Oppskrifter på syltede sprø sylteagurker til vinteren, akkurat som de man kjøper i butikk, og holdbarhet

Gartnere som dyrker sylteagurker i hagene sine prøver å plukke dem når de ikke er større enn 5 cm. Agurkene når denne størrelsen noen dager etter at blomstene dukker opp. Syltede sylteagurker for vinteren er vanligvis sprø og har en behagelig krydret aroma. De blir ofte saltet og syltet, tilsatt i salater, konservert med krydder, frukt og bær, servert som forrett eller tilsatt i supper. Sylteagurker er rike på vitamin B og C, og inneholder jod, jern og sporstoffer som kalsium, magnesium og kalium.

Særtrekkene ved å tilberede sylteagurker til vinteren

For oppbevaring i glass, velg ferske, små agurker. Hvis de har blitt plukket en stund, vil de ikke være sprø. Det er bedre å trekke miniatyragurker i kokende vann flere ganger i stedet for å sterilisere dem. Tomater, løk, epler og hvitløk gir alle sylteagurker en behagelig smak.

Syltede agurker marineres vanligvis i eddik, men siden dette konserveringsmiddelet er skadelig for personer med fordøyelsesproblemer, kan det erstattes med sitronsyre. Det er mer praktisk å rulle sylteagurker i glass med en kapasitet på 0,5 eller 0,75 liter.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Agurker, enten de er plukket fra hagen eller kjøpt på markedet, bør sorteres nøye, og kast de med blåmerker eller sprekker. Legg de grønne agurkene i en bolle med kaldt vann, som du må sile av flere ganger. Vask sylteagurkene og legg dem i bløt i minst tre timer, og ha dem deretter over i en annen bolle fylt med kokende vann.

Klargjøring av beholdere for sylting

Glassene som brukes til å oppbevare agurkene vaskes med natron og tørkes grundig. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene før sylting. Lokkene bør tørkes rene og kokes i vann i omtrent 10 minutter. Det er best å ikke bruke de som allerede er forseglet, og hvis de er rustne, er de definitivt ikke egnet.

Metoder for sylting av sylteagurker hjemme

Miniatyragurker syltes med krydder og marineres med grønnsaker og frukt. Uansett hvordan de tilberedes, gleder de seg med aroma og smak.

Konserverte sylteagurker kan være krydrede og syrlige, sprø og litt syrlige. Bær, ripsblader, urter og tomater tilfører sine egne unike smaker.

Sylteagurker for vinteren: Steg-for-steg-instruksjoner

Det er ikke vanskeligere å sylte små agurker enn større, men de smaker mye bedre og har en behagelig sprøhet. For å konservere sylteagurkene i et literglass må du lage en marinade. Du trenger:

• salt - 60 g;
• eddik - en kvart kopp;
• sukker - 3 skjeer.

Legg ripsblader og dillkvister i bunnen av beholderen, og tilsett deretter agurkene. Tilsett nellik og sterk pepper for en pikant smak. Fyll glassene med kokende vann. Når væsken er litt avkjølt, tilsett salt og la det småkoke i en kjele med sukker og eddik. Fyll beholderen med saltlake, lukk den godt og dekk til med et teppe. De syltede agurkene er like deilige som ferdigkjøpte. Både gjester og familie vil sette pris på disse sprø agurkene.

Uten sterilisering med sennep

Miniatyr sylteagurker vil glede deg med sin krydder og søte aroma hvis du bruker en oppskrift som inneholder kanel. En teskje av dette pulveret er nok til en 3-liters krukke. Det tar ikke mye tid å sylte dem for vinteren:

1. De vaskede agurkene legges i en forberedt beholder.
2. Kokende vann helles i sylteagurkene.
3. Det avkjølte vannet varmes opp igjen.
4. Tilsett 3 eller 4 fedd hvitløk, 5–6 sorte pepperkorn og en chilipepperkapsel, kanel, 7 fedd og krydder i glassene.
5. Grønnsaker fylles med varm marinade og eddik.

Agurkene bør forsegles, snus og pakkes inn i et teppe. Bruk så mange som får plass i glasset, vanligvis omtrent 3 kilo. Til denne mengden agurker trenger du:

• salt - 60 g;
• sukker - 2 ss;
• vann - 1200 ml;
• eddiksyre - 1 teskje.

Krydrede sylteagurker er et ekte midtpunkt på bordet. Denne krydrede og syrlige forretten vil overraske gjestene og glede hele familien.

Oppskrift på en liters krukke

For å sikre rask forbruk og mindre kjøling, oppbevares syltede agurker praktisk i små glass. Et literglass krever omtrent 600 gram små sylteagurker. Du trenger:

• sukker - 20 g;
• eddik - 20 ml;
• salt - 1 ts.

