11 enkle oppskrifter på syltede agurker og tomater til vinteren

Syltet fersk Agurker og tomater er en god snacks for vinteren.En standardrett er en viktig del av hverdagsmaten; den passer perfekt til stekte eller kokte poteter, kokt korn og pasta. Men hvis du vil glede dine kjære med den mest delikate og uvanlige oppskriften, må du legge ned litt innsats.

Blandede tomater og agurker: smaksegenskaper ved preparatene

Tomater og agurker som er forseglet sammen smaker annerledes enn de to grønnsakene som er forseglet separat. Agurker får en litt søt smak, med mindre sprøhet og syrlighet. Tomater blir samtidig mer skarpe, rikere på smak og litt syrlige.

Det er verdt å merke seg at agurker forseglet med tomater sjelden blir veldig sprø.

Derfor, hvis målet er å få så sprø grønnsakene som mulig, er det bedre å velge en annen hermetiseringsmetode.

Unngå agurker som er veldig stikkende. De kan skade det delikate skallet på tomatene, og innholdet risikerer å havne i saltlaken. Ved å tilsette krydder, treblader, hvitløk, pepper og andre ingredienser kan du tilpasse smaken etter din smak.

Valg og tilberedning av grønnsaker

Velg mellomstore frukter; de skal plasseres blandet i krukken. Agurksorten er uviktig; velg fyldige, store tomater med fast skall.

Grønnsaker sorteres nøye. De som er råtne eller viser de første tegnene på forråtnelse bør ikke brukes. Tomater og agurker vaskes. Hvis de allerede har mistet friskheten sin, anbefales det å legge dem i bløt i kaldt vann i flere timer.

Du kan også legge isbiter i en bolle med kaldt vann.

Etter grundig vask, tørk grønnsakene. Dette kan gjøres på et rent håndkle eller i et dørslag hvis du ikke planlegger å forsegle mange glass. Andre ingredienser til oppskriftene vaskes og tørkes også.

De beste oppskriftene for vinteren

Bruk en av de velprøvde oppskriftene.

Klassisk utvalg for en 2-liters krukke

Denne enkle og deilige oppskriften er laget med en veldig enkel algoritme. Du trenger:

• 0,7 kg agurker og tomater (volumet kan variere);
• 1 spiseskje salt;
• 3 spiseskjeer sukker;
• 7 spiseskjeer eddik;
• svarte pepperkorn.

Legg rips- og kirsebærblader, et stykke pepperrot, dillkvister og sort pepper i bunnen av glassene. Pakk grønnsakene tett, og fyll glassene helt opp med kokende vann. Etter 10 minutter, hell av væsken og lag en saltlake (tilsett sukker, salt og eddik helt på slutten). Hell blandingen over grønnsakene og steriliser i 10–15 minutter. Lukk deretter glassene raskt, la dem avkjøles helt, og pakk dem deretter inn i et teppe.

En god oppskrift å slikke på fingerene

Det går ganske raskt å marinere i henhold til denne oppskriften, men resultatene vil forbløffe hvem som helst. Du trenger:

• 5 tomater;
• 2 biter agurker;
• 1 stykke paprika;
• paraply av dill;
• malt svart pepper;
• 1 spiseskje salt.

Mengdene av ingrediensene som er oppført er for et 1-liters glass. Mengdene vil øke tilsvarende for større glass.

Først vaskes og tørkes alle grønnsakene grundig. Hvis råvann kommer inn i hermetikken, risikerer glassene å svelle.

Skjær alle ingrediensene, uansett hvor mange biter de er. Bland dem deretter og legg dem i beholdere. Sterilisering tar minst 30 minutter. Grønnsakene skal mykne og begynne å lukte sterkt. Forsegl beholderne mens de fortsatt er varme.

Metode uten sterilisering

Til denne oppskriften trenger du:

• agurker - 700 gram;
• tomater - 700 gram;
• hvitløk, pepper, pepperrot etter smak.

Først legges treblader, som kirsebær- eller ripsblader, i bunnen av beholderen. Deretter tilsettes friske dillblomster og skrelt hvitløk. Grønnsakene lastes sammen, ettersom de har blitt kraftig komprimert.

