Deilige oppskrifter på zucchini og bønner for vinteren, inkludert hvordan du tilbereder og oppbevarer kaviar

Grønnsakskonservering skjer om høsten. Vinteren gir en tid for å slappe av fra hagearbeidet. Til middag tar du med deg deilig og smakfull squash, kokt med bønner for vinteren, og lager en tilbehørsrett med kjøtt. Det er det: et deilig måltid er klart, og familien din vil bli helt fornøyd. Derfor foreslår vi at du utforsker disse originale salatoppskriftene.

Funksjoner ved å tilberede zucchini og bønner til vinteren

Det er ikke vanskelig å konservere salat hvis du har noen interessante oppskrifter for hånden og har vurdert noen viktige punkter.

Snacksen inneholder bønner, noe som gjør tilberedningsprosessen litt mer komplisert:

1. Det er tillatt å lage denne delikatessen med grønne bønner og kornbønner.
2. Bønner passer godt til annen mat, men de tilberedes oftest med tomater.
3. Før du tilsetter tomatene, fjern forsiktig det seige skinnet. Skyll dem og legg dem i kokende vann i 2–3 minutter. Bruk en hullsleiv til å ta dem ut og la dem avkjøles litt. Dra av skinnet.
4. Salaten steriliseres ikke fordi den krever lang koketid.
5. Det er viktig å følge hygieneregler: vask glass med en såpe- og brusløsning og steriliser dem, og kok opp lokk. Vask alle grønnsakene grundig og skrell dem om nødvendig.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

For å lage en deilig grønnsaksalat må du velge og tilberede ingrediensene riktig:

1. Bruk fersk squash, helst ung, med tynt skall. Grønnsaken skal være ren, fri for tegn på råte eller mugg. Vask den grundig, skrell den og fjern frøene før koking.
2. Sorter og skyll de grønne bønnene. Hell av overflødig fuktighet. Skjær i biter på 2–4 cm.
3. Ha bønnene i en emaljert bolle, skyll under rennende vann og legg dem i bløt i kaldt vann i 8–10 timer. Hvis oppskriften krever kokte bønner, sett bollen på komfyren og kok til bønnene når den angitte temperaturen, og tilsett litt salt.
4. Velg modne, kjøttfulle tomater. De bør pureres med en blender eller foodprosessor. For en mykere fruktkjøtt bør den resulterende blandingen kjøres gjennom en sil.

Oppskrifter for å lage zucchini med bønner

På internett kan du finne et stort antall interessante oppskrifter på forberedelser til en deilig zucchinisalat med bønner til vinteren.

Derfor foreslår vi å vurdere de mest populære av dem for å diversifisere et magert kosthold om vinteren.

Zucchini-kaviar med bønner

Med riktig timing kokes kaviar raskt. La oss se på en trinnvis prosess for å konservere kaviar for vinteren.

Du må forberede:

• bønner (korn) – 200 gram;
• skrelt zucchini – 3 kilo;
• løk – 150 gram;
• gulrøtter – 180 gram;
• tomatpuré – 110 gram;
• steinsalt – 35 gram;
• granulert sukker – 30 gram;
• olje (til steking) – 20-30 milliliter;
• hvitløk – 3 fedd;
• bordeddik – 35 milliliter;
• solsikkeolje til tilberedning – 60 milliliter.

Dagen før hermetisering, sorter bønnene, vask dem og bløtlegg dem i 10 timer. Sil dem, fyll på med væske og la dem stå på lav varme i en halvtime. Bønnene skal være halvkokte.

Vask squashen, fjern et tynt lag med skall og frø. Hakk det kokte fruktkjøttet i mellomstore terninger.

Skrell og vask løken og gulroten. Hakk løken i terninger og riv gulroten fint. Sett to stekepanner på komfyren og smør dem med vegetabilsk olje. Stek løken og gulroten i den lille stekepannen, og squashen i den store stekepannen.

Bland grønnsakene i en dyp kjele. Tilsett tomatpuré, salt (ikke jodisert) og sukker. Dekk til og la det småkoke på middels varme i en halvtime. Tilsett deretter bønnene, finhakket hvitløk, eddik og olje. Rør om og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.

Deilig salat med epler

For å bevare denne delikatessen trenger du:

• steinsalt – 60 gram;
• eddik 6% – 70 milliliter;
• saftige tomater – 750 gram;
• vegetabilsk olje – 100 milliliter;
• epler – 270 gram;
• hvite bønner – 240 gram;
• hvitløk – 50 gram;
• zucchini – 1,5 kilo;
• granulert sukker – 75 gram;
• søt paprika – 350 gram.

