11 beste oppskrifter for å konservere tomatskiver til vinteren

Sylteagurker bidrar alltid til å gjøre bordet rikt. Ikke alle konserverer tomater i skiver for vinteren. Men denne oppskriften har sin egen unike sjarm. Å tilsette favorittkrydderene dine i saltlaken gir en deilig forrett. Dette kan brukes til å konservere store tomater som ikke egner seg for sylting. Du kan også lage salater med forskjellige grønnsaker.

Fordelene med å høste tomater i båter

En husmor har kanskje ikke alltid tomater i hagen sin som kan syltes hele. Det finnes store varianter som ikke kan syltes, og disse er de som er best egnet til sylting. Skiver av tomat gir følgende fordeler:

• porsjonering;
• sylting av enhver tomat;
• bedre salting;
• smaken er mer intens;
• Tomatene er møre.

Denne tilberedningen vil appellere til de som foretrekker møre, snarere enn sprø, tomater.

Hvis du tilsetter noen andre grønnsaker, vil smaken bli rik og pikant, siden alle grønnsakene vil mette tomatene med saftene sine.

Hvilke varianter er egnet for hermetisering?

Nesten alle sorter kan brukes til denne typen tilberedning. De som ikke kan syltes hele brukes. Den er vanligvis egnet for større tomatsorter:

• Bestemors hemmelighet;
• Oksens hjerte;
• Kongenes konge;
• Nydelig;
• Alsou;
• Åpent arbeid F1;
• Måke.

Du kan bruke andre varianter, men små er ikke egnet, da de rett og slett kan falle fra hverandre. Unngå også de som er for saftige, da de raskt mister formen.

Tilberedning av grønnsaker og beholdere

Før du begynner å hermetisere, samle alle grønnsakene og urtene og vask dem. Det er best å helle kokende vann over urtene og la dem tørke på en ren benkeplate eller et osteklede. Alle grønnsakene skal være fri for skader, mugg eller blåmerker. Du må også være oppmerksom på modenhet; de skal være spiselige, men ikke overmodne eller visne.

Glassene må steriliseres. Dette kan gjøres ved å varme dem opp i mikrobølgeovn eller ovn. Et spesielt lokk med et hull i halsen på glasset plasseres også på kjelen, og lokket steriliseres med damp. Lokkene kokes separat i kjelen i omtrent 10 minutter.

Deilige oppskrifter for vinterforberedelser

Oppskriften handler om å velge de riktige ingrediensene og tilberede dem. Du kan tilsette paprika for en søt og krydret smak.

Klassisk tilberedningsmetode

Alle ingrediensene beregnes individuelt for en spesifikk beholder. Du trenger:

• tomater;
• hvitløk;
• laurbærblad;
• svarte pepperkorn;
• grønn;
• eddik;
• salt og sukker.

Legg hvitløk og urter i bunnen, etterfulgt av tomater og sorte pepperkorn. Pakk feddene godt. Hell kokende vann i glasset, la det trekke i 10 minutter, og sil over i en kjele. Kok opp marinaden, tilsett sukker, salt og eddik. Hell i glassene. Nå er det på tide å forsegle tomatene.

Krydrede grønne tomater i skiver til vinteren

Denne forretten vil appellere til de som liker krydrede og uvanlige smaker i hjemmelagde sylteagurker. Du trenger:

• grønne tomater;
• persille;
• Chile;
• eddik 9%;
• hvitløk;
• salt og sukker.

Skjær tomatene i biter og legg dem i en beholder. Tilsett hakket persille, hvitløk og pepper. Bland med krydder og eddik, rør om og la det trekke i 15 minutter. Legg tomatene i literglass og hell i saften. Ha dem i en stor kjele for sterilisering. Hell i vann, dekk til med lokk og steriliser i ca. 15 minutter.

Før du tar dem ut, hell kokende vann i glassene. Ta dem ut og lukk dem. Etter avkjøling kan du flytte dem over i kjelleren.

Marinert med sitronsyre

Denne oppskriften er perfekt for de som ikke vil bruke eddik. Du trenger:

• tomater;
• sitronsyre - en halv teskje (for 3 liter);
• Chile;
• dill;
• hvitløk;
• svarte pepperkorn;
• salt og sukker.

Vask tomatene og skjær dem i flere biter. Legg erter, dill og hvitløk i bunnen av glassene. Tilsett tomatene og dekk dem med urter. Hell kokende vann over dem, la det trekke i omtrent 15 minutter, og sil av vannet gjennom et osteklede og over i en dyp kjele. Kok opp saltlaken. Gjenta denne prosessen flere ganger. Tilsett krydder og sitronsyre.

