15 beste sitronsyltetøyoppskrifter for vinteren

Hjemmelaget sitronsyltetøy er en utrolig deilig godbit som rett og slett ikke kan sammenlignes med ferdigkjøpte varianter. Den uforglemmelige sitrussmaken vil glede barn og voksne som ikke er glad i frisk frukt, og den knallgule fargen vil løfte humøret i den kalde årstiden. Sitron kan også hjelpe mot forkjølelse, noe som gjør den til et must for høsten og vinteren.

Funksjoner og hemmeligheter for å tilberede sitronsyltetøy til vinteren

De studerer arbeidsstykkets finesser før de starter prosessen.

Velg modne frukter

Et viktig steg i å lage sitronsyltetøy er å velge modne sitroner av høy kvalitet. Å bestemme hvilken som er best er ikke så lett som det ser ut ved første øyekast.

Den største feilen er å være oppmerksom på sitronens farge. I virkeligheten spiller det ingen rolle om den har en intens farge. En moden frukt kan være lys eller mørk, karamellfarget eller enda nærmere oransje. Det er best å undersøke skallet. Glansen skal være sterk og jevn, og se polert ut.

Du må også kjenne på sitronen. Bare en fast sitron duger – den vil beholde all saften og fuktigheten. Den myke vil være overmoden og vil etter hvert gi en unødvendig bitterhet til den aromatiske sammensetningen.

Sterilisering av beholdere for hermetisering

Det er viktig å sterilisere beholdere for å lage sitronsyltetøy. Ellers vil det raskt oksidere og bli ubrukelig.

Først velger du glassene. Enhver beholder fungerer, men av praktiske årsaker er det best å velge den minste – 0,25 eller 0,33 liter. Du kan imidlertid også forsegle blandingen i litersglass eller til og med tolitersglass hvis du har en stor familie.

Beholderen undersøkes nøye for hakk og riper.

Disse er strengt forbudt. Vask dem i varmt vann med vaskemiddel og natron. Skyll og steriliser deretter i minst 10 minutter (i ovnen, på tuten av en kokende vannkoker eller i mikrobølgeovnen). Plasser deretter de steriliserte beholderne opp ned på rene kjøkkenhåndklær og fyll dem med duftende sitrussyltetøy.

Deilige oppskrifter og trinnvis tilberedning

For tilberedning, velg en av oppskriftene du liker.

Tradisjonell tilberedningsmetode

Selv en førstegangs syltetøymaker kan mestre denne klassiske oppskriften. Du trenger:

• 1,5 kilo modne sitroner;
• 0,75 liter vann;
• 2 kilo granulert sukker.

Vask sitronene og skjær dem i tynne halvringer (skallet fjernes aldri). Legg dem i bunnen av en emaljert kjele og dryss over sukker. Skru umiddelbart ned varmen til lav og la det småkoke i 15 minutter. Det vil dannes et hvitt skum hele tiden. Skum det av, ellers vil syltetøyet bli uklart i stedet for en vakker, klar og solrik farge.

Etter 15 minutters koking, ta blandingen av komfyren og la den trekke i minst 6 timer. Kok den deretter i ytterligere 15 minutter, og la den deretter trekke i 5 timer. Varm deretter syltetøyet, men ikke kok det opp. Lukk det raskt i glass med metalllokk.

En rask oppskrift på «Fem minutter»

«Femminutters»-oppskriften er laget med lignende ingredienser. Du trenger:

• 1,5 kilo hovedingrediens;
• 1 liter rent kokt vann;
• 2 kilo granulert sukker.

Først skjærer du sitronene i tynne skiver. Det er viktig at de er identiske i størrelse. Sett dem deretter over høy varme og la det småkoke i nøyaktig 5 minutter med sukker, rør konstant og skum av eventuelt skum som raskt dannes. La dem stå på et varmt sted i fem timer.

Sett tilbake på komfyren og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Sett til side i 4 timer. Gjenta prosessen en tredje gang, men i stedet for å sette til side, legg blandingen umiddelbart i et glass.

Det særegne med å rulle opp syltetøy, konserver eller andre sitronkonserver er at glassene ikke snus opp ned.

