13 beste oppskrifter for sylting av søte tomater til vinteren

Tomater er en favorittmat for folk flest. De kan brukes til å lage et stort utvalg av salater og forretter. Sylte tomater for vinteren – Dette er den mest populære metoden for å konservere grønnsaker, med enkle oppskrifter tilgjengelig, både søte og salte, med hint av krydder. De velduftende og saftige fruktene er en deilig forrett, og saltlaken kan brukes som dressing til tilbehør eller bare nytes som en drink.

Detaljene ved sylting av søte tomater

Tomater kan syltes på en rekke måter. Det finnes oppskrifter på søte tomater, eller du kan lage dem med en litt syrlig smak. De fleste metodene har et høyt sukkerinnhold, som regnes som kjennetegnet ved disse rettene.

For ekstra krydder anbefales det å tilsette litt sterk pepper, pepperrot eller sennep.

Aromatiske krydder vil gjøre retten spesielt raffinert.

Når du sylter, er det viktig å følge prosessyklusen nøye – dette forbedrer kvaliteten på snacksen. Det er viktig å opprettholde konsistente koketider for både maten og beholderen.

Valg og tilberedning av grønnsaker

Du kan bruke alle slags grønnsaker – det er et spørsmål om personlig preferanse. Små, faste frukter ser flotte ut på et festbord, så de fleste husmødre velger disse variantene.

Det er best å bruke tomater som er uskadet for å forhindre at de sprekker under sylting. Sylting av overmodne tomater anbefales ikke, da de har et ubehagelig utseende og smak, noe som kan påvirke det ferdige produktet negativt.

De beste oppskriftene for sylting av søte tomater

Du kan tilberede tomater på akkurat den måten du ønsker – det finnes mange oppskrifter. Du kan holde deg til den klassiske versjonen eller velge en mer eksotisk kombinasjon.

Klassisk tilberedningsmetode

Dette er den mest populære metoden for sylting av tomater. Du kan bruke en 1-liters beholder, eller du kan bruke 2- eller 3-liters beholdere. Denne oppskriften regnes som grunnlaget for andre, mer komplekse og uvanlige vintersyltealternativer.

Ingredienser:

• tomater – 4 kg;
• sukker – 200 g;
• salt – 50 g;
• eddik 70% - 50 ml;
• revet hvitløk – 45 g.

Prosedyre:

1. Fyll beholderne med grønnsaker, hell kokende vann over dem og la dem stå i 15 minutter.
2. Hell av vannet i en kjele. Tilsett salt og sukker. Sett på komfyren og la det småkoke i 5–7 minutter.
3. Fyll beholderne med marinade, tilsett eddik og hvitløk.
4. Rull sammen, snu og sett på et varmt sted i 3 dager.

Søte syltede tomater med løk i krukker

Et standard sett med ingredienser skaper en unik, søt smak som alle elsker. Denne snacksen tilberedes uten sterilisering, noe som gjør den mye enklere å tilberede. Det er best å bruke 1-liters og 1,5-liters beholdere.

Nødvendige produkter:

• tomater - 4 kg;
• løk – 2 stk.;
• salt – 50 g;
• sukker – 100 g;
• eddik 70% - 30 ml;
• nellik – 5 stk.

Preparat:

1. Tomater må forsiktig stikkes i stilkene - dette vil forhindre at huden sprekker.
2. Hakk løken i store ringer.
3. Legg nellik, løk og tomater i glass, vekselvis lagvis.
4. Hell kokende vann over og la det stå i 20 minutter.
5. Hell væsken i en kjele og sett den på komfyren. La det koke i 5–7 minutter.
6. Tilsett sukker og salt til grønnsakene.
7. Hell i marinaden og tilsett eddik.
8. Rull sammen, snu og la stå på et varmt sted i 2 dager.

Oppskrift med epler uten eddik og sterilisering

Dette er en fantastisk måte å sylte tomater på, spesielt populær blant barn. Marinaden har en rik, krydret smak og kan nytes alene.

Ingredienser:

• tomat – 2 kg;
• epler (Antonovka) – 2 kg;
• basilikum – 15 g;
• hvitløk – 2 fedd;
• vann – 1 l;
• sukker – 100 g;
• sennep (tørr) – 18 g;
• pepper – 10–12 erter;
• sitronsyre – 7 g.

Saltingsteknologi:

1. Først legger du basilikum, paprika, epler og tomater i beholderen, vekslende lag.
2. Hell i kokende vann og la det stå i 20 minutter.
3. Hell av vannet, bland med salt, sukker og sennep. Kok opp på høy varme og la det småkoke i ytterligere 3–5 minutter.
4. Smør sitronsyre over grønnsakene og hell i marinaden.
5. Rull sammen og legg på et varmt sted.

