15 beste sitronoppskrifter for vintermarmelade

Sitron inneholder en stor mengde vitamin C, så inntak av den styrker immunforsvaret og bidrar til å bekjempe forkjølelsessymptomer. I den kalde årstiden er sitrusmarmelade spesielt nyttige. Det finnes mange sitronoppskrifter for vinteren, som varierer i tilberedningsteknikker og ingredienser.

Det vanskelige med å konservere sitrusfrukter for vinteren: hemmeligheter og tips fra kokker

En av hemmelighetene ved å tilberede sitrusfrukter er å fjerne frøene. Å la dem være i vil gjøre smaken bitterere over tid. Av denne grunn anbefales det å kjøpe sitrussorter med lavt frøinnhold.

Når erfarne kokker skal bestemme forholdet mellom sitron og sukker, holder de seg til forholdet 1:1. For mye sukker vil føre til tap av smak, mens for lite kan utløse gjæring.

Valg og tilberedning av sitroner

For tilberedning må du velge hele frukter med glatt skall, uten synlig skade. Prøver med bulker og stikkmerker vil ikke kunne frigjøre mye væske, vil ha kortere holdbarhet og vil påvirke smaken på produktet negativt.

Sitrusfrukter tilberedes ved å skjære eller blende. Mange skreller skallet under tilberedningen, men dette er bare praktisk hvis skallet er gammelt og hardt.

Det er skallet som inneholder mesteparten av nyttige elementer, så moden frisk frukt brukes til tilberedning.

Oppskrifter og deilige måter å konservere sitron på

Smaken av sitrusfrukter gjør at de kan brukes i en rekke oppskrifter. Når du velger en tilberedningsmetode, bør du vurdere tilgjengelige ingredienser, ønsket tilberedningsmetode og dine smakspreferanser.

Vi forbereder smaken

Før du river skallet av en sitron, skyll frukten grundig under vann og gni den med den grove siden av en svamp for å fjerne smuss. Det finnes flere måter å rive skallet av vasket frukt på, inkludert:

1. Bruk en spesiell kniv til å forsiktig skjære bort skalllagene ett etter ett, ovenfra og ned. Denne metoden regnes som den enkleste og lar deg fjerne skallet uten å etterlate rester.
2. Bruk en kjøkkenkniv til å skjære i spiralbevegelser. Start øverst og arbeid deg ned til bunnen av frukten, for å fjerne alt skallet.
3. Riv skallet med en grønnsaksskreller. Selv om denne metoden er enkel, mister den mye essensielle oljer og saft.

Når du har samlet nok skall, mal det, bland det med sukker og rør. Ha det kandiserte skallet i en lufttett beholder og oppbevar det i kjøleskapet.

Oppskrift på smaksatt gelé

Det tar kort tid å lage gelé, og selv en nybegynnerkokk kan håndtere oppskriften. For å tilberede blandingen, varm opp vann og tilsett sukker og revet skall. Rør ingrediensene konstant til sukkeret er helt oppløst, og la det deretter småkoke i ytterligere 10 minutter.

Etter at du har tatt kjelen av varmen, tilsetter du gelatin, som tykner blandingen. Når den er avkjølt, tilsetter du sitronsaft og setter den i kjøleskapet til den er helt stivnet.

La oss lage sunne kandiserte frukter

Kandisert frukt er en uvanlig dessert. For å tilberede denne sunne godbiten, følg disse trinnvise instruksjonene:

1. Skyll sitronene, dekk med kaldt vann og la det stå i 30 minutter.
2. Etter en halvtime kuttes fruktene i 3-4 mm tykke sirkler, og frøene fjernes.
3. Hell vann, sukker og hakket frukt i en kjele. La ingrediensene småkoke på lav varme i 20 minutter, rør deretter forsiktig og fortsett å koke i samme tid.
4. Ta beholderen ut av komfyren, vent til den er avkjølt og hell av sirupen før du legger den kandiserte frukten på en stekeplate.
5. Produktet tørkes i en ovn ved lav temperatur, hvoretter det serveres eller legges bort for oppbevaring.

Sitronsyltetøy

Før man lager syltetøy, kuttes sitronene i skiver, legges i en emaljert bolle og dekkes med vann i 24 timer. Etter at syltetøyet har trukket, kokes sitrusfruktene i kjelen, dekkes med lokk og sjekkes med jevne mellomrom.

Når skallet er mykt og lett å klemme mellom fingrene, tilsett sukker i pannen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Hell det ferdige syltetøyet i et sterilisert, tørt glass, pakk det inn og la det avkjøles helt.

Sitronsyltetøy kan klargjøres for fremtidig bruk gjennom hele vinteren takket være den lange holdbarheten.

Fem minutters jam

Du kan raskt lage syltetøy av sitroner, forvasket og hakket i en blender eller kjøttkvern. Bland sitrusmassen med sukker, rør om og la stå i 10–15 minutter for å frigjøre saften. Kok deretter opp ingrediensene på høy varme og la det småkoke i fem minutter. Hell det varme syltetøyet i glass, lukk godt og sett i kjøleskapet etter avkjøling.

