Deilige oppskrifter på sprø syltede agurkskiver til vinteren, med og uten sterilisering

I løpet av de lange sommermånedene kan du nyte rikelig med ferske agurker, og bruke dem i salater og diverse retter. Men denne perioden er også tiden for å lage sylteagurker av denne grønnsaken. Oppskrifter på syltede agurkskiver til vinteren lar deg lage en deilig snacks som passer til tilbehøret. Denne grønne grønnsaken er konservert med hvitløk, urter, gulrøtter og løk. Takket være disse ekstra ingrediensene beholder agurkene sin sprøhet, smak og appetittvekkende utseende.

Særegenheter ved å konservere agurkskiver

Det skjer ofte at agurker bruker for lang tid på å vokse og blir ansett som for gamle – de egner seg ikke for hermetisering. Agurker kan være i alle størrelser – selv de som ikke passer i literglass duger. Uansett kuttes de i skiver eller staver før hermetisering.

Det er verdt å merke seg at agurker dyrket i drivhus ikke lagres godt.

Agurker med kvisete skall er det beste valget for sylting, da de har en tettere tekstur. I følge oppskriften tilsettes tomater, løk, hvitløk, paprika og gulrøtter til grønnsakene. Krydder er også viktig: solsikkeolje, eddik og sukker. Den sterke smaken av solsikkeolje kan overdøve smaken av sylteagurken litt.

Hvordan velge og tilberede agurker før du starter prosessen

Til hermetisering trenger du hovedingrediensen i en hvilken som helst størrelse. Vær imidlertid oppmerksom på skallet – det skal ikke være gulaktig.

Deretter må du begynne å forberede grønnsakene til sylting:

1. Sorter gjennom høstede eller kjøpte råvarer. Sørg for at det ikke er noen ødelagte grønnsaker i oppbevaringsbeholderen.
2. De gule områdene nær stilken bør fjernes.
3. Vask hovedingrediensen grundig.

Deretter må du legge agurkene i bløt i lang tid. Legg dem i en beholder, dekk med kaldt vann og la dem stå i 5 timer. Dette vil gjøre dem fastere og sprøere etter sylting.

Hvordan sylte agurkskiver hjemme

Denne typen tilberedning er alltid til stede på festbordene, og mange liker den. Det er et perfekt tilbehør til tilbehør eller et herlig tillegg til supper.

En enkel oppskrift for vinteren

Denne enkle oppskriften lager sprø og smakfulle syltede agurker. Ingredienser:

• 3 kilo grønne grønnsaker;
• 6 spiseskjeer sukker;
• 3 spiseskjeer salt;
• allehånde erter;
• en haug med friske urter;
• et halvt glass bordeddik;
• en tredjedel av et glass vegetabilsk olje;
• 5 fedd hvitløk.

Fremgangsmåte: Skjær av endene og skjær agurkene i flere like store biter. Ha grønnsakene og alle resterende ingrediensene i beholderen. Bland godt og la marinere i 5 timer. Ha de syltede agurkene over i passende beholdere. Hell resten av saften over agurkene i glassene og steriliser. Prosessen tar vanligvis 20 minutter. Deretter forsegler du glassene, snur dem opp ned og dekker til med et teppe.

På koreansk

For å sylte agurker på koreansk vis trenger du flere smakfulle og krydrede ingredienser. Denne oppskriften vil spesielt appellere til de som liker krydret og deilig vintermarmelade. Ingredienser:

• 3 kilo grønnsaker;
• 2 biter søt paprika;
• løkhode;
• 4 hvitløksfedd;
• 100 gram salt;
• 200 gram sukker;
• rød paprikakapsel;
• et halvt glass eddik og olje.

Fremgangsmåte: Skrell og skjær hovedgrønnsaken på langs. Deretter lager du marinaden. Bland salt, olje, sukker, eddik, hvitløk og pepper i en separat beholder. Hell blandingen over de hakkede grønnsakene, bland godt og la det stå i flere timer. Ha deretter alle ingrediensene over i beholderne og hell i saften. Steriliser glassene i 20 minutter. Rull sammen og forsegl dem.