Bløtlegg bønnene og kok dem til de er møre. Vask squashen, skrell den og fjern kjernene. Skjær den i strimler.

Skrell paprikaene, vask dem og skjær dem i mellomstore terninger. Vask tomatene og del dem i 4 like store båter. Ha dem i en blender og kjør til de er glatte. Gjør det samme med eplene.

Hell den tilberedte frukt- og grønnsaksblandingen i en emaljert kjele. Sett den på komfyren og kok opp. Tilsett syren, oljen, saltet og sukkeret. Rør om og kok opp.

Tilsett bønner, squash og paprika. Kok i 40–45 minutter på lav varme. Fordel den smakfulle salaten i steriliserte glass og lukk dem godt.

Auberginesalat uten eddik

Produkter:

• auberginer – 1,2 kilogram;
• bønner – 500 gram;
• gulrøtter – 250 gram;
• løk – 100 gram;
• søt paprika – 0,25 kilogram;
• tomater – 0,5 kilogram;
• hvitløk (hoder) – 1 stk.;
• chili – 1/2 stykke;
• solsikkeolje – 100 milliliter;
• granulert sukker – 1 spiseskje;
• bordsalt – 1 spiseskje;
• sitronsyre – 1,5 teskjeer;
• malt pepper – etter smak.

Tilbered bønnene ved å legge dem i bløt i 8 timer. Kok i 40 minutter på middels varme fra det øyeblikket de koker.

Skyll auberginene og fjern stilkene. Del dem i to like store halvdeler. Legg dem i en passende beholder og krydre rikelig med salt. Dekk til og la dem stå i 15 minutter. Etter 15 minutter skyller du dem, tørker dem med engangshåndklær og skjærer dem i små terninger.

Skrell og finhakk løken. Gjør det samme med gulrøttene, men skjær dem i strimler med et rivjern.

Fjern frøene og de hvite hinnene fra chilipepperne og hakk dem fint. For en sterkere smak, bruk dem sammen med frøene. Gjør det samme med paprikaene.

Skrell hvitløken og press den gjennom en hvitløkspresse.

Hell den angitte mengden olje i en tykkbunnet panne og varm den opp til den er varm. Tilsett auberginen og stek i 5 minutter.

Tilsett løk og gulrot og fortsett å steke i 3 minutter. Tilsett deretter de to typene paprika og rør om.

Skål tomatene med kokende vann og fjern skallet. Bruk en foodprosessor til å hakke dem. Ha dem i kjelen sammen med de andre ingrediensene.

Når det koker, tilsett salt, sukker og hvitløk. Varm i 4–7 minutter.

Tilsett de kokte bønnene og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett sitronsyre og malt sort pepper om ønskelig. Rør om og la det småkoke i 5 minutter.

Ha i sterile glass og lukk godt igjen. Snu lokkene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe. Etter avkjøling, oppbevar i kjelleren.

Salat av små bønner og zucchini

For å forberede deg må du kjøpe:

• aspargesbønner – 500 gram;
• tomater – 350 gram;
• gulrøtter – 100 gram;
• løk – 0,1 kilogram;
• bordsalt – 15 gram;
• granulert sukker – 15 gram;
• bordeddik – 20 milliliter;
• friske urter – etter smak.

Vask bønnene og la dem renne av. Skjær dem i 2–4 cm lange biter. Ha dem i kokende saltvann og kok i 5 minutter. Avkjøl.

Skrell løk og gulrøttene og hakk dem i strimler. Stek dem i en varm stekepanne med vegetabilsk olje.

Skrell tomatene og hakk dem i terninger. Bland bønnene, de stekte grønnsakene, sukkeret, bordsaltet, syren og de hakkede urtene i en tykkbunnet kjele. La det småkoke i 40 minutter under omrøring.

Ha i sterile glass og lukk godt. Avkjøl under et teppe og oppbevar.

Utløpsdato for blanke felt

Det anbefales å oppbevare snacksen på et kjølig, mørkt sted ved en temperatur som ikke overstiger 4 °C (4 °F). Under disse forholdene er holdbarheten til hermetisk produkt opptil 12 måneder.

Når salaten er åpnet, anbefales den å spises innen 3–7 dager.

Etter å ha åpnet det forseglede lokket, oppbevares strengt i kjøleskapet.