7 trinnvise oppskrifter på syltede rødbeter til vinteren

Våre husmødre vet hvordan og elsker å lage en rekke forretter: deilig soljanka, borsjtsj, rassolnik og kraft. Men i det siste har kalde supper blitt stadig mer populære. De tilberedes med både ferske og hermetiske grønnsaker. Og syltede rødbeter, konservert for vinteren, er en utmerket base for kald suppe.

Syltede rødbeter til kald suppe: hemmeligheter og finesser ved tilberedning

For å lage en deilig kald suppe, må du vite hvordan du marinerer rødbeter, hovedingrediensen, riktig. I nesten alle tilfeller tilsettes eddik, sukker og salt i saltlaken.

Forberedende arbeid

For å sikre at rødbetene dine er næringsrike og smakfulle, må du vite hvordan du velger og tilbereder dem riktig til matlaging.

1. Velg rødbeter med rik fruktkjøttfarge, helst mellomstore.
2. Rotgrønnsaker må være modne, faste, ikke råtne eller ødelagte.
3. De grønne toppene av fruktene kuttes av og vaskes under kaldt rennende vann.
4. For å bevare vitaminer og andre gunstige stoffer kokes grønnsaker uten å skrelle dem.
5. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot marinaden, som bør kombinere sukker, eddik og bordsalt på en harmonisk måte. I tillegg vil tilsetning av forskjellige krydder bare forsterke smaken.

De beste oppskriftene med trinnvis tilberedning

For å tilberede den deiligste kalde suppen, tilberedes rødbeter til vinteren ved hjelp av de beste, velprøvde oppskriftene.

Tradisjonelle vinterpreparater i krukker

Rødbeter tilberedes raskt og enkelt ved hjelp av den klassiske oppskriften. For å gjøre dette, vask dem, kok dem i 20 minutter, skrell dem deretter og skjær dem i små terninger, som deretter legges i glass. Alle de resterende ingrediensene brukes til å lage marinaden. Kok opp og hell den over glassene som inneholder de hakkede grønnsakene, og skru deretter på lokkene.

Komponenter:

• rødbeter – 1,5 kilogram;
• sukker – 50 gram;
• eddik – 100 milliliter;
• rent vann – 1 liter;
• bordsalt – 30 gram;
• svart og allehånde etter smak.

Sterk pepperrotdressing

Dette er ikke bare en dressing til krydret kjøttpålegg, det er også en utmerket saus til mange kjøtt- og fjærkreretter, og, viktigst av alt, til kjøtt i gelé. Du trenger følgende ingredienser:

• pepperrot (rot) – 200 gram;
• rødbeter – 100 gram;
• bordsalt – 1 teskje (med en haug);
• eddik – 3 spiseskjeer;
• sukker – 1 spiseskje;
• vann – 1 glass.

Oppskrift med krydder

Tilsetning av krydder gir en mer pikant og livlig smak til retten. Den er spesielt god som tilbehør til kjøtt-, potet- eller pastaretter. Den er også et utmerket tillegg til salater eller som forrett til alkoholholdige drikker.

Følgende komponenter er nødvendige:

• rotgrønnsaker – 3 kilo;
• hvitløk – 6 fedd;
• bordsalt – 1 spiseskje;
• sukker – 150 gram;
• eddik – 220 milliliter;
• laurbærblad – 4 stykker;
• koriander – 1 teskje;
• pepper (allspice, erter) – 8 stykker;
• pepper (svart, erter) – 4 stk.

En rask måte å tilberede uten sterilisering

Denne suppen har, til tross for sin enkelhet, en lysere, mer mettet farge og fyldigere smak, og den beholder de fleste av næringsstoffene. For å tilberede den kalde suppen vaskes grønnsakene og kokes i en time, deretter kuttes de i små terninger. Alle ingrediensene legges deretter i glass (opp til skuldrene) og dekkes med marinaden, som er avkjølt til romtemperatur.

Mariner rødbeter med urter

Rødbeter kan syltes vakkert, sunt og deilig ved å tilsette en rekke urter i glassene. Dill, koriander, persille og basilikum er alle passende, avhengig av din smakspreferanser. For å tilberede, kok rødbetene med skall, skrell dem og hakk dem i små biter. Hakk deretter urtene og hvitløken, og hell dem deretter i glassene sammen med rødbetene. Hell til slutt en eddik-saltlake over alt.

Oppskrift med løk og smør

For å tilberede rødbeten, riv den grovt og hakk løken fint. Ha olje i pannen og stek til den er gyllenbrun. Tilsett de revne rødbetene til løken og stek under omrøring i 20 minutter. Å tilsette eddik i blandingen forsterker smaken og lysner fargen.

Følgende komponenter er nødvendige:

• rotgrønnsaker – 3 kilo;
• løk – 1 kilogram;
• solsikkeolje (raffinert) – 1 kopp;
• salt – 2 spiseskjeer;
• sukker – 100 gram;
• paprika (søt) – 1 teskje;
• eddik – 3 spiseskjeer.
• svart pepper (malt) – 0,5 teskjeer.

Blank med nellik

Nellik gir retten en pikant aroma og forsterker smaken, noe som gjør den enda mer interessant. Grønnsaker marinert på denne måten er et utmerket tillegg til mange salater og som tilbehør til potetretter, fjærkre, rødt kjøtt og pasta.

Etter matlaging Hvordan kan rødbeter konserveres for vinteren?, og kan spises fersk.

Du må ta:

• rødbeter – 5 kilo;
• søt paprika – 1 kilogram;
• løk – 1,5 kilogram;
• vann – 500 milliliter;
• solsikkeolje – 50 milliliter;
• sukker – 200 gram;
• eddik – 2 spiseskjeer;
• bordsalt – 4 spiseskjeer;
• hvitløk – 5 fedd.

Hvordan lage en deilig og aromatisk kald suppe av syltede rødbeter

Denne deilige, forfriskende og næringsrike suppen er veldig rask og enkel å lage. Hvis du lager den kalde suppen med vann, bland følgende ingredienser i en kjele: syltede rødbeter (kuttet i strimler eller små terninger), hakkede eller revne kyllingegg, agurker og hakkede urter (dill, vårløk og persille). Tilsett salt og pepper etter smak.

Hell deretter kaldt vann over alt og tilsett rødbetmarinaden som er igjen i glassene. En annen versjon av kholodnik med kefir er å helle den i pannen i stedet for rent vann.

For å forbedre smaken, tilsett litt sennep eller pepperrot.