Vi tilbereder søte tomater med sitronsyre

Denne metoden foretrekkes av personer med fordøyelsesproblemer. Du kan sylte tomater i literglass eller større 3-litersglass. Grønnsakene og marinaden får en karakteristisk syrlighet og krydder, noe som gjør snacksen spesielt aromatisk og behagelig på smak.

Sett med produkter:

• tomater – 1 g;
• hvitløk – 4 fedd;
• laurbærblad – 4 stk.;
• allehånde – 10 erter;
• kirsebær- og ripsblader – 4 stk.;
• dill – 2 paraplyer;
• varm pepper – 1 stk.;
• vann – 1 l;
• sitronsyre – 10 g;
• salt – 35 g;
• sukker – 150 g.

Preparat:

1. Fyll glassene med grønnsaker, urter og krydder. Dillen skal være på toppen.
2. Hell kokende vann over det, og etter 20 minutter hell det i en kjele.
3. Varm væsken over bålet, bland med salt og sukker. Kok i 5–7 minutter.
4. Hell lake over grønnsakene og tilsett sitronsyre.
5. Rull sammen og legg på et varmt sted.

Koking av tomater med sukker uten eddik

Denne metoden brukes sjelden, men tomater kjennetegnes av sin pikante sødme og behagelige aroma. Grønnsakene tilberedes ved sterilisering.

Ingredienser:

• tomater – 3 kg;
• vann – 1 l;
• salt – 18 g;
• sukker – 9 g.

Preparat:

1. Stilken på tomatene må skjæres av og sukker tilsettes området.
2. Legg grønnsakene i glass med stilkene opp.
3. Bland vann, salt og sukker i en kjele. Kok i 5 minutter.
4. Hell saltlake over tomatene.
5. Plasser i en beholder med vann og steriliser i 15 minutter.
6. Lukk og la stå på et varmt sted i 3 dager.

En oppskrift på søte tomater med agurker og en deilig sylteagurk.

Grønnsakstallerkener er spesielt populære. De er en fantastisk forrett som passer godt til varme retter.

Sett med produkter:

• agurker – 2 kg;
• tomater – 2 kg;
• hvitløk – 2 fedd;
• dill – 2 paraplyer;
• kirsebær- og ripsblader – 4 stk.;
• allehånde – 5 erter;
• sort pepper – 5 erter;
• salt – 15 g;
• sukker – 30 g;
• sitronsyre – 15 g.

Saltingsteknologi:

1. Legg urter og krydder i bunnen og grønnsaker oppå.
2. Hell i kokende vann, sil av etter 15 minutter.
3. Bland vann, salt og sukker i en kjele. Kok i 5 minutter.
4. Tilsett sitronsaft til grønnsakene og hell i marinaden.
5. Rull opp og la stå i 2 dager.

Oppskrift på marinering med vodka

Dette er en av de mest originale måtene å sylte tomater på, som lar deg få en velduftende og deilig matbit.

Vodka beskytter mot utvikling av patogene mikroorganismer og tilfører spesielle toner til det ferdige produktet.

Ingredienser:

• tomater – 3 kg;
• vann – 1,5 l;
• salt – 35 g;
• sukker – 80 g;
• vodka – 20 ml;
• laurbærblad – 3 stk.;
• nellik – 5 stk.;
• hvitløk – 2 fedd;
• eike- og kirsebærblader – 5 stk.;
• pepper – 10 erter;
• eddik 9% - 30 ml;
• sterk pepper – 3 g.

Preparat:

1. Fyll glassene med mat.
2. Hell kokende vann over det og la det stå i 10-15 minutter.
3. Bland grønnsaksvæsken, saltet og sukkeret i en kjele. Kok i 5 minutter.
4. Hell i marinaden, eddiken og vodkaen.
5. Rull opp og sett på et kaldt sted etter 2 dager.

Med krydder

Syltede tomater med krydder regnes som en av de mest delikate og smakfulle rettene. Den resulterende forretten er ganske velsmakende og aromatisk. Om vinteren er denne retten et hyggelig supplement til kjøtt og fisk på festbordet.

Ingredienser:

• tomater – 2 kg;
• hvitløk – 3 fedd;
• laurbærblad – 3 stk.;
• dill – 2 paraplyer;
• sukker – 100 g;
• nellik – 5 erter;
• pepper – 10 erter;
• salt – 15 g;
• vann – 2 l;
• eddik – 100 ml.

Prosedyre:

1. Laurbærbladet skal være i bunnen av krukken, deretter kommer hvitløk, dill og grønnsaker.
2. Vann blandet med salt og sukker varmes opp i en kjele.
3. Fyll med saltlake og eddik.
4. Rull sammen og la stå på et varmt sted i 2 dager.

