Steg-for-steg-oppskrifter på syltede og hermetiske vannmeloner i krukker til vinteren uten sterilisering

Hvordan kan du bringe litt sommer til kalde vinterkvelder? Lag en deilig familiemiddag og skjem bort familien med vannmelon! Konservert for vinteren uten sterilisering, er den et fantastisk tillegg til enhver tilbehørsrett, vekker sommerminner i en koselig atmosfære og holder alle glade, inkludert barna. Dessuten bevares de fleste verdifulle næringsstoffene under kokeprosessen, så i tillegg til å være hyggelig, gir den også helsefordeler.

Hvordan tilberede vannmeloner til vinteren uten sterilisering

Det finnes to hermetiseringsmetoder: med og uten sterilisering. Hver har sine egne fordeler. Nøkkelen er å gjøre alt riktig.

Funksjoner ved hermetisering uten sterilisering:

1. Det er viktig å sterilisere vaskede beholdere og lokk. Dette kan gjøres med hvilken som helst metode: damping, baking eller mikrobølgeovn.
2. Teknikken innebærer å helle kokende væske over glassene flere ganger for å varme dem opp. Disse fruktene er svært følsomme for konservering og krever grundig oppvarming.
3. Væsken helles av for siste gang, saltlaken kokes opp, helles i og forsegles tett. Det er viktig å pakke alle beholderne tett inn til de er helt avkjølt.

Regler for valg og tilberedning av hovedingrediensen

Kvaliteten og smaken på den ferdige retten avhenger av riktig valg og tilberedning av ingredienser:

1. Fruktene velges hele, uten tegn på skade.
2. De skal ikke være overmodne, fruktkjøttet skal være fast, ikke mykt og elastisk, med et tynt skall.
3. Fruktene må vaskes; hvis skallet er tykt, er det bedre å skjære det litt av, da det vil ta opp ekstra plass i krukken.

Tilberedningsmetoder

Ulike oppskriftsvariasjoner er basert på den klassiske tilberedningsmetoden, som kan varieres med forskjellige ingredienser: frukt, bær, krydder, sennepsfrø, nellik for å gi en raffinert aroma og smak.

Klassisk oppskrift

Denne oppskriften er enkel og krever bare et minimum av ingredienser, men selv med disse ingrediensene blir resultatene fantastiske, ettersom vannmeloner er ganske selvforsynte når det gjelder smak.

Mengden komponenter er angitt for en treliters beholder.

Nødvendige produkter:

• vannmeloner - 1,7 kg;
• salt - 20 g;
• sukker - 55 g;
• eddik - 95 ml;
• vann - 850 ml;
• laurbærblad;
• pepper - 3 erter.

Tilberedningsprosedyre:

1. Vask vannmelonen, tørk den med et håndkle og skjær den i passe store biter. De skal passe lett i glassene og være lette å ta ut om vinteren.
2. Ha paprika og laurbærblad i en vasket, praktisk sterilisert beholder.
3. Legg vannmelonbitene i en bolle og hell den kokende væsken i. La det stå i omtrent et kvarter og sil deretter av vannet.
4. Kok opp igjen og hell i beholderen igjen i et kvarter til.
5. Hell av væsken, tilsett sukker og salt, og kok opp. Hell eddik direkte i vannmelonene og fyll beholderen med den kokende saltlaken.
6. Lukk beholderne godt, sett lokkene på og dekk godt til; det er viktig at innholdet i beholderne er godt varmet opp.

Med allehånde

Den klassiske oppskriften kan varieres med forskjellige krydder; selv å tilsette noen erter av allehånde vil endre aromaen til den syltede frukten fullstendig.

Produktsettet er angitt for treliters glassbeholdere.

Nødvendige produkter:

• vannmeloner - 1,4-1,6 kg;
• laurbærblad;
• salt - 20 g;
• eddik - 110 ml;
• sukker - 55 g;
• allehånde erter - 2 stk.;
• nellik - 2 blomsterstander.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask vannmelonen og skjær den i biter av ønsket størrelse. Ha den i rene, steriliserte beholdere. Tilsett nellik, laurbærblad og pepperkorn.
2. Hell i den kokende væsken og la den stå i et kvarter slik at vannmelonene varmes opp.
3. Hell av innholdet i krukken, kok opp og hell på nytt.
4. Hell ut innholdet i beholderen, tilsett salt, dryss over sukker og kok opp grundig.
5. Hell den angitte mengden eddik i glassene og fyll dem med den kokte marinaden. Lukk glassene med steriliserte lokk og snu dem opp ned for å sikre bedre oppvarming av innholdet.

Med urter

Sprø skiver av denne smakfulle forretten, som minner om en herlig sommertid, vil ikke la noen være likegyldige. Et variert utvalg av urter gir en smakfull tone til den ferdige retten. Det er enkelt å konservere i henhold til denne oppskriften. Om ønskelig anbefaler vi å tilsette mynte, karve og selleri.

Komponentlisten er gitt for en treliters beholder.

