Beskrivelse og egenskaper til de 50 beste variantene av aspargesbønner, fordeler og skader

Aspargesbønner er en sesongbasert avling som modnes midt på sommeren. De søte, saftige og møre belgene kokes eller stues hele. De smaker likt ung asparges. Det finnes et stort utvalg av varianter, hver med sine egne unike egenskaper (modningstid, belgelengde). Vigner, med sine meterlange, slanke belger, blir stadig mer populære. Denne avlingen foretrekker imidlertid varmere klima.

Generell beskrivelse av kulturen

Grønne bønner er en ettårig grønnsaksvekst fra belgfruktfamilien. De er nært beslektet med den vanlige bønnen, men belgene mangler den seige membranen og grove fibrene. De lange, tynne bønnene smaker som ung asparges når de er kokt. Mange varianter har blitt utviklet, som varierer i modningstid, stilkhøyde, belgefarge og belgestørrelse. Kuerter, en asiatisk variant med lange (opptil 1 meter) grønne, saftige belger, er den vanligste.

Aspargesbønner vokser til en høyde på 0,4–3 meter. Avhengig av sorten danner avlingen lange, tvinnede stilker eller lavtvoksende busker. Bladene er grønne, med lange stilker og trebladede blader. Bønnen blomstrer med hvite, rosa eller mykt lilla blomster, samlet i klaser i armhulene. Etter pollinering erstattes disse blomstene av hengende, lange bønner i farger som spenner fra gul, lilla, kremfarget og grønn.

Hver belg inneholder mellom 3 og 16 elliptiske frø. Grønne bønner er en varmekrevende avling. Frøene deres begynner å spire ved temperaturer på 10–12 grader Celsius, og for normal utvikling trenger planten 20–25 grader Celsius.

Grønne bønner dyrkes spesielt for sine lange, grønnaktige belger. De mangler et pergamentlag inni og ingen grove fibre mellom belgene, så hele belgen er spiselig. Umodne belger, som kokes, spises. Alle kjenner til løpebønner – en krydret asiatisk snacks laget av kokte (i ikke mer enn 2 minutter) belger.

Bønner har gunstige egenskaper; de inneholder mye proteiner, vitaminer, mineraler og mikroelementer.

Aspargesvarianten kalles «søt» og har en litt søt smak. Det er et kalorifattig kostholdsprodukt (kun 47 kilokalorier per 100 gram).

Fordeler og skader

Grønne bønner er gunstige for kroppen. Belgene spises ferske, kokte, stuede og stekte. De kan også presses til juice, tørkes og fryses. Grønne bønner kan spises alene eller brukes som ingrediens i salater, supper og grønnsaksgryteretter.

Fordel:

• forhindrer forekomsten av hjerteinfarkt;
• normaliserer blodtrykket;
• gjenoppretter kroppen etter akutte luftveisinfeksjoner;
• brukes til å behandle anemi;
• har en beroligende effekt, normaliserer søvn;
• brukes mot diabetes, senker blodsukkernivået;
• er et vanndrivende middel;
• lindrer leddsmerter.

Grønne bønner anbefales imidlertid ikke for personer med magesår, kolecystitt, kronisk gastritt eller kolitt. Eldre og personer med mage- og tarmsykdommer bør utvise forsiktighet når de spiser grønne bønner. Det er viktig å huske at dette produktet, som alle belgfrukter, kan forårsake luft i magen.

Klassifisering av varianter etter modningstid

Grønne bønner klassifiseres etter høstetid. Det finnes tidlige, midtsesongs- og sene varianter. De fleste varianter har begrenset holdbarhet, så etter høsting bør belgene spises eller konserveres innen 2–4 uker.

Tidlige varianter

Tidligmodne varianter av grønne bønner modnes i løpet av 45–55 dager. Modne belger må plukkes regelmessig for å sikre at planten fortsetter å blomstre og produsere ny frukt.

