TOPP 13 oppskrifter for sylting av sprø agurker uten eddik i krukker til vinteren

Ikke alle hjemmekokker velger å sylte ferske agurker til vinteren i sprø glass uten eddik. Dette er fordi disse oppskriftene er vanskeligere å gjennomføre enn vanlige. Men med øvelse og nøye overholdelse av instruksjonene kan du få deilige, aromatiske, møre og smakfulle grønnsaker som vil pynte ikke bare hverdagsbordet, men også festbordet.

Smaksegenskaper ved preparatet

Sylteagurker uten eddik lages med salt, sukker og diverse aromatiske krydder. Nøkkelen er at det ikke brukes eddik, så det er ingen eddik-smak i det hele tatt. Sylteagurkene er utrolig møre og beholder maksimal mengde vitaminer og gunstige mineraler.

Siden eddik ikke brukes, er denne konserveringsmetoden også egnet for personer med mage-tarmsykdommer. De er generelt kontraindisert i alle marinader, da de bruker eddik, noe som påvirker kroppens mikroflora negativt. Imidlertid er møre agurker uten eddik helt akseptable å spise.

Agurker, uansett oppskrift, blir utrolig sprø. Dette gjør dem perfekte ikke bare for å spises hele, kanskje dryppet med vegetabilsk olje og drysset med friske urter, men også for å tilsette i diverse salater. Disse agurkene er deilige i en leversalat eller som pynt til en vanlig Oliviersalat med pølse.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Til denne oppskriften bør du bruke mellomstore agurker, ikke for store og ikke for små. De bør ha pigger, ellers blir ikke grønnsakene sprø. Hvis maten allerede har visnet, vil det å senke den ned i en bolle med kaldt vann (du kan legge til isbiter fra fryseren) bidra til å gjenopprette dens tidligere friskhet.

Legg agurkene i bløt i vann i flere timer for å fjerne smuss. Vask dem deretter grundig og la dem tørke. Skjær av endene med en skarp kniv.

Deilige oppskrifter for sylting av agurker uten eddik

Ta en av oppskriftene som presenteres.

Klassisk matlagingsalternativ

Denne hermetiseringsoppskriften er enkel selv for den mest uerfarne kokken. Klassiske krydder brukes, men selleri, merian, pepper, mynte, estragon, oregano og laurbærblad er spesielt godt egnet. For å hermetisere disse sprø grønnsakene i henhold til den klassiske oppskriften trenger du:

• 5 kg agurker;
• 1 stykke rød paprika;
• litt pepperrotrot;
• 5 hvitløkshoder.

Vask først alle agurkene grundig og legg dem på komfyren i en bred emaljert bolle for å koke. Tilsett krydderet umiddelbart (for å få smakene bedre, legg noen få i hvert lag med agurker). Kok i 15 minutter. Lag marinaden i en separat beholder. Bruk 300 gram salt per fem liter vann, sammen med et par spiseskjeer sukker. Hell kokende vann og salt over de kokte grønnsakene og press dem ned.

Det siste trinnet er å bruke et vanlig rundt trebrett, med samme diameter som beholderen der frukten oppbevares. En treliters krukke fylt med vann plasseres på den. Det er best å plassere grønnsakene vertikalt, tett sammen – på denne måten blir de perfekt saltet.

En god oppskrift å slikke på fingerene

Det er enkelt å lage mat til vinteren med denne oppskriften. Du trenger:

• 2 kg agurker;
• 2 hvitløkshoder;
• 3 dillparaplyer;
• kirsebær- og ripsblader.

Marinaden lages ganske enkelt: du må ta en liter vann og tilsette to spiseskjeer salt (men ikke bruk jodisert salt).

Agurkene bløtlegges i isvann for å holde seg sprø. Blader, dill, skrelt hvitløk og andre krydder legges i bunnen av glassene. Agurkene pakkes tett, og marinaden tilsettes. Glassene står i romtemperatur i 24 timer. Fjern deretter overflødig luft og oppbevar i ytterligere 24 timer. Etter dette forsegles glassene med lokk og settes i kjøleskap.

Ifølge anmeldelser kan produkter tilberedt med denne oppskriften lagres i opptil seks måneder.

Duftende med pepperrot og hvitløk, kaldkokt

Hermetiske grønnsaker med en behagelig sprøhet kan også kaldforsegles. Til 5 kg av hovedingrediensen trenger du:

• 100 gram pepperrotrot;
• 5 hoder med fersk hvitløk.

Marinaden tilberedes etter den klassiske metoden: 2 spiseskjeer grovt, ikke-jodert salt tilsettes en liter vann. Vannet avkjøles. Agurkene helles deretter i marinaden og lar hvile ved 18 grader Celsius i 24 timer. Etter dette fjernes luftlommene og agurkene vaskes. Marinaden helles over agurkene igjen og lar stå i 24 timer. For tredje gang legges marinaden i glass med pepperrot og hvitløk og steriliseres i 15 minutter.

