Oppskrifter på syltede agurker med sitron til vinteren, med og uten eddik, hjemme

Om sommeren, spesielt for drivhuseiere, oppstår spørsmålet om hva de skal lage med fruktene fra hagen sin. Agurker blir mer og mer rikelig, men å spise dem bare blir kjedelig. I dette tilfellet kan du vurdere denne oppskriften på syltede agurker med sitron, som vil vekke minner om sommeren selv om vinteren. Den ferdige retten har en syrlig, men behagelig smak.

Konservering av agurker med sitron til vinteren

For å sikre en deilig og akkurat passe salt rett, må du kjenne til de riktige hermetiseringsprosedyrene og følge dem. Eddik er ikke nødvendig i alle oppskrifter – plukkede agurker med sitron har lang holdbarhet uten. For å forhindre at snacksen blir fort ødelagt, tilsett en liten mengde sukker eller sitronsyre. Disse vil gi en søt og sur smak og holde den frisk lenge.

Krav for valg av hovedingrediens

Denne typen hermetisering er bemerkelsesverdig ved at alle typer agurker kan brukes.

Det viktigste er at grønnsakene er friske, faste og har et tykt skall uten kviser. Det skal ikke være noen blåmerker eller råtne områder på frukten.

Oppskrifter for sylting av agurker med sitron

I dag kan enhver hjemmekokk finne et mangfold av oppskrifter på sylteagurker med sitron. De varierer i mengde krydder, smakstilsetninger og steketid. Men de har alle én ting til felles: resultatet er en unik og syrlig rett.

Den klassiske måten

I følge den klassiske oppskriften, Syltede agurker tilberedes uten bruk av eddikSmaken er syrlig, men samtidig myk.

Du trenger:

1. Agurker – 900 gram.
2. Sitron – en fjerdedel av frukten.
3. Hvitløk - en halv grønnsak.
4. Pepperkorn – 2 stk.
5. Granulert sukker – et halvt glass.
6. Salt – 30 gram.
7. Sitronsyre – 20 gram.

Saltingssekvens:

1. Legg grønnsakene i bløt i vann i syv timer. Dette trinnet vil gjøre den ferdige retten mykere og saftigere.
2. Steriliser glassene for å forsegle dem. For å gjøre dette, kok dem eller varm dem i mikrobølgeovnen på maksimal effekt i fem minutter.
3. Legg krydder, smakstilsetninger og hvitløksfedd i bunnen av glassene.
4. Legg deretter de gjennomvåte agurkene.
5. Det siste trinnet er å legge til sitronbåter. Du kan arrangere dem slik du vil.
6. Hell kokende vann i beholderne med snacksen slik at vannet dekker produktene helt, la det stå i 20 minutter og hell av væsken.
7. Lag en saltlake: Løs opp sukker, salt og pulverisert sitronsyre i en kokende liter filtrert vann.
8. Kok blandingen i fem minutter.
9. Hell i beholdere med grønnsaker og rull opp.

I Praha-stil

Denne oppskriften har sin opprinnelse i europeisk mat. Den er kjent for sin raske og enkle sylteprosess.

Komponenter:

1. Agurker – 1 kilogram.
2. Sitron – 3 skiver.
3. Hvitløk – 4 fedd.
4. Dillparaplyer – 2 stk.
5. Salt – 2 spiseskjeer.
6. Sukker - et halvt glass.
7. Sitronsyre – 10 gram.

Matlagingsteknologi:

1. Legg grønnsakene i vann og bløtlegg i seks timer.
2. Legg krydder på bunnen av de forberedte beholderne.
3. Legg agurker og sitronbåter på dem.
4. Hell kokende vann over den syltede blandingen, la det stå i tretti minutter for å sterilisere beholderne, og hell av vannet.
5. På dette tidspunktet, kok opp en liter vann på komfyren, tilsett salt, sukker og pulverisert sitronsyre i væsken.
6. Hell den tilberedte saltlaken.

Med basilikum

Å sylte agurker med basilikumblader vil gi den ferdige retten en unik smak. Denne løsningen er perfekt for de som liker syrlig og krydret mat.

Du trenger følgende ingredienser:

1. Agurker – 500 gram.
2. Dill – 10 gram.
3. Hvitløk – 1 stk.
4. Basilikum – 3 grener.
5. Gulrøtter – 1 stk.
6. Sukker - en tredjedel av et glass.
7. Salt – 2 teskjeer.
8. Eddik – 90 milliliter.

Tilberedningstrinn:

1. Vask grønnsakene grundig og skrell dem.
2. Fjern begge endene av agurkene.
3. Skjær gulrøttene og agurken i mellomstore sirkler.
4. Finhakk grønnsakene.
5. Hakk hvitløken i biter eller press den under en presse.
6. Bland alle tilberedte ingrediensene i en bolle (ikke et glass) og bland godt.
7. Hell den tilberedte blandingen i tidligere steriliserte glass.
8. Forbered saltlaken: Løs opp nødvendig salt og sukker i kokende vann; tilsett eddik.
9. Hell den tilberedte væsken i beholdere.

Med eddik

Eddik er et utmerket konserveringsmiddel for all syltetøy – takket være det kan sylteagurker lagres til vinteren, og de vil fortsatt ha den samme behagelige smaken.

