TOPP 10 oppskrifter på syltede agurker med sennepsfrø til vinteren, med og uten sterilisering

Agurker er et allsidig produkt; de kan syltes med alle grønnsaker du har for hånden. Syltede agurker med sennepsfrø til vinteren er ikke det mest ekstravagante alternativet. Smaken er imidlertid rik og syrlig, med hint av krydder og et hint av sødme. Tilstedeværelsen av sennepsfrø gir sprøhet.

Særegenheter ved å konservere agurker med sennep

Å bruke sennep vil gi et spesielt preg til tilberedningen din, enten det er i pulver- eller kornform. Spesielle agurkvarianter er utviklet for hermetisering.De har mørk hud og fremtredende kviser. Gule flekker indikerer at grønnsaken er tørr eller dyrket med nitrater. Før sylting, bløtlegg agurkene i kaldt vann i opptil 6 timer.

Plasser agurkene i vertikal stilling, uten å presse dem ned (dette kan føre til at de mister sprøheten).

Forberedelse av hovedingrediensene

Vask agurkene grundig, og fjern eventuelle gule, visne eller skadede. Skjær av begge endene på de glatte agurkene. Skrell, vask og hakk gulrøttene og løken. Vask også grønnsakene grundig. Skrell, vask og hakk pepperrotroten. Skrell hvitløken og skjær den i et par biter. Skill dillstilken i blader og en skjerm.

Metoder for sylting av agurker med sennep hjemme

Nedenfor er velprøvde metoder for sylting av hjemmelagde agurker med sennep.

Med sennepsfrø til vinteren

I dette tilfellet må agurkene rulles opp under jernlokk.

Til en 1-liters krukke trenger du:

1. Agurker – 7 stykker.
2. Laurbærblad – 2 blader.
3. Hvitløk – 2 fedd.
4. Svart pepper – 3 erter.
5. Allehånde – 2 erter.
6. Korn sennep – 1 teskje.
7. Solbær (blader) – 2 stk.
8. Sukker – 6 spiseskjeer.
9. Eddik 9% – 6 spiseskjeer.
10. Salt – 3 teskjeer.
11. Dill – 1 hel gren.

Tilsett hvitløk, pepper, laurbærblad og sennepsfrø. Vask ripsbladene og dillen, og vær spesielt oppmerksom på skjermbladene som inneholder frøene. Ha disse ingrediensene i glass. Legg agurkene oppå. Tilsett deretter sukker, salt og eddik. Kok opp vannet og la det avkjøles til romtemperatur. Fyll agurkene med saltlake. Steriliser glassene: plasser dem i en jernbeholder (dekk bunnen med et klede), fyll med vann og la dem småkoke i 15 minutter.

Viktig! Sett på forhåndssteriliserte lokk på glassene.

Ta ut glassene og forsegl dem som vanlig. Sett de ferdige sylteagurkene til side, snu dem opp ned og dekk til med et teppe eller pledd. La dem stå over natten. Det ferdige produktet smaker akkurat som ferdigkjøpte agurker – veldig deilig!

Med tørr sennep

Agurker konservert med sennepspulver er ikke mindre deilige enn de som er konservert med sennepsfrø. Så, for å sylte et liters glass, forbered:

1. Agurker – 7-8 stykker.
2. Salt – 2 spiseskjeer.
3. Løk – 1 hode.
4. Søt paprika – 1 stk.
5. Hvitløk – 2 fedd.
6. Eddikessens – 0,3 teskjeer.
7. Sennepspulver – en halv teskje.
8. Persille, dill, estragon, pepperrotblad - en kvist hver.

For å lage en liter marinade trenger du:

1. Sukker – 2 spiseskjeer.
2. Svart pepper – 5 erter.
3. Allehånde – 2 erter.
4. Nellik – 2 knopper.

Arbeid nedenfra og opp, legg halvparten av salatbladene lagvis, og tilsett deretter litt av løken. Tilsett agurkene, vekselvis med salatblader, paprika, hvitløk og løk. Tilsett deretter de resterende ingrediensene. Til slutt tilsetter du sennepspulveret.

Viktig! En liters krukke med marinade er nok til to liters krukker med agurker.

For saltlaken, bland alle de resterende ingrediensene i vann (unntatt eddiken), kok opp og la det småkoke. Hell saltlaken i glass, og tilsett eddikessens først. Steriliser glassene som vanlig. Rull deretter sammen glassene, snu dem opp ned og dekk dem til med et teppe over natten.

Med basilikum

Smaken av hermetiske agurker er rik og pikant.

Ingredienser:

• Sennep (frø) – 0,1 kilogram.
• Agurker – 5 kilo.
• Vann – 4,5 liter.
• Eddik – 0,6 kilogram.

• Salt – 0,1 kilogram.
• Sukker – 0,1 kilogram.
• Pepperrot – 1 rot.
• Dillparaplyer – 20 gram.
• Basilikum (tørket)) – 1 spiseskje.
• Basilikum (fersk) – 5 grener.

Skyll agurkene og alle de grønne urtene og ha dem i glass. Bland inn alle de andre ingrediensene.

