TOPP 20 deilige oppskrifter for å tilberede paprika til vinteren

Paprikamarmelade til vinteren er sunne grønnsaksretter som brukes til festborddekking og som et tillegg til mange kalde forretter. For å tilberede en sunn og vitaminrik marmelade er det viktig å velge ingrediensene nøye, forstå alle nyansene og funksjonene i prosessen, og tilberede en passende beholder. Smaken på den resulterende forretten avhenger av riktig valg.

Hvilken type paprika kan konserveres for vinteren?

Rød, hvit og gul paprika er egnet for hermetisering. Chilipepper brukes til krydrede salater. Før hermetisering, sjekk grønnsakene nøye:

1. De skal ikke ha noen skader, bulker eller syke områder.
2. Paprika bør ikke være overmoden, da dette kan føre til tap av smak i retten.
3. For tilberedning er det bedre å velge store og mellomstore frukter.

Før du tilbereder snacks, må grønnsaker vaskes grundig, stilkene kuttes av og innmaten fjernes.

Oppskrifter for å tilberede paprika til vinteren

Det finnes en rekke oppskrifter for å konservere paprika. Det finnes utallige måter å konservere grønnsaker på ved hjelp av krydder og deilige marinader. Nedenfor finner du de beste oppskriftene på vinterkonserver.

Mariner paprikaen

Enkle oppskrifter som ikke krever mye forberedelse eller tid er mer populære:

1. Skjær 1 kg paprika i skiver.
2. Tilsett vann, et lite laurbærblad, 3 ss eddik og 2 ss vegetabilsk olje i pannen. La marinaden småkoke i omtrent 15 minutter.
3. Hell grønnsakene i glass, dekk med løsningen og rull opp lokkene.

Viktig! For å forsterke aromaen, tilsett litt pepper og sesamfrø i glassene. Etter avkjøling, flytt glassene til et kjølig sted.

I olje, kaukasisk stil

Syltede paprikaer i kaukasisk stil tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

1. Vask de røde fruktene og skjær dem i små skiver.
2. Stek dem i en stekepanne med tilsetning av olje og en liten mengde sukker.
3. Etter 10 minutter, tilsett 3 spiseskjeer eddik og hakkede urter i blandingen og kok i ytterligere 15 minutter.
4. Fordel i beholdere og rull opp lokkene.

For bedre absorpsjon, snu glassene og la dem stå tildekket i 3 timer.

Ovnsbakte paprikaer til vinteren

Den stekte retten tilberedes på følgende måte:

1. Skjær 500 g frukt i biter.
2. Stek dem i en stekepanne med olje.
3. Kok opp vann i en separat beholder, tilsett hvitløk, 5 ss eddik, sukker og vent til det koker.
4. Tilsett den stekte paprikaen i væsken og kok i ytterligere 15 minutter.

Hell grønnsaksblandingen i glass og lukk godt med lokk.

Lage en rulle av paprika fylt med kål

Du kan lage en paprika- og kålrull med denne oppskriften:

1. Vask paprikaen og fjern frøene.
2. Kok i vann i ca. 5 minutter.
3. Riv 1 gulrot, knus hvitløken med en hvitløkspresse.
4. Hakk 1 kålhode, bland det med hvitløk og gulrøtter.
5. Tilsett krydder og salt etter smak.
6. Fyll de tørkede paprikaene med grønnsaksgryte.
7. Kok opp vann med eplecidereddik og olivenolje i en kjele. For bedre smak kan du tilsette et laurbærblad.
8. Ha paprikaen i vann og kok i 15 minutter.

Hell blandingen i glassbeholdere og dekk godt med et lokk.

Søte paprikaer med tomater til vinteren

For å lage en deilig snacks trenger du:

1. Vask paprika og tomater og skjær dem i mellomstore biter.
2. Før blandingen gjennom en kjøttkvern.
3. Plasser den resulterende løsningen på bålet, tilsett salt, sukker og krydder etter smak.
4. Når pastaen koker, må du fjerne skummet fra den.

Fordel retten i glass, rull dem sammen og overfør dem til kjelleren.

Med auberginer

Du kan rulle opp en grønnsaksgryte med auberginer på følgende måte:

1. Vask paprikaen og skjær den i skiver.
2. Vask flere auberginer og skjær dem i terninger.
3. Stek grønnsakene i olje.
4. Hell et glass vann, 5 spiseskjeer eplecidereddik, sukker, salt og krydder etter smak i stekepannen.
5. La det småkoke til ingrediensene er myke.