Sure agurker i liters krukker med sitronsyre

Du kan lage sure grønnsaker med mer enn bare eddik. Du kan også bruke sitronsyre, men husk at du trenger to spiseskjeer per liter marinade.

Oppskriften er klassisk, slik den ble gitt helt i begynnelsen. Men i det siste trinnet, tilsett sitronsyre i beholderen og rør godt.

Med røde ripsblader og frukt

Denne saltlaken er utrolig aromatisk og deilig. Her er en trinnvis veiledning:

• lag en marinade av krydder og salt;
• hell det over agurkene;
• la stå under trykk i 8 timer;
• kok maten;
• Ha røde ripsblader, hvitløk, pepperrot og en paraply med dill i krukker;
• pakk maten tett;
• Dryss tette røde rips på toppen.

Bæret gir en behagelig syrlighet.

Agurker "under vodka"

Du kan også sylte agurker deilig med en 40-proof alkoholholdig drikk. Nøkkelen er den unike saltlaken. Kok opp vann, tilsett krydder og salt. Etter å ha slått av varmen, hell umiddelbart 100 gram vodka per liter vann. Produkter tilberedt med denne oppskriften er ganske kraftige, og smaken intensiveres etter hvert som de eldes.

Oppskrift med blomkål og gulrøtter

Du kan også lage deilige, sprø agurker med blomkål og gulrøtter. Til 2 kg av hovedingrediensen trenger du:

• 1 kg blomkål;
• 400 g ferske gulrøtter.

Blomkålen helles i kokende vann og legges i et dørslag. Gulrøttene rives på et fint rivjern. Agurkene skjæres i skiver opptil 2 centimeter tykke.

Grønnsakene marineres i en klassisk marinade og står i flere timer. Etter dette steriliseres de og forsegles raskt.

I tomatsaus

Du kan lage den i tomatsaus slik:

• forbered hovedingrediensen;
• lage tomatjuice av ferske tomater;
• tilbered marinaden i henhold til den klassiske oppskriften;
• tilsett tomatjuice til det;
• kok opp til den får konsistensen av saus.

Sømming utføres etter sterilisering.

Sterke agurker i sennepsdressing

Du må følge instruksjonene:

• lag en marinade i henhold til den klassiske oppskriften;
• hell det over agurkene;
• la stå under trykk i 10 timer;
• kok maten;
• ha sennep i glassene, og også, hvis du har røde ripsblader, hvitløk og dill;
• Plasser maten tett ned i krukken.

En sennepsdressing vil gi en pikant smak. Du kan også tilsette kornsennep.

Oppskrift uten sterilisering

Du kan salte uten sterilisering. Slik gjør du det:

• la agurkene stå under trykk i 14 timer;
• lag en marinade av salt og krydder;
• hell det over grønnsakene;
• tøm av etter 30 minutter;
• kok opp igjen;
• fyll helt og rull sammen.

Glassene må steriliseres grundig før bruk. Mikrobølgeovn, tekanneutløp eller ovnssterilisering er alle passende metoder.

Med stikkelsbær

Retten blir deilig og uvanlig. Du trenger:

• lag en marinade av krydder og salt;
• hell det over agurkene;
• la stå under trykk i 14 timer;
• kok maten igjen;
• ha krydder i krukker;
• Pakk maten tett.

Stikkelsbær legges oppå glassene, og beholderne lukkes umiddelbart med jernlokk.

Den gamle metoden med aspirin

Du kan konservere deilige grønnsaker som garantert ikke buler ut med vanlig aspirin fra apoteket. Du trenger:

• 2 kg hovedingrediens;
• dill, hvitløk;
• salt 2 spiseskjeer per 1 liter saltlake.

Marinaden tilberedes med den klassiske metoden: tilsett 2 spiseskjeer salt per liter vann. Saltlaken helles i agurkene og lar stå i 12 timer. Fjern deretter eventuelle luftlommer og hell marinaden tilbake i glassene, og la dem stå i 24 timer. Deretter tilsetter du kirsebærblader, pepperrot og hvitløk i de steriliserte glassene, og pakker agurkene tett. Knus en aspirintablett per liter av blandingen. Fyll glassene med kokende vann og forsegl dem.

Klassisk sylting med en forenklet teknologi

Enkle agurker lages ganske raskt:

• hell marinaden over grønnsakene;
• la det stå under trykk ved romtemperatur;
• vent 12 timer;
• Fyll glassene med mat og marinade.

Sørg for å pakke den inn, snu den og la den stå til den er helt avkjølt.

Regler og vilkår for lagring av emner

Hermetikk kan oppbevares mørkt i opptil 1,5 år. Kjølig kan den vare opptil 2 måneder.