Hvordan lage agurklecho til vinteren: enkle trinnvise oppskrifter og oppbevaringsinstruksjoner

Du kan lage agurklecho til vinteren; oppskrifter på den bruker en rekke ingredienser, noe som gjør dem radikalt forskjellige. Hjemmeværende vil ikke lenger være rådville på hva slags syltetøy de skal lage, ettersom disse originale og interessante salatene, både som en frittstående rett og som en tilbehørsrett, garantert vil glede alle.

Hvilke agurker er egnet for å lage lecho?

For å lage agurklecho trenger du ikke bekymre deg for mye om å velge riktige agurker – alle typer duger, fra overgrodde kjemper til sylteagurker, siden de må kuttes i enten strimler eller halvringer under tilberedningen. Det viktigste er å bearbeide dem ferske.

Deilige oppskrifter for vinteren

Det finnes mange gode oppskrifter lecho for vinteren med agurker og andre ingredienser. De mest interessante vil bli diskutert nedenfor.

Klassisk oppskrift

Det er ikke rart at denne agurkretten er så populær blant husmødre. De lager gjerne lecho av ferske agurker, og om vinteren blir syltetøyet raskt fortært.

Ingredienser i oppskriften:

• agurker;
• tomater;
• søt paprika;
• granulert sukker og salt;
• hvitløkshode;
• vegetabilsk olje;
• 9 % eddikløsning.

Forbered grønnsakene: Vask agurkene, tomatene og paprikaen, skrell og skyll hvitløken. Skjær tomatene i biter og riv hver bit, fjern resten av skallet. Del paprikaen i to og fjern frø og stilker. Hakk deretter paprikaen i 3 mm terninger. Skjær den grønne paprikaen i fire på langs og på tvers. Strimlene er opptil 7 cm lange.

Bland hakkede agurker, tomater og paprika i en passende beholder, tilsett salt og solsikkeolje. Rør om og tilsett knust hvitløk.

For å lage lecho, sett kjelen over komfyren og varm den opp til en temperatur på 100 °C. Dekk deretter til og la det småkoke i 20 minutter. Smak til med eddik til slutt. Salaten pakkes i sterile glass og forsegles.

En rask måte med ketchup

Denne oppskriften er en av de der det i stedet for tomater brukes et bearbeidet produkt - ketchup.

Ingredienser i oppskriften:

• agurker;
• løkhode;
• ketchup;
• dillgrønnsaker;
• hvitløksfedd;
• granulert sukker og salt;
• 9 % eddikløsning;
• vann.

Legg de tilberedte agurkene i bløt i en bolle med kaldt vann i en time eller to. Dette vil la dem absorbere fuktigheten og bli sprøere. Ta dem deretter ut og del dem i halvringer eller sirkler. Tiden avhenger av størrelsen på agurkene.

Skrell og hakk en mellomstor løk i tynne strimler eller terninger (valgfritt). Dryss deretter grønnsakene med salt og sukker, og tilsett knust hvitløk. Rør om og la det stå i en halvtime. I løpet av denne tiden vil saften slippes ut, og salt og sukker vil løse seg opp. Etter denne tiden tilsetter du hakket dill, hell i ketchupen og rører.

Tilsett deretter vann og skru på varmen. Mengden væske kan justeres basert på ønsket konsistens. Hver kvinne som tilbereder denne syltetøyen bør også bestemme hvor sterk ketchupen er. Hvis du vil ha en sterk lecho, velger du et produkt med chili, og hvis du vil ha en mild, velger du milde typer ketchup.

Når det begynner å koke, skum av eventuelt skum og la det småkoke i 20 minutter. Hell deretter den varme retten i steriliserte glass og lukk dem igjen.

Med agurker og tomater

Lecho med slike vanlige hovedingredienser er svært etterspurt blant kvinnene våre og deres familier.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• hvitløksfedd;
• salt og sukker;
• 9 % eddikløsning;
• solsikkeolje;
• khmeli-suneli krydder;
• malt koriander;
• svart pepperpulver.

Tomater tilberedes og lages til tomatpuré. For å gjøre dette vaskes de, hakkes og kokes i 15 minutter. Deretter siles de og legges i en lecho-kokekar. Solsikkeolje og eddik tilsettes, sammen med forberedt og knust hvitløk, salt, granulert sukker og sort pepper. Varm opp til en temperatur på 100 °C.

I mellomtiden forbereder du agurkene. Skjær dem i hvilken som helst form du ønsker. Etter at tomatsausen koker opp, ha dem i kjelen. La det småkoke i ytterligere en tredjedels time. Til slutt tilsetter du krydderet (koriander og humle-suneli). Legg dem i sterile glass og forsegl dem.

Med søt pepper

Hvis du konserverer grønnsaker riktig, vil de være like deilige som ferske. Det kan du finne ut av med denne fantastiske oppskriften.

Ingredienser:

• agurker;
• søte paprikakapsler i forskjellige farger;
• tomater;
• solsikkeolje;
• hvitløkshoder;
• salt og granulert sukker;
• svarte og allehånde erter;
• laurbærblad;
• 9 % eddikløsning.