Sitronsyre kommer i kontakt med metalloverflaten på boksene, noe som kan føre til produktforringelse og påfølgende forgiftning.

Matlaging i en brødbakemaskin

En brødbakemaskin vil gjøre livet ditt enklere, ettersom det også er ganske enkelt å lage sitronsyltetøy. Dessuten, ifølge hjemmekokker, gir denne oppskriften et syrligere og mer smakfullt syltetøy, ettersom den bevarer maksimal mengde næringsstoffer som finnes i skallet og fruktkjøttet. Du trenger:

• 1 kilo sitroner;
• 0,7 kilo sukker;
• 1 pakke vanillin (ikke sukker, men ekstrakt);
• 20 ml naturlig eplejuice.

Prosessen er vanligvis enkel. Vask sitronene, skjær dem i båter, og sørg for å fjerne de hvite frøene. Legg dem i bunnen av apparatet, dryss over sukker, tilsett saften og rør. Slå på "Syltetøy"-innstillingen hvis tilgjengelig. Hvis ikke, velg den som lar blandingen småkoke så lenge som mulig. Blandingen er vanligvis klar innen en time.

Oppskrift på kjøttkvern

Denne deilige oppskriften er best laget med appelsiner. Smaken vil være rik på sitrus og fargen vil være livlig oransje. Ingredienser:

• 5 biter sitroner og appelsiner;
• 1–1,2 kilo granulert sukker.

Ingrediensene skjæres i tilfeldige skiver – det viktigste er at de får plass i apparatet. Mal dem til en enkelt masse, tilsett søtningsmiddel og bland. Server umiddelbart, og oppbevar eventuelle rester i kjøleskapet. Alternativt kan du koke i 20–25 minutter og oppbevare dem i steriliserte beholdere for vinteren.

Duftende sitronsaftsyltetøy

Syltetøyet lages med fortykningsmiddel. Du kan velge agar-agar, gelfix eller vanlig gelatin. Denne desserten trenger ikke å konserveres for vinteren, men det er egentlig ikke poenget – den fortæres umiddelbart av familien.

Du trenger:

• 1 kg sitroner;
• 0,5 kg granulert sukker;
• litt vanilje og kanel;
• fortykningsmiddelpose.

Klem sitronene for å få ut saften ved hjelp av en hvilken som helst annen metode. Tilsett litt vann og la det småkoke på lav varme. Tilsett gradvis fortykningsmiddel, krydder og sukker mens du rører.

Du kan kutte opp annen frukt og tilsette dem i blandingen 2–3 minutter før koketiden er ferdig.

Gelé med smak

Geléen har en liten bitterhet når den tilsettes skallet. Dette er en klassisk versjon, men det er bedre å bruke en som er beregnet for kjøttkvern, eller bare mos frukten først. Tilsett skallbitene 5 minutter før prosessen er ferdig. Ikke tilsett for mye, da dette vil gjøre godbiten veldig bitter.

Tilberedningsmetode uten koking

Dessverre kan du ikke konservere dette deilige syltetøyet for vinteren uten å koke det. Men det er greit, det er så godt at det forsvinner på et blunk. Du trenger følgende ingredienser:

• 1 sitron;
• 1 lime;
• 40 gram ingefærrot;
• 200 gram gresskar;
• 150 gram naturlig honning (akasie eller blomst).

Skjær frukten og gresskaret i omtrent like store terninger. Sørg for å fjerne frøene. Tilsett deretter honning, ingefær og andre ingredienser og kjør det gjennom en kjøttkvern. Du kan bruke en blender til dette, men bitene vil smelte sammen til en enkelt masse.

Med appelsiner og ingefær

Ingefær- og appelsinsyltetøy kan konserveres. Denne godbiten er perfekt for å styrke immunforsvaret om vinteren.

Du må ta:

• 1 kg sitroner;
• 1 kg appelsiner;
• ingefær 1 stk (ca. 150 gram);
• 1 kg granulert sukker;
• krydder etter smak.

