TOPP 13 oppskrifter på kaldt syltede agurker til vinteren i krukker

Forberedt Syltede agurker i krukker til vinteren Kaldbakte poteter er pikante, veldig sprø og deilige. De vil friske opp både hverdags- og festmåltider. De passer perfekt til potet- og kornretter, stekt kjøtt eller braisert fisk. For å sikre en vellykket oppskrift må du imidlertid følge instruksjonene nøye.

Hva er bra med denne forretten?

Sylteagurker laget med den kalde metoden beholder smaken sin lenge. De er ganske lyse og rike på smak. De har imidlertid mindre bitterhet, eddik og salt enn de som er laget på tradisjonell måte eller med aspirin.

Denne forretten kan brukes på en rekke måter. Den er selvfølgelig deilig servert fersk, med en dryss aromatisk vegetabilsk olje over, toppet med løk og friske urter som dill eller persille. Men takket være den sprø og sprø smaken kan agurker tilsettes en rekke salater. De kan tilsettes en klassisk Olivier-salat, noe som gir den en unik smak og en sterk sprøhet. Kaldkokte agurker brukes også i vinaigrettes og leversalater.

Uansett kan husmoren trygt legge dem til favorittrettene sine uten frykt for at de vil ødelegge dem.

Særegenheter ved å velge og tilberede agurker

Agurkene til oppskriftene nedenfor blir veldig møre og sprø. For å oppnå dette, velg de yngste og fasteste agurkene. Bare disse agurkene vil beholde mye vann og næringsstoffer, noe som sikrer at teksturen holder seg frisk lenge.

Enhver type hjemmedyrket frukt duger, men den må ha torner. Vask frukten grundig ved å legge den i en bolle med kaldt vann i 2–3 timer. Hvis den har mistet sin tidligere friskhet, tilsett litt is i bollen – dette vil umiddelbart gjenopprette formen.

Etter dette vasker du agurkene grundig. Du kan tørke dem på et vanlig kjøkkenhåndkle. Sørg for å dekke dem til mens de er tørre for å forhindre at rennende vann blir liggende igjen.

Oppskrifter på kald sylteagurk

Selv en nybegynnerkokk kan lage sprø agurker hjemme. Det er verdt å merke seg at noen oppskrifter krever eddik, mens andre ikke gjør det. Sitronsyre kan også brukes i stedet.

En klassisk oppskrift med nylonlokk

Denne klassiske oppskriften lager en deilig snacks på bare tre dager. Du trenger 2–2,5 kilo av hovedingrediensen (avhengig av hvordan du arrangerer den i glasset, formen og størrelsen):

• 4 fedd fersk hvitløk;
• dill etter smak;
• 8 svarte pepperkorn;
• 3 ss salt;
• rød paprika - én belg er nok.

Først legger du alle krydderne, inkludert rips- eller kirsebærblader, i bunnen av glasset. Pakk agurkene i glassene, men ikke klem dem for hardt. Deretter lager du en lake etter standardoppskriften: kok opp vann og tilsett salt. La den avkjøles og hell den i beholderen slik at marinaden dekker agurkene. Legg en vekt på toppen (for eksempel kan du bruke en liten bolle fylt med vann eller et treliters glass fylt med vann).

Etter 24 timer, hell av marinaden. Ikke bli skremt om den er litt mørk eller uklar – å helle den gjennom en sil vil hjelpe til med å klarne den. Steriliser deretter glassene i minst 15 minutter og forsegl med lokk.

Sprø, krydrede agurker med sennep

Når grønnsakene syltes i henhold til denne oppskriften, vil de ha den typiske sennepssmaken, men de vil forbli faste og sprø. I tillegg forhindrer sennepsfrøene mugg, noe som gjør at disse konserverne holder seg veldig lenge.

For tre kilo av hovedingrediensen trenger du et lite hode hvitløk, en rød chilipepper og 1 teskje sennep.

Først tilsetter du ripsblader, dill og andre klassiske ingredienser i glasset. Legg agurkene slik at de berører hverandre, men ikke er knust. Drypp sennep over. Tilsett den tilberedte laken (to teskjeer salt per liter vann). La glasset trekke i saltlake under et nylonlokk.

Prosessen kan ta opptil en uke. I løpet av denne tiden bør du sjekke beholderen med jevne mellomrom. Hvis romtemperaturen er høy, kan det hende du må tilsette mer vann. Du kan ikke la agurker stå tørre – de vil råtne og tilberedningen vil bli ødelagt.

Du kan se når saltlaken er klar når den begynner å bli klar. Når den er nesten klar, er glasset klart til å settes bort.

Deilig og rask sylting i krukker for vinteren, det blir som fra en tønne

For å få grønnsaker som om de var marinert i en tønne, må du ta for en treliters beholder:

• 1,8 kg agurker;
• vanlige krydder, pluss estragon og pepperrot.

Bland 3 spiseskjeer salt og vann i et stort krus (ikke bruk jodholdig vann, da dette vil gjøre grønnsakene for myke). Ha krydder i bunnen av beholderen, inkludert dill, hvitløksfedd og blader. Fyll beholderen tett med agurker. Hell deretter i to tredjedeler av det kalde vannet og tilsett saltløsningen fra kruset.

La glassene stå slik i noen dager. Kok deretter opp laken, som har blitt mørk, i 2–3 minutter. Hell den deretter tilbake i glassene (det mørkeste bunnfallet skal kastes).