Hell kokende vann over tomatene og agurkene opp til toppen av glasset. La det stå i 15 minutter. Hell deretter av det duftende vannet og tilsett sukker, salt og eddik (ingrediensene er identiske med den klassiske oppskriften). Lukk glasset mens det er varmt.

For å forhindre at glassene hovner opp uten sterilisering, er det viktig å forberede beholderne grundig fra starten av. Vask glassene med natron og vaskemiddel, skyll dem deretter i kaldt vann og steriliser dem med din foretrukne metode.

Tomater og agurker med sitronsyre

Oppskriften er ganske enkel, og risikoen for at beholderne hovner opp er minimert. Du trenger:

• 800 gram agurker;
• 800 gram tomater;
• 2 gulrøtter;
• 1 stor paprika.

Først legger du bladene, dill og hvitløk i bunnen av glassene. Pakk deretter grønnsakene tett (hovedingrediensene beholdes hele, og gulrøtter og paprika kuttes i strimler). Tilsett kokende vann i glassene og la det stå i 15 minutter. Hell av vannet og lag marinaden i henhold til standardoppskriften. I stedet for eddik tilsettes imidlertid sitronsyre (1 teskje vil være nok til en to-liters krukke). Grønnsakene som er tilberedt med denne oppskriften har en mer delikat smak.

Med paprika

Det er ingenting komplisert med denne oppskriften, siden den er allsidig. Til et trelitersglass trenger du 2–3 store paprikaer. Skjær dem i strimler opptil 2 centimeter brede. Det er viktig å unngå at frøene kommer i syltetøyet, da dette raskt vil føre til at glassene buler ut og ødelegger snacksen.

Med tilsetning av zucchini

For å marinere med zucchini trenger du:

• 500 gram agurker og tomater;
• 250 gram zucchini.

For å sikre at grønnsakenes smaker smelter sammen og danner en sammenhengende blanding, kan de hakkes, men ikke i store biter. Først legger du bladene og dillen i bunnen av glassene, deretter grønnsakene, og deretter varmer du dem opp i kokende vann i 20 minutter. Marinaden tilberedes som standard, men bruk alltid 9 % eddik (ikke noe mindre) eller sitronsyre.

Med aspirin

Resultatet er sprø grønnsaker med en litt syrlig smak. Det du trenger:

• 850 gram tomater og agurker;
• krydder etter smak.

Krydder, blader, dill og hvitløk legges i glassene. Tre aspirintabletter knuses (én per liter blanding). Tablettene legges i bunnen av glassene. Det lages en marinade (10 spiseskjeer sukker, 6 spiseskjeer salt og en kvart kopp 9 % eddik). Marinaden helles over glassene og forsegles raskt.

Tomater og agurker i tomatjuice

En ganske enkel oppskrift, selv om det ikke virker slik ved første øyekast. Ingrediensene er standard. Under marinadetilberedningen tilsettes imidlertid fersk tomatjuice (halvparten av vannmengden, eller litt mer).

Med tilsetning av kål

For å tilberede vitaminrike grønnsaker sammen trenger du:

• 800 gram tomater og agurker;
• 500 gram kål;
• hvitløk, dill, krydder etter smak.

Legg dill og hvitløk i bunnen av glassene. Pakk deretter grønnsakene (som tidligere er kuttet i store terninger) tett. Hell kokende vann i glassene og la dem stå i 15 minutter. Hell av vannet og lag marinaden i henhold til standardoppskriften.

Med eddik og grønne tomater

Samme metode gjelder, men mariner i en halvtime i stedet for 15 minutter. Dette lar de grønne agurkene trekke smaken sin inn i vannet, slik at de kan trekke tilstrekkelig og bli myke.

La oss lage en søt marinade

For å lage en søt marinade, bruk:

• 3 spiseskjeer salt;
• 8 spiseskjeer sukker;
• en kvart kopp eddik.

Mengden ingredienser er beregnet for en tre-liters krukke.

Slik oppbevarer du blanke elementer

Oppbevar glassene kjølig, unna radiatorer eller andre varmekilder. Holdbarheten er opptil to år. Åpnede glass kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned.