Deilige oppskrifter på syltede agurker med gurkemeie og sennepsfrø til vinteren

Krydrede, sprø agurker kan forbedre ethvert måltid. For de som har prøvd en rekke syltede marmelade og leter etter noe nytt, vil denne sylteagurken bli en hit. Syltede agurker med gurkemeie og krydrede sennepsfrø er et fantastisk tilskudd til kjøtt- og grønnsaksretter. De er også en ideell snacks alene, sammen med alkoholholdige drikker.

Smaksfordelene ved retten

Hovedfordelen med agurker syltet med tilsetning av gurkemeie og sennep er deres rike, milde smak med krydrede toner.

Først er det verdt å forstå hva gurkemeie og sennep er:

1. Gurkemeie er et indisk krydder med en livlig gul-oransje farge. Smaken minner om en sterk chilipepper. Utover den skarpe smaken har dette krydderet også treaktige, nøtteaktige og moskusaktige noter.
2. Sennepsfrø er mye brukt i fransk mat, men i Russland brukes de ofte til å lage forskjellige syltetøy. agurker korn sennep Det passer godt sammen, og komplementerer agurksmaken med en myk, krydret aroma.

Det er verdt å vite: når du kjøper gurkemeie i et supermarked, må du være oppmerksom på ingrediensene, som ikke skal inneholde noen fremmede tilsetningsstoffer.

Hvilke ingredienser trenger du?

For å sylte agurker med oppskriftene nedenfor, trenger du bare noen få ingredienser som enhver hjemmekokk kan finne. I nødsfall er disse ingrediensene lett tilgjengelige. sylteagurker er egnet for sylting eller mellomstore agurker; store varianter kan være passende hvis de ikke saltes hele.

Det er viktig at agurkene er faste, sprø og saftige.

Som krydder trenger du sennepsfrø, naturlig indisk gurkemeie, laurbærblad, pepperkorn, tørket dill og chili. Andre krydder kan også være nødvendig, avhengig av oppskriften. Det anbefales å ha godt steinsalt og naturlig, aromatisk solsikkeolje for hånden.

Variasjoner av salattilberedning for vinteren

5 velprøvde oppskrifter for sylteagurker med gurkemeie og sennepsfrø vil være høydepunktet på ethvert festmåltid. Disse salatene vil være borte på få minutter.

Oppskrift på sterk forrett

Til et 0,5 liters glass trenger du:

• 4 faste, sprø, mellomstore agurker;
• 1 middels rød løk;
• 3 teskjeer franske sennepsfrø;
• 20 gram indisk gurkemeie;
• hvitløksfedd;
• allehånde erter – 5 stykker;
• 1 tørket laurbærblad.

Du trenger også 350 milliliter brønnvann eller destillert vann, en spiseskje vineddik, 250 gram steinsalt, 1 spiseskje granulert sukker, 1 kopp solsikkeolje.

Matlagingsalternativ:

1. Skjær agurkene i 5 mm brede ringer, skjær løken i halve ringer og hakk hvitløken.
2. I en liten kjele blander du vineddik med vann, salt, gurkemeie, pepper, sukker og laurbærblad. Kok opp kjelen. Tilsett solsikkeolje, sennepsfrø, hvitløk, agurker og løk. Kok opp igjen.
3. Ha grønnsakene i glassene med en hullsleiv, hell i laken de ble kokt i og lukk dem igjen.

Med tørr sennep

Denne oppskriften gir 7 0,5-liters glass med sprø, krydrede agurker. Du trenger:

• 4 kilo agurker;
• 1 kopp granulert sukker;
• 250 milliliter eddik;
• et halvt glass vegetabilsk olje, malt sort pepper – 1 spiseskje;
• 40 gram gurkemeie;
• salt – 180 gram;
• tørr sennep – 1 spiseskje.

