TOPP 10 oppskrifter for rask tilberedning av lett saltede sprø agurker ved bruk av kalde og varme metoder i en kjele

Lettsaltede agurker er en favoritt, men utrolig enkel forrett, perfekt til både høytider og hverdagsmåltider. Vi skal utforske forskjellige syltemetoder, med varmt, kaldt og til og med mineralvann, og diskutere hvordan man lager sprø og krydrede lettsaltede agurker i en kjele.

Finesser ved matlaging

Det er vanligvis ganske enkelt å lage denne forretten, men det er noen finesser ved lett sylting av agurker i en kjele som er verdt å vite for å sikre at agurkene blir deilige, smakfulle og sprø. Noen få enkle tips vil gjøre sylting til en lek.

Valg av agurker

Det er viktig å huske at ikke alle agurker egner seg for sylting ved hjelp av metodene beskrevet nedenfor, dvs. i en kjele. Vi vil diskutere spørsmålet om å velge riktige agurker mer detaljert nedenfor, da det er avgjørende. Her vil vi understreke at det er best å velge små agurker av jevn størrelse.

Valg av vann

En vanlig feil er å bruke vanlig vann fra springen. Det er viktig å huske at vann er en avgjørende komponent i sylting, og kvaliteten avgjør det endelige resultatet. Kilde- eller brønnvann er det beste alternativet. Hvis slikt vann ikke er tilgjengelig, er det best å erstatte det med kjøpt flaske- eller filtrert vann.

Du kan forbedre smaken på vann ved å legge en sølvgjenstand (som en skje) i det i noen timer.

Valg av containere

Bare emaljerte beholdere er egnet for sylting av agurker. Emaljen må være i god stand, fri for sprekker og avskallinger. Hvis du ikke har en slik beholder eller ikke finner en, sylter du agurkene i et glasskrukke eller en keramisk beholder.

Valg av salt

Valget av salt påvirker også i stor grad det endelige resultatet – smaken på den resulterende snacksen. Bare grovt steinsalt er egnet for sylting; fint salt, havsalt eller spesielt jodisert salt er fullstendig uegnet, da de forringer smaken og aromaen til grønnsaker betydelig og gjør dem grøtete.

Bløtlegging av agurker

Nøkkelen til faste og sprø agurker er å bløtlegge dem før sylting. Legg dem i kaldt vann i 2–4 timer, da varmt vann vil mykne dem.

Valg og tilberedning av grønnsaker før koking

Som nevnt ovenfor, blir lett saltede agurker saltet ganske raskt, så bare små grønnsaker vil rekke å bli saltet på kort tid. Utvelgelse og tilberedning av grønnsaker før koking stopper imidlertid ikke der. Agurker som er valgt for sylting bør oppfylle følgende krav:

• liten eller mellomstor størrelse;
• ganske vanskelig;
• tynnhudet;
• med små kviser;
• grønn (ikke gul);
• uten bitterhet (det anbefales å smake før sylting).

Ideelt sett bør grønnsaker velges av samme størrelse for å sikre jevn salting.

Slik koker du agurker i en kjele

Erfarne hjemmekokker kjenner til en rekke måter å sylte agurker på. Vi gir en oversikt over de mest vellykkede metodene for å tilberede lett saltede agurker i en kjele.

Klassisk oppskrift

For å lage sprø agurker velger mange den velprøvde klassiske oppskriften på en 2-liters krukke i varm saltlake.

Det vi lager den av:

• mellomstore agurker - så mange som får plass i krukken;
• blomstrende dill - 1 haug og 1-2 paraplyer;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt - 2 spiseskjeer;
• vann (kokende vann).

Slik lager du mat:

1. Vi vasker krukken grundig.
2. Vask og hakk dill og hvitløk, og legg dem i en beholder.
3. Legg deretter ut agurkene. Tilsett deretter dillblomstene.
4. Dryss de tilberedte grønnsakene med salt.
5. Fyll beholderen med nykokt vann.
6. Vi lukker den med et nylonlokk.
7. Snu glasset flere ganger for å fordele saltet.
8. La glasset avkjøles i romtemperatur. Når det er avkjølt, sett det i kjøleskapet.

