14 beste oppskrifter for å konservere gule tomater for vinteren

Å konservere gule tomater for vinteren betyr å gi deg selv en deilig, solrik matbit som vil gi en sommerlig følelse til frostdager. Frukter i denne fargen er rike på vitaminer og mineraler og har en søt smak. Gule tomater brukes til sylting og til å lage deilige og uvanlige salater som vil lyse opp bordet på en høytid.

Fordeler med å høste gule tomater

Tomater av denne fargen har en rekke fordeler, de:

1. Tett og kjøttfull.
2. De har en behagelig søt smak.
3. Utmerket til hermetisering.

Gule tomater ble tidligere antatt å ha en positiv effekt på det hematopoietiske systemet. Hermetiske tomater kan brukes som snacks og egner seg til å lage tomatpuré.

Velg og klargjør grønnsaker og beholdere

For å klargjøre tomatene for hermetisering, sorter dem ganske enkelt og inspiser dem for skader, tegn på råte eller mugg. Vask tomatene grundig under rennende vann og tørk dem deretter med et håndkle.

Skadet, bedervet eller på annen måte råtten frukt kan ikke konserveres; den kan brukes til å lage snacks. Eventuelle feil må imidlertid rettes opp.

Slik klargjør du beholdere for å lage emner:

1. Glassene bør skylles grundig under rennende vann med natron.
2. Deretter tørkes beholderne og plasseres opp ned for å la gjenværende fuktighet renne av.
3. Steriliser lokkene i en separat beholder i 3 minutter.

Viktig! Sterilisering av glassene tar ikke mer enn 10–15 minutter, hvoretter de kan brukes som tiltenkt.

De beste oppskriftene for å tilberede gule tomater til vinteren

Velvalgte oppskrifter vil hjelpe deg med å bevare solfylte tomater for vinteren. Vi tilbyr et utvalg av de beste metodene for å konservere disse tomatene.

Tradisjonell tilberedningsmetode

Hvis du vil prøve hermetisering på en klassisk måte, foreslår vi at du følger denne oppskriften:

• velg tomater, sorter dem etter størrelse og vask;
• tørk av med et håndkle, la dem tørke litt;
• plasser i en krukke, tidligere sterilisert;
• lag en marinade fra vann, salt og krydder;
• kok det opp, la det stå i 10 minutter;
• sil deretter av saltlaken og hell den over syltetøyet;
• vent til marinaden er avkjølt, sil av vannet og kok den opp igjen;
• Gjenta prosedyren ovenfor 3 ganger, og lukk deretter glassene med lokk.

En rask oppskrift uten sterilisering

For å tilberede tomater på denne måten må du:

1. Hakk paprikaene, skjær dem i biter, fjern frø og fruktkjøtt.
2. Ha paprika og tomater i glass, tilsett urter.
3. Hell kokende vann over alt og la det stå i 15 minutter.
4. Hell deretter av vannet og fyll preparatet med den tidligere tilberedte saltlaken.

Tilberedning av tomatpuré

Det er ikke vanskelig å rulle sammen tomater, men heller en pasta av dem. Du trenger:

• skjær paprika og løk i halve ringer, knus hvitløk med en presse;
• hakk grønnsakene, skåld tomatene og skrell dem;
• grønnsaker, først paprika og løk, legges i en stekepanne, olivenolje tilsettes;
• etter 15 minutter tilsetter du tomatene, kuttet i biter;
• la pastaen småkoke over lav varme i minst en halvtime, til blandingen blir homogen;
• Tilsett salt, sukker, pepper og andre krydder, ha i glass mens de er varme og lukk med lokk.

Skiver av tomat i gelatin

Disse deilige og aromatiske konfytene er uunnværlige om vinteren. Vi tilbereder dem etter følgende oppskrift:

1. Hell kokende vann over persillekvistene og la dem stå i minst 3 minutter.
2. Skjær løken i ringer, skjær tomatene i båter, rens og skjær paprikaen i strimler, og skrell hvitløksfeddene.
3. Lag en marinade av kokende vann, salt, sukker og krydder.
4. Hell i gelatinen og la den svelle, dette vil ta minst en halvtime.
5. Legg grønnsakene i glass i tilfeldig rekkefølge og hell marinaden over dem, og tilsett gelatin.
6. Steriliser i en kjele, legg et linhåndkle på bunnen, steriliser i 15 minutter, og dekk deretter til med lokk.

Vintersalat med tomater og løk

Denne salaten er enkel å lage, og for å tilberede den trenger du:

• skjær løken og tomatene i ringer eller halvringer, det er ikke nødvendig å skrelle tomatene;
• hakk paprikaen i strimler, og riv gulrøttene på et grovt rivjern;
• tilsett krydder i salaten, du kan tilsette litt hvitløk, basilikum, persille og dill;
• Mens retten er varm, ha den i beholdere og dekk alt med lokk.

