Hvordan lage syltede agurker i adjika til vinteren uten sterilisering og kaukasisk stil: oppskrifter

I dag finnes det et bredt utvalg av oppskrifter på agurker i adjika til vinteren. Denne originale forretten blir gradvis mer populær. Smaken av disse konserverne vil appellere til de fleste gourmeter, ettersom hver av oppskriftene byr på en kombinasjon av krydder og saftighet. Å lage forskjellige varianter av denne forretten kan diversifisere kostholdet ditt betydelig.

Fordelene med å konservere agurker i adjika-saus

Når du kombinerer agurker og den sterke adjikaen, får du et deilig produkt som passer perfekt til kjøtt- og fiskeretter. Agurkene som er konservert i denne marmeladen beholder sin unike sprøhet og livlige farge, og familien spiser dem raskt.

Hemmeligheten bak den gode smaken på syltetøyet og den karakteristiske sprøheten agurkene i dem oppnås ved å forhåndsbløtlegge frukten i kaldt vann.

For oppskrifter med hakkede agurker, bruk 0,5 og 1-liters glass, og for hele grønnsaker, bruk 1-liters eller større glass.

Hvilken type agurker passer?

Agurker i adjika konserveres på forskjellige måter: én oppskrift krever at de er hele (for eksempel syltet), mens en annen krever at agurkene hakkes.

Derfor, for tilberedning av hele agurker, velg små syltede varianter for å unngå tomme plasser. Og hvis agurkene kuttes under tilberedning av adjika, spiller det ingen rolle hvilken variant eller størrelse de er.

Deilige oppskrifter for vinteren

Det finnes mange alternativer for å lage en deilig vintergodbit. Alle oppskrifter på agurkadjika kan ha lignende ingredienser og tilberedningsteknikker. Det er imidlertid også betydelige forskjeller. Derfor bør du velge den med ingrediensene du liker best.

Hvis noen for eksempel ikke liker blomkål, står de fritt til å velge en oppskrift som ikke inneholder det. Men det er best å prøve flere oppskrifter og bestemme hvilken som fungerer best, eller huske på begge.

Den klassiske versjonen av adjika "Agurk"

Agurkadjika tiltrekker seg med agurkenes knas og den søte, pikante smaken av den flytende delen av produktet.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• en belg med rød chili;
• rød søt paprika;
• hvitløkshoder;
• vegetabilsk olje;
• granulert sukker og salt;
• 9 % eddikløsning.

Forbered grønnsakene: sorter, skrell (hvitløk) og vask. Kjør deretter tomatene, paprikaen og hvitløken i en foodprosessor eller kjøttkvern til en jevn puré. Ha den resulterende puréen i en beholder og varm den opp på høy varme. Tilsett sukker og salt, vegetabilsk olje og eddik. Etter koking, la adjikaen småkoke i opptil 15 minutter under konstant omrøring.

I mellomtiden jobber du med agurkene – de bør smakes for bitterhet. Hvis det er tilfelle, fjernes skallet. Deretter hakkes grønnsakene i runde skiver opptil 4 mm tykke.

Når adjikaen er kokt, tilsett de skivede agurkene. Skru ned varmen til lav og rør hele tiden. Sjekk fargen etter 10 minutter.

Hvis grønnsakene har blitt mørkere, er salaten klar.

Til slutt skal den varme forretten helles i steriliserte glass og rulles opp.

En deilig georgisk oppskrift

Georgisk mat er kjent for sine usedvanlig krydrede ingredienser. Men det finnes de som liker slike retter, og denne oppskriften vil falle i smak.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• hvitløkshode;
• vegetabilsk olje;
• tørr adjika;
• granulert sukker og salt;
• 9 % eddikløsning.

Vask tomatene og agurkene. Skjær de grønne grønnsakene i tynne skiver, og finhakk de røde og hell dem i en kjele. Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett deretter de skivede agurkene og eddiken, og varm opp til 100 °C.

Etter dette tilsetter du krydderet. Det er viktig å huske at tørr adjika er et veldig krydret produkt, så det bør tilsettes etter smak. Hvis du ikke er så glad i krydder, er 1 spiseskje nok, men hvis du foretrekker en sterk rett, holder 3 spiseskjeer. Tilsett knust hvitløk på slutten av koketiden. Stek i ytterligere 10 minutter slik at agurkene blir mørkere, og slå deretter av varmen. Hell blandingen i de forberedte glassene og lukk dem igjen.

Kaukasisk stil

Disse syltede agurkene kan også skryte av en krydder som oppnås ved hjelp av kaukasisk adjika.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• søt paprika;
• Kaukasisk adjika;
• vegetabilsk olje;
• granulert sukker og salt;
• 9 % eddikløsning.

Forbered grønnsakene. Mal tomatene og paprikaene i en foodprosessor eller kjøttkvern. Hell blandingen i en stor beholder og kok opp. Tilsett sukker, salt og vegetabilsk olje. Tilsett hakket vårløk og la det småkoke i 10 minutter under omrøring. Hell deretter i eddiken og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Hell over i steriliserte glass og lukk dem.

