Topp 5 beste oppskrifter på syltede agurker i drueblader til vinteren

Å konservere grønnsaker er en spesiell tradisjon som alle familier har. Et ganske uvanlig og originalt alternativ er å konservere agurker med drueblader for vinteren. Metodene og oppskriftene for denne typen konservering er ganske enkle, men de er et flott tillegg til salater og tilbehør. Andre ingredienser kan tilsettes tradisjonelle agurkkonserveringsmetoder, noe som forbedrer smaken.

Finessene ved å tilberede agurker med drueblader

Det er verdt å merke seg en viktig funksjon: druebladene er i stand til å bevare den rike fargen til hovedingrediensen maksimalt under konserveringsprosessen, og smaken på det ferdige produktet forblir praktisk talt uendret. Den praktiske formen omslutter hele overflaten av agurken under hermetisering.

Det finnes også flere interessante og varierte oppskrifter for å konservere aromatiske agurker: med tilsetning av eddik, sitronsyre, vodka og til og med eplejuice. Druekomponenten kan også brukes som base for andre retter.

Krav til hovedingrediensene

Et drueblad vokser vanligvis opptil 10 centimeter i lengde og bredde. Derfor bør agurker være omtrent like store. Små og mellomstore, faste agurker bør være sprø. Druebestanddelen som brukes bør være hel og fri for tegn på forråtnelse.

Hovedgrønnsaken må bløtlegges i flere timer før hermetisering.

I tillegg trenger du dill, eddik, allehånde, raffinert sukker og, om ønskelig, laurbærblad og nellik under hermetisering.

Metoder for sylting av agurker i drueblader

Før du tilbereder originale syltetøy, steriliser og desinfiser beholderne grundig. Alle glassbeholdere må vaskes med en sodaløsning. Vær oppmerksom på lokkene når du klargjør glassene for forsegling. Rensede grønnsaker må blancheres før forsegling.

Med eddik

Sylting med eddik vil gi variasjon til vintergrønnsakene dine. Denne oppskriften gir to 1,5-liters beholdere. Ingredienser:

• 2 kilo mellomstore agurker;
• drueblader;
• 100 milliliter eddik;
• 50 gram salt.

Tilberedning: Skyll de rensede grønnsakene i kokende vann i noen sekunder, og ha dem deretter umiddelbart over i en bolle med kaldt vann. Pakk deretter hver agurk inn i skrelte drueblader. Legg de innpakkede agurkene i sterile beholdere og fyll dem med kokende vann til toppen. Dekk til og la stå i 10 minutter.

Hell laken i en kjele, tilsett salt og kok opp. Hell blandingen tilbake i glassene. Neste gang, sil av væsken i en kjele, tilsett eddik og kok opp. Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene og lukk glassene.

Med vodka

En oppskrift med en alkoholholdig drikk er en amatørs spesialitet. Som et resultat agurkene kommer ut med en pikant smak ettersmak og aroma.

Det du trenger til matlaging:

• 30 mellomstore agurker;
• drueblader;
• friske urter;
• 6 biter av ripsblader;
• 3 laurbærblad;
• 4 hvitløkshoder;
• en stor skje med salt;
• 2 store skjeer med raffinert sukker;
• 50 gram vodka;
• 5 store skjeer med eddik.

Slik tilbereder du: Forbered hovedkomponenten: Skyll under vann for å fjerne smuss og skjær av stilkene i begge ender. Etter noen sekunder, bløtlegg druene i kokende vann, og ha dem deretter umiddelbart over i en bolle med kaldt vann. Gjenta deretter den samme prosessen med druebladene.

Ha alle resterende ingrediensene i sterile flasker. Pakk agurkene inn i blader og legg dem i et glass. Hell kokende vann over innholdet og la det trekke i 15 minutter. Sil deretter av vannet i en separat beholder, tilsett salt og raffinert sukker. Kok opp og hell innholdet tilbake i glassene. Til slutt tilsetter du eddik og den angitte mengden vodka.

Med eplejuice

Konservert med eplejuice Den får en søt smak, men samtidig har den subtile syrlige toner. Hva oppskriften krever:

• 2,5 kilo mellomstore agurker;
• drueblader;
• 50 gram salt og raffinert sukker;
• liter væske;
• et halvt glass eplejuice.

Tilberedning: Blancher vårløken for å forbedre smaken. Denne prosessen innebærer å legge den kort i bløt i kokende vann og deretter i isvann. Pakk hver vårløk inn i blader. Ha den innpakkede vårløken over i glass og krydre med krydder etter ønske.

Hell deretter kokende vann over innholdet i flaskene og la dem småkoke i 10 minutter. Hell over i en separat kjele og kok opp igjen. Hell over i de fylte beholderne og lukk igjen.

Syltede agurker i drueblader

Oppskrift konservering av saltede grønnsaker i drueblader Den eneste forskjellen er proporsjonene av ingrediensene som tilsettes under tilberedningen. Denne metoden gir en rik og smakfull sylteagurk til vinteren. Dette trenger du:

• 2,5 kilo små agurker;
• druekomponent;
• 100 gram salt;
• en liten skje med sitronsyre;
• friske urter;
• 3 laurbærblad;
• 4 hvitløksfedd;
• varm pepper.

Tilberedningsinstruksjoner: Ha friske urter, krydder og hvitløksfedd i pasteuriserte flasker. Pakk de tilberedte grønnsakene inn i drueblader og ha dem i de fylte flaskene. Kok opp væsken og hell den over alle ingrediensene. La det stå i minst en halvtime.

Hell deretter saltlaken i en kjele, smak til med salt og tilsett en dessertskje raffinert sukker. Når det koker, hell det tilbake i grønnsakene. Tilsett deretter sitronsyre og forsegl flaskene.

Syltede agurker med druer

En standard og ganske enkel metode for å konservere agurker, en populær grønnsak. Denne metoden krever imidlertid en liten vri: drueblader, som forsterker smaken på sylteagurken betraktelig.

Ingredienser:

• 20 små grønnsaker;
• drueblader;
• friske urter;
• 90 milliliter eddik;
• 30 gram salt;
• 50 gram raffinert sukker;
• 5 hvitløksfedd.

Fremgangsmåte: Legg hovedingrediensen i bløt i en bolle med isvann. Kok deretter opp i noen sekunder og avkjøl igjen under kaldt vann. Fjern stilkene fra begge ender og pakk grønnsakene inn i bladene. Legg urter, krydder og hvitløksfedd i bunnen av en steril beholder.

Komprimer deretter det innpakkede produktet og hell kokende vann over det. Vent i 15 minutter og gjenta, tilsett eddik og salt. Lukk flaskene og la dem avkjøles helt.

Holdbarhet og oppbevaringsregler for emner

Produktets holdbarhet bestemmes i stor grad av produksjonsteknologien og den valgte oppskriften. Hvis grunnleggende tilberedningsprosedyrer ble fulgt, og beholderne og lokkene ble pasteurisert på forhånd, kan dette syltede produktet lagres selv ved romtemperatur.

Vanligvis holder syltede agurker seg i flere år, spesielt hvis det er tilsatt eddik. Uten et naturlig konserveringsmiddel har syltede agurker en litt kortere holdbarhet. I dette tilfellet krever flaskene optimale oppbevaringsforhold – et kjølig, mørkt sted.