Blandingen kan helles i beholdere og overføres til kjelleren.

Med hvitløk

Marmelader med tilsatt hvitløk tilberedes i henhold til denne oppskriften:

1. Skjær 1 kg grønnsaker i små biter.
2. Ha i en glasskrukke og tilsett en kvist dill.
3. Hakk 10 fedd hvitløk og dryss dem i beholderne med pepper.
4. Kok opp 200 ml vann, tilsett 5 spiseskjeer eddik, litt sukker og salt.
5. Hell marinaden over tilberedningene og dekk dem med lokk.

Viktig! Den resulterende retten kan oppbevares i kjøleskapet eller kjelleren.

Med agurker

For å tilberede forretten trenger du:

1. Skjær løken i sirkler og pakk den i glass.
2. Finhakk paprikaen og legg den på løken.
3. Det neste laget blir agurker. De skal kuttes i skiver og legges oppå krukken.
4. Tilsett litt urter og hvitløk.
5. Hell marinaden av vann, eddik og sukker over tilberedningen.
6. Tilsett krydder etter smak.

Lukk glassene med lokk og snu dem opp ned under oppbevaring.

Med zucchini

For å tilberede retten trenger du:

1. Skjær de tilberedte grønnsakene i mellomstore biter.
2. Hell vann i en kjele, tilsett noen skjeer salt og sukker, tomatpuré og litt olivenolje.
3. Kok opp blandingen og hell den i multikokeren.
4. Hell zucchinien i tomatløsningen og aktiver "Stewing"-modus.
5. Etter 15 minutter, tilsett pepper og hvitløk og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

Fordel grønnsaksgryten i beholdere og lukk med lokk.

Adjika fra paprika

Hermetisering gjøres i henhold til følgende oppskrift:

1. 600 g paprika og 200 g chilipepper, kuttet i små biter.
2. Før blandingen gjennom en kjøttkvern.
3. Tilsett 7 knuste hvitløksfedd i blandingen.
4. Hell adjikaen i en kjele og kok opp.
5. Tilsett 2 spiseskjeer eddik, 2 spiseskjeer sukker, litt salt og krydder. Bland alle ingrediensene.

Adjika kan helles i små krukker og oppbevares i kjelleren.

For å bevare de gunstige egenskapene anbefales det å dekke konserverne med et varmt håndkle til de avkjøles.

Lecho

For å tilberede lecho trenger du:

1. Mal 300 g tomater med en kjøttkvern.
2. Skjær paprikaen i tynne skiver.
3. Hakk løken og hvitløken.
4. Ha tomatpuréen på komfyren, tilsett litt olje og sukker, og la det småkoke i omtrent 15 minutter.
5. Tilsett pepper og la blandingen småkoke i ytterligere 10 minutter.
6. Hell i 3 spiseskjeer eddik og bland alt.

Hell lechoen i glass og lukk med lokk.

Peppersalsa saus

Deilige retter tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

1. 350 g tomater kuttet i terninger.
2. Hakk løken.
3. Finhakk paprikaen.
4. Knus noen fedd hvitløk.
5. Hakk korianderen.
6. Bland alle ingrediensene godt sammen og tilsett litt limesaft.
7. Ha blandingen i en bolle, dekk med film og sett i kjøleskapet.

Etter 3 timer kan du smake på retten.

Paprikasalat til vinteren

For å rulle salaten trenger du:

1. Kjør 500 g tomater gjennom en blender.
2. Skjær 2 store auberginer i mellomstore skiver.
3. Hakk paprikaen.
4. Hell grønnsakene i en kjele, tilsett vann, sukker og salt, og kok til det koker.
5. Hell hakkede urter og 5 spiseskjeer eddik i en beholder og la det småkoke i 10 minutter.

Salaten bør legges i glassbeholdere, tilsett søte erter for aroma og rull opp lokkene.

Peppergelé i glass

For å lage gelé trenger du:

1. Vask 1 kg frukt og skjær den i små biter.
2. Mal den resulterende blandingen i en blender.
3. I en separat beholder koker du opp vann med sukker, 5 spiseskjeer eddik og krydder.
4. Hell paprikaen i den kokende væsken og rør blandingen.
5. Før koking må varmen reduseres.
6. Hell flytende pektin i en kjele og bland ingrediensene.
7. Etter 3 minutter, fjern geléen fra komfyren.

