De beste oppskriftene på syltede tomater med bringebærblader til vinteren hjemme

Den kalde årstiden blir smakfullere og lysere takket være tilberedning av syltetøy – tomater med bringebærblader til vinteren, som regnes som et av de vanligste produktene for hermetisering.

Inkluderingen av bringebærblader i oppskriften øker vitamininnholdet, noe som gir grønnsakene en spesiell smak.

Fordelen med denne metoden

Erfarne husmødre fremhever flere fordeler med å bruke bringebærblader når de konserveres:

• ingrediensen gir marinaden en spesiell smak;
• bladene inneholder astringerende og solbrunende komponenter, askorbinsyre og organiske syrer, salisylater;
• bladene fungerer som konserveringsmidler, som er å foretrekke fremfor kjemiske analoger;
• takket være effekten av bringebærblader, er gjæringsprosessen av preparatet utelukket;
• Tomater i en krukke beholder sin elastisitet, fasthet og vakre utseende i lang tid.

Vi beregner mengden nødvendige ingredienser

Modne røde eller grønne tomater brukes oftest til vintermarmelade. Ulike krydder tilsettes ofte i saltlaken. De beste tomatsortene for hermetisering bør ha fast skall for å forhindre deformasjon. Vanlige brukte varianter inkluderer:

• Fyrtårn;
• Humbert;
• Lommelykt;
• Ermak;
• Titan;
• Buffalo;
• Volgograd.

Viktig! Det anbefales å bruke et literstort glass til konservering for å unngå å knuse frukten under sin egen vekt, noe som kan skje i større beholdere.

Beregning av ingredienser:

1. Når du beregner den nødvendige mengden tomater til saltlake, må du huske at halvparten av beholderens volum etter fylling skal reserveres til væske. Det optimale forholdet for en liters krukke er 500 gram tomater og 500 milliliter vann.
2. Takket være den distinkte smaken av tomater, krever ikke hermetisering en stor mengde krydder, urter og bringebærblader.

Viktig! På grunn av den langsomme absorpsjonen av grønnsaker, kan glasset åpnes minst 30–40 dager etter at det er forseglet.

Steg-for-steg matlagingsoppskrift

Det finnes flere måter å tilberede tomater til vinteren på, som er raske å tilberede og gleder familiemedlemmer og gjester med sin unike smak og vitamininnhold.

Bringebærblader, høstet i august som fyldige, femfingrede grener, brukes til hermetisering. Det er da de når sin optimale saftighet og tetthet.

Syltet metode

Den søtsure tomatvarianten og krydderblandingen i marinaden vil gjøre tilberedningen uvanlig deilig.

1. Legg 4 fulle bringebærblader på bunnen av krukken, og lag et tett lag.
2. For 1 porsjon, bruk 1500 gram store tomater. Legg tomatene oppå bladene, og la det være små mellomrom.
3. Fyll beholderen til toppen med kokende vann.
4. La trekke i 20 minutter.
5. Hell av marinadevannet. Tilsett 2 spiseskjeer salt, 5 spiseskjeer sukker og 2 teskjeer 9 % eddik i væsken.
6. Legg 5 fedd hvitløk mellom tomatene.
7. Hell den tilberedte marinaden i beholderen.
8. Rull opp og steriliser.
9. Trekk opp ned på et kjølig, mørkt sted i flere dager.

Deilige og originale syltetøy vil hjelpe deg med å overleve kulden når det menneskelige immunforsvaret er svekket.

Konservering av agurker med bringebærblader

For å tilberede en treliters krukke med agurker til vinteren trenger du:

1. Legg 2 kilo agurker i bløt i vann i 2-3 timer.
2. Steriliser beholderen.
3. Skjær av endene på grønnsakene.
4. Legg 2 laurbærblad, 5 sorte pepperkorn, 2 rips-, kirsebær- og bringebærblad, 1 rullet pepperrotblad og 3 fedd hvitløk i bunnen av glasset.
5. Plasser agurkene tett.
6. Tilsett 2 spiseskjeer salt, 1 spiseskje sukker, 3 dillblader.
7. Fyll flasken med renset vann opp til den øvre kanten av halsen.
8. La stå i 24 timer.
9. Hell væsken fra krukken over i en kjele, tilsett kokende vann og kok opp.
10. Hell blandingen tilbake i beholderen til toppen og rull den sammen.

Hvordan og hvor lenge lagres emnene?

Riktig forberedte forberedelser og overholdelse Steriliseringsreglene tillater oppbevaring av hermetikkvarer hjemme over lengre tid. Den optimale perioden er 1–2 år.

For å maksimere holdbarheten på syltetøyet ditt, sørg for at det oppbevares unna direkte sollys. En kjeller er det beste alternativet. Hvis du oppbevarer syltetøy innendørs, bør du vurdere å lage en nisje på balkongen eller i et spiskammers. Velg et glass med lys.