Vask sitronene, fjern frøene og skjær dem i små skiver. Ha dem i en kjele med sukker og la det småkoke i 7 minutter. Tilsett finhakkede appelsiner og la det småkoke i ytterligere 7 minutter.

Det er best å finhakke ingefæren eller rive den fint, og deretter tilsette den bare et minutt før koketiden er ferdig. Det blir deilig hvis du tilsetter kanel, vanilje, muskatnøtt eller kardemomme i denne blandingen.

En krydret godbit med kanel og vanilje

I hovedsak er oppskriften på denne delikatessen identisk med den klassiske. Det er best å tilsette vanilje og kanel fem minutter før koketiden er ferdig. Det er best å bruke naturlige krydder, som selges i kilovis i spesialforretninger, i stedet for ferdigkjøpte pakker.

Eksotisk utvalg med kiwi, bananer og appelsin

Denne delikatessen vil også være en fryd på festbordet ditt. Fersk frukt inneholder maksimal mengde vitaminer, så det er et godt valg for barn. Ingredienser til oppskriften:

• 2 sitroner;
• 2 appelsiner;
• 4 kiwi;
• 3 bananer;
• 2 kilo granulert sukker (kan variere avhengig av det totale volumet av frukt).

Mal alle ingrediensene i en kjøttkvern eller hakk dem i svært små biter i en foodprosessor. Sett på komfyren og tilsett perlesukker (beregn én kilo sukker per kilo blanding). Kok i 15 minutter og lukk i glass. Hvis du ikke koker blandingen, kan du ganske enkelt legge den i glass og oppbevare den på nederste rille i kjøleskapet i opptil 1 måned.

Slik lager du delikat syltetøy i en slow cooker

Det spesielle med denne delikate syltetøyen er at sitronskallet fjernes og vaniljesukker tilsettes. Du trenger:

• 1 kg sitronmasse;
• 1 kg granulert sukker;
• 2 pakker vaniljesukker.

Sett sitrusfruktkjøttet over lav varme, tilsett sukker og la det småkoke i 40 minutter, skum av eventuelt skum. Til slutt tilsetter du vaniljesukker og rører godt.

Sitron- og muskatnøttdessert

Krydderet vil bidra til å gi syltetøyet en mer krydret og orientalsk aroma og smak. Leger anbefaler ikke mer enn 1 gram muskatnøtt per dag, så du bør være ekstremt forsiktig når du bruker det i syltetøy. Du trenger:

• 1 kg sitroner;
• 1,2 kg sukker;
• 250 ml vann;
• 1 kanelstang;
• muskatnøtt på spissen av en kniv.

Sitroner kuttes i små biter, vann og sukker tilsettes, og de småkokes på svak varme i 20 minutter. Tilsett muskatnøtt nøyaktig 2 minutter før koketiden er ferdig.

Bær- og sitronsyltetøy

Overraskende nok kan du bruke nesten alle slags bær i sitronsyltetøy. Men stikkelsbær, solbær og røde rips fungerer best. Bærene bløtlegges i halvparten av sukkeret i to timer, og tilsettes deretter ganske enkelt i sitronsyltetøyet, som er laget med den klassiske metoden. For 1 kg av hovedproduktet trenger du samme mengde bær. Mengden sukker dobles tilsvarende.

Hvordan lage sitronsyltetøy uten å skrelle

Dette syltetøyet vil være utrolig mørt, uten bitterhet. Du trenger:

• 1 kg sitroner;
• 0,4 kg sukker;
• krem 15 prosent 100 ml;
• en pakke vaniljesukker.

Skrell sitronene og skjær dem i små biter. Kok dem i 10 minutter med sukker, og visp deretter inn en tynn stråle fløte. Kok til de tykner.

Oppskrift med pektin og søtningsmiddel

Det er ingen spesielle problemer. Kok blandingen på samme måte, og tilsett mengden pektin eller sukkererstatning som er angitt på pakken.

Lagringsvilkår

Sitronsyltetøy, forseglet i glass for vinteren, holder seg i opptil to år. Åpnet i kjøleskapet holder det seg ikke mer enn en måned.Det er bedre å oppbevare fersk og ukokt frukt i ikke mer enn 2 uker.