Den resulterende grønnsakssuffléen må helles i små krukker og forsegles med lokk.

Viktig! Det anbefales å overføre geléen til kjelleren etter at den er avkjølt. Optimal lagringstemperatur er ikke høyere enn 5 grader Celsius.

Forberedelse av paprika til fylling

Fylte paprikaer tilberedes som følger:

1. Skyll 200 g ris og kok den i en kjele, tilsett salt.
2. Vask paprikaen og fjern innmaten.
3. Hakk gulrøttene og litt løk.
4. Bland 500 g kjøttdeig med grønnsaksblandingen og rør om.
5. Fyll paprikaene med den resulterende blandingen.
6. Lag en marinade av vann, sukker og noen skjeer eddik.
7. Legg paprikaene i beholdere og fyll dem med løsningen.

Sett retten i kjøleskapet i 3 timer. Deretter kan den overføres til kjelleren for oppbevaring.

Paprika i olje til vinteren "Harmony"

Retten tilberedes i henhold til en enkel oppskrift:

1. Klargjør glass til hermetisering, legg litt urter og hakket hvitløk på bunnen.
2. Hell vann i en kjele, tilsett 100 ml olje, litt salt og sukker. Tilsett et laurbærblad for smak. Kok opp marinaden.
3. Skjær 1 kg paprika i skiver, legg dem i marinaden og kok i omtrent 20 minutter.
4. Sjekk om paprikaen er ferdig med en gaffel. Hvis den er fast, kan du marinere den i ytterligere 10 minutter.

Den resulterende grønnsaksblandingen kan pakkes i krukker og konserveres for vinteren.

En god oppskrift å slikke på fingerene

Vintersalat tilberedes i henhold til en enkel oppskrift:

1. Kjør 400 g tomater gjennom en kjøttkvern.
2. Skjær paprikaen i tynne skiver.
3. Sett tomatblandingen på bålet, tilsett sukker og krydder.
4. Hell i 70 ml eddik. Kok i 15 minutter.
5. Hell paprikaen i pannen og la det småkoke i omtrent 30 minutter.

Når blandingen begynner å tykne litt, må den tas av komfyren og pakkes i glass.

Hermetiske paprikaer

For å lage en pepperpreparat trenger du:

1. Lag 500 g frisk frukt, vask dem og fjern frøene.
2. Hell blandingen i glass, tilsett litt urter, hvitløk og allehånde.
3. Lag marinaden. Kok opp 200 ml vann på middels varme, og tilsett deretter 5 spiseskjeer sukker og litt salt.
4. Kok løsningen i 20 minutter, og hell deretter i 50 ml eplecidereddik og noen spiseskjeer olje.

Ta marinaden av komfyren og hell den i glass, rull opp lokkene.

Fermentering av paprika og grønne tomater

For å forberede trenger du:

1. 500 g grønne tomater, kuttet i terninger.
2. Riv gulrøttene.
3. Finhakk paprikaen.
4. Finhakk urtene og bland alle grønnsakene i en kjele.
5. Hell et glass vann over dem, tilsett 70 ml olje, 3 spiseskjeer sukker, salt og litt krydder. Kok blandingen i 20 minutter.
6. For aroma, tilsett laurbærblad og pepperrot.

Sett den resulterende blandingen i kjøleskapet for gjæring. Etter 5 dager kan blandingen fordeles i glassene.

Pepperbiter med honning

For å forberede trenger du:

1. Skjær paprikaen i skiver.
2. Riv gulrøttene og bland dem med paprikaen.
3. Tilsett hakket løk til den resulterende blandingen.
4. Lag marinaden. Bland vann med 4 spiseskjeer eddik, 4 spiseskjeer sukker og en liten mengde krydder og salt. Kok opp blandingen.
5. Tilsett 4 spiseskjeer flytende honning og kok i ytterligere 10 minutter.
6. Fordel paprikaene i glass, hell marinaden over dem og la dem marinere i kjøleskapet.

Honningpreparatet kan oppbevares i kjøleskapet om vinteren og konsumeres i perioder med vitaminmangel.

Hvordan og hvor lenge skal preparatene oppbevares

Den beste måten å oppbevare hermetiske paprikaer på er å plassere dem i en kjeller eller kjeller, dekket med et varmt håndkle. På denne måten vil de holde seg i opptil 1–2 år. Hvis de oppbevares i romtemperatur, reduseres holdbarheten til bare noen få måneder.