De beste oppskriftene på tsitsibeli med gulrøtter, løk og paprika til vinteren

Det finnes utallige oppskrifter for å lage tsitsibeli til vinteren. Den har også mange navn: satsibeli, adjika, tkemali, matbukha, lyutenitsy. Faktum er at dette er en multinasjonal rett, og hver nasjonalitet har lagt sin egen vri på tilberedningen.

Så, ved å mestre en klassisk oppskrift og diversifisere den med nye ingredienser, med tanke på smakskombinasjoner av ingredienser og krydder, kan du lage et nytt kulinarisk mesterverk. Det vil bli høydepunktet på ethvert festbord eller familiemiddag.

Funksjoner ved å tilberede tsitsibeli for vinteren

Det særegne ved forberedelsen er at:

1. Tsitsibeli kan lages med et standard sett med ingredienser, men mengdene kan justeres for å passe familiens smakspreferanser. Å tilsette mer sterk pepper gir en krydret rett, mens å øke mengden sukker gir en søtere rett.
2. Sukker kan erstattes helt eller delvis med honning; tsitsibeli vil ha en honningaroma og -smak.
3. Standardproduktene kan varieres med auberginer, paprika, gulrøtter og nøtter.
4. Typen og mengden krydder kan varieres. Anbefalte krydder inkluderer muskatnøtt, kardemomme, nellik, laurbærblad, oregano, safran, karri og gurkemeie. basilikum (tørket) eller fersk).

I Italia tilbereder de den med mynte og bruker olivenolje, i England tilsetter de pepperrot og epler, i Amerika - rosmarin og gulrøtter, i Mexico - mye chilipepper og hvitløk.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

Det er flere hovedingredienser i denne retten, som hver krever oppmerksomhet:

1. Det er å foretrekke å velge kjøttfulle tomater med mykt skall, da de har en tendens til å bli vridd. Vask tomatene, fjern stilkene og skjær dem i biter.
2. Vask den søte paprikaen, fjern kjernen og skjær den i biter.
3. Mal de tilberedte grønnsakene i en kjøttkvern.
4. Skrell og hakk hvitløken og løken.

Matlagingsoppskrifter

Det finnes mange oppskrifter for å lage tsitsibeli. Over tid har hver kultur lagt til sin egen vri. Men alle er basert på den klassiske oppskriften, og varierer i ingredienser og tilberedningsmetode.

Den klassiske oppskriften er med tomater, hvitløk og paprika.

Tsitsibeli er et fantastisk tilskudd til grønnsaks-, kjøtt- og fiskeretter. Den klassiske oppskriften bruker tomater, paprika og hvitløk som hovedingredienser.

Nødvendige komponenter:

• tomater - 4,5 kg;
• løk - 1,1 kg;
• paprika - 1,6 kg;
• solsikkeolje - 450 ml;
• varm pepper - pod;
• hvitløk - 550 g;
• malt koriander - 7-10 g;
• sukker - 140 g;
• salt - etter smak.

Handlingsplan:

1. Skrell løken og hvitløken. Vask alle grønnsakene.
2. Finhakk løken, riv hvitløken på et fint rivjern.
3. Hell olje i en stekepanne, varm den godt opp, tilsett hvitløk og stek den raskt under omrøring. Viktig! Ikke la den brenne seg. Tilsett hakket løk og fortsett å steke. Noen kokker tilsetter revet hvitløk direkte til de hakkede tomatene; dette er også deilig. Men å steke den i olje vil gi en fantastisk aroma til den ferdige retten.
4. Mal paprika, chili og tomater i en kjøttkvern. Tilsett løk og hvitløk.
5. Tilsett salt, sukker, koriander og kok i omtrent 40 minutter.
6. Ha tsitsibeli-dressingen i rene, tørre og steriliserte glass og lukk dem godt.

Med valnøtter og epler

En herlig forrett som kan lages med en vri på en klassisk oppskrift. Epler erstatter paprikaen, og nøttene gir en rik og deilig smak.

Ingredienser som kreves:

• tomater - 3,5 kg;
• epler - 1,2 kg;
• hvitløk - 450 g;
• solsikkeolje - 370 ml;
• salt etter smak;
• nøtter - 550 g;
• sukker - 95 g;
• varm pepper - pod;
• koriander - 7 g.

Handlingsplan:

1. Skrell løken og hvitløken, vask tomatene, eplene og paprikaen.
2. Skjær eplene i biter, fjern kjernehuset, og hakk dem sammen med tomater og chili.
3. Hell olje i en stekepanne, varm opp og stek den revne hvitløken raskt, og tilsett deretter finhakket løk.
4. Ha det i tomat- og epleblandingen. Tilsett sukker, salt, koriander og revne nøtter.
5. Kok i omtrent 40 minutter og ha i tørre, steriliserte beholdere. Lukk godt.

Med urter og gulrøtter

Grønnsaksentusiaster kan lage tsitsibeli med denne oppskriften.

Nødvendige komponenter:

• hvitløk - 350 g;
• gulrøtter - 450 g;
• tomater - 2,5 kg;
• salt etter smak;
• søt paprika - 850 g;
• olje til steking - 240 ml;
• sukker - 75 g;
• koriander - 5 g;
• persille og koriander - en haug hver.

Handlingsplan:

1. Vask grønnsakene. Mal tomatene og de skrelte paprikaene i en kjøttkvern.
2. Skrell og riv hvitløksfeddene. Finhakk den skrelte løken.
3. Skrell gulrøttene, vask dem og riv dem på et fint rivjern.
4. Hell olje i en stekepanne, varm den opp og stek hvitløken under rask omrøring. Tilsett løk og revne gulrøtter og fortsett å steke. Ha det i tomatblandingen.
5. Tilsett sukker, salt, koriander og kok i en halvtime.
6. Vask grønnsakene, hakk dem fint, tilsett dem i tsitsibeli og stek i ytterligere 5 minutter.
7. Legg tsitsibeli-filetene i steriliserte, tørre beholdere og lukk dem godt.

Med løk

En enkel og ganske smakfull rett. Nødvendige ingredienser:

• tomater - 2,2 kg;
• løk - 530 g;
• olje til steking - 210 ml;
• hvitløk - 270 g;
• sukker - 55 g;
• varm pepper - en (liten);
• salt - 45 g.

Handlingsplan:

1. Skrell og finhakk løken.
2. Skrell hvitløken og riv den fint.
3. Hell olje i en stekepanne, varm den godt opp, tilsett hvitløk og stek under rask omrøring. Tilsett løken og fortsett å steke.
4. Mal tomatene og den sterke paprikaen med en kjøttkvern, tilsett løk, salt og sukker, koriander og kok i en halvtime.
5. Plasser i tørre, steriliserte beholdere og lukk godt.

Hvordan og hvor lenge lagres produktet?

Ferdigkokt og forseglet tsibely kan det ferdige produktet oppbevares i romtemperatur i opptil et år. Hvis tsibelyen er forseglet med plastlokk, bør den oppbevares kjølig og mørkt i ikke mer enn 1–2 måneder.

Ikke begrens deg til de foreslåtte oppskriftene. Du kan bruke dem som grunnlag og variere dem med nye ingredienser. Familie og venner vil garantert sette pris på din kulinariske kreativitet i vinter.