Uten sterilisering

Hvis du kan konservere ferske råvarer uten å konservere dem, kan du bruke minimal innsats og tid, men likevel få utmerkede resultater. Ingredienser:

• 2,5 kilo agurker;
• 3 spiseskjeer salt;
• 1,5 liter vann;
• 3 spiseskjeer eddik;
• en spiseskje sukker;
• 5 fedd hvitløk;
• en haug med friske urter.

Fremgangsmåte: Ha de tilberedte krydderne og smakstilsetningene i et glass. Tilsett deretter de ferskhakkede grønnsakene. Kok opp vann separat, hell det i glassene og la det stå i 15 minutter. Hell deretter vannet fra beholderen over i en kjele, tilsett de resterende ingrediensene og kok opp marinaden. Hell blandingen tilbake i glassene, lukk og dekk til.

Vintersalat med agurker

Du kan blande de samme gamle oppskriftene og marinere denne enkle salaten med sprø grønne grønnsaker. Ingredienser:

• 4 kilo agurker;
• en haug med grønnsaker (dill eller persille);
• 500 gram løk;
• 2 spiseskjeer salt;
• 150 gram eddik;
• 3 spiseskjeer sukker;
• allehånde.

Fremgangsmåte: Bland urter, løk og grønnsaker for å frigjøre saft. Bland eddik, sukker, salt og pepper i en separat beholder. Tilsett ingrediensene som produserer saften. Sett kjelen på komfyren og kok opp. Ha i glass og lukk dem igjen.

Sterk med tomater

Syltede grønnsaker er en favoritt vintergodbit. Sprø agurker kan serveres med tomater og krydder. Ingredienser:

• 2,5 kilo agurker;
• 1 kilo tomater;
• hvitløkshode;
• 2 spiseskjeer salt og sukker;
• 3 spiseskjeer eddik;
• grønn.

Fremgangsmåte: Knus hvitløken, hakk urtene og bland alle ingrediensene i beholdere. Ha ingrediensene over i glass og hell i saltlaken som har dannet seg tidligere. Steriliser i 20 minutter og oppbevar.

Med sennep

Å sylte grønnsaker med sennep gir dem en unik og syrlig smak. Ingredienser:

• 1,5 kilo grønnsaker;
• en pakke sennepspulver;
• en dessertskje med salt og sukker;
• en klype pepper;
• 2 spiseskjeer eddik.

Fremgangsmåte: Skjær grønnsakene i strimler, bland med de andre ingrediensene og vent til saften slipper ut. Hell deretter over i glass, dekk med saltlake og steriliser. Oppbevar.

På georgisk

De som liker krydrede forretter anbefales å sylte grønne grønnsaker med denne metoden. Ingredienser:

• 1,5 kilo agurker;
• hvitløkshode;
• et halvt glass luktfri olje;
• 2 spiseskjeer sukker, salt og eddik.

Fremgangsmåte: Tilsett friske urter om ønskelig. Bland alle ingrediensene i en bolle og la det stå i 1 time. Ha i glass, hell i laken og pynt. Lukk og sett til side.

Med løk

Syltede løkringer – en behagelig og deilig kombinasjon av ingredienser. Ingredienser:

• 1,5 kilo grønnsaker;
• 300 gram løk;
• 2 spiseskjeer eddik og salt;
• en spiseskje sukker;
• krydder og urter.

Fremgangsmåte: Ha krydder og grønnsaker i glass og hell kokende vann over dem. Lag en marinade av denne væsken, tilsett eddik, sukker og salt. Ingen sterilisering nødvendig. Forsegl og oppbevar.

Med hvitløk

Hvitløkssyltede grønnsaker er en skikkelig delikatesse for de som elsker krydret mat.

Ingredienser:

• et kilo agurker;
• hvitløkshode;
• en spiseskje salt, sukker og eddik;
• friske urter.

Fremgangsmåte: Hakk hvitløk og urter. Bland alle ingrediensene til saften slippes ut. Ha over i glass, dekk til og varm opp. Hold varm.

Hvor lenge og hvordan oppbevares hermetikkmat?

Syltede agurker kan lagres i opptil 2 år på et kjølig sted. Etter denne tiden vil smaken forringes. Vegetabilsk olje reduserer også holdbarheten til syltede agurker.