11 beste oppskrifter på krydrede syltede agurker til vinteren

Agurker syltes vanligvis med tradisjonelle krydder og urter, noe som resulterer i den salte og sprø smaken vi alle er vant til. Det finnes imidlertid mange uvanlige oppskrifter. Disse inkluderer agurksalater, forretter og diverse grønnsaksblandinger. Nedenfor presenterer vi de beste oppskriftene på krydrede syltede agurker. De vil garantert imponere gjestene dine og skjemme bort dine kjære med disse uvanlige syltede rettene.

Smakskarakteristikker av varme agurker

Den krydrede smaken av sylteagurker oppnås ved å tilsette forskjellige sterke ingredienser og krydder. Disse kan inkludere ferske chilipepper, tørket og malt hvitløk, pepperrot, sterk ketchup og så videre. Hver av disse ingrediensene gir sin egen unike smak og aroma. Sterke sylteagurker er ganske uvanlige, men smaken vil glede de som liker et sterkt kick.

Det du trenger til matlaging

Før du lager mat, må du forberede alt du trenger.

Ingredienser

Når man lager krydrede agurker, er hovedingrediensen selvfølgelig agurken. Imidlertid er skarpe ingredienser, som pepper eller hvitløk, like viktige. Oppskrifter som krever skivede agurker kan lages med overmodne agurker, men for sylting av hele agurker er det best å bruke små, pene agurker. For å tilberede agurker må du vaske dem, fjerne kvisene og legge dem i bløt i kaldt vann i 2-3 timer, spesielt hvis agurkene ikke er de ferskeste.

Tara

Det er best å oppbevare agurker i glass med en kapasitet på 0,5 til 3 liter, avhengig av oppskriften. Hele agurker kan oppbevares i 3-liters glass, mens hakkede agurker kan oppbevares i mindre glass. Glassene må steriliseres før oppbevaring. Dette kan gjøres på flere måter. For eksempel kan du holde dem over kokende vann for å fjerne eventuelle bakterier ved hjelp av damp.

Deilige oppskrifter på krydrede agurker til vinteren

Bruk en av de enkle oppskriftene.

Klassisk versjon

Ingredienser:

• Hvitløk.
• Rips- og kirsebærblader.
• Pepperkorn.
• Sterk pepper.
• Laurbærblad.
• Pepperrot.
• Dill.
• Koriander.
• Estragon.
• Basilikum.
• 3 store skjeer med vodka.
• 120 ml eddiksyre.
• 70 g salt.
• 140 g sukker.

Slik gjør du:

1. Ha urter og krydder i glass og legg agurkene stående.
2. Kok opp vann med salt og sukker, varm opp til det er helt oppløst.
3. Hell marinaden over agurkene, tilsett eddiksyre og vodka.
4. Avslutt marineringen ved å rulle opp lokkene.

Sprø agurker med chilipepper

Ingredienser:

• Chilipepper.
• Skifte av sennep.
• Pepperrot.
• Dill.
• Hvitløk.
• Pepperkorn.
• Laurbærblad.
• 100 ml vineddik.
• 4 store skjeer med salt.
• 5 store skjeer med sukker.

Slik gjør du:

1. Legg krydder og urter i bunnen.
2. Pakk fruktene veldig tett i glassene.
3. Lag marinaden ved å løse opp salt og sukker i vann og koke opp.
4. Hell marinaden over grønnsakene og la det stå i 3 minutter, hell laken i en kjele og kok opp igjen.
5. Hell i saltlake, tilsett eddiksyre og lukk glassene.

Oppskrift med eddik uten sterilisering

Ingredienser:

• Sterk pepper.
• Hvitløk.
• Svarte pepperkorn.
• Dill.
• Pepperrotblader.
• 100 ml eddiksyre.
• 3 store skjeer med salt.
• 3 store skjeer sukker.

Slik gjør du:

1. Fyll glassene med grønnsaker og krydder.
2. Kok opp vannet, tilsett salt og sukker.
3. Slå av når vannet koker og tilsett eddiksyre.
4. Fyll glassene med saltlake og lukk lokkene.

Syltede agurker med pepper

Ingredienser:

• Dill.
• Sterk pepper.
• Laurbærblad.
• Korianderfrø.
• Pepperkorn.
• 3 store skjeer sukker.
• 1 spiseskje salt.
• 100 ml eddiksyre.

Slik gjør du:

1. Legg dill, pepper, koriander og laurbærblad i bunnen av glassene.
2. Legg sylteagurkene tett oppå glassene og hell kokende vann over dem.
3. Etter 20 minutter, hell vannet over i en kjele og sett saltlaken til kokepunktet.
4. Tilsett sukker og salt.
5. Etter koking, tilsett eddik og kok i ytterligere 2 minutter.
6. Fyll glassene med saltlake og lukk lokkene.

Hermetiske grønnsaker med chili til vinteren

Ingredienser:

• Tomater.
• Paprika.
• Gulrot.
• Sterk pepper.
• Pepperkorn.
• Pepperrotblader.
• Dill.
• 100 ml eddiksyre.
• 4 store skjeer med sukker.
• 3 store skjeer med salt.

Slik gjør du:

1. Skjær gulrøttene i skiver.
2. Skjær paprikaen i strimler.
3. Ha agurker, gulrøtter, tomater og paprika i glass.
4. Tilsett urter og krydder.
5. Hell litt vann på bålet, tilsett sukker, salt og kok opp.
6. Hell lake over grønnsakene og tilsett eddik.
7. Steriliser i 10 minutter.
8. Lukk lokkene og sett til side for å avkjøles.

