Slik tørker du basilikum hjemme: bruk, fordeler og når du skal høste

Basilikum har en særegen krydret smak. Planten inneholder en rekke gunstige mikroelementer med betennelsesdempende og antibakterielle egenskaper. Tørket basilikum brukes som krydder i en rekke retter.

Beskrivelse og typer

Basilikum er en krydderplante som brukes som kosttilskudd. Den stammer opprinnelig fra Sentral-Asia, men spredte seg senere til Europa, Russland og Amerika.

Planten vokser til en maksimal høyde på 30–60 centimeter. Eterisk olje gir planten en krydret aroma. Basilikum blomstrer fra juni til september.

Det finnes over 70 varianter av basilikum. Basert på bladfargen klassifiseres avlingen som:

1. Grønn. Denne typen er delt inn i italiensk, søramerikansk (evenol) og bredbladet.
2. Lilla. Denne typen er delt inn i vanlig, Yerevan, rød (mørk opal), Tulasi og Osmin.

Avhengig av aromaen avlingen gir når den tilsettes retter, klassifiseres planten i følgende typer:

• nellik og nellikaroma;
• nellikpepper (basilisk, markis);
• pepperaktig (kamfer, Ruby of Cairo);
• sitron og sitronaroma;
• karamell (rød rubin);
• marinade;
• anisisk;
• mynte-pepper;
• mentol;
• vanilje.

Det finnes også en gradering basert på størrelse. Denne brukes til å skille mellom lavtvoksende, middels og høytvoksende varianter.

Sammensetning og gunstige egenskaper

Avlingen regnes som rik på gunstige mikroelementer. Basilikum inneholder:

1. Karbohydrater gir kroppen energi.
2. Vitamin C, B2, A, K og PP støtter funksjonen til mange organer og systemer.
3. Eteriske oljer. Gjenoppretter fuktighetsbalansen og forhindrer for tidlig aldring av huden.
4. Rutin. Stimulerer syntesen av røde blodlegemer og styrker karveggene.
5. Tanniner. Undertrykker betennelse og normaliserer blodkoagulering.
6. Sink, jern og andre sporstoffer.
7. Flavonoider. Forebygger utvikling av godartede og ondartede svulster og normaliserer stoffskiftet.

Basilikum er gunstig, både tørr og grønn. Planten styrker det naturlige forsvaret, og reduserer risikoen for leddgikt, forkjølelse og andre patologier.

Fordeler og kontraindikasjoner

Hovedfordelen med basilikum, sammenlignet med andre krydder, er dens omfattende effekt på kroppen, som bidrar til å eliminere og forebygge ulike sykdommer. Smaken forblir uendret når den tørkes. Regelmessig inkludering av dette krydderet i kostholdet bidrar til å senke kolesterolnivået.

Basilikum (grønnsaker og frø) bør ikke konsumeres hvis:

• iskemisk hjertesykdom ble oppdaget;
• personen har tidligere hatt hjerneslag eller hjerteinfarkt;
• diagnostisert med epilepsi;
• blodkoagulasjonen er svekket, trombose eller tromboflebitt er tilstede;
• lavt blodtrykk.

Dette krydderet anbefales ikke til bruk i retter beregnet på barn under 7 år. Voksne bør også unngå å spise basilikum ofte. Plantens blader inneholder små mengder kvikksølv, som akkumuleres i vev over tid og kan forårsake alvorlige helseproblemer.

Hvordan tørke hjemme?

Med hjelp av tørking kan du oppbevare den lenge spar basilikum og bruke som krydder i matlaging. Fremgangsmåten er enkel og enkel å gjøre hjemme.

Når skal man samle?

Høsteperioden påvirker plantens smak. Hver person velger når de skal høste planten basert på sine personlige preferanser. Noen høster bladene like før blomstring. Gartnere mener at denne perioden bevarer mer aroma. Andre høster bladene under blomstring.

Hvordan tørke i ovnen?

Ved tørking i ovnen anbefales det å separere blader og stilker. Plasser planten på en stekeplate dekket med papir. Grenene bør forhåndsklippes til 4–5 centimeter i lengde. Forvarm ovnen til 45 grader Celsius (113 grader Fahrenheit). La døren stå litt på gløtt for å sikre ventilasjon.

Tørk bladene i ovnen i 2,5 timer, og stilkene i 3–4 timer. Etter tørking anbefales det å la basilikumen stå i ovnen i 8–10 timer med døren lukket.

I en elektrisk tørketrommel

Før du plasserer planten i den elektriske tørketrommelen, hakk den til stilkene er 4–5 centimeter lange. Varm deretter tørketrommelen til 40–45 grader Celsius (eller velg «Urter»-modus).

Hvis den angitte temperaturen overskrides, vil oljene i basilikum fordampe.