Duftende lecho

For å bevare aromatisk lecho for vinteren, bør du:

1. Hakk tomatene og hakk paprika og løk.
2. La retten småkoke på lav varme i minst 30 minutter.
3. Tilsett deretter krydder, litt vegetabilsk olje, og mens lechoen er varm, ha den i glass og lukk med lokk.

Gule cherrytomater i glass

Vi skal konservere cherrytomater med den klassiske oppskriften. Her er hva du må gjøre:

• vask et kilo cherrytomater;
• skrell 4 fedd hvitløk;
• vask og fjern stilkene fra 2 chilipeppere;
• Vask og tørk dillkvistene.

Ha salt, sukker, krydder, tomater og andre ingredienser i glass, hell kokende vann over dem og sil av etter 5 minutter. Hell marinaden over tomatene og lukk lokkene. Tilsett eddik rett før du lukker dem.

En tilberedning med paprika, løk og gulrøtter – du kommer til å slikke fingrene dine

En interessant salatoppskrift som vi foreslår at du lager din egen. Slik gjør du:

1. Skjær løken i ringer, hakk paprikaen i strimler.
2. Riv gulrøttene, skjær tomatene i skiver.
3. Bland alt og la det småkoke i 20 minutter.
4. Knus hvitløken med en presse, ha den i olivenoljen og visp blandingen.
5. Krydre den varme salaten med hvitløksolje og fordel i glass.

Hermetiske gule tomater med druer

Denne tomatmarmeladen er unik og passer for hjemmekokker som ønsker noe nytt. Slik gjør du:

• ha hvitløk, paprika kuttet i biter, krydder og urter i treliters krukker;
• legg deretter tomatene i lag, vekselvis med druer;
• hell kokende vann over alt og la det stå i 20 minutter, hell deretter av vannet og kok det opp igjen;
• Tilsett salt og sukker i beholderne, hell i saltlaken, lukk lokkene og pakk inn til de er helt avkjølt.

Krydrede frukter med sennep

Følg den klassiske oppskriften, men for å gi tomatene en krydret aroma og smak, ha sennepsfrø og kanel i hvert glass. Det er best å bruke typen i pinner; pulveret vil gi en litt annen smak.

Marinerte gule tomater med chilipepper

Å lage mat marinering av tomater med chilipepper, må du:

1. Steriliser glassene, og legg deretter tomatene i dem.
2. Plasser en chilikapelle, laurbærblad og erter av allehånde i hver beholder.
3. Lag en marinade av salt, nellik, vann og sukker.
4. Hell den tilberedte saltlaken over grønnsakene, etter å først ha skoldet dem med kokende vann.
5. Tilsett eddik før du lukker lokkene.

Chutney

Vi lager sausen i henhold til en enkel oppskrift:

• finhakk tomatene og løkene, knus hvitløken med en presse;
• stek løken i olivenolje, og tilsett deretter rød chili og hvitløk;
• etter noen minutter, legg tomatene i en beholder med andre ingredienser;
• tilsett ingefær, vineddik, koriander og kanel.

Sausen vil ta minst en time å lage.

Når den tykner til ønsket konsistens, ta den av komfyren, avkjøl og ha den i glass; ikke glem å tilsette salt og sukker.

Adjika med paprika

For å forsegle adjika-glass trenger du:

1. Skjær tomatene i biter, akkurat som paprikaen.
2. Hakk hvitløk og chili, juster mengden selv.
3. Ha alle ingrediensene i en dyp stekepanne og la det småkoke i 45 minutter.
4. Vi legger adjikaen i krukker, tilsetter eddik og lukker lokkene.

Sylte grønnsaker

Du kan sylte hele paprika, løk og hvitløksfedd hele og legge dem i krukken. Husmødre lager ofte en blandet pose ved å legge tomater og agurker i samme krukke. I dette tilfellet er det best å følge den klassiske oppskriften.

Hvordan og hvor lenge man skal oppbevare hermetikk

Holdbarheten avhenger direkte av ingrediensene i oppskriften. Hvis preparatet inneholder eddik, kan det lagres lenge, opptil et år, uten å miste egenskapene sine.

Hvis det ikke er eddik eller andre konserveringsmidler, reduseres holdbarheten til 2–3 uker. Oppbevaringsretningslinjer for syltetøy:

• Oppbevar glassene på et kjølig sted, unna sollys og varmekilder;
• Det er bedre å oppbevare forberedelsene i en kjeller, kjeller eller kjeller, men et kjøleskap fungerer også.

Tips: Hvis du ikke følger oppbevaringsreglene, reduseres holdbarheten til hermetikk. Oppbevar derfor ikke glass på et varmt sted eller i direkte sollys.

Det er ikke vanskelig å konservere alle slags tomater – røde eller gule – hvis du går frem på riktig måte. Konservering av tomater er en hyggelig aktivitet som kan forbedres ved å innovere med dine egne vrier. Å eksperimentere på kjøkkenet vil hjelpe deg med å lage en rett som vil overraske og glede gjestene dine, og tilby en ny smaksopplevelse.