Kan du konservere sprø kinesiske agurker? Topp 10 oppskrifter

Kinesiske agurker er elsket av husmødrene våre for aromaen og den rike smaken, og av gartnere for hvor enkle de er å stelle. De kan være glatte eller nuppete, men deres viktigste kjennetegn er de lange fruktene på 40 til 80 centimeter. Disse variantene ble ansett som salatvarianter, selv om de er usedvanlig smakfulle når de konserveres. Følgende oppskrifter på kinesiske agurker for vinteren lar deg sette pris på dem på en ny måte.

Særegenheter ved sylting av lange kinesiske agurker

Når man svarer på spørsmålet om disse grønnsakene kan konserveres for vinteren, bør det sies at de lager deilige og smakfulle konserver.

Prosessen med å sylte lange kinesiske agurker for vinteren er i hovedsak ikke forskjellig fra sylting av vanlige agurker. Den eneste forskjellen er at de må kuttes før hermetisering.

Hvordan velge og tilberede et produkt

Velg faste, friske, lytefrie eksemplarer, helst glatte. Vask dem med en myk børste og legg dem i bløt i 4–10 timer, og bytt vann hver 2. time. Dette vil øke fruktens fasthet og fjerne nitrater om nødvendig.

Hvordan lage kinesiske agurker hjemme

Vask agurkene og skjær dem i skiver etter smak. Sørg for å sterilisere lokk og glass. Pakk agurkene tett inn i de forberedte beholderne.

Hermetiske agurker til vinteren

Agurker kan syltes på en rekke måter, og de er også deilige syltet. Høstmarmelade gir variasjon i kostholdet ditt, er fullpakket med næringsstoffer, og sist men ikke minst, er rett og slett deilig. For sprø agurker, velg agurker med tykt, fast skall. Lange varianter kan brukes til å lage deilige syltede marmelade eller marinerte grønnsaker.

Med sennep

Hvitløksfedd, sorte pepperkorn og dill legges i glass, og deretter fylles de med agurkskiver. Kokende vann helles i glassene, som siles av etter 30 minutter for å tjene som base for marinaden. To spiseskjeer 9 % eddiksyre og en spiseskje sennepspulver tilsettes agurkene. For saltlaken løses en spiseskje salt og to spiseskjeer sukker opp i det kokende vannet. Saltlaken helles tilbake i glassene, som forsegles med metalllokk. Konserverne dekkes til og avkjøles.

Sennep gir en særegen smak, hindrer sylteagurkene i å eksplodere og gjør agurkene sprø. Beregningen er for et literglass.

Med røde rips

En deilig og vakker konserveringsmetode som ikke bruker eddik eller sitronsyre. Røde rips legges i en glassbeholder, eller frosne kan brukes.

For en liters krukke med agurker trenger du:

• 1 kopp bær;
• 2-3 biter pepperrot;
• paraplydill:
• laurbær;
• 6–7 pepperkorn.

Grønnsakene legges i glass, bærene tilsettes, og kokende vann helles over dem. Glassene dekkes med lokk og lar stå i 5–10 minutter. Vannet helles av og kokes opp igjen med 1 spiseskje salt. Deretter legges glassene tilbake i agurkene, som forsegles, snus og avkjøles tildekket. Siden de ikke er veldig sure, bør disse konserverne oppbevares ved temperaturer opptil +10 °C.

Sylteagurker

Sylteagurker er en blanding av små marinerte grønnsaker. Blandingen inneholder vanligvis agurker (eller, i tilfelle kinesiske sylteagurker, agurkskiver), små tomater, paprikaskiver, løk, små gulrøtter og blomkål.

Dette er en fantastisk mulighet til å sylte et utvalg av grønnsaker som er attraktive i utseende og har fantastisk smak.

Blancher gulrøttene og blomkålbukettene. Legg grønnsakene i tette lag i en steril glassbeholder. Hell deretter forsiktig over kokende vann. Etter 5 minutter, hell vannet av i en kjele og tilsett 1,5 ss salt og sukker per liter vann, 7–10 pepperkorn og noen korianderfrø. Kok opp saltlaken.

Tilsett 2 spiseskjeer 9 % eddik i hvert glass og hell den varme marinaden over. Steriliser glassene med lokk i en varm ovn (100 °C) i 10 minutter etter koking. Lukk godt og snu dem opp ned, og avkjøl.

Sylteagurker

De kalles syltede agurker med tilsatt eddik eller sitronsyreHer er en populær oppskrift. Til et 1,5-liters glass trenger du:

• 2-3 hvitløksfedd;
• pepperrotblader og 1-2 rotbiter;
• laurbærblad og pepperkorn (7-10 stykker);
• dillfrø (paraplyer);
• 1 spiseskje hver av salt og sukker;
• 4 spiseskjeer 9 % eddik eller 1 teskje eddikessens.

Ha krydderne og agurkene i sterile glass, hell kokende vann over dem, dekk til med lokk og la det stå i omtrent 10 minutter. Hell marinaden tilbake i kjelen, tilsett sukker og salt og kok opp til de er helt oppløst. Hell eddiken over agurkene og lukk dem igjen.

Varme glass må stå opp ned og avkjøles sakte, så de er tett pakket inn.

Lagring

Hermetikkvarer oppbevares vanligvis i kjellere eller garasjer. I ekstreme tilfeller blir de stående i leilighetens spiskammers. Hvis glassene steriliseres ordentlig og eddik tilsettes, vil de holde seg til våren uten problemer.