13 beste oppskrifter for å konservere tomater i tomatpuré til vinteren

Du har en enorm tomathøst og trenger noe å gjøre med den. De samme gamle marinade- og lakeoppskriftene begynner å bli kjedelige. I dette tilfellet må du rett og slett prøve å tilberede tomater i tomatpuré til vinteren. Denne metoden bruker mange flere tomater, og du trenger ikke å kaste dem. Tomatsaften fra sylteagurker kan brukes i sauser; den smaker mye bedre enn vanlig lake.

Funksjoner ved å tilberede tomater i tomatsaus

Den viktigste funksjonen er at alle oppskrifter bruker en tomatbasert marinade i stedet for en vannbasert lake. Dette betyr at det brukes flere tomater i tilberedningen, og du kan bruke delte eller overmodne tomater til juicen. Noen oppskrifter bruker tomatpuré i stedet for juice. Du kan også lage din egen. For å gjøre dette, finhakk tomatene, og press dem deretter gjennom en sil for å fjerne skall og frø. Varm deretter tomatene og la væsken småkoke. Det er enklere å bruke ferdiglaget pasta, men hjemmelaget pasta smaker mye bedre.

Forberedelse av nødvendige ingredienser

Tomatene må sorteres i overmodne, harde og faste. Faste tomater brukes som base, mens overmodne brukes til saften. Faste tomater må vaskes grundig og stikkes hull rundt stilken for å forhindre at de sprekker under koking. Grønnsaker og urter bør også vaskes.

Vask og steriliser glass og lokk før tilberedning.

Deilige oppskrifter for vinterforberedelser

Ta en av oppskriftene du liker.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• 3 kg tette frukter.
• 2 kg myke tomater til juice.
• 60 g salt.
• 60 g sukker.
• 120 ml bordeddik.

Slik gjør du:

1. Fyll glassene med tomater.
2. Skjær tomatene i skiver, legg dem i en kjele og varm opp på lav varme til de slipper ut saft.
3. Hell saften i en annen kjele, tilsett sukker, salt og kok opp.
4. Hell i eddik og la det koke i 3 minutter.
5. Hell marinaden i glass, lukk dem igjen og sett dem til avkjøling.

Tomater i egen juice med pasta uten eddik

Ingredienser:

• 150 g tomatpuré.
• 2 liter vann.
• Krydder.
• 4 ss sukker.
• En teskje salt.
• Tomater.
• Sterk pepper.

Slik gjør du:

1. Legg tomatene i krukker.
2. Kok opp litt vann.
3. Tilsett varmt vann til tomatpuréen og bland godt til en homogen masse er dannet.
4. Hell blandingen i en kjele med vann.
5. Tilsett sukker og krydder, salt, kok i 7 minutter.
6. Hell saften over tomatene i glassene, rull dem sammen og la dem avkjøles.

Fylte tomater med hvitløk og urter, dekket av tomatjuice

Lei av den vanlige syltemetoden i glass? Prøv å fylle tomater med urter og toppe dem med tomatjuice. Det er deilig og unikt.

Ingredienser:

• Tomater.
• Grønn.
• Hvitløk.
• Tomatjuice.
• Krydder.
• Salt.
• Sukker.

Slik gjør du:

1. Skjær tomatene slik at du kan legge urter og hvitløk inni.
2. Hakk urtene og hvitløken, legg dem inni tomatene, ha dem i glass og tilsett krydder.
3. Kok opp tomatjuice med sukker, tilsett salt og hell over tomatene i glassene, rull opp lokket og la det avkjøles.

Krydrede tomater med kanel og nellik

Å marinere tomater på denne måten vil gi dem en veldig original smak.

Ingredienser:

• Tomater.
• Tomatjuice.
• Kanel.
• Nellik.
• Salt.
• Sukker.

Slik gjør du:

1. Ha tomatene i glass, tilsett kanel og nellik.
2. Hell saften i en kjele, tilsett sukker og salt og kok opp.
3. Fyll glassene med juice; om ønskelig kan du tilsette litt bordeddik, bare et par teskjeer.
4. Rull opp lokkene og legg dem under et teppe for å avkjøles.

Duftende tomater til vinteren i tomatsaus med ripsblader

Ingredienser:

• Tomater.
• Tomatjuice.
• Ripsblader.
• Laurbærblad.
• Grønn.
• Hvitløk.
• Salt.
• Sukker.
• Eddik essens.

Slik gjør du:

1. Ha tomater, rips, hvitløk og urter i glass.
2. Lag en marinade med tomatjuice. Hell den i en kjele, tilsett sukker og laurbærblad, salt, kok opp, tilsett en teskje eddik og ta av varmen.
3. Hell marinaden over tomatene, lukk lokkene og la dem avkjøles.

Søte tomater i pastasaus

Tomater konservert på denne måten vil være mer en dessert enn en sylteagurk.

Ingredienser:

• Tomater.
• 0,5 kg tomatpuré.
• 1 spiseskje salt.
• 3 spiseskjeer sukker.

Slik gjør du:

1. Ha tomatene i glass og hell kokende vann over dem i 15 minutter.
2. På dette tidspunktet fortynnes tomatpuré med vann i forholdet 1:3, tilsett sukker og salt og kok opp.
3. Hell av vannet fra tomatene og fyll glassene med marinaden umiddelbart.
4. Dekk til med lokk og sett til side for å avkjøles.

Oppskrift med selleri

Selleri vil gi denne marmeladen en spesiell, unik smak.