Ha kirsebær- eller ripsblader, et par fedd hvitløk, dill, en skive chili og agurker i en glasskrukke. Fyll krukken med kokende vann. Når vannet er avkjølt, varm den opp igjen. Hell krydderne i krukken, tilsett eddik og hell i den varme væsken.

Med eikeblader

Noen kvinner har mestret kunsten å sylte sylteagurker så godt at de ikke kan skilles fra grønnsaker konservert på fat. Saltlakens klarhet og fantastiske aroma skyldes pepperrot og eikeblader.

En halv kilo ferske små sylteagurker bløtlegges i omtrent 4 timer. Deretter legges de i glass sammen med urter, hvitløksfedd og pepperkorn. For å lage marinaden koker du opp vann med sukker og salt, og tilsetter deretter eddik. Den lett avkjølte væsken helles over grønnsakene. Glasset steriliseres i omtrent 6 minutter, noe som resulterer i deilige sylteagurker.

Med sitronsyre

Agurker kan konserveres for vinteren ikke bare ved å bruke essens eller eddik som konserveringsmiddel, men også ved å tilsette forskjellige ingredienser i form av grønnsaker og rotgrønnsaker.

Krydrede og aromatiske sylteagurker fås med sitronsyre hvis du tilsetter sterk krydder og allehånde til dem.

Ha krydderet, gulrøttene, hvitløksfeddene og agurkene i et glass. Fyll glasset helt opp med vann. Etter 15 minutter helles væsken i en kjele sammen med sukker og salt. Når marinaden koker, krydres sylteagurkene med det og tilsettes sitronsyre.

Med ketchup

Mange kvinner har utviklet et talent for å sylte disse krydrede og sprø miniatyragurkene ved hjelp av sine egne kulinariske oppskrifter. For å bruke en av dem trenger du:

• chiliketchup - 0,5 l;
• tomatpuré - 2 l.;
• sukker - et glass;
• eddik - 20 ml;
• salt - 60 g.

Fra 2 liter vann, krydder og saus må du koke marinaden, fyll sylteagurkene som er plassert i en krukke med den, steriliser i 20 minutter.

Med løk og gulrøtter

Rotgrønnsakene gir agurkene en unik søt smak. Før sylting dyppes agurkene i kokende vann, legges deretter i kaldt vann, stikkes hull med en skarp gjenstand og lar dem marinere over natten. For å tilberede denne vintersylteagurken trenger du:

• gulrøtter - 1 stk.;
• 2 løk;
• laurbærblad;
• dill og hvitløk;
• salt - 30 g;
• eddik - 5 mg;
• pepperkorn.

Rotgrønnsaken skjæres i ringer og legges i bløt i varmt vann i et par minutter sammen med løken. Salt, hvitløksfedd og gulrøtter tilsettes glassene. Saltlaken kokes opp, krydder, smakstilsetninger og eddik tilsettes. Grønnsakene fylles med den ferdige marinaden. De steriliserte glassene forsegles med blikklokk.

Med epler

Syltede agurker med en søt og sur smak lages ved å hermetisere dem med frukt. Sylteagurkene marineres med en blanding av krydder, vanlig vann og eddik. For å forsegle et literglass med sylteagurker, tilsett en teskje salt, 5 gram sukker og krydder. Skrelte epleskiver og små agurker legges i glasset. Glasset fylles først med vann, deretter med marinaden, og lokket skrus på.

Med stikkelsbær

Sylteagurker passer utmerket sammen med umodne bær, som gir en litt syrlig, men veldig behagelig smak til syltetøyet. Noen kvinner syltede agurker med stikkelsbær, tilsett veldig lite eddik i saltlaken.

På ungarsk

For å bevare så mange vitaminer og mikroelementer som mulig i hermetiske sylteagurker, steriliseres ikke glassene, men grønnsakene helles med kokende vann ikke én gang, men minst to ganger.

For sprø og syrlige agurker, følg denne oppskriften nøyaktig. For hver liter vann trenger du:

• agurker - 1 kg;
• sukker - 2 ss;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 30 g;
• eddik - ¼ kopp;
• grønn;
• laurbærblad.

Krydderet og sylteagurkene legges i glass og fylles med en marinade laget av krydderne. Glassene forsegles med blikklokk og dekkes med et tykt håndkle eller teppe.

Holdbarhet og oppbevaringsregler for hermetikk

Oppbevar syltede agurker i en godt ventilert kjeller eller kjeller der temperaturen holder seg mellom 1 og 6 grader Celsius. Tett lukkede sylteagurker holder seg i opptil 3 år. Hvis saltlaken blir uklar eller det dannes en hinne på overflaten, bør du unngå å risikere helsen din og unngå å spise denne snacksen.