Du trenger følgende komponenter:

1. Agurker – 2 kilo.
2. Hvitløk - en halv grønnsak.
3. Gulrøtter – 250 gram.
4. Salt – to spiseskjeer.
5. Sukker – 3 spiseskjeer.
6. Pepperkorn – 4 erter.
7. Tørket nellik – 2 stk.
8. Eddik – 2 spiseskjeer.

Tilberedningstrinn:

1. Bløtlegg vaskede agurker i kaldt vann i syv timer.
2. Etter denne tiden, legg dem i en tidligere sterilisert krukke sammen med vaskede gulrøtter, friske urter og hvitløk.
3. Hell kokende vann over produktene og la det stå i 10 timer.
4. Hell av væsken og gjenta forrige trinn.
5. Lag den nødvendige saltlaken i en kjele på forhånd – tilsett først salt, sukker, krydder og eddik i det kokende vannet.
6. Koke.
7. Hell i glass og lukk med lokk.

Med sennep

Denne oppskriften på sennepsforrett er ganske unik. Den ferdige retten har en veldig syrlig smak.

Ingredienser:

1. Agurker – 1 kilogram.
2. Sennepsfrø – 5 spiseskjeer.
3. Sitron – 3 skiver.
4. Sukker – 5 spiseskjeer.
5. Salt – 3 spiseskjeer.

Tilberedningstrinn:

1. Vask agurkene grundig, skrell dem, fjern begge endene og skjær i små sirkler.
2. Ha alle ingrediensene i en sterilisert krukke.
3. Rist beholderen for å fordele ingrediensene jevnt.
4. Rull sammen glassene og sett snacksen i kjøleskapet i to timer.
5. Hell av den frigjorte saften.

Med sitronsyre

Det er ikke alltid lett å finne en sitron på kjøkkenet til sylting. Det er her sitronsyre kommer inn i bildet. Bare bruk den riktig og klokt, så vil smaken forbli like syrlig og interessant, og ingen vil legge merke til den manglende frukten.

Du trenger:

1. Agurker – 1 kilogram.
2. Dill – 2 paraplyer.
3. Hvitløk – 3 fedd.
4. Pepperkorn – 4 stykker.
5. Sitronsyre – 2 teskjeer.
6. Salt – 4 spiseskjeer.

Trinn:

1. Vask agurkene grundig og legg dem i bløt i 7 timer.
2. Legg urter, hvitløk og krydder i bunnen av de forberedte glassene.
3. Legg agurker til dem.
4. Hell kokende vann over alle ingrediensene og la det stå i en time.
5. Hell vannet fra glassene over i en kjele, tilsett salt og sitronsyre og kok opp.
6. Hell over i beholdere igjen.
7. Rull opp glassene med sylteagurker.

Med pepperrot

Pepperrot vil gi den ferdige snacksen en pikant og syrlig konsistens.

Komponenter:

1. Agurker – 0,9 kilogram.
2. Sitron – en tredjedel av frukten.
3. Salt – 40 gram.
4. Granulert sukker – en tredjedel av et glass.
5. Hvitløk – 1 stk.
6. Pepperrot – 1 rot.
7. Dill – 2 paraplyer.

Kokesekvens:

1. Vask grønnsakene grundig og legg dem i bløt i vann i 5 timer.
2. Hakk pepperrotroten i små biter.
3. Finhakk hvitløksfeddene eller knus dem under en presse.
4. Legg hvitløk, pepper, dill og sitron i bunnen av steriliserte glass.
5. Legg grønnsakene oppå.
6. Hell kokende vann over den tilberedte blandingen.
7. Hell den avkjølte væsken fra beholderne i en kjele for å tilberede saltlaken.
8. Hell salt og sukker i pannen.
9. Koke.
10. Hell den tilberedte saltlaken i glass med grønnsaker, lukk dem og pakk dem inn i et tykt teppe.

Lett saltede agurker med sitron

Det finnes mange varianter av lettsaltede agurker med sitron. De som ikke liker for mye krydder kan velge den klassiske oppskriften. Og de som foretrekker en syrlig eller krydret smak kan prøve metoder med basilikum, pepperrot eller sennep. Det er en smakssak.

Slik oppbevarer du emner riktig

Sitronagurker, som alle andre konserver, kan lagres lenge – opptil halvannet år. Tross alt inneholder de alltid et eller annet konserveringsmiddel – sitron, sukker eller eddiksyre.

Det viktigste er å følge oppbevaringsinstruksjonene. Da vil retten glede deg med sin unike smak og helsefordeler.

Ferdige sylteagurker bør oppbevares kjølig og mørkt. Ellers kan de oksidere når de utsettes for sollys eller høye temperaturer. En kjeller eller et vanlig kjøleskap er gode alternativer for dette formålet hvis du bare lager en liten mengde sylteagurker.

Sitronagurker er en uvanlig forrett med en spennende smak og et vell av vitamin C og andre gunstige næringsstoffer. De vil appellere ikke bare til saltmatelskere, men også til alle som setter pris på krydder og er åpne for å utforske nye smaker. Og med et bredt utvalg av oppskrifter, vil alle garantert finne en rett som faller i smak.