Ingredienser:

• Tomater.
• 0,5 kg tomatpuré.
• 1 spiseskje salt.
• 1 spiseskje sukker.
• Selleri.

Slik gjør du:

1. Tilberedningen forblir nøyaktig den samme som i forrige oppskrift.
2. En advarsel: du må legge sellerien i en kjele med en blanding av tomatpuré og vann, koke den sammen med den, og sørg for å ta den ut før du heller den i.

Koking av cherrytomater i tomatsaus

Ingredienser:

• Cherrytomater.
• Ferdiglaget tomatsaus.
• Salt og sukker om nødvendig (sausen har vanligvis både salt og sukker tilsatt).

Slik gjør du:

1. Hell sausen i en kjele og kok opp, tilsett sukker og salt om ønskelig.
2. Ha tomatene i glass og hell kokende vann over dem i 7-8 minutter.
3. Hell av det kokende vannet, hell i sausen, skru på lokkene og la de marinerte cherrytomatene avkjøles.

Oppskrift på grønne tomater i tomatsaus

Det viser seg at du kan lage umodne, grønne frukter. De smaker absolutt annerledes enn røde, men dette gir en interessant vri på sylteprosessen.

Ingredienser:

• Grønne tomater.
• Tomatjuice.
• 1 spiseskje salt.
• 2 spiseskjeer sukker.
• Krydder etter smak.

Slik gjør du:

1. Legg tomatene i krukker.
2. Sett saften på komfyren, tilsett sukker og krydder, salt og kok opp.
3. Fyll glasset helt opp, rull opp lokkene og legg det under et teppe for å avkjøles.

Uten sterilisering

Denne metoden er spesielt egnet for late husmødre som verdsetter tiden sin. Dessuten er denne oppskriften perfekt for de med en stor familie, som raskt vil spise opp hele glasset uten å måtte oppbevare det lenge.

Ingredienser:

• 3 kg tette, modne tomater.
• 2 kg tomater til juice.
• 3 spiseskjeer salt.
• 3 spiseskjeer sukker.
• 120 ml bordeddik.

Slik gjør du:

1. Ha de faste tomatene i krukken.
2. Skjær opp overmodne tomater, legg dem i en kjele og varm opp til det dannes saft.
3. Hell saften i en separat kjele, tilsett sukker, salt og kok opp og la det småkoke til saltet og sukkeret er helt oppløst, hell i eddiken og slå av varmen.
4. Fyll tomatene i krukken med marinaden, lukk lokket og sett på et kjølig sted.

Med italienske urter

Denne hermetiseringsmetoden vil gi tomater en pikant smak og aroma. De vil hjelpe deg med å imponere familien din med dine kulinariske ferdigheter.

Ingredienser:

• Tomater i en krukke.
• Tomater med skader på saften.
• Urter og krydder.
• 3 spiseskjeer sukker.
• 2 spiseskjeer salt.
• En teskje eddikessens.

Slik gjør du:

1. Pakk tomatene i glassene, men ikke for tett slik at de ikke knuses, tilsett urter og krydder.
2. Klem ut saften fra overmodne tomater og legg den i en kjele på bålet.
3. Kok opp, tilsett sukker, salt og kok til det er oppløst.
4. Hell eddik i en krukke og hell marinaden over alt.
5. Lukk lokkene, rull opp og legg bort.

Med hvitløk

Hvitløk vil gi tomatene en spesiell krydder, noe som gjør dem til en fantastisk forrett.

Ingredienser:

• Tilberedt tomatjuice.
• Små tomater, du kan bruke plommesort.
• Hvitløk.
• Krydder etter smak.
• 3 spiseskjeer salt.
• 3 spiseskjeer sukker.
• 100 ml eddik 9 %.

Slik gjør du:

1. Ha tomater og litt hvitløk i glass.
2. Press resten av hvitløken ned i tomatjuicen med en hvitløkspresse.
3. Hell saften på bålet, tilsett sukker og krydder, salt og kok til det koker.
4. Når saften har kokt, tilsett eddik og fjern fra varmen.
5. Hell over tomatene, lukk på lokkene og la det avkjøles.

Med pepperrot og paprika

Ingredienser:

• Tomater.
• Pepperrot (forhåndsrevet).
• Paprika.
• Gulrot.
• 500 g tomatpuré.
• Hvitløk.
• 60 g salt.
• 100 g sukker.
• Persille.

Slik gjør du:

1. Legg persille i bunnen av glassene og tomater oppå.
2. Hell kokende vann over og la det trekke i 15 minutter.
3. Mal gulrøtter, paprika og hvitløk i en foodprosessor, tilsett pepperrot.
4. Bland grønnsakene med tomatpuré og vann og kok opp.
5. Tilsett sukker, kok opp, tilsett salt.
6. Hell av vannet fra krukken, fyll den med marinade, lukk lokket og legg den under et teppe for å avkjøles.

Holdbarhet og oppbevaringsregler for emner

Når disse typene syltetøy oppbevares riktig, kan de holde seg ferske i svært lang tid. De som er tilsatt eddik har spesielt lang holdbarhet, da det er et kraftig konserveringsmiddel.

De bør oppbevares på et mørkt og kjølig sted, for eksempel i en kjeller eller kjeller. En grop i garasjen er ideelt. Du kan til og med sette de tilberedte ingrediensene i kjøleskapet. Hvis du bare har laget en liten mengde, vil de vare enda lenger der.

Når de er åpnet, må de forbrukes innen et par uker, ellers vil produktet bli dårlig. Og de må oppbevares i kjøleskapet.