Uten sterilisering

Mange husmødre liker hermetiske ferske agurker med adjika uten sterilisering.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• søt paprika;
• varme pepperkapsler;
• hvitløkshode;
• vegetabilsk olje;
• granulert sukker og fint salt;
• 9 % eddikløsning.

Prosessen begynner med å tilberede grønnsakene, som vaskes. Deretter skives agurkene, paprikaen kuttes fra kjernen og kuttes i strimler, og tomatene skives. Hvitløken skrelles.

Alle de tilberedte grønnsakene kjøttkvernes, og den resulterende blandingen helles i en beholder. Sett den deretter på komfyren, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik, og varm opp til 100 °C, bland godt.

Når det koker, reduser varmen og la adjikaen trekke i 15 minutter. Fyll sterile glass med den varme blandingen og lukk dem.

Med blomkål

Blomkål i krukker med agurker og adjika ser uvanlig ut. Gourmeter som lager alt som er interessant og deilig vil sette pris på denne oppskriften.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• blomkål;
• løkhoder;
• zucchini;
• laurbærblad;
• malt ingefær;
• allehånde og sort pepperpulver;
• granulert sukker og salt;
• 9 % eddikløsning;
• vann.

Vask alle grønnsakene. Skjær agurkene og løken i ringer, skjær squashen i terninger og del blomkålen i individuelle buketter. La dem trekke i saltvann i 18 timer.

Tomatsaus tilberedes ved først å fjerne skallet ved blanchering. Tomatene pureres deretter i en blender.

Ta de hakkede grønnsakene opp av vannet ved hjelp av et dørslag og legg dem i tomatvæsken. Tilsett alle krydderne, saltet, sukkeret og eddiken. Etter koking, la det småkoke i en halvtime under omrøring.

Siden blomkål tar lengre tid å mykne, er det best å bruke det som en veiledning. Når den er myk, er salaten klar. Ha den i forberedte glass og forsegl med metalllokk.

Fremgangsmåte for tilberedning fra syltede agurker

Denne uvanlige marmeladen laget av syltede agurker passer godt til kjøttretter.

Ingredienser:

• sylteagurker;
• tomatpuré;
• vegetabilsk olje;
• svart og rød pepperpulver;
• hvitløksfedd.

Riv agurkene grovt på et rivjern og knus den skrelte hvitløken. Bland disse ingrediensene. Hell deretter i vegetabilsk olje, tomatpuré og svarte og røde pepperflak. Rør.

Agurka-adjikaen trekkes i kjøleskapet i en halv dag.

Agurker i kjøpt adjika

Med pastalignende adjika får dette produktet en helt ny smak.

Ingredienser:

• agurker;
• granulert sukker og salt;
• adjika;
• krydder etter ønske;
• 9 % eddikløsning.

Forbered de grønne grønnsakene: vask dem, skjær av endene og pakk dem i rene glass. Hell deretter innholdet i adjika-glasset over i en større beholder og tilsett sukker, salt og eddik. Sett beholderen på komfyren og varm opp til 100 °C. Hell blandingen i hvert glass som inneholder agurkene. Steriliser 1-litersglassene i 15 minutter og forsegl dem.

Adjika med syltede agurker

Syltede agurker kan også toppes med adjika. Det forvandler to veldig kjente ingredienser til én ny og deilig rett.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• adjika;
• vann;
• granulert sukker og salt;
• 9 % eddikløsning.

Ha de syltede agurkene i glass. Mal tomatene, og bland dem deretter med vann, salt, sukker og eddik. Kok opp. Hell i hvert glass og steriliser i 15 minutter. Lukk godt.

Krydret adjika-forrett med agurker

Pikantheten til denne retten avhenger av den krydrede adjikaen.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• paprika;
• vegetabilsk olje;
• hvitløkshoder;
• rød paprikakapsel;
• 9 % eddikløsning.

Vask og skrell grønnsakene. Mos deretter tomatene og paprikaen til en jevn pasta. Hell den i en kjele og varm opp. Tilsett salt og sukker, vegetabilsk olje og eddik. Kok i 15 minutter.

I mellomtiden kutter du agurkene i skiver og legger dem i pannen. Stek alle ingrediensene i 5 minutter.

Mens adjikaen koker, skjær agurkene i skiver. Ha dem i den kokende adjikaen sammen med sterk pepper og knust hvitløk. Kok alt sammen i 10 minutter. Hell over i steriliserte glass og lukk dem igjen.

Riktig oppbevaring av hermetikkmat

For å bevare hermetikk er det viktig å oppbevare den ved en bestemt temperatur. Den bør ikke overstige 15 °C. Den sikre holdbarheten for steriliserte produkter er 12 måneder fra produksjonsdatoen.