Konservering bør kun gjøres i rene beholdere, helst sterilisert på forhånd. Hell denne saltlaken over beholderne og forsegl dem. De saltede tomatene kan oppbevares i kjøleskapet eller kjelleren.

Den originale oppskriften på tomater i rødvin

Du kan tilberede disse tomatene med vanlig vin. Du trenger:

• vin og vann (litt mer vann);
• tomater;
• grønn;
• hvitløk;
• laurbærblad;
• eddik;
• svarte pepperkorn;
• salt og sukker.

Legg urtene, pepperkornene, hvitløken og laurbærbladet i bunnen av glasset. Tilsett alle tomatene. Kok opp vin, vann, sukker og salt i en kjele, tilsett eddik og ta kjelen av varmen. Konserver tomatene med marinaden. Lukk lokket og la glasset avkjøles.

Med krydder uten sterilisering

Du kan tilberede snacksen uten sterilisering hvis du bruker allerede steriliserte glass. På denne måten slipper du å koke glassene i vann. Bare skyll dem med kokende vann flere ganger eller varm dem over en dampende panne på forhånd.

Persille, dill, nellik, laurbærblad, koriander, malt sort pepper eller hele pepperkorn og sennep brukes som krydder.

Med urter og chilipepper uten sterilisering

For de som liker det sterkere, kan du tilsette chilipepper i retten. Du trenger:

• tomater;
• varm pepper;
• hvitløk;
• løk;
• grønn;
• eddik;
• salt og sukker.

Når du hermetiserer tomater uten sterilisering, bruk rene glass for å unngå at beholderne koker. Alle grønnsaker bør finhakkes, bortsett fra tomatene, som kan deles i 4–6 biter avhengig av størrelse.

Ha dem i glass, dekk med kokende vann, sil av vannet, kok opp saltlaken, tilsett krydder og eddik. Hell marinaden over glassene og lukk dem igjen.

Hvitløkshalvdeler

Hvitløkstomater har en rik smak. Du kan tilsette flere urter og hvitløk i retten. Standardingrediensene legges i en krukke. Hvitløk tilsettes i fedd og knuses. Kokende vann helles i krukken, siles av, og saltlaken tilberedes. Tomatene krydres med marinaden og settes på boks for vinteren. Krukkene snus opp ned og får avkjøles. Deretter oppbevares de i kjelleren.

Oppskrift på god gelatin som er lett å slikke på fingerene

Å lage mat tomater med gelatinBeregn mengden i henhold til instruksjonene. Tilsett urter, tomater og krydder som vanlig. Løs opp gelatinen og ha den i saltlaken, og hell den deretter i glassene. Alt som gjenstår er å rulle sammen tomatene.

Med gulrøtter og pepperrot

Retten krever alt i den klassiske versjonen, pluss gulrøtter og pepperrot. De må skjæres i skiver, gulrøttene i skiver og pepperroten i små staver. Ha alle ingrediensene forsiktig i en beholder. Hell kokende vann over dem, sil av vannet og lag en lake ved å tilsette sukker, salt og eddik.

Marinaden tilsettes glassene, som må lukkes og rulles opp.

Sterk forrett med chilipepper

For å gjøre denne forretten sterkere, tilsett ganske enkelt litt chilipepper i den klassiske oppskriften etter smak. Dette kan være finhakket chili uten frø eller tørket og malt chili.

Ha urtene og paprikaen i steriliserte glass, tilsett tomatene og hell i saltlaken. Forsegl glassene. For å sjekke om det lekker, sett glasset på lokket. Hvis det ikke lekker, er lokket forseglet.

Sylte hakkede tomater

Du kan sylte hakkede tomater med urter, eddik, laurbærblad og krydder. Vask alle ingrediensene og hakk tomatene. Du kan sylte både store og små tomater ved å skjære dem opp.

Ha alle ingrediensene i et glass og lag en lake. Tilsett salt, sukker og eddik før du tar det av platen. Hell det i glassene og lukk det igjen. Hakkede tomater er bedre saltet, så du må tilsette mindre konserveringsmidler i dem.

Varighet og lagringsforhold

Den ferdige retten bør oppbevares i en kjeller eller kjeller. På denne måten vil den vare lenger, ettersom temperaturen bør være rundt frysepunktet. Den kan spises hele vinteren og kan lagres til sommeren.