10 beste oppskrifter på bakt aubergine for vinteren

På slutten av sommeren er innhøsting relevant bakte auberginer med grønnsaker til vinterenEn rekke oppskrifter lar deg konservere denne elskede grønnsaken med paprika og hvitløk, i tomatsaus og sterke krydder, uten eddik, og til og med over bål. Bakt auberginekaviar med andre grønnsaker og krydder er også deilig. All denne deiligheten krever ikke bare riktig tilberedning, men også evnen til å konservere den over lengre tid.

Smaksegenskaper ved retten

Ovnsbakte grønnsaker har en unik smak på grunn av fordampning av væske og lite bruk av olje.

Valg og tilberedning av grønnsaker

Velg store eller mellomstore auberginer og vask dem. Stikk hull på grønnsakene før steking, pensle dem noen ganger med vegetabilsk olje og skjær av stilkene.

Sterilisering av beholdere

Glassbeholdere velges i små størrelser, vaskes grundig med vaskemiddel og skylles under rennende vann.

Steriliser glassene over damp eller i ovnen i 10 minutter. Kok lokkene i 7 minutter. Glassene må være tørre når du tilsetter grønnsakene.

Oppskrifter på deilige bakte auberginer til vinteren

Etter å ha tilberedt flere typer bakt aubergine til vinteren, kan du velge de beste hermetiseringsoppskriftene.

Klassisk versjon av blanken

Om vinteren brukes disse auberginene til å lage kaviar eller serveres krydret med aromatisk olje og hvitløk eller løk.

Ingredienser til en liters krukke:

• et kilo auberginer;
• en spiseskje salt;
• 2 spiseskjeer eddik.

Stek auberginene i ovnen til de er myke. Skrell dem og legg dem i glass. Krydre med salt og eddik. Steriliser i kokende vann i 70 minutter. Rull sammen og pakk inn til de er avkjølt.

Oppskrift med aromaen av "Bål"

Grønnsakene blir som om de er kokt over bål.

Du trenger:

• 2 biter av mellomstor aubergine og salatpaprika;
• 50 milliliter vegetabilsk olje;
• en teskje sitronsaft;
• en teskje salt;
• en kaffeskje med sukker.

Grønnsakene stekes på grill over gasskomfyr, skrelles, grovhakkes og blandes med de resterende ingrediensene. Den ferdige blandingen overføres til et glass og steriliseres i 45 minutter.

Matlaging uten eddik

En deilig snacks fra ovnen.

For å forberede trenger du:

• 2 kilo auberginer;
• et kilo tomater;
• 0,5 kilo løk;
• et glass olje;
• en dessertskje med salt;
• en liter vann.

Legg auberginene, kuttet på langs, i saltet vann i 20 minutter. Dryss hakket løk over arket, legg de bløtlagte auberginene over og hakkede tomater. Drypp over olje og stek i en halvtime. Fordel den ferdige snacksen i glass, rull sammen og dekk til i 24 timer.

Vintertilberedning av blå sopp i tomatsaus

En velduftende forberedelse til vinteren.

Du trenger:

• 3 blå;
• 6 tomater;
• en kaffeskje med salt;
• laurbærblad;
• et fedd hvitløk.

Legg de bakte og skrelte auberginene i et glass. Hell sausen laget av de resterende ingrediensene over dem. Steriliser i 20 minutter, rull sammen og dekk til.

Bakte paprikaer med aubergine

Mengden produkter er vilkårlig, kuttet i terninger.

Stek løken, tilsett tomatene og la det småkoke til de er myke. Tilsett de bakte tomatene. La det småkoke med salt og pepper til de er møre.

Ha snacksen i glass, lukk dem og pakk dem inn til de er avkjølt.

Med paprika og hvitløk i glass

Auberginer konservert med paprika og hvitløk blir smakfulle og aromatiske.

For en liters krukke:

• 4 auberginer;
• 4 paprikaer;
• en teskje salt;
• en spiseskje sukker;
• et halvt glass eddik;
• 3 fedd hvitløk;
• en haug med persille.

Stek hele paprikaer og blå paprikaer, kuttet i store strimler, til de er myke. Ha salt, sukker og eddik i et glass. Legg grønnsakene lagvis, dryss over hakket hvitløk og persille. Hell kokende vann over dem, rull dem sammen og pakk dem inn.

Ovnsbakte aubergineskiver "Ogonyok"

For elskere av krydrede tilberedninger.

Du trenger:

• et kilo auberginer;
• 6 tomater;
• 4 søte paprikaer;
• 2 chilipeppere;
• hvitløkshode;
• en teskje salt;
• et halvt glass eddik.

Stek fruktsirklene i saltvann i en time til de er møre. Ha dem i glass og hell over en saus laget av knuste tomater, paprika, hvitløk og resten av ingrediensene. Kok i en tredjedels time. Steriliser i 10 minutter, og lukk deretter glasset.

Bakte auberginer til frysing

For å gjøre frukten klar til frysing, stek den i ovnen på 180 grader Celsius i en halvtime. Når den er avkjølt, pakk grønnsakene inn individuelt i plastfolie og frys dem ned.

Auberginer i olje

Krydret snacks for vinteren.

Forberede:

• et kilo auberginer;
• knust hvitløkshode;
• en pakke med malt pepper;
• en spiseskje salt;
• dessertskje med sukker;
• 3 glass olje.

Bland aubergineskivene med krydder og sett dem i kjøleskapet i en halvtime. Etter at bærene har tørket i ovnen, legg dem i kokende olje med laurbærblad og pepperkorn og la det småkoke i 30 minutter. Ha dem over i glass, lukk dem og pakk dem inn.

Bakt auberginekaviar

Mengden ingredienser tas etter smak.

Auberginer og paprika bakes. Knuste tomater kokes opp, deretter tilsettes stekt løk og gulrøtter, sammen med skrelte og hakkede ovnsbakte grønnsaker. La det småkoke i en halvtime, og tilsett salt, sukker og pepper etter smak. Den ferdige kaviaren rulles i glass og dekkes til.

Varighet og lagringsforhold

Oppbevar preparatene på et kjølig, mørkt sted i ikke mer enn 2 år.