Vask alle grønnsakene. Hvis agurkene er gamle, skrell det tynne skallet. Skjær de grønne grønnsakene i skiver eller halvringer. Fjern stilkene og frøene fra paprikaene og skjær dem i store båter. Press saften ut av tomatene. Alternativt kan du male dem i en kjøttkvern eller purere dem i en blender.

Ha agurker og paprikaskiver i en stor bolle, og hell deretter i tomatjuice. Tilsett deretter salt og sukker, rør om og la det stå i 10 minutter for å løse det opp. Tilsett deretter eddik og vegetabilsk olje.

Sett kjelen over komfyren og kok opp. Kok i 10 minutter, tilsett deretter den knuste hvitløken. Kok igjen i 5 minutter, hell deretter over i sterile glass og lukk dem igjen.

En god salat som du kan slikke fingerene med

Bare navnet antyder at denne salaten er deilig, men den er ikke vanskelig å tilberede.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• søt paprika;
• granulert sukker og salt;
• vegetabilsk olje;
• 9 % eddikløsning.

Agurkene tilberedes og kuttes i ønsket form. Paprikaene kuttes, og stilker og frø fjernes. Deretter kuttes de i strimler.

Tomatene vaskes og blancheres for å fjerne skallet. For å gjøre dette, lag et kryssformet snitt i hver grønnsak, på motsatt side av stilken. De legges deretter i kokende vann, og etter et minutt eller to tas de ut og legges i kaldt vann, eventuelt med is.

Etter prosedyren løsner huden lett.

Når grønnsakene er klare, varm en stor kjele med solsikkeolje. Tilsett agurker, paprika og tomater. Tilsett salt, sukker og eddik. Rør av og til og varm blandingen opp til 100 °C. La deretter lechoen småkoke i en halvtime. Til slutt fyller du steriliserte glass med blandingen og forsegler dem.

Assortert

Denne lecho-oppskriften inneholder kjente grønnsaker, pluss gulrøtter. Hele settet med ingredienser beriker smaken til denne agurkretten.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• gulrot;
• søt paprika;
• hvitløkshoder;
• solsikkeolje;
• granulert sukker og salt;
• 9 % eddikløsning;
• en belte chilipepper (for de som liker det sterkt).

Forbered hovedingrediensene. Vask alle grønnsakene, fjern stilkene fra agurkene og paprikaene, og hakk dem fint. Mal tomatene, og tilsett salt, sukker, eddik og solsikkeolje i den resulterende blandingen. Tilsett hakket hvitløk og vårløk.

For å gi lechoen en mer uttrykksfull smak, stekes noen grønnsaker i begynnelsen av kokeprosessen. Ta en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje og varm den opp. Tilsett deretter paprika og gulrothalvringer. Stek disse grønnsakene i 10 minutter, rør om av og til.

Etter steking, ha gulrøttene og paprikaene i hovedgryten. Skru på varmen, og når det begynner å koke, la det småkoke i en halvtime under omrøring. Umiddelbart etter koking, ha lechoen over i steriliserte glassbeholdere og forsegl den.

Med løk i tomatsaus

Følgende vellykkede oppskrift vil garantert glede enhver hjemmekokk. Den er enkel og inneholder tomatpuré og løk.

Ingredienser:

• agurker;
• løkhoder;
• søt paprika;
• en krukke med tomatpuré;
• vegetabilsk olje;
• granulert sukker og salt;
• 9 % eddikløsning;
• vann.

Klargjør og skjær agurkene i skiver. I mellomtiden fortynner du tomatpuréen med vann, tilsetter salt og sukker, og lar det småkoke i 5 minutter. Tilsett deretter hakket løk og paprika, og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Til slutt tilsetter du vårløken, og etter 10 minutter eddiken. Skru av varmen og hell blandingen i de forberedte glassene og forsegler dem.

Uten sterilisering

Nå til dags er lecho uten sterilisering ikke noe nytt, og det er ikke vanskelig å lage, men denne oppskriften er en favoritt blant mange husmødre.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• søte og sterke paprikaer;
• gulrot;
• hvitløkshode;
• granulert sukker og salt;
• vegetabilsk olje;
• 9 % eddikløsning.

Forbered grønnsakene. Tomater, chilipepper og hvitløksfedd hakkes og finhakkes.

Paprikaene fjernes fra stilkene og kuttes i strimler. Gulrøttene skrelles og rives på et grovt rivjern. Agurkene kuttes i lange biter (opptil 4 cm).

Stek gulrøttene og paprikastrimlene. Ha olje i pannen før steking og la den varmes godt opp. Tilsett grønnsakene og rør av og til i 15 minutter.

Ha alle de tilberedte grønnsakene i en stor, tykkvegget kjele. Tilsett deretter perlesukker og salt, sammen med resten av vegetabilsk olje, og varm opp til 100 °C. Tilsett eddik og la det småkoke i en halvtime.

Umiddelbart etter varmebehandling legges produktet ut og hermetisk forsegles.

Hvordan og hvor du skal lagre emner riktig

Lecho lagres, rullet opp med jernlokk som trekkes tett inn, i 12 måneder. Forholdene bør være som følger: lav, stabil temperatur, mørke.

Hver husmor kan lage en fantastisk lecho, og oppskriftene som tilbys vil hjelpe henne med det.