Lag laken: Løs opp salt, sukker og eddik i kokende vann. Ta kjelen av varmen og hell i beholdere. Steriliser som vanlig (ved å koke i en stor kjele) og lukk den igjen.

Med vodka

En deilig måte å tilberede syltede agurker på.

Forbindelse:

• Sennepspulver – 17 gram.
• Agurker – 3500 gram.
• Vodka – 50 gram.
• Dillblader – 1 bunt.
• Allehånde – 12 erter.
• Pepperrot – 2 blader.
• Hvitløk – 6 fedd.
• Paprika – 3 stykker.

• Sterk pepper – 1 belge.
• Laurbærblad – 2 blader.
• Solbær – 12 blader.
• Kirsebær - 12 blader.
• Sukker – 0,15 kilogram.
• Salt – 0,2 kilogram.
• Vann – 3000 milliliter.
• Eddik – 0,15 liter.

Først tilsetter du de grønne ingrediensene, deretter to typer paprika, deretter agurkene i midten, og topper med resten av grønnsakene. Kok opp vannet, hell det i glassene og sett på lokkene. Vent en halvtime, hell væsken i en annen beholder, kok opp igjen og hell det i glassene igjen. Før du heller marinaden for andre gang, tilsetter du sennepspulver og vodka. Rull sammen glassene.

Uten sterilisering

Å sylte agurker uten sterilisering krever ikke like mye tid som å sterilisere glass. Du trenger:

• Agurker – 4 kilo.
• Hvitløk – 1 hode.
• Laurbærblad – 4 blader.
• Sennep (frø) – 17 gram.

• Svart pepper – 4 erter.
• Allehånde – 6 erter.
• Eddik 9 % – 0,3 liter.
• Salt – 50 gram.
• Sukker – 100 gram.
• Dill (tørket), pepperrotblader – etter smak.

Kok opp vannet, og tilsett deretter krydder og eddik. Vent ett minutt og ta kjelen av varmen. Ha tørket dill, pepperrot og hvitløk i bunnen av glassene. Fyll med agurker og hell kokende vann over dem. Vent i 10 minutter, og sil deretter av vannet. Gjenta prosessen, vent i 5 minutter, og sil deretter av vannet. Hell den kokende saltlaken i glassene og lukk dem igjen.

Uten eddik

Denne oppskriften passer for de som på grunn av helseproblemer ikke spiser mat som inneholder eddik.

Ingredienser:

1. Agurker – 0,5 kilo.
2. Kornsennep – 2 teskjeer.
3. Koriander (frø) – 1 teskje.
4. Svart pepper (erter) – 1 teskje.
5. Gurkemeie - en tredjedel av en teskje.
6. Sukker – 3 teskjeer.
7. Salt – 1 teskje.
8. Løk – 1 stk.
9. Sitronsaft – 2 spiseskjeer.

Skjær av endene på agurken, skjær den på langs, fjern kjernehus og frø, og skjær den i små biter. Skjær løken i halve ringer, bland med agurkene, krydre med salt og sett i kjøleskapet over natten. Bland krydderne.

Skyll agurkblandingen, ha den i en kjele, tilsett sitronsaft, 100 milliliter vann og krydder. Ha salaten i glass, hell marinaden over og lukk dem igjen.

Med dill og løk

En tradisjonell oppskrift. Sterke agurker for hver dag.

Ingredienser:

• Sennepspulver – 0,3 kilogram.
• Agurker – 3 kilo.
• Løk – 0,300 kilogram.
• Sukker – 160 gram.

• Salt – 4 spiseskjeer.
• Dill (grønt, ikke grener) – 2 bunter.
• Laurbærblad – 2 stk.
• Svart pepper (malt) – en klype.
• Vann – 3 liter.
• Eddik – 0,5 kopper.

Ha agurkene i en kjele, dekk med vann, og tilsett resten av ingrediensene (hakket løk og dill på forhånd). Kok opp vannet og la det småkoke i 15 minutter på svak varme. Ha agurkene i en glassbeholder og hell kokende vann over dem for å fylle glassene. Snu glassene opp ned, dekk til med et teppe og la dem stå over natten.

Med pepper

Elskere av sterk mat vil sette pris på denne oppskriften og smaken av det ferdige produktet. Tilbered følgende ingredienser:

1. Sennepspulver – 1 spiseskje.
2. Agurker – 5 kilo.
3. Dill (grener) – 0,3 kilogram.
4. Pepperrot – 0,03 kilogram.
5. Sterk pepper – 2 belger.
6. Hvitløk – 1 hode.
7. Vann – 2,5 liter.
8. Salt – 250 gram.

For å sylte, ha vaskede agurker i glass og tilsett urter og krydder underveis.

Oppmerksomhet! Sterk paprika bør utelukkende plasseres på bunnen.

Lag saltlaken som vanlig, avkjøl den og fyll glassene. Vent i 3 dager, hell av løsningen, kok opp og fyll på igjen. Rull sammen glassene og oppbevar.

Oppbevaring av hermetikk

Oppbevar de ferdige glassene på et kjølig, godt ventilert sted i opptil et år.