Blå innsjø

En høy aspargesbønne. Den modnes på 50–56 dager. Stilkene blir 1,5–3 meter lange og krever støtte. De lysegrønne belgene blir opptil 16 centimeter lange. Inni er det små, lyse frø. Belgene er fri for grove fibre, slik at belgene kan spises hele. En enkelt stilk gir 660 gram belger.

Fedoseyevna

En tidlig, lettdyrket og lite krevende avling med avlange grønne belger. Innhøstingen kan fullføres så tidlig som etter 46 dager. Belgene vokser opptil 20 centimeter lange på frodige busker opptil 0,75 meter høye.

Denne planten har delikate lilla blomster og store trefoldige blader.

Skygge på gjerdet

En tidlig bønnesort foredlet i 2016, de grønne, saftige bønnene høstes på bare 46 dager. En kvadratmeter jordstykke gir 4 kilo bønner. Stilken er lang og tvinnet, og vokser opptil 1,5 meter. Belgene er 22 centimeter lange og 10 millimeter brede. Inni bønnene er det små hvite frø.

Gangart

En tidlig aspargesbønne. Innhøstingen begynner om 50 dager. Små, kompakte planter produserer en rekke kjøttfulle, faste, saftige, glatte, mellomlange mørkegrønne bønner. Inni er det hvite frø. Denne hardføre og lettdyrkede sorten gir 640 gram bønner.

Gul hals

En tidlig buskhøst. Lysegule bønner, 10–12 centimeter lange, høstes på den 55. dagen. Buskens høyde er 0,35–0,40 meter.

Melodi

En tidligmoden grønn bønne med lange, klatrende stilker som må bindes til en støtte. De brede, flate, grønnaktige belgene høstes på den 55. dagen. Hver belge måler 24–25 centimeter.

gullkjede

En tidlig, klatrende avling som når 2 meter. Belgene er gulaktige, tuberkulære, opptil 17–20 centimeter lange og 20 millimeter brede. Bønnene er søte og saftige.

Midtsesongbønner

Aspargesbønner, som modnes på 60–75 dager, kalles mellomsesong. Dette er den vanligste sorten i tempererte breddegrader.

Ørering

Lysegrønne frukter høstes så tidlig som etter 60 dager. Denne planten har en høy, tvinnende stilk. Belgene, litt krøllete ved basen, blir opptil 21 centimeter lange og 20 millimeter brede. Den blomstrer med delikate lilla blomster og produserer svarte frø.

Sissy

De delikate, kremfargede fruktene modnes på 70 dager. Denne avlingen har en lang, tvinnende stilk (opptil 3,5 meter) som krever støtte. Belgene er myke, gule, middels lange, saftige og myke. Utbyttet er lavt – bare 1,5 kilogram per kvadratmeter.

Jubileum

De blekgrønne bønnene, med et svakt lilla skjær, høstes så tidlig som 65 dager etter innhøsting. Busken er middels høy (opptil 0,8 meter). De avlange belgene blir opptil 30 centimeter lange og inneholder lysebrune frø. Denne sorten, avlet av sibirske oppdrettere, tilpasser seg godt til alle værforhold.

Laura

En buskbønne i mellomsesongen. Stilken blir opptil 0,40 meter høy. De gulaktige belgene, 10–12 centimeter lange, høstes på den 60. dagen.

Hvitt skulderblad

En mid-tidlig avling med myke gule, nesten hvite, delikat smakende, avlange bønner. Belgene høstes etter 65 dager.

Den lilla dronningen

Busken til denne avlingen vokser til en høyde på 0,4–0,6 meter. Belgene modnes på 55–60 dager. Bønnene er avlange, middels lange, litt krøllete, skinnende og mørk lilla. Etter koking blir belgene grønnlige. Inne i belgene er det brune frø. Én stilk gir 500 gram.

Sene varianter

Grønne bønner, som modnes på 80–100 dager, regnes som en sen sesongvariant. Denne avlingen dyrkes best på sørlige breddegrader, i regioner med lange, varme somre.

