9 beste oppskrifter for å konservere agurker for vinteren uten eddik

Agurker regnes som den vanligste grønnsaken som brukes til hermetisering. Noen tror det er enkelt å sylte agurker, men det stemmer ikke. Derfor er det viktig å forstå hermetiseringsprosessen på forhånd. agurker uten eddik til vinteren.

Er det mulig å sylte agurker uten eddiksyre?

Noen husmødre som ikke har laget sylteagurk før, tror at sylteagurker må konserveres med eddik. Denne ingrediensen er imidlertid ikke nødvendig når man tilsetter grønnsaker i saltlaken. Eksperter anbefaler å tilberede sylteagurken uten eddik hvis sylteagurkene skal spises av små barn. Du bør også unngå flytende eddik hvis noen av familiemedlemmene dine er kontraindisert i eddik.

Hva kan brukes som erstatning for eddik når man konserverer agurker?

Noen ganger kan ikke folk bruke eddik til konservering. I dette tilfellet kan du bruke følgende i stedet:

• Vodka. Noen velger å erstatte den med vanlig vodka, som selges i de fleste butikker og supermarkeder. Selv en liten mengde vodka kan hemme utviklingen og videre veksten av mikroflora som kan føre til at hermetikkvarer raskt blir dårlige.
• Sitronsyre. Den vanligste erstatningen for eddik er sitronsyre. Marinader laget med den har en mindre skarp smak og varer lenger enn saltlake laget med vodka.

De beste oppskriftene og trinnvis tilberedning

Det er ni oppskrifter som brukes til å lage vinterpreparater fra agurker.

Den klassiske metoden for å tilberede lett saltede agurker

Folk som bestemmer seg for å konservere agurker bruker ofte en klassisk oppskrift. Denne tilberedningen er laget av følgende ingredienser:

• to kilo grønnsaker;
• 150 gram salt;
• hvitløkshode;
• urter etter smak.

Alle agurkene legges i bløt i vann i 2-3 timer. Deretter vaskes og renses de. Salt og skrelt hvitløk legges i bunnen av steriliserte glass. Agurkene, blandet med salt, legges oppå.

De fylte beholderne fylles med kokende væske og får trekke. Etter 1–2 dager helles saltlaken av, kokes opp og fylles på nytt.

Assorterte røde rips

For å gi marmeladen en unik smak tilsettes røde rips. Denne marmeladen lages med følgende ingredienser:

• halvannet kilo agurker;
• 2-3 kopper bær;
• 3-5 fedd hvitløk;
• tjue svarte erter;
• dill og andre grønnsaker.

Først steriliseres glassbeholderen, deretter legges vaskede agurker, urter og rips i bunnen. Beholderne fylles med kokende vann og lar stå i 15–20 minutter, hvoretter vannet helles i en kjele og blandes med salt. Væsken kokes opp og helles tilbake i beholderen.

Oppskrift på sennep uten eddik

For å lage deilige sylteagurker kan du tilsette litt sennep i blandingen. For å forsegle en liters krukke trenger du følgende:

• et halvt kilo agurker;
• et fedd hvitløk;
• ett laurbærblad;
• en teskje tørr sennep.

Agurkene skjæres av kantene og legges i krukker sammen med hvitløksfedd og urter. Sennepspulver drysses deretter over toppen. Glasskrukkene fylles med varmt vann og lar det trekke i en halvtime. Væsken helles deretter av, kokes opp og helles tilbake i krukkene.

Forrett for voksne med vodka

Noen foretrekker å tilsette vodka i agurkpuddingen. For å lage denne forretten trenger du:

• 600 gram agurker;
• 120 gram salt;
• krydder etter smak;
• 50–80 gram vodka.

Agurkene legges i bløt i vann på forhånd, deretter trimmes endene. Deretter skrelles hvitløken og vaskes sammen med urtene. Alle ingrediensene helles i en beholder, drysses med salt og fylles med vann. Glassbeholderen forsegles med lokk og oppbevares i kjelleren.

Med sitronsyre

De som foretrekker en mildere smak kan lage syltetøy med tilsetning av sitronsyre. For å gjøre dette trenger du:

• halvannet kilo små agurker;
• pepperrot med dill;
• hundre gram salt;
• en teskje sitronsyre;
• 65 gram vodka.

Agurkene bløtlegges i vann i tre timer, og tørkes deretter. Deretter vaskes grønnsakene og legges i en beholder sammen med grønnsakene. Salt, vann og sitronsyre tilsettes de fylte glassene. Etter en halvtime helles vannet av, kokes opp og brukes igjen til å bløtlegge grønnsakene.

Tilberedning av agurker med aspirin

Denne oppskriften brukes til å tilberede lett saltet syltetøy:

• tre kilo agurker;
• 1-2 aspirintabletter;
• 50 gram salt;
• grønn.

Alle ingrediensene fordeles jevnt utover bunnen av glasset. Aspirintabletter legges deretter oppå. Glassene fylles deretter med varm saltløsning. De fylte glassene forsegles med lokk og oppbevares i kjelleren.

Med stikkelsbær

Det er ingen hemmelighet at agurker kan hermetiseres med rips. Du kan imidlertid erstatte dem med stikkelsbær. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

• et halvt kilo agurker;
• fire hvitløksfedd;
• 80 gram salt;
• dill.

Glassene fylles med grønnsaker, bær og urter. Deretter lages en løsning av vann og salt som helles over ingrediensene. Etter 20–30 minutter siles saltlaken av, kokes opp igjen og helles deretter tilbake i glassene.

Oppskrift på syltede agurker

For å konservere sure agurker trenger du:

• halvannen liter vann;
• to kilo agurker;
• seks fedd hvitløk;
• tre pepperrotblader;
• krydder etter smak.

Først kuttes stilkene av agurkene, hvoretter de legges i glass sammen med de andre ingrediensene. Deretter helles saltvann i glassene. Etter 3-4 dager helles den flytende saltlaken i en kjele og kokes opp. Etter dette steriliseres glassene, og grønnsakene konserveres i dem.

Assorterte hermetiske agurker med tomater og epler

For å gi preparatet en unik aroma, tilsettes epler og tomater.

Ingredienser til en treliters krukke:

• tre epler;
• halvannet kilo tomater;
• hundre gram sukker;
• salt etter smak;
• en halv kilo agurker.

Først kuttes og frøene fjernes fra alle eplene. Deretter legges de i et glass sammen med tomatene og agurkene. Hele blandingen fylles deretter med en saltlake av vann, sukker og salt. Blandingen trekkes i tre dager, kokes deretter og helles tilbake i beholderen.

Funksjoner ved lagring av vinterpreparater

Hermetiske agurker må oppbevares i en kjeller ved en temperatur på omtrent tolv grader Celsius.

Hvis beholderne ikke er veldig store, kan de også plasseres i kjøleskapet, hvor de kan lagres i et år.

Konklusjon

Agurker lager deilige syltetøy som kan serveres om vinteren. For å tilberede disse agurkforrettene må du gjøre deg kjent med oppskriftene.