12 beste oppskrifter for sylting av søte og sprø agurker til vinteren

Å holde grønnsaker ferske er ganske vanskelig, men det er en flott mulighet til å lage deilige salater eller bare sylte dem. Agurker for vinteren er en av de mest delikate Oppbevaringsmetoder sikrer at de holder seg søte og sprø. Det finnes en rekke oppskrifter, fra klassiske til mer uvanlige. Før sylting, klargjør grønnsakene og beholderen – dette vil sikre lang holdbarhet for denne deilige snacksen.

Detaljene ved å tilberede søte syltede agurker

Sylteing av grønnsaker har blitt praktisert i århundrer. Det er en fantastisk måte å glede familie og gjester med originale og deilige forretter.

For å holde grønnsakene sprø og saftige, er det noen enkle hemmeligheter:

• Først må du legge fruktene i bløt i vann i 2-3 timer;
• For sprøhet, bruk pepperrotblader, drueblader, ripsblader og sennepspulver sammen med standardsettet med produkter;
• det er nødvendig å opprettholde den anbefalte varmebehandlingstiden;
• Marinaden kan tilberedes etter smak ved å kombinere mengdene sukker, salt og krydder.

Valg og tilberedning av grønnsaker

De beste agurkene for sylting er de som dyrkes i bakken. Kvaliteten på grønnsaker fra drivhus varierer litt, noe som påvirker holdbarheten til sylteagurkene. Syltede agurker med stikkende kviser er faste og sprø, så de fleste hjemmekokker velger dem.

Du kan bruke små frukter, men store vil heller ikke ødelegge smaken.

Før sylting, skyll grønnsakene grundig med varmt vann for å fjerne eventuelle ytre urenheter. Om nødvendig, bløtlegg dem i vann i 3 timer.

Regler for sterilisering av beholdere

Tilberedning av saltede eller syltede grønnsaker krever riktig forberedelse av beholderen. Dette vil sikre et produkt av høy kvalitet og unngå ubehagelige overraskelser.

Du kan sterilisere glass i en vannbad eller bruke en ovn eller mikrobølgeovn.

Nøkkelen til denne prosessen er timing. Det tar minst 5–10 minutter.

De mest delikate og velprøvde oppskriftene

Det finnes utallige måter å sylte agurker på. Ingrediensene som brukes varierer, og det samme gjelder metodene som brukes – med eller uten eddik. Utvalget er enormt, så du kan finne den deiligste for deg selv.

Klassisk tilberedningsmetode

Dette er et av de populære syltealternativene, valgt av de fleste hjemmekokker. Den bruker et standard sett med ingredienser, men smaken er rik og behagelig.

Ingredienser:

• sukker – 45 g;
• frukt – 1 kg;
• eddik – 200 ml;
• laurbærblad – 3 stk.;
• salt – 30 g;
• hvitløk – 4 fedd;
• salt – 30 g;
• vann – 1000 ml;
• dill og persille – 150 g hver.

Prosedyre:

1. Legg urter, krydder, agurker, hell i kokende vann.
2. Fyll en kjele med vann og sett den på komfyren. Bland med sukker og salt. Kok opp og la det småkoke i 5–7 minutter.
3. Hell av det kokende vannet fra glassene. Hell i marinaden og eddiken.
4. Rull sammen, sett på lokket og dekk til med et varmt teppe. La stå i 2–3 dager.

Søtsur agurker

Frukt tilberedt med denne metoden har en behagelig, litt syrlig smak med et hint av sødme. For å sikre sprøhet er det best å oppbevare grønnsakene i glass med litt avkjølt saltlake (opptil 90 grader Celsius).

Sett med produkter:

• frukt – 2 kg;
• salt, sukker – 50 g hver;
• eddik – 100 g;
• hvitløk – 5 fedd;
• vann – 1000 ml;
• urter med krydder - 100-150 g hver.

Matlagingsteknologi:

1. Fyll ferdiglagde beholdere med agurker, urter og krydder. Hell i kokende vann og la det trekke i 20 minutter.
2. Hell av vannet i en kjele og fyll på med nytt vann i 20 minutter.
3. Bland den avsaltede væsken med salt, sukker og eddik. Bland godt og hell over grønnsakene.
4. Rull sammen og dekk til på et varmt sted i 2-3 dager.

Søte og salte grønnsaker

Agurker tilberedt på denne måten har en pikant sødme. Forretten har en rik, søt smak med en behagelig bitterhet. Tilberedningstiden er rask.

Nødvendige produkter:

• agurker – 2 kg;
• salt – 45 g;
• eddik 70% - 30 ml;
• vann – 1000 ml;
• sukker – 150 g;
• hvitløk – 7 fedd;
• urter og krydder - etter smak.