Nødvendige komponenter:

• vannmeloner - 1,4 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• eddik - 110 ml;
• varm pepper - ½ stykke;
• pepperrot (grønnsaker);
• sukker - 80 g;
• dill med paraply - kvist;
• rips- og kirsebærblader - 5 stykker hver;
• salt - 20 g;
• kanel - 2,5 g;
• nellik - 2 blomsterstander.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Ha dill, rips og kirsebærblader, pepperrotblader, hvitløk, en halv chili, kanel og nellik i vaskede, steriliserte beholdere.
2. Legg vannmelonen, kuttet i passende biter, i beholdere og fyll med den kokende væsken. La den stå i 15 minutter og sil deretter av vannet.
3. Kok opp og hell igjen i ytterligere 15 minutter.
4. Hell av innholdet i beholderen, tilsett sukker og salt i væsken, og kok opp grundig.
5. Hell eddik i vannmelonene og fyll beholderen med kokende marinade.
6. Stram lokket godt til, snu det og dekk til med noe varmt.

I honningmarinade

Honningbaserte syltetøy har en helt annen søthet. Ingrediensmengdene er for en treliters beholder.

Nødvendige produkter:

• vannmelon - 1,4-1,5 kg;
• honning - 55 g;
• sukker - 15 g;
• salt - 20 g;
• eddik - 110 ml;
• svarte pepperkorn - 3 stk.

Tilberedningsprosedyre:

1. Ha pepperkorn og biter av hovedingrediensen i passende størrelse i vaskede, steriliserte beholdere.
2. Fyll beholderen med kokende væske og vent i et kvarter.
3. Hell av innholdet i glasset, kok opp og hell i igjen.
4. Hell ut vannet, tilsett sukker, honning og salt. Kok opp.
5. Hell eddik direkte i krukken og hell i den kokte marinaden.
6. Stram godt til, legg på lokkene og dekk til til de er helt avkjølt.

Med nellik

Du kan oppbevare flere glass med krydder for variasjon, og om vinteren kan du glede deg selv og dine kjære med en rekke snacks. Dette trenger du:

• nellik 2 blomsterstander;
• vannmelon - 1,6 kg;
• sukker - 55 g;
• svarte pepperkorn - 3 stk.;
• kanel - 3 g;
• salt - 20 g;
• eddik - 100 ml.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask og tørk frukten, skjær den i biter av passende størrelse.
2. Ha nellik og pepperkorn i en sterilisert beholder. Tilsett de hakkede bitene. Kok opp vann og fyll beholderen. La det stå i 15 minutter.
3. Hell ut vannet, kok opp og hell igjen i et kvarter.
4. Hell av innholdet i beholderen, hell kanel og sukker i denne væsken, og tilsett salt.
5. Hell eddik og kokende marinade i vannmelonene.
6. Lukk godt, sett på lokket og dekk til til det er helt avkjølt.

Med aspirin

Komponentene er oppført basert på en treliters beholder.

Ingredienser som trengs:

• aspirin - 2,5 stk.;
• sukker - 55 g;
• vannmelon - 1,35-1,4 kg;
• salt - 20 g;
• sitronsyre - 6 g.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask frukten, skjær den i biter av ønsket størrelse og legg den i en ren, sterilisert, forberedt beholder.
2. Hell i kokende væske og vent i et kvarter.
3. Hell av væsken, kok opp igjen og hell i i samme tid.
4. Hell av innholdet i beholderen og legg knuste aspirintabletter i den.
5. Tilsett sukker og salt i den avrente væsken, kok opp og hell i en krukke.
6. Stram spesiallokket godt til, snu det og dekk til.

Med druer

Denne modne frukten sammen med druer blir en herlig og deilig vinterdessert som minner om sommeren. Ingrediensene som er oppført er for 3-liters beholdere.

Nødvendige komponenter:

• salt - 25 g;
• vannmelon - 1,4 kg;
• druer - 350 g;
• mynte - 3-4 kvister;
• sukker - 55 g;
• eddik - 110 ml.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask frukten, tørk den og skjær den i passende biter.
2. Vask og tørk druene.
3. Legg vannmelonbitene i rene, steriliserte beholdere, bland inn druer og myntekvister. Hell i den kokende væsken og la det småkoke i 15 minutter.
4. Hell ut vannet, kok det opp og hell det i igjen.
5. Etter 15 minutter, hell av vannet, tilsett sukker og salt. Hell eddiken direkte i vannmelonene. Hell i den kokende marinaden og lukk lokket godt. Snu glasset opp ned og dekk til med et teppe.

Slik oppbevarer du emner riktig

Denne frukten er ganske kresen når det gjelder konservering. Det er viktig ikke bare å følge tilberedningsmetoden, men også å oppbevare den riktig for å nyte denne unike vintersnacksen. Jared-vannmeloner bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted med konstant temperatur.Det finnes ingen grenser for oppskriftene for å tilberede disse fruktene. Du kan legge til forskjellige ingredienser og lage et nytt kulinarisk mesterverk som kokken vil være stolt av og glad for å dele.