken når helt til toppen av beholderen.

Hvis det ikke lekker vann under lokkene, er prosedyren utført riktig.

Med josjta

Sylteoppskriften ligner på den klassiske, med noen få nyanser. I tillegg til basilikum er jostabær en ekstra ingrediens. Bæret er en krysning mellom stikkelsbær og rips. Bærene kan drysses i bunnen eller fordeles over agurkene helt øverst i glasset. Dette vil gi retten en utrolig smak, ettersom oppskriften kombinerer grønnsaker, krydder, urter og bær.

Uten sterilisering

Hermetiseringsprosessen med denne oppskriften er veldig enkel. Den eliminerer behovet for gjentatte overføringer av marinade fra glass til kjele og tilbake igjen. Mange nekter å sterilisere etter å ha prøvd denne metoden for å tilberede agurker. Det er så enkelt at selv nybegynnere kan håndtere det.

Hvordan gjøres det? Etter at krydder og urter er tilsatt, fylles glassene med agurker. Deretter lages marinaden ved å blande ingrediensene med kaldt vann. Når glassene er fylt med saltlake, dekkes de med lokk og plasseres i en større kjele eller annen beholder.

Fyll kjelen med vann til nivået når toppen av glassene. Sett varmen til middels. Når vannet koker, sett timeren på 1 time.

Etter dette tas hver krukke opp av vannet og forsegles. Deretter snus de opp ned, dekkes med et teppe og lar avkjøles helt.

Med koriander

Koriander passer spesielt godt sammen med basilikum. Dette krydderet har også et annet navn: koriander. Når man lager vintermarmelade, er det vanlig å bruke frøene, ikke det grønne. Selv om de kan virke som deler av samme plante, har de radikalt forskjellige smaker.

Hvor pikant agurkene er avhenger av mengden krydder som brukes. Konserverte agurker serveres som en frittstående rett eller brukes som en ingrediens i en salat.

Med mynte

Denne aromatiske urten brukes i sylteagurker for å gi dem friskhet. Bare noen få kvister av urten er nok til et glass med sylteagurker. Mynte har også en tendens til å farge vannet. Når glasset åpnes, har saltlaken en lysegrønn farge.

Hvordan og hvor lenge lagres emnene?

En av hovedfordelene med hermetisering er langtidslagring av grønnsaker. Hvis kjelleren eller kjelleren ikke opplever plutselige temperatursvingninger, vil de konserverte grønnsakene vare i årevis. Husmødre bruker ofte denne metoden. Selv etter et års lagring beholder grønnsakene smaken og holder seg sprø.

Det er mulig å forlenge holdbarheten til agurker. For å gjøre dette må du legge vekt på marinadens styrke. Det er imidlertid viktig å huske at denne teknikken påvirker agurkenes smak. De fleste liker dette, da det gir grønnsakene enda mer smak.