En god oppskrift å slikke på fingerene

Denne oppskriften lager utmerkede krydrede agurker som er perfekte som forrett.

Ingredienser:

• Sterk pepper.
• Hvitløk.
• Persille.
• 30 ml solsikkeolje.
• 3 store skjeer sukker.
• 2 store skjeer med salt.
• 70 ml eddik.

Slik gjør du:

1. Skjær agurkene i strimler.
2. Skjær paprikaen og hvitløken i skiver.
3. Hakk urtene.
4. Ha alle grønnsakene i én beholder.
5. Tilsett sukker og salt.
6. Hell i olje og eddik.
7. Rør om og la stå i omtrent 1 time.
8. Ha i glass og steriliser.
9. Lukk med lokk og sett bort for oppbevaring.

Med løk

Ingredienser:

• Løk
• 100 ml solsikkeolje.
• 1 spiseskje salt.
• 1,5 store skjeer sukker.
• En halv teskje eddikessens.
• Svart og rød malt pepper.

Slik gjør du:

1. Skjær løken og agurkene i ringer.
2. Tilsett salt, sukker og pepper.
3. Hell i eddik og vegetabilsk olje.
4. Bland godt og la det stå på et varmt sted i flere timer, slik at agurkene produserer nok juice.
5. Hell over i glass, dekk med lokk og steriliser.
6. Lukk glassene og sett dem bort for oppbevaring.

Agurker med chiliketchup til vinteren uten sterilisering

Ingredienser:

• 6 store skjeer med varm ketchup.
• 3 store skjeer med salt.
• Laurbærblad.
• Pepperkorn.
• Hvitløk.
• Dill.
• 180 g sukker.
• 200 ml eddiksyre.

Slik gjør du:

1. Ha agurker, paprika, laurbærblad, urter og hvitløk i glass.
2. Lag marinaden: bland vann med ketchup og chili i forholdet 1:1, sett på bålet, tilsett sukker, salt og kok opp.
3. Hell marinaden over agurkene, tilsett eddik, dekk til og sett til side for å avkjøles.

Hvis du vil, kan du lage din egen sterke ketchup. For å gjøre dette, ta en sterk chili, hvitløk og tomatpuré, bland alt sammen og la det småkoke en stund.

Med tilsetning av pepperrot og hvitløk

En flott oppskrift med sterk rød pepper, hvitløk og revet pepperrot.

Ingredienser:

• Hvitløk.
• Pepperrotrot.
• Pepperkorn.
• Laurbærblad.
• 3 store skjeer sukker.
• 3 store skjeer med salt.
• 100 ml eddik 9 %.
• Chilipepper.

Slik gjør du:

1. Riv hvitløk og pepperrot på et fint rivjern.
2. Ha agurker, paprika og laurbærblad i glass.
3. Tilsett hvitløk og pepperrot.
4. Forbered marinaden: Hell litt vann på komfyren, tilsett sukker, salt, kok opp, ta av varmen og hell i eddik.
5. Hell marinaden over agurkene, lukk lokkene og la dem avkjøles.

Syltede agurker i georgisk stil

En utmerket tilberedning av agurker og tomater, kan serveres som forrett.

Ingredienser:

• Tomater.
• 1 kopp solsikkeolje.
• 1 kopp sukker.
• 3 store skjeer med salt.
• Hvitløk.
• 250 ml bordeddik.
• Krydder etter smak.

Slik gjør du:

1. Mal tomatene i en kjøttkvern.
2. Skjær agurkene i skiver.
3. Ha de moste tomatene i en kjele, tilsett olje, salt og sukker.
4. Kok opp og la det småkoke i 20 minutter.
5. Tilsett hakket hvitløk og eddik, la det småkoke.
6. Tilsett agurker, rør om og la det småkoke under lokk i ytterligere 10–15 minutter.
7. Ha i glass, lukk lokkene og pakk dem inn under et teppe for å avkjøles.

Syltede agurker som salat

Ingredienser:

• Et glass vegetabilsk olje.
• 100 ml eddik.
• 3 store skjeer med salt.
• 5 store skjeer med sukker.
• Hvitløk.
• Løk.
• Sterk pepper.
• Pepperkorn.
• Laurbærblad.

Slik gjør du:

1. Skjær agurker og løk i ringer.
2. Hakk hvitløken.
3. Hakk den sterke paprikaen og fjern frøene.
4. Bland alle ingrediensene i én beholder og la det stå i noen timer til agurkene blir litt mørkere og slipper ut saft.
5. Hell den resulterende salaten i glass og skru på lokkene.

Tips og anbefalinger for tilberedning og oppbevaring av mat

For å gjøre agurker enda sprøere kan du tilsette eike-, kirsebær- eller ripsblader. Disse inneholder tanniner, som gir frukten en spesiell sprøhet. De gir også sylteagurker en unik smak og aroma.

For at agurker skal kunne lagres lenge, må du følge visse regler. Blankene må oppbevares i et mørkt, kjølig rom. En kjeller, kjeller eller garasjebrønn er ideelle for dette formålet. Hvis ingen av disse er tilgjengelige, kan du oppbevare sylteagurkene innendørs, men dette vil forkorte holdbarheten. Etter åpning, oppbevar sylteagurkene i kjøleskapet og forbruk dem innen et par uker.