Den mest delikate delikatessen med mynte

Denne sitron- og mynteinfusjonen kan skilte med en rekke gunstige egenskaper og en unik smak. Tilberedningsprosessen innebærer følgende trinn:

1. Vask og tørk myntekvistene lett, og hakk dem deretter sammen med stilkene. Skjær sitronen i halve ringer eller terninger.
2. Ha ingrediensene i en kjele med kokende vann og kok i 20 minutter, rør om av og til.
3. Etter at det har kokt, sil mynteinfusjonen gjennom et dørslag eller en sil. For å sikre at sirupen er helt klar, anbefales det å gjenta sileprosessen gjennom et dørslag dekket med osteklede.
4. Den avsilte kraften helles tilbake i kjelen, sukker tilsettes og røres om.
5. Blandingen kokes i 25-30 minutter, og et fortykningsmiddel tilsettes et par minutter før koketiden er ferdig.

Blandet med ingefær og honning

Kombinasjonen av syrlig sitron og søte ingredienser skaper en balansert smak. For å lage 1 liter av blandingen trenger du:

• 0,5 l honning;
• 60 g ingefærrot;
• 2 sitroner.

Sitrusfruktene skjæres i skiver, skrelles og frøene fjernes. Ingefæren skrelles og deles i biter. Ingrediensene males i en kjøttkvern og blandes videre med en stavmikser til en jevn masse. Etter at honningen er tilsatt, blandes blandingen godt.

Blandingen kan konsumeres umiddelbart etter tilberedning eller oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 6 måneder. Denne aromatiske blandingen anbefales å tilsettes varm te for å bekjempe forkjølelse og styrke immunforsvaret.

Tørking av sitroner

Tørkede sitroner kan tilberedes ved å varme dem i ovnen. Legg sitronskivene på en stekeplate med bakepapir og sett dem i ovnen. Snu dem av og til for å unngå at de brenner seg. Det anbefales å la ovnsdøren stå litt på gløtt slik at overflødig fuktighet fordamper raskt. Steketiden er 4–8 timer, avhengig av ovnens effekt.

Marmelade med et hint av syrlighet

Marmelade kan lages av saften fra 2–3 sitroner. Grunnoppskriften går ut på å blande sukker med vann og varme det opp over middels varme. Når sukkeret er oppløst, fortsett å koke i 3 minutter. Hell deretter gelatinen, som tidligere er fortynnet med vann, i sirupen, rør godt og tilsett den pressede saften. Pisk blandingen og hell den i smurte former, og sett den deretter i kjøleskapet i et par timer.

Konservert med hvitløk

Denne oppskriften krever at du først legger en sitronskive i bunnen av hvert sterilisert glass. Tilsett deretter hvitløk, vekselvis med sitrusskiver. Timian og rosmarin kan tilsettes etter smak. Topp glassene med en teskje sennepsfrø.

Til marinaden bruker du en blanding av vann, sort pepper, laurbærblad, salt og sukker. Kok opp marinaden og tilsett 100 ml eddik. Rør i 30 sekunder, ta kjelen av varmen og hell i glass.

Sylteagurker til kjøtt

Sitronpickles lages ved å tilsette salt, sukker, paprika og diverse tørkede krydder til skivede sitroner. Ingrediensene blandes godt og lar stå i 1 time for å frigjøre saften. Deretter tilsettes skivede løkringer og finhakket hvitløk. Blandingen røres igjen og helles i glass. For å forsegle sitronene helt i væsken, tilsett olivenolje og forsegl glassene lufttett.

Krydret syltetøy med koriander

Sitron og koriander konserveres ved hjelp av standardmetoden: frukten skjæres i skiver og legges i steriliserte beholdere. Koriander og ekstra krydder, valgt etter personlig smak, tilsettes. Ingrediensene toppes deretter med ferskpresset sitronsaft og kokt vann.

Tykk eplesyltetøy med sitron

Kombinasjonen av søte epler og den behagelige syrligheten av sitron gir et unikt syltetøy. Her er oppskriften:

1. Eplene kuttes i små biter, drysses med sukker og kokes i en kjele på middels varme.
2. Når sukkeret er oppløst, kok opp syltetøyet under omrøring av og til.
3. Femten til tjue minutter før syltetøyet er klart, ha sitronbåter i epleblandingen. Avkjøl syltetøyet etter koking og kok det opp igjen etter åtte til ti timer.

Eksotisk godbit

Denne eksotiske godbitoppskriften innebærer koking av sitroner med kiwi og appelsiner. Du kan også tilsette annen frukt etter smak. Bland alle ingrediensene i en blender og la det småkoke på lav varme under omrøring. Kok 2–3 ganger, og la blandingen avkjøles hver gang. Oppbevar blandingen i steriliserte glassbeholdere.

Sitron- og zucchini-syltetøy

For å lage syltetøy, skrell og fjern frøene fra squashen. Ha det hakkede squashkjøttet i en kjele og kok opp under konstant omrøring. Når det koker, tilsett den hakkede sitronen og fortsett å koke i 15 minutter. Når syltetøyet er klart, la det avkjøles og gjenta deretter kokeprosessen to ganger. Hell det ferdige produktet i steriliserte beholdere og lukk med lufttette lokk.

Varighet og lagringsforhold

Holdbarheten til preparatene er 1–3 år, avhengig av den spesifikke oppskriften. Etter tilberedning plasseres beholdere med de tilberedte ingrediensene i kjøleskap, kjeller, skap eller et annet sted med lav luftfuktighet, kjølig atmosfære og beskyttelse mot sollys.