Naturlig

Det finnes flere alternativer for å tørke basilikum naturlig:

1. Planten henges på et tau eller en strikk.
2. Bladene legges ut på en sil eller et nett.
3. Basilikumen legges ut på et brett dekket med papir.

Kulturen må legges ut i et tørt rom med god ventilasjon.

Lagring

Tørket basilikum oppbevares i glass eller poser. Det anbefales å separere bladene og stilkene i individuelle beholdere. Glassene bør oppbevares på mørke, tørre og godt ventilerte steder.

Søknad

Basilikums bruksområder er ikke begrenset til matlaging. Planten brukes ofte i ulike folkemedisiner mot plager.

For kvinner

Grønn og lilla basilikum inneholder sporstoffer som er nødvendige for å opprettholde kvinners helse.

Under PMS

Noen komponenter i planten lindrer smerter som er typiske for PMS. Inntak av krydderet styrker kroppen. I tillegg inneholder basilikum jern, som er viktig ved kraftige blødninger.

For blærekatarr

For å tilberede medisinen, ta en spiseskje med blader (lilla anbefales), bland med en kopp kokende vann og la det småkoke i 10 minutter. Filtrer den resulterende blandingen og ta 50 milliliter tre ganger daglig.

For vekttap

Plantens frø bidrar til å bekjempe overvekt. De øker stoffskiftet. For å lage en medisinsk blanding trenger du en teskje frø og et glass varmt vann. Dekk til beholderen som ingrediensene blandes i i 5 minutter. Når frøene har hovnet opp, er de klare til å spises.

Bad med tilsatt basilikumblader brukes også til vekttap.

For menn

Hovedfordelen med basilikum for menn ligger i plantens evne til å bekjempe de første tegnene på erektil dysfunksjon. Syrene stimulerer blodsirkulasjonen i bekkenområdet, og øker dermed libido og erektil funksjon.

I tørket form bidrar planten til å miste overflødig vekt og styrke nervesystemet. Krydderet forbedrer også kroppens tonus.

I folkemedisinen

Det finnes mange oppskrifter for bruk av basilikum for å behandle sykdommer. Planten hjelper mot forkjølelse, nyreproblemer og andre tilstander.

For tørrhoste

For å behandle tørrhoste trenger du 100 milliliter rent vann og 7 blader. Bland ingrediensene, tilsett 4 fedd hvitløk og la det småkoke i 10 minutter. Etter avkjøling, drikk infusjonen utover dagen.

Når tannemaljen og tannkjøttet er svekket

Hvis emaljens struktur er skadet og de første tegnene på tannkjøttsykdom dukker opp, anbefales det å male noen basilikumblader til pulver og bruke den resulterende blandingen til å rengjøre tennene.

For nyrestein

Noen basilikumkomponenter stimulerer gallestrømmen. For å bekjempe nyrestein anbefales det å drikke en blanding av basilikumjuice og honning (i like store mengder) før hvert måltid i flere måneder.

For å styrke synet

Regelmessig inntak av plantens blader normaliserer synsfunksjonen. For å lindre tretthet i øynene, bland 2 spiseskjeer av planten (tørket eller grønn) med 1,5 liter kokende vann. Etter bløtlegging, påfør blandingen som en kompress på øynene to ganger daglig. Behandlingsforløpet varer ikke mer enn 12 dager.

Under stress

Å spise 12 blader av planten daglig kan styrke nervesystemet. Det hjelper også med å skylle ut skadelige giftstoffer fra kroppen.

For tyngde i magen og mage-tarmproblemer

Ved gastrointestinal dysfunksjon anbefales et avkok av 1,5 teskjeer krydderblader og 250 milliliter kokende vann. La blandingen trekke i 15 minutter. Etter avkjøling, drikk blandingen i to doser. Behandlingen varer i 8 dager, etterfulgt av en to ukers pause.

For immunitet

For å styrke immunforsvaret, mal 15 gram av planten og bland den med 200 milliliter kokende vann. La blandingen trekke i 20 minutter. Etter filtrering, ta 50 milliliter tre ganger daglig.

For revmatisme

En infusjon av 40 gram knuste blader blandet med to liter kokende vann kan bidra til å lindre revmatismesymptomer. Den resulterende blandingen tilsettes deretter i et bad, som bør ligge i bløt i 15 minutter.

I matlaging

Basilikum er mye brukt i matlaging. Planten brukes i salater, sauser, kjøttretter og andre retter. Listen over oppskrifter som inneholder denne urten utvides stadig.

Magiske egenskaper

Basilikum antas å kunne:

• gjenopprette forholdet mellom ektefeller;
• vil forbedre sexlivet ditt;
• beskytte folk mot farer, inkludert på veien;
• beskytte hjemmet ditt mot inntrengere;
• å tiltrekke seg lykke, kjærlighet og økonomisk velvære.

Basilikum har mange egenskaper. Planten brukes som krydder i diverse retter og i tilberedning av medisiner. Noen bruker planten i magiske ritualer.