Prosedyre:

1. Fyll de forberedte beholderne med ingrediensene.
2. Hell kokende vann over det i 20 minutter.
3. Hell vannet i en kjele, tilsett salt og sukker. Kok i 5–7 minutter. Hell i eddiken og rør om.
4. Hell den tilberedte marinaden over maten.
5. Lukk og la stå i 2 dager.

Oppskrift med eddik

Sylting av frukt krever 9 % eddik, noe som gir agurkene en spesiell pikantitet og karakteristisk sprøhet. Om vinteren vil syltet frukt være et sant høydepunkt på festbordet.

Ingredienser:

• vann – 1500 ml;
• gulrøtter – 1 stk.;
• frukt – 2 kg;
• løk – 1 stk.;
• hvitløk – 3 fedd;
• salt – 45 g;
• sukker – 125 g;
• eddik 9 % – 100 ml;
• urter og krydder – etter behov.

Behandle:

1. Fyll glassene med urter, krydder og agurker.
2. Tilsett salt og sukker, hell i eddik og kokende vann.
3. Dekk til med lokk og legg i en stor beholder for sterilisering i 20 minutter.
4. Rull sammen og hold varm i 2 dager.

I saltlake med sitronsyre

Agurker kan saltes med litt sitron, noe som gjør dem spesielt deilige. Mangelen på eddik gjør forretten mild og litt syrlig. Dette gjør den egnet for de med mageproblemer.

Nødvendige produkter:

• frukt – 2 kg;
• salt – 56 g;
• gulrøtter – 1 stk.;
• sitronsyre – 18 g;
• vann – 1500 ml;
• hvitløk – 4 fedd;
• paprika – 1 stk.;
• varm pepper – 1 belg;
• sukker – 130 g;
• urter og krydder - etter smak.

Preparat:

1. Fyll glassene med agurker, urter og krydder.
2. Hell kokende vann over det i 20 minutter.
3. Sil av vannet og gjenta prosedyren igjen.
4. Tilsett salt og sukker i den avsaltede væsken og sett den på komfyren. La det koke i 5–7 minutter.
5. Hell marinaden i glass og tilsett sitronsaft.
6. Lukk og la stå på et varmt sted i 2 dager.

Søt utvalg med agurker og tomater til vinteren

Dette er en fantastisk måte å tilberede en smakfull rett med en lett søt smak. Kombinasjonen av ingredienser gjør denne forretten spesielt god og et velkomment tilskudd til ethvert bord.

Nødvendige produkter:

• vann – 1,5 l;
• løk - hoder;
• tomater – 1 kg;
• agurker – 1 kg;
• hvitløk – 4 fedd;
• salt – 25 g;
• sukker – 100 g;
• eddik 9 % – 30 ml;
• urter og krydder – etter behov.

Prosedyre:

1. Ha grønnsaker og urter med krydder i glass.
2. Tilsett salt og sukker, hell i kokende vann. Etter 15 minutter, hell av vannet i en kjele og la det småkoke i 5–7 minutter.
3. Hell i marinade og eddik.
4. Dekk til med lokk, snu og hold varmt. La stå i 2–3 dager.

Vi tilbereder søte agurker i olje til vinteren

Det er ganske enkelt å sylte grønne agurker med vegetabilsk olje, noe som gjør snacksen deilig og rik. Agurkene er sprø og søte, noe som gjør dem til et perfekt tilbehør til enhver kjøttrett.

Sett med produkter:

• frukt – 4 kg;
• eddik 6 % – 250 ml;
• vegetabilsk olje – 250 ml;
• sukker – 250 g;
• hvitløk – 1 stk.;
• salt – 100 g;
• svart pepper (malt) – 36 g.

Forberedelser til vinteren:

1. Skjær grønnsakene i skiver og fyll glassene med resten av ingrediensene. Fyll med kokende vann. La stå i 3 timer.
2. Ha i en stor kjele med kokende vann og steriliser i 10–15 minutter.
3. Rull sammen, snu og sett på et varmt sted i 2 dager.

Søt vinteragurksalat

Dette ferdiglagde utvalget er et deilig tilbehør til tilbehør og kjøttretter. Det er enkelt å tilberede, og sylting av grønnsaker krever ingen spesielle ferdigheter.

Ingredienser:

• agurker – 4 kg;
• eddik – 125 ml;
• paprika – 700 g;
• laurbærblad – 5 stk.;
• sukker – 250 g;
• hvitløk – 1 stk.;
• salt – 80 g;
• vegetabilsk olje – 125 ml;
• løk – 1 kg;
• søt paprika – 18 g.