Tomater med honning

Det finnes mange forskjellige metoder for sylteing av grønnsaker. Gjennom årene har det blitt samlet en ganske omfattende samling av oppskrifter. Grønnsaker med honning har en unik aroma og smak som er vanskelig å forveksle med andre.

Sett med produkter:

• tomater – 5 kg;
• pepperrot- og ripsblader – 5 stk.;
• pepper – 10 erter;
• dill – 2 paraplyer;
• nellik – 5 stk.;
• salt – 150 g;
• eddik – 150 ml;
• vann – 7,5 l;
• honning – 450 ml.

Preparat:

1. Fyll glassene med ingredienser.
2. Bland vann, honning, salt og sukker i en kjele. Kok i 10–15 minutter.
3. Hell i marinade og eddik.
4. Rull sammen og hold varm i 2 dager.

Marinerte cherrytomater

Dette er en av de mest populære metodene for sylting av tomater, valgt av mange hjemmekokker. Disse små, faste tomatene kan serveres som en frittstående rett eller som tilbehør til varmt kjøtt.

Sett med produkter:

• cherrytomater – 3 kg;
• hvitløk – 5 fedd;
• persille, dill – 50 g;
• sort pepper – 3 erter;
• allehånde – 2 erter;
• nellik – 1 stk.;
• laurbærblad – 1 stk.;
• vann – 1 l;
• sukker – 60 g;
• salt – 25 g;
• eddik 70 % – 30 ml.

Preparat:

1. Krydder og urter legges på bunnen, og tomater på toppen.
2. Bland vann, salt og sukker i en kjele. Kok i 5 minutter.
3. Fyll med marinade og eddik.
4. Lukk og hold varm i 2 dager.

Oppskrift med vannmelon

Å sylte tomater for vinteren er en fantastisk måte å konservere grønnsaker på og lage en deilig snacks. Denne metoden gir en deilig og smakfull rett.

Nødvendige produkter:

• vannmelon – 3 kg;
• tomater – 3 kg;
• sukker – 125 g;
• vann – 2,5 l;
• salt – 45 g;
• eddik 9% - 50 ml;
• hvitløk – 4 fedd;
• pepperrot – 4 røtter.

Preparat:

1. Skjær vannmelonen i små biter.
2. Fyll glassene med ingredienser.
3. Varm vann i en kjele, tilsett salt og sukker. Kok i 7 minutter.
4. Hell i marinade og eddik.
5. Steriliser i 15 minutter.
6. Rull sammen og sett på et varmt sted i 2 dager.

Søte tomater med kanel

Det finnes forskjellige måter å sylte tomater med krydder til vinteren. Den resulterende snacken er litt søt og behagelig på smak.

Ingredienser:

• tomater – 300 g;
• hvitløk – 2 fedd;
• kanel – 3 g;
• nellik – 5 stk.;
• salt – 25 g;
• sukker – 55 g;
• eddik – 10 ml.

Preparat:

1. Fyll først beholderen med hvitløk, tilsett deretter tomater med fedd inni, krydder og urter.
2. Hell i kokende vann, sil av etter 15 minutter.
3. Bland salt og sukker i den avrente væsken. Varm opp over varme og la det småkoke i 5 minutter.
4. Hell marinade og eddik over grønnsakene.
5. Lukk godt og hold varm.

Tomater marinert med søte kirsebær

I dette tilfellet er det best å bruke cherrytomater, som komplementerer hverandre perfekt sammen med bær. Forretten har en unik aroma og smak, noe som gjør den spesielt populær.

Ingredienser:

• tomater – 200 g;
• kirsebær – 200 g;
• hvitløk – 2 fedd;
• eddik 9% - 30 ml;
• koriander – 3 g;
• pepperdusj. – 3 erter;
• laurbærblad – 1 stk.;
• salt – 18 g;
• sukker – 3 ss.

Preparat:

1. Fyll glassene med krydder, grønnsaker, kirsebær og urter.
2. Hell over kokende vann, la det stå i 10 minutter og sil av vannet.
3. Gjenta prosedyren med vann 2 ganger.
4. Bland sukker og salt i den avrente væsken. Varm opp og la det småkoke i 7 minutter.
5. Hell marinaden og eddiken over grønnsakene.
6. Rull opp hermetisk

Varighet og lagringsforhold

Etter sylting, oppbevar tomatene på et kjølig sted – kjøleskap, kjeller, glassinnglasset balkong eller spiskammers. Unngå å la glassene stå i direkte sollys, da dette vil forårsake gjæring.

Det er best å velge et mørkt sted. Snacks kan lagres i opptil ett år.

Det er veldig populært å sylte tomater for vinteren, og det gir utrolig smakfulle og aromatiske frukter. Ethvert festbord vil se elegant ut med denne retten.