Fem minutters oppskrift

En annen svært vellykket oppskrift er en favoritt blant mange hjemmekokker. Denne raske oppskriften lar deg sylte agurker i en stor kjele på bare 5 minutter.

Det vi lager den av:

• mellomstore agurker - 2 kilo;
• hvitløk - 5 fedd;
• allehånde erter - 1 spiseskje;
• chilipepper - 1-2 stykker;
• dill, persille - 1 bunt hver;
• kirsebær- og ripsblader - 5-6 stykker hver;
• salt - 2-3 spiseskjeer;
• sukker - 1 spiseskje;
• vann - 2 liter.

Slik lager du mat:

• Klargjør allehånden til tilsetning. Knus om ønskelig noen av pepperkornene – dette vil gi agurkene ekstra varme og krydder.
• Vi vasker persillen og skjærer av de lange stilkene.
• Vi renser hvitløken.
• Vask chilipepperen og skjær den i ringer. For en mildere smak, bruk 1 chilipepper; for en sterkere agurk, bruk 2.

• Vask agurkene grundig og skjær av endene.
• Vask dillen, men spar de lange stilkene til sylting. Vask kirsebær- og ripsbladene.
• Plasser krydderne og urtene oppå dem i bunnen av beholderen.
• Hell vann i en annen beholder på komfyren til saltlake, tilsett salt, sukker og allehånde, og kok opp.
• I mellomtiden fordeler du agurkene jevnt i syltetøybeholderen.
• Hell den tilberedte varme saltlaken over grønnsakene og la det stå i en dag eller litt mindre.

I kaldt vann

Salting i kaldt vann regnes med rette som en av de raskeste metodene.

Det vi lager den av:

• agurker - 1 kilogram;
• dill - flere kvister med blomster;
• hvitløk - 6-8 fedd;
• salt - 2 spiseskjeer;
• kaldt vann - ½ liter.

Slik lager du mat:

1. Skjær av agurkene i kantene, og del dem om nødvendig i to, i fire eller i skiver.
2. Hell veldig kaldt vann i syltetøybeholderen, tilsett salt og løs det godt opp.
3. Legg dillen, deretter agurkene, og oppå dem hvitløken, kuttet i biter.
4. Legg press på saltlaken. For å gjøre dette, dekk grønnsakene med en flat tallerken eller et opp-ned-lokk og plasser en kjele med vann eller en gjenstand med tilsvarende vekt (for eksempel en stein) oppå. Dette vil gjøre at alle grønnsakene kan senkes ned i saltlaken.
5. Plasser den syltede blandingen i kjøleskapet eller kjelleren i 24 timer.

Uten eddik

Mange er interessert i hvordan man sylter agurker uten å tilsette eddik. I tillegg til metodene som allerede er beskrevet, gir vi deg en annen.

Ingredienser: Ingredienslisten er identisk med forrige oppskrift, bortsett fra at du tilsetter 1 spiseskje sukker og ½ liter vann. Om ønskelig kan du tilsette selleri, laurbærblad, kirsebærblad eller ripsblad.

Slik lager du mat:

1. Legg agurkene i bløt i 2 timer.
2. Skrell hvitløken og skjær den i store biter.
3. Vask grønnsakene.
4. Vi lager en saltlake: Løs opp salt og sukker i kokende vann.
5. Legg noen av grønnsakene i bunnen av beholderen, og tilsett deretter grønnsaker, mer grønnsaker og hvitløk oppå. Hell i saltlaken.
6. Legg en vekt på toppen, som i forrige oppskrift.
7. Vi lar saltingen stå i en halv dag.

Med mineralvann

Et annet syltealternativ er å bruke mineralvann (kullsyreholdig). Denne kalde og raske metoden med mineralvann gir agurker som ikke bare er krydrede, men også veldig sprø.

Ingredienser: Ingrediensene er identiske med forrige oppskrift, bortsett fra at vi bruker kullsyreholdig mineralvann. Om ønskelig kan du tilsette en dessertskje korianderfrø, som du må knuse i en morter.