Oppskrift:

1. Del agurkene på langs i fire deler. Bland dem med sukker, eddik, olje, sort pepper, tørr sennep og gurkemeie. Sett dem på et kjølig, mørkt sted i 7 timer.
2. Fordel de marinerte agurkene i glassene og hell den resulterende laken over dem. Hvis det ikke er nok væske, kan du koke opp litt vann og tilsette det i glassene.
3. Steriliser glassene i 40 minutter, og rull deretter opp lokkene.

Syltet med sennepsfrø

For en fransk salat med sennepsfrø trenger du følgende liste over produkter:

• sylteagurker eller små agurker opptil 12 centimeter – 4 kilogram;
• en haug med grønn persille;
• 150 gram sennepsfrø;
• 2 spiseskjeer indisk gurkemeie;
• 3 hvitløkshoder;
• 1 spiseskje eddik.

I tillegg må du tilberede 1 kopp solsikkeolje, en blanding av paprika, 120 gram salt og 2 ss granulert sukker.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Skjær agurkene på langs i fire like store biter. Finhakk persille og hvitløk og bland dem i en kjele med agurkskivene. Tilsett krydder, salt, sukker, inkludert gurkemeie og sennep.
2. Bland salaten og la den stå i 4–5 timer.
3. Ha agurkene i glass og hell marinaden over dem. Plasser glassene i en kjele fylt med kaldt vann og steriliser i 20 minutter. Rull opp lokkene og snu dem opp ned.

Dressing uten eddik

Denne salaten, uten eddikdressing, er deilig og smakfull. For å tilberede trenger du:

• 15 sprø mellomstore agurker;
• 3 hoder med rødløk;
• 5 fedd hvitløk;
• 100 gram steinsalt;
• 1 spiseskje sitronsyre per krukke;
• du trenger også 2,5 kopper sukker;
• 1 spiseskje sennepsfrø;
• 1 spiseskje gurkemeie;
• 1 teskje tørket dill;
• 1 glass is.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær agurkene i 5 millimeter brede skiver, finhakk løken og riv hvitløken. Bland grønnsakene i en kjele med is. Press i 4 timer.
2. Tilsett krydder, inkludert gurkemeie og sennep, i pannen. Kok opp salaten på høy varme. Hell av den resulterende væsken.
3. Ha grønnsakene med krydder og sitronsyre i glass og hell marinaden over dem.
4. Steriliser glassene i 20 minutter og forsegl dem. Snu dem opp ned og la dem avkjøles i romtemperatur.

Metode uten sterilisering

Til en så deilig salat trenger du:

• 2 kilo agurker;
• 1 løk;
• 1 hvitløkshode;
• 2 spiseskjeer salt;
• 3 spiseskjeer sukker;
• 1 spiseskje sennepsfrø;
• 1 teskje gurkemeie;
• 100 milliliter eddik;
• 1 kopp vegetabilsk olje.

Oppskrift:

1. Skjær agurkene i skiver, skjær løken i halve ringer og riv hvitløken. Bland grønnsakene, tilsett salt, sukker, eddik, olje, gurkemeie og sennep. Bland godt og la det stå i 5 timer.
2. Ha grønnsakene og krydderne på høy varme, kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Hell den ferdige salaten i steriliserte glass og lukk med lokk.

Slik oppbevarer du agurksalat riktig

Det er enkelt å bevare kvaliteten og smaken på en agurksalat med urter hvis du følger noen få enkle regler. Krukker kan oppbevares enten i en kjeller eller en leilighet hvis:

• de er plassert vekk fra varmeapparater;
• glassene er ikke utsatt for direkte sollys;
• Produktet oppbevares ikke på balkongen ved temperaturer under 0 grader.

Ideelt sett oppbevares syltede agurker best i et spiskammers eller på en hylle, sammen med andre konserverte grønnsaker. Hvis salaten er mer enn tre år gammel, er det best å ikke spise den. Åpnede glass bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre uker.

Konklusjon

Agurker med gurkemeie og fransk sennep er en fantastisk vinterforrett på bordet. Den eneste ulempen med denne konserveringsmetoden er at uansett hvor mange glass du lager, får du aldri nok.