Du kan prøve det ferdige produktet om to uker. Du kan spise det før det, men det vil ikke være like smakfullt som fatlagrede.

Tilberedning med pepperrot og hvitløk

For å lage aromatiske grønnsaker med hvitløk og pepperrot trenger du ingen spesielle ferdigheter. Oppskriften er standard: hell lake over grønnsakene, la dem stå i noen dager, og tilsett mer vann etter hvert som de tørker. Men det spesielle er at du må tilsette litt flere sekundære ingredienser: én pepperrotrot (50–60 gram) og et stort hvitløkshode per tre liter av blandingen.

Sylteagurker med bærblader

Sylting starter etter at bærbladene er plassert i bunnen av beholderen. Rips-, hyllebær- eller kirsebærblader er alle passende. Selvfølgelig, hvis du har din egen hage eller frukthage, vil ikke dette være et problem. Men fortvil ikke hvis du ikke har en – du kan finne de manglende ingrediensene på ethvert popup-marked. Sylteagurken vil være veldig aromatisk og pikant, og alle gjestene dine vil spørre om oppskriften.

Agurker "under påvirkning"

Alkoholholdige agurker lages med vodka. Men ikke tro at denne blandingen er alkoholholdig og kun egnet for voksne. Alkoholen fordamper faktisk, og det blir ikke noe alkohol igjen i sylteagurken.

Oppskriften bruker standard ingredienser, men du trenger vodka av høy kvalitet (to spiseskjeer per liter saltlake). Slik lager du den:

• bløtlegg grønnsaker i kaldt vann i flere timer;
• Plasser blader, urter og krydder i bunnen av glassene;
• lag en saltlake med steinsalt og vodka;
• fyll beholderne med saltlake;
• dekk med et nylonlokk;
• sett i kjøleskapet eller et annet kaldt sted.

Agurkene vil være klare om en uke.

Det er ikke nødvendig å helle av saltlaken; konsentrasjonen av vodka vil forhindre at den blir uklar.

Oppskrift på kald sylteagurker i en tre-liters krukke

Mens literglass kan forsegles raskt, er oppskriften for trelitersglass noe mer kompleks. Tilberedningen gjøres direkte i en større beholder.

Oppskriften er standard, men agurkene må legges vertikalt, ikke tilfeldig, og hvert lag må veksles med kirsebær- og ripsblader, dill og hvitløk.

Det er ingen presse, så marineringstiden kan vare i mer enn en uke. Følg nøye med til vannet begynner å bli klart. Hell deretter av vannet, kok opp saltlaken og hell den tilbake i beholderne.

Agurker med stikkelsbær til vinteren

Først må du tilsette alle krydderne i bunnen. Press agurkene ned i glassene, og lag en lake etter standardoppskriften: kok opp vann og tilsett salt. La det avkjøles og hell det i beholderen slik at marinaden dekker agurkene. Legg en vekt oppå dem, og sil av marinaden etter 24 timer. Steriliser glassene i minst 15 minutter og lukk med lokk.

Stikkelsbærene tilsettes helt på slutten – de rene bærene legges ganske enkelt oppå glassene. Eddik brukes – 2 spiseskjeer per glass er nok.

Koking av agurker uten eddik

En enkel oppskrift uten eddik lages slik:

• bløtlegg produktene over natten;
  hell i en marinade av vann og salt;
• tilsett krydder og krydder, dill og hvitløk;
  la det stå under trykk i tre dager, og rør ingrediensene med jevne mellomrom;
• sil av vannet og kok det opp igjen.

Sterilisering vil være nødvendig, ellers kan agurker uten eddik råtne.

Rask syltede agurker etter bestemors oppskrift

Nødvendig:

• velg jevne produkter og tamp dem i en krukke;
• lag en saltlake - en spiseskje salt per liter vann;
• hell i kald saltlake og la det stå i 4 dager;
• Hell varm saltlake over og rull sammen.

Du kan se når den er klar ved at den har en svak gul farge.

Sylte agurker i kaldt vann

Direkte salting koker ikke grønnsaker like raskt. Du trenger:

• bløtlegg agurker i kaldt vann;
• Plasser blader, urter og krydder i bunnen av glassene;
• lag en saltlake i henhold til den klassiske oppskriften med tilsetning av eddik (2 spiseskjeer per liter);
• fyll beholderne med saltlake etter avkjøling;
• dekk til med et nylonlokk.

Deretter bør blandingen settes i kjøleskapet eller et annet kjølig sted. Den kan spises på fire dager.

Sprø agurker i en kjele

Krydder (dill, hvitløksfedd og blader) legges i bunnen av glassene. Fyll agurkene to tredjedeler med kaldt vann, og tilsett deretter eddik og salt. La glassene stå i noen dager. Kok deretter opp saltlaken i 2–3 minutter. Hell saltlaken tilbake i glassene (det mørkeste bunnfallet trenger ikke å kastes).

En deilig oppskrift med aspirin

Oppskriften er i hovedsak klassisk. Men for å minimere risikoen for oppblåsthet tilsettes aspirin. Én tablett per liter.

Slik oppbevarer du vinterpreparater

Agurker tilberedt i henhold til disse oppskriftene kan lagres i opptil et år.

Oppbevares uåpnet i kjøleskapet i opptil to måneder.