Slik lager du mat:

1. Legg halvparten av urtene og hvitløken på bunnen av beholderen.
2. Legg agurkene oppå grønnsakene og dekk med resten av grønnsakene og hvitløken.
3. Vi lager en saltlake med tilsetning av koriander, salt og sukker.
4. Hell saltlaken over agurkene, dekk til med lokk og la det stå i 2 timer.
5. Sett i kjøleskapet i 6–8 timer.

Varm metode

I dette tilfellet dekkes agurkene med en varm marinade. Oppskriften med sterk marinade er like enkel å tilberede som alle de andre som er oppført.

Hva vi lager den av: ingrediensenes sammensetning er lik de forrige uten sukker, men vi tilsetter også et laurbærblad (3) og en rød chili.

Slik lager du mat:

1. Vi velger en syltebeholder der grønnsaker kan plasseres vertikalt.
2. Legg halvparten av urtene og krydderne på bunnen, og legg deretter agurkene og resten av krydderne oppå.
3. Lag en saltlake av kokende vann og salt.
4. Hell den varme saltlaken over agurkene og dekk til med lokk. Avkjøl deretter, som i de forrige metodene, og sett i kjøleskapet.

Med hvitløk og urter

Dette er én måte å sylte agurker i en plastpose på. Denne oppskriften, med hvitløk og urter, er praktisk fordi den ikke krever en tradisjonell saltlake.

Det vi lager den av:

• agurker - 1 kilogram;
• dill - en haug med blomster (paraplyer);
• hvitløk - 3-4 fedd;
• salt - 1 spiseskje;
• sukker - ½ spiseskje.

Slik lager du mat:

1. Om nødvendig, skjær agurkene og legg dem i pakkeposer.
2. Finhakk urtene. Hakk hvitløken i store biter. Ha i agurkene.
3. Tilsett salt og sukker, rist posen godt for å fordele salt og krydder jevnt.
4. Slipp ut luften og knyt posen igjen. Plasser den i en beholder for å forhindre lekkasjer.
5. La stå i 3–4 timer.

Med tørr sennep

En annen god oppskrift inneholder sennepspulver. Å tilberede lett syltede agurker med tørr sennep er like enkelt som de andre metodene som er oppført.

Det vi lager den av:

• agurker - 2 kilo;
• dill med blomster (paraplyer) - et par store kvister;
• sennepspulver - 1 spiseskje, kanskje med en liten haug;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• kirsebær- og ripsblader - 2-3 stykker hver;
• chilipepper - 1 stk.

Fremgangsmåte: Tilbered krydder, agurker og lake som med alle andre oppskrifter med varm lake. Løs opp sennepen i laken og la blandingen småkoke i 5–10 minutter. Hell blandingen over grønnsakene og krydderne i beholderen, avkjøl i 2 timer og sett deretter i kjøleskapet i 8–10 timer.

Skiver av lett saltede agurker

Hvis du tilfeldigvis ikke har noen små agurker for hånden, eller bare vil sylte noen skivede, lett saltede agurker, gjøres det på samme måte som enhver annen oppskrift.

Forskjellen er at skivede agurker absorberer saltlaken raskere og er klare tidligere, så du bør teste om de er klare for sylting.

Du kan skjære dem i halvdeler, firedeler, skiver eller sirkler, avhengig av hvor store grønnsakene er.

Lagringsfunksjoner

For å sikre at ferske saltede agurker forblir lett saltet, la oss vurdere lagringskravene for denne snacksen:

1. For å forhindre ytterligere sylting og for å forhindre at lett saltede agurker blir til sterkt saltede, bør de oppbevares i kjøleskapet eller kjelleren.
2. Agurker holder seg lenger og blir saltet saktere hvis de tilberedes i kald saltlake.
3. Hvis du vil lagre agurker lenge, bør du bare bruke hele grønnsaker.
4. For langtidslagring er det bedre å velge mellomstore og store agurker.
5. Når de syltes uten lake (i en pose), bør de oppbevares i den kaldeste delen av kjøleskapet helt fra begynnelsen av tilberedningen.
6. Det er best å tilberede og oppbevare agurker i små porsjoner.