Preparat:

1. Skjær grønnsakene i ringer.
2. Bland alle ingrediensene i en dyp bolle. Bland godt. La stå i 2 timer.
3. Fyll glassene, dekk til og sett dem i en stor kjele med kokende vann.
4. Steriliser i 20 minutter.
5. Lukk og legg under et varmt teppe i 2 dager.

Oppskrift uten eddik

Dette er et flott alternativ for vintersylting av agurker, egnet for de med fordøyelsesproblemer. Utelatelsen av eddik forringer ikke smaken, men gir heller en unik aroma.

Ingredienser:

• agurker – 1,5 kg;
• sukker – 18 g;
• pepper - 8 fjell;
• salt – 60 g;
• dill – 3 paraplyer.

Høstingsteknologi:

1. Fyll glassene med alle produktene.
2. Fyll med vann og la det stå i 2–3 dager. Du kan tilsette vann med jevne mellomrom.
3. Etter 3 dager, rull opp og legg på et kjølig sted.

Med søt pepper

Å sylte agurker med pepper gir denne forretten en spesielt pikant smak. Den sprø smaken kombineres med en krydret aroma og en harmonisk smak.

Sett med produkter:

• agurker – 2 kg;
• eddik 70 % – 15 ml;
• salt – 30 g;
• laurbærblad – 3 stk.;
• vann – 1000 ml;
• hvitløk – 3 fedd;
• paprika – 2 stk.;
• sort pepper - 4 fjell;
• dill – 4 paraplyer;
• sukker – 45 g.

Tilberedningsprosedyre:

1. Hakk paprikaen i skiver.
2. Fyll glassene med mat.
3. Fyll opp med kokende vann. Hell av vannet etter 30 minutter og gjenta.
4. Tilsett salt og sukker i den avrente væsken og ha den i en kjele. Varm opp og la det småkoke i 5–7 minutter.
5. Hell marinade og eddik over grønnsakene.
6. Rull sammen og sett på et varmt sted i 2 dager.

Skiver, med druer

Dette er en av de mest uvanlige måtene å sylte agurker på, og den har en deilig smak. Druene gir en pikant syrlighet som passer perfekt sammen med andre ingredienser.

Ingredienser:

• salt – 25 g;
• pepperrotblad – 1 stk.;
• vann – 1 l;
• varm pepper – 1 stk.;
• dill – 3 paraplyer;
• agurker – 2 kg;
• druer (sur variant) – 100 g;
• pepper - 7 fjell;
• laurbærblad – 3 stk.;
• sukker – 60 g.

Behandle:

1. Frøene må fjernes fra druene.
2. Skjær pepperrotbladene og hvitløken i båter.
3. Ha grønnsaker, urter og krydder i krukker.
4. Fyll med kokende vann, sil av etter 3 timer.
5. Bland den avrente væsken med salt og sukker i en kjele. Kok i 5–7 minutter.
6. Hell marinaden i glassene.
7. Rull sammen og legg på et varmt sted i 3 dager.

Med urter og pepperrot

Dette er en måte å tilberede sprø, smakfulle grønnsaker på. Pepperrot gir en behagelig bitterhet og en unik smak til forretten. Den kan serveres med varmt kjøtt eller brukes som en egen rett.

Sett med produkter:

• agurker – 600 g;
• vann – 500 ml;
• hvitløk – 2 fedd;
• pepperrotblader og -rot – 10 g;
• svart og allehånde pepper - 5 erter hver;
• dill – 10 g;
• salt – 1 ss;
• sukker – 1 ss;
• eddik 9 % – 30 ml.

Høstingsteknologi:

1. Fyll glassene med alle ingrediensene.
2. Hell kokende vann over og la det stå i 15 minutter.
3. Hell av vannet i en separat beholder, tilsett salt og sukker. Kok i 5–7 minutter.
4. Hell marinaden i glassene og tilsett eddik.
5. Rull opp lokket, snu det og sett det på et varmt sted i 3 dager.

Varighet og lagringsforhold

Etter sylting, oppbevar glassene på et kjølig og mørkt sted. Et spiskammers, kjeller, sofaskuff, kjøkkenskap, glassinnglasset balkong eller kjøleskap kan brukes. Grønnsaker kan lagres på denne måten i 1–2 år.

Åpnede glass må settes i kjøleskapet.

Forretten kan lagres i opptil 3–4 uker. Når den ikke oppbevares i kjøleskap, oppbevar den åpne beholderen med agurker på et sted der temperaturen holder seg mellom 16–18 grader Celsius.

Det finnes utallige måter å konservere agurker på. Du kan velge en som passer din smak og dine preferanser. Dette er en fantastisk måte å konservere grønnsaker og glede dine kjære med deilige snacks.