Kan man konservere og sylte Zozulya-agurker? De beste vinteroppskriftene med tomater, paprika og rognebær.

Zozulya er en agurkvariant, primært beregnet på friske salater. Grønnsaken vokser og utvikler seg godt både innendørs og utendørs. Etter planting av frøplantene kan de første agurkene nytes innen en måned. Gartnere lurer på om Zozulya-sorten kan bevares og om agurkene vil bli ødelagt.

Kan Zozulya-agurker syltes til vinteren?

Mange gartnere spiser agurker utelukkende ferske. Det er en vanlig oppfatning at denne sorten ikke er egnet for sylting eller hermetisering, men dette stemmer ikke. Agurker er egnet for alle typer konservering. Hvis du har agurker som vokser i hagen din, er det viktig å plukke dem og konservere dem for å forhindre at de blir overgrodde.

Valg og tilberedning av agurker

For hermetisering eller sylting, velg unge, mellomstore agurker. Skallet som dekker fruktkjøttet skal være fast, og selve agurken skal være elastisk. Skadede agurker bør kastes. Velg også glatte agurker uten tegn til deformasjon.

Før hermetisering må agurker rengjøres for støv og smuss. Vask agurkene for hånd eller med en myk klut for å fjerne de små kvisene. Gjenta vaskeprosessen to ganger. Hell isvann over de rene agurkene og la dem ligge i maksimalt 15 minutter. Dette vil gjøre dem sprøere.

Oppskrifter for sylting av agurker Zozulya

Det finnes en rekke oppskrifter som lar deg lage ikke bare varierte, men også deilige vintermarmelade. Dette inkluderer ikke bare hele agurker i et glass, men også salater, grønnsaksfat og andre like interessante retter. Agurker kan konserveres separat eller kombineres med andre grønnsaker.

Krydder og til og med bær kan bidra til å forbedre smaken og aromaen til en rett.

Rassolnik

Syltede agurker er en form for agurkmarmelade som brukes i salater og varme hovedretter. For å sylte agurker trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 2 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 55 ml eddik;
• en haug med grønnsaker (etter smak);
• 2 teskjeer salt.

Tilberedningstrinn:

• Først klargjør du glassene. Glassbeholderne steriliseres, og lokkene dynkes i vann.
• Vask agurkene og skjær av endene. Skrell gulrøttene og vask dem også.
• Grønnsaker reves på et stort rivjern, eller en spesiell foodprosessor brukes til hakking.
• Skrell løken og hvitløken og vask dem i vann sammen med urtene.
• Så kuttes de i små terninger.

• En haug med grønne grener er finhakket.
• Alle hakkede ingredienser blandes i en stor bolle, dekket med eddik og salt.
• Blandingen får stå i 3 timer ved romtemperatur.
• De hakkede grønnsakene blandes og frigjør saften sin. Deretter helles de i en kjele og kokes over middels varme.
• Kok opp grønnsaksblandingen og la den koke i 10 minutter under omrøring.

Den kokende blandingen helles i glass og forsegles. Etter å ha sjekket for lekkasjer, snus glassene opp ned og dekkes med et teppe. La glassene avkjøles helt, noe som vanligvis tar over natten. Om morgenen flyttes glassene med rassolnik til kjelleren, kjelleren eller kjøleskapet.

Sandwich-agurker

Det blir kjedelig etter en stund å bruke de samme gamle oppskriftene på vintermarmelade. I slike tider har enhver husmor lyst på noe nytt og uvanlig. Så hvorfor ikke lage agurker på sandwich? Denne lette retten kan brukes, som navnet antyder, og tilsettes i salater.

Komponenter:

• 1 kg agurker;
• 3 stk. søt paprika;
• 2 løk;
• 2 ts sennepsfrø;
• 2 kopper sukker;
• 2 ss salt;
• 5 allehånde erter;
• 3 knopper av nellik;
• 2,5 kopper eddik.

Sylteagurker i sandwich utføres som følger:

• Rene agurker, uten gjenværende væske, skjæres i tynne skiver. Dette kan gjøres med en skarp kniv eller et spesielt rivjern.
• Løken kuttes også i skiver og tilsettes agurkene i en dyp bolle.
• Paprikaen kuttes i strimler og tilsettes de andre grønnsakene.

• Dryss salt over alle ingrediensene og bland godt. Denne prosessen gjøres svært forsiktig for å unngå å skade de tynne grønnsaksskivene.
• Dekk bollen med et lokk og sett den på et kjølig sted i minst 12 timer. For enkelhets skyld, gjør dette over natten.
• Om morgenen, fjern overflødig væske som har kommet ut av grønnsakene.
• I en separat kjele blander du eddik, krydder og sukker for å lage dressingen. Kok opp blandingen, og sørg for at sukkeret er helt oppløst.
• Ha agurkblandingen i den varme saltlaken og kok i 5 minutter.

Agurkene forsegles på vanlig måte i ferdiglagde glass. Etter at du har tilberedt fyllet, blir marinaden værende. Den skal aldri kastes. Den aromatiske dressingen tilsettes salater sammen med solsikkeolje. Oppbevar dressingen i kjøleskapet i et glass, tett forseglet med et plastlokk.

Paprika til denne oppskriften kan ha hvilken som helst farge. Nøkkelen er saftighet og rik smak.

Uten eddik

Mange husmødre blir overrasket når de ser Oppskrift på å konservere agurker uten eddikDenne metoden for hermetisering av agurker er faktisk ganske vanlig. Den eneste ulempen med denne oppskriften er at grønnsakene kan bli myke, noe som vil påvirke smaken negativt. For å unngå dette anbefaler erfarne hjemmekokker å bløtlegge agurkene i isvann før hermetisering. Dette vil hjelpe dem å holde seg faste og sprø så lenge som mulig.

I tomatjuice

Retten er veldig enkel å tilberede. Du trenger vanlige ingredienser for grønnsakskonservering: agurker, hvitløk, løk, sort pepper, nellik, laurbærblad og eventuelle urter. Den nye ingrediensen er tomatjuice. Ha alle ingrediensene i et glass unntatt juicen. Kok opp juicen, hell den i glassene og la den trekke i minst 25 minutter.

Hell deretter saften tilbake i kjelen og kok opp igjen, hell den deretter over agurkene. Denne prosessen gjentas to ganger til. Etter den tredje kokingen hell saften over agurkene og forsegl glassene. Før forsegling tilsetter du 0,5 teskjeer eddik i hvert glass.

Med tomater og paprika

Denne retten er en grønnsaksrett. Løk, hvitløk og urter kan også tilsettes hovedingrediensene. Alle ingrediensene kan hakkes eller konserveres hele i glass. Uansett er det deilig.

Med erter

En av de mest originale oppskriftene. Denne retten bruker hele agurker og skrelte erter. Hermetiske grønnsaker er en populær vintermatbit. Hvis du konserverer agurker og erter på denne måten, har du alltid ingredienser til Oliviersalat og vinaigrette for hånden.

Med rognebær

Grønne agurker og røde rognebær ser nydelige ut i et glass. Oppskriften for å konservere dem er standard: lag en lake og hell den over glassets innhold. Fyllet gjøres slik: først tilsetter du agurkene, deretter et lag med bær.

Bytt ingrediensene til glasset er fullt. Du trenger bare én rognkvist per glassbeholder.

Disse agurkene kan spises alene, tilsettes i hverdagsretter eller brukes som ingrediens i salater. Noen kokker gjør feilen å kaste bærene. Rognebær kan også spises etter sylting. De er også en fantastisk pynt til enhver rett.

Denne retten har en så spennende smak at ikke alle kan finne den. Hvis du bare serverer agurker uten bær, vil gjestene dine garantert spørre om oppskriften på denne aromatiske retten.

Hvordan og hvor lenge kan syltede agurker lagres?

For å sikre høy kvalitet på oppbevaring av agurkmarmelade, må tre regler følges:

1. Etter oppskriften.
2. Sterilisering.
3. God tetting.

Hvis alle instruksjonene følges, kan hermetikk oppbevares hvor som helst. Termometeret bør imidlertid ikke overstige 15 °C. Oppbevaringsområdet bør være tørt og kjølig. Det anbefales ikke å plassere glass i nærheten av varmekilder.

Ved høye temperaturer kan agurker i glass bli sure, noe som fører til at lokket eksploderer. Lave temperaturer påvirker også produktet og beholderen det oppbevares i negativt. Kulde gjør grønnsakene slappe og uspiselige. Hvis beholderen ikke er lufttett, er det best å oppbevare agurker ved +10 °C.