5 beste oppskrifter på syltede svisker til vinteren

Saftige, søte plommer er perfekte til å lage kompotter, syltetøy, konserver og sauser. Fruktene fryses, tørkes og herdes. Og her er Slik lager du syltede svisker til vinteren, en rett ikke alle husmødre kjenner til. Nedenfor finner du trinnvise oppskrifter for å lage en deilig og krydret rett som vil bidra til å gi variasjon og krydder til festbordet ditt.

Detaljene ved sylting av svisker for vinteren

For å holde plommene faste og fyldige, tilsettes tradisjonelt en liten mengde konjakk til den tilberedte blandingen, noe som gir en pikant smak. For en mer salt smak er marinaden eddikbasert.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

For syltede svisker, velg faste, søte plommesorter. De mørkeblå plommene av den ungarske sorten er best egnet for vinterkonservering.

1. Fruktene sorteres, og velger harde, litt umodne.
2. Deretter vaskes plommene under rennende vann og stilkene fjernes.

Viktig! Myk frukt vil sprekke og bli til mos når den konserveres.

Vi steriliserer beholdere

Krukker og lokk for tilberedning vaskes grundig med varmt vann og steriliseres på en praktisk måte:

1. Kok opp en beholder med vann, sett et dørslag over, og sett glassene opp ned for å sterilisere. Steriliser glassene i 15–20 minutter.
2. De vaskede beholderne plasseres i en ovn forvarmet til 150 grader, hvor de står i 10-15 minutter.
3. Krukker kan også steriliseres i mikrobølgeovn eller dampkoker.

Lokk for forsegling av beholdere kokes i vanlig vann i 5-10 minutter.

De beste oppskriftene på syltede svisker

Det finnes mange oppskrifter for å tilberede krydret frukt. Men hver kokk velger hvilken som vil glede familie og venner basert på deres personlige smakspreferanser.

Den tradisjonelle måten i banker

For å sylte frukt i henhold til den tradisjonelle oppskriften trenger du:

1. Mørke plommer – 2000 gram.
2. Drikkevann – 1,5 liter.
3. Granulert sukker – 400 gram.
4. Eddik – 200 gram.
5. Krydder: allehånde, nellik, laurbærblad og kanel – etter smak.
6. Salt – 4 teskjeer.
7. Konjakk – 2 spiseskjeer.

Ha plommene i glass, kok opp vannet og hell det over plommene. Når vannet er avkjølt, hell det i en kjele og lag marinaden med alle nødvendige ingredienser. To til tre minutter før marinaden er klar, tilsett konjakken. Hell marinaden over plommene og lukk glassene med lokk.

Tips! For å hindre at plommene sprekker, stikk hull i hver av dem med en tannpirker eller gaffel.

En rask oppskrift uten sterilisering

For å tilberede syltet frukt i henhold til denne oppskriften, tilberedes marinaden umiddelbart, etter den klassiske oppskriften, men uten konjakk. Halvdelte plommer tilsettes den tilberedte marinaden og lar dem trekke i 10–15 minutter. Pepperrotblader legges i bunnen av glassene, deretter legges frukten over og den duftende væsken helles over. Glassene forsegles med lokk og avkjøles i romtemperatur.

Krydrede svisker med nellik

For å tilberede krydrede svisker, tilsett 5 gram nellik i marinaden per 2 kilo frukt.

Frukt marinert i konjakk med nøtter og fløte

Skjær forsiktig opp plommene og fjern steinene. Legg dem i en tett lukket beholder og hell varm te med sukker, sitron og konjakk over dem. Mariner plommene i 40–60 minutter, hell deretter av væsken, fyll plommene med nøtter og dryss over pisket krem.

Tips! Den resterende marinaden er perfekt til tilberedning av kjøtt- eller grønnsaksretter.

Sylteoppskrift med bein

For å lage syltede svisker med steiner, bruk den klassiske oppskriften som basis. Sukker, salt, eddik og krydder tilsettes marinaden basert på smakspreferanser.

Oppbevaringsforhold og holdbarhet

Sviskestener inneholder hydrocyansyre. Plommer syltet med steiner bør oppbevares kjølig og mørkt i ikke mer enn 12 måneder. Ellers kan hermetiseringsprosessen være helseskadelig.

Hvis vinterpreparatet ble laget av skrelte frukter, kan glass med syltede svisker lagres i opptil 36 måneder.