Beronia

En nederlandsk variant. Fruktene modnes bare 84–95 dager etter spiring. Blomstene og frøene er hvite. Frøene har høy spireevne. Høye busker produserer en rekke avlange, mørkegrønne belger.

Xera

En nederlandsk sort som modnes 78–85 dager etter spiring. Den korte busken produserer avlange, lysegrønne, litt flate belger som inneholder hvite frø. Denne avlingen er ideell for dyrking på landbruket, og gir 2 kilogram per kvadratmeter.

Håp

Denne sorten, som er utviklet av russiske oppdrettere, modnes på 80–86 dager. Korte busker produserer lange, tynne, grønnaktige bønner med hvite frø inni. En meter land gir 2,2 kilo frukt.

Klassifisering etter andre kriterier

Grønne bønner klassifiseres etter en rekke andre egenskaper, som egnethet for frysing, avling, fravær av strenger inne i belgene og stilkegenskaper.

Varianter for frysing

Oppdrettere har utviklet nye varianter av aspargesbønner som egner seg for frysing uten å miste smaken. Frosne bønner beholder mesteparten av næringsstoffene sine i opptil et år.

Snødronningen

En ideell variant for frysing. Stilken er tvinnet og vokser opptil 1,45 meter i høyden. Bønnene er mørkegrønne, avlange, opptil 16 centimeter lange og 15 millimeter brede. Blomstene og frøene inni er hvite. Et utbytte på 2,5 kilogram per kvadratmeter oppnås.

Rav

En mellomsesongvariant. På lave busker modnes avlange, middels lange, ravfargede belger med hvite frø. Kun 1,3 kilo frukt høstes per meter.

Mauritansk

En klatrende aspargesbønne i mellomsesongen. Den kan bære frukt frem til den første høstfrosten. Belgene er middels lange, grønnlige, rette, veldig saftige og smakfulle. En kvadratmeter kan gi opptil 3 kilo.

De beste fiberfrie variantene

Noen varianter av grønne bønner mangler grove fibre tidlig i modningsprosessen, men de dukker opp senere, ved full modenhet. Det er blitt avlet frem varianter som beholder pergamentlaget gjennom hele vekstsesongen.

Gullsaksa

En tidligmodende avling. De lave, kompakte buskene er dekket av avlange, slanke, lysegule bønner. De har en delikat, litt søt smak og mangler et pergamentlignende lag inni. En kvadratmeter jordstykke gir opptil 2 kilo frukt.

Sekund

En tidligmoden avling, godt tilpasset alle værforhold. Den danner en mellomstor, tettbladet busk. De lysegrønne fruktene blir opptil 10–14 centimeter lange. Hver belg inneholder omtrent 5–6 gulgrå, skinnende frø. Utbyttet er 610 gram per plante.

Søt skjerf

Sorten er tidligmoden, og de gulaktige bønnene kan plukkes så tidlig som etter 45 dager. Belgene er 15–17 centimeter lange. Bønnene er søte på smak, saftige og møre. En kvadratmeter jordstykke gir 2,1 kilo frukt.

Høste bønner

Gjennomsnittlig avling av aspargesbønner er 2 kilogram per kvadratmeter. Det er imidlertid utviklet varianter som kan gi 4 kilogram frukt fra samme område.

Gerda

Denne tidligmodne sorten ble foredlet i 2005 og har stilker som når en høyde på 3 meter. Belgene er lysegule, store og lange. Hver belge er 35 centimeter lang og veier 12 gram. Inni er det store hvite frø. Hver plante gir 990 gram.

Flat

En tidlig avling. Bønnehøsten begynner etter 48–55 dager. Dyp lilla bønner vokser på busker av middels høyde. Hver belge er 16 centimeter lang, 20 millimeter bred og veier fra 8 gram hver. Hver plante produserer 560 gram bønner.

Turk

En midtsesongavling med en klatrende stilk. Bønnene er tynne, lange og lysegrønne. Plantene krever støtte. En kvadratmeter hageplass gir 4,5 kilo.

Smørkongen

En tidlig buskvekst. Stilken blir opptil 0,40 meter høy. De gulaktige, lange, tynne bønnene høstes på den 50. dagen. Belgestørrelsen er 25 centimeter. Utbyttet er 680 gram per plante.

Annonsenummer

En tidlig, klatrende avling. Tynne, grønnaktige, middels lange belger kan høstes på 55 dager. Nesten 4 kilo frukt kan høstes fra én kvadratmeter jordstykke.

Bush-varianter

Busksorter er svært populære blant grønnsaksdyrkere. De er enklere å stelle, krever ingen støtte og produserer frukt jevnt gjennom hele vekstsesongen.

Skatt

En tidlig avling. Bønnene plukkes ved teknisk modenhet, når de er grønnaktige i fargen. Belgene er avlange, tynne og rette. Inni dem er det små frø.

Zlata

Dette er en tidligmodende buskvekst. Hver plante produserer en rekke lysegule, tynne, avlange frukter. Hver busk produserer 500 gram belger.

Safir

En tidlig avling, modning på 47–50 dager. Bønnene har en rik lilla farge, hver 14 centimeter lang. Denne sorten er motstandsdyktig mot ugunstige værforhold.

Klatrebønner

Klatresorter av aspargesbønner De blir 1,5 til 5 meter høye. Disse plantene krever ikke mye plass, men de trenger støtte.

Blåhilda

En mellomsesongsort utviklet av tyske foredlere. Den robuste vinstokken blir opptil 2,5 meter høy. Bønnene modnes på 60 dager. De delikate lilla belgene blir opptil 25 centimeter lange. Denne lettdyrkede avlingen gir 700 gram frukt.

Rumba

En mellomsesongvariant med en lang, tvinnende stilk. Fruktene er klare til høsting etter 70 dager. De dyp lilla belgene blir opptil 24 centimeter lange. Et meterstort område kan gi 3 kilo bønner.

Gyllen nektar

En midtsesongavling med en lang, tvinnende stilk. De knallgule, saftige belgene høstes på den 72. dagen. Hver belge når en størrelse på 25 centimeter. En enkelt stilk gir 650 gram belger.

De beste variantene for forskjellige regioner

Russland spenner over en rekke klimasoner. Spesifikke varianter av aspargesbønner for dyrking i friland er utviklet for hver region, og de tilpasser seg godt værforholdene og gir høy avling.

For Sibir

Sibir har varme, men korte somre. Tidligmodne varianter av aspargesbønner plantes best i denne regionen.

Smaragd

En tidlig variant utviklet i Primorje. Innhøstingen begynner på den 56. dagen. Buskene er korte og kompakte. De smaragdfargede fruktene når en lengde på 16 centimeter. Opptil 2,6 kilo belger kan høstes fra en kvadratmeter.

Gull fra Sibir

En buskvekst midt i sesongen. De lysegule, rette belgene blir opptil 13–15 centimeter lange. Denne sorten er motstandsdyktig mot ugunstige værforhold og soppsykdommer.

Darina

En tidligmodende sort utviklet av foredlere i Novosibirsk. En kort busk produserer 10–14 grønnaktige, avlange belger. Hver belge er 15 centimeter lang og veier 9 gram. En enkelt busk kan gi 350 gram.

For mellombeltet

Sentral-Russland har varme og lange somre. Imidlertid modnes ikke alltid sene varianter av grønne bønner før den første høstfrosten.

Sukkertriumf

Denne sorten ble utviklet tilbake på 1930-tallet. De grønnaktige fruktene høstes på 55 dager. De modnes på korte, kompakte busker. Belgene har en behagelig, litt søt smak, er fiberfrie, og hver belge er 16 centimeter lang. Utbyttet er lavt (bare 1,3 kilogram).

Bratsj

En aspargesbønne for midtsesongen utviklet av sibirske foredlere. Lys lilla, buede bønner vokser på busker av middels høyde. Hver bønne er 16–19 centimeter lang. Avlingene er lave (opptil 1,2 kilogram).

Gullprinsesse

En mid-tidlig buskbønne. Bønnene er lysegule, slanke og opptil 17 centimeter lange. De har en delikat, litt søt smak. Utbyttet er gjennomsnittlig (2 kilogram per kvadratmeter).

For Moskva-regionen

I denne regionen varer sommeren nesten tre måneder. Regn er imidlertid vanlig i den varme årstiden. Et bredt utvalg av aspargesbønner, med enhver modningstid, kan dyrkes i Moskva-regionen.

Smaragdøreringer

En tidlig busksort. Grønne bønner høstes etter 51 dager. Hver stilk produserer 15–25 belger, hver 18 centimeter lang.

Svart opal

En tidligmodende sort med grønne belger og svarte frø inni. Den middels høye busken blomstrer med delikate lilla blomster og produserer deretter lange, rette, grønnaktige bønner. Avlingen er gjennomsnittlig (2,1 kilogram).

Snøpomfru

En tidligmoden aspargesbønne. Plantene blir opptil 0,35 meter høye. På den 48. dagen plukkes lysegule bønner som måler 17 centimeter lange og 12 millimeter brede fra stilken. Utbyttet er gjennomsnittlig (2,6 kilogram per kvadratmeter).

Kran

En lettdyrket, tidligmoden avling. Busken blir opptil 0,50 meter høy. Bønnene er tynne, rette og grønnaktige, opptil 16 centimeter lange. Avlingen er lav (1,5 kilogram).

De beste variantene av Vigna-slekten

Kuerter er en aspargeslignende grønn bønnevariant som stammer fra Asia. Belgene er svært lange, mangler grove fibre og har et seigt ytre lag. Denne avlingen foretrekker imidlertid varmt klima og modnes ikke godt i kjølig vær.

Macaretti

Cowpea bønner En russiskavlet variant som modnes på 60–65 dager. Denne kultivaren har en høy, tvinnende, hurtigvoksende stilk som krever støtte. Fruktene er grønnaktige, saftige og kjøttfulle, og vokser opptil 35 centimeter lange. En enkelt stilk gir 1,5 kilo.

Grevinne

En russisk sort av vinaert. Den modnes på 60 dager. Stilken blir opptil tre meter høy. Den produserer en rekke lange (opptil 0,6–1 meter), tynne, grønne belger. Inni er det små, avlange, mørke frø. Dette er en veldig følsom sort, følsom for ugunstige værforhold. En enkelt avling gir opptil 2 kilo frukt.

Sommerboer

Aspargesbønnen ble utviklet i 2016. Denne tidligmodne, klatreplanten blir opptil 3 meter høy. Belgene høstes etter 55 dager. De lysegrønne fruktene blir 50–80 centimeter lange. En enkelt stilk gir 2,5 kilo belger.

Vakttårnet

En tidlig avling med en lang, klatrende stilk. De mørkegrønne bønnene blir opptil 86 centimeter lange. Hver belge veier 55 gram. En enkelt plante gir 2,1 kilo frukt.

Lillian

En mellomsesongavling dyrket i Russland. De lange, tynne, grønnaktige bønnene høstes etter 84 dager. Hver belge måler 50–80 centimeter. Den kan skilte med høy avling (3 kilogram per plante).

Sibirsk størrelse

En tidlig sort, modnes på 55 dager. De grønnaktige belgene blir 50–70 centimeter lange. Hver ranke gir i gjennomsnitt 2 kilo frukt.

Yunnan

En kinesisk variant av aspargesbønne, perfeksjonert av russiske foredlere. Denne mellomsesongen produserer grønne bønner som blir 65–75 centimeter lange. Inne i belgene er det små brunlige frø.

Mos

En tidlig buskbønne. Stilken blir opptil 50 centimeter høy, med belger som bