13 oppskrifter for å tilberede diverse agurker og tomater til vinteren

Det finnes utallige oppskrifter på vintersyltede tomater og agurker. Når du lager syltetøyet, er det viktig å vurdere de spesifikke ingrediensene som brukes. Grønnsaksutvalg for vinteren – dette er en fin måte å tilberede flere viktige sesongingredienser samtidig. I tillegg holder tomater seg lenger når de oppbevares i samme beholder som agurker.

Smaksegenskaper ved preparatet

Når du lager en tomat- og agurkform, er det et par ting du må huske på. Legg tomatene i beholderen i den rekkefølgen du ønsker, med agurkene nederst og tomatene øverst. Dette vil forhindre at tomatene blir knust. Når du hermetiserer, velg unge tomater og sent modne agurker. Disse avlingenes individuelle egenskaper er godt egnet for dette.

De beste oppskriftene på diverse tomater og agurker

Det finnes en rekke oppskrifter for å lage sylteagurk og tomat. De kan variere ikke bare i ingrediensene, men også i tilberedningsmetode. Metoden for å lage syltede tomater krever følgende mengder ingredienser per kilogram produkt:

• 400 gram tomater og agurker;
• 5 fedd hvitløk;
• 40 gram salt og sukker;
• 25 milliliter eddik;
• krydder etter smak.

Denne listen kan suppleres med andre ingredienser avhengig av oppskriften.

Klassisk versjon

For å tilberede den klassiske versjonen av hermetisering, må du følge sekvensen:

1. Produkter og krydder legges i krukker og dekkes med kaldt vann i 3,5-4 timer.
2. Hell deretter ut væsken og tilsett kokende vann i 20 minutter.
3. Samtidig forbereder du saltlaken: hell 1,5 liter vann i en kjele, tilsett salt og sukker.
4. Etter 20 minutter fylles glassene med saltlake og rulles opp.

Tomater og agurker i en søt marinade

Til denne oppskriften må du også ta:

• 50 gram gulrøtter;
• en pod med søt paprika;
• en liten klase grønne druer.

Tilberedningsprosedyre:

1. Urter og krydder legges i bunnen av krukken.
2. Tomater, agurker og hakkede paprikaer legges på toppen, og alle tomme rom fylles med druer.
3. Fyll innholdet med kokende vann én gang.
4. De lager en marinade der de bruker dobbelt så mye salt som sukker.
5. Hell av væsken fra glassene og fyll dem med saltlake, og rull dem deretter sammen.

Assortert "Delight" med sitronsyre

Oppskriften «Pleasure» krever 10 gram sitronsyre og 50–100 gram paprika. Tilberedningsinstruksjoner:

1. Ha krydder, hvitløk og grønnsaker i glass.
2. Hell kokende vann over innholdet i 15 minutter.
3. Hell av væsken, kok opp og hell den tilbake i glassene i 15 minutter.
4. Hell av vannet, tilsett salt og sukker og kok opp.
5. Hell saltlaken i en beholder og tilsett sitronsyre for å utføre hermetisering.

Tomater og agurker med aspirin

Denne metoden bruker 2-3 aspirintabletter, handlingssekvensen er:

1. Aspirinen må knuses og helles i en krukke.
2. Ha krydder, hvitløk og grønnsaker i beholdere.
3. Forbered saltlaken.
4. Hell innholdet fra glassene oppi og forsegl dem.
5. Etter dette må beholderen svinges litt slik at aspirinet løser seg opp.

Assortert oppskrift uten sterilisering

Når du tilbereder uten sterilisering, bør du legge de ferdigpakkede ingrediensene i bløt i et glass i kokende vann. Dette bør gjøres to ganger i 15 minutter hver gang, og deretter tilsette saltlake og eddik.

Et godt utvalg som er til å slikke fingrene med for en 2-liters krukke

For å tilberede denne oppskriften trenger du også:

• 100 gram løk og paprika;
• 400 gram zucchini;
• 1 sterk pepper;
• 200 gram blomkål.

Tilberedningsprosedyre:

1. Hell kaldt vann over agurkene og la dem stå i 2-3 timer.
2. Hakk paprika, squash, hvitløk og løk.
3. Legg urter og krydder i bunnen av beholderen, og tilsett deretter alle grønnsakene.
4. Etter dette må glassene fylles med kokende vann to ganger i 20 minutter, og deretter bør saltlake tilberedes fra denne væsken.
5. Til slutt hell marinaden over alt og rull det sammen.

Hermetiske tomater og agurker uten eddik

Hvis hermetisering basert på eddik ikke er egnet av en eller annen grunn, kan denne ingrediensen erstattes med vanlig eplejuice. For å gjøre dette, tilsett 80 gram hakket eple i beholderen med ingrediensene, og lag en lake ved å fortynne eplejuicen med vann. Bruk 250 milliliter eplejuice per 1 liter væske. Resten av tilberedningsmetoden er den samme.

Sylte grønnsaker for vinteren under et nylonlokk

Matlagingsalgoritme:

1. Plasser urter og krydder på bunnen av beholderen.
2. Legg ingrediensene oppå.
3. Forbered saltlaken, kok opp og la den stå på komfyren til den er helt avkjølt.
4. Hell saltlake i beholdere og lukk med et nylonlokk.
5. Hermetikkvarer bør oppbevares kjølig og mørkt.

Assortert salat i gelatin uten sterilisering

Gelatin kan tilsettes grønnsaksmarmelade for å forhindre gjæring. For å gjøre dette, lag en saltlake og, når den koker, tilsett eddik og gelatin under omrøring til en jevn masse. Hell blandingen i glass og lukk den.

Vi salter agurker og tomater i tomatjuice

For å gi grønnsakene en unik smak, tilsettes tomatjuice i glassene. Under kokingen legges det fylte glasset i kokende vann to ganger i 15 minutter, mens tomatjuice, salt, sukker og krydder kokes opp. Den resulterende blandingen helles deretter i glassene og forsegles.

Sennepsbuljong for oppbevaring i leiligheten

Når du tilbereder grønnsaksmarmelade, kan du tilsette sennepsfrø eller sennepspulver i saltlaken sammen med salt og sukker.

Denne metoden vil gi grønnsakene en uvanlig smak og en varig aroma.

Oppskrift med grønne tomater

Kokesekvens:

1. Legg krydder og små agurker i bunnen av glasset, og grønne tomater oppå.
2. Etter dette helles innholdet i beholderen med kokende vann to ganger i 15-20 minutter.
3. På dette tidspunktet må du forberede saltlaken, og etter at den koker, hell den i glassene og konserver.

Assortert med tilsatt pepper

Denne oppskriften er ikke annerledes enn den klassiske metoden, den eneste forskjellen er at man tilsetter paprika, som er forhåndsskåret i strimler eller båter. Grønnsakene, dekket med saltlake, forsegles deretter i et glass og konserveres.

Hvordan og hvor lenge skal man oppbevare vinterpreparater

Oppbevar konserverte grønnsaker kjølig ved under 2 °C og med en luftfuktighet over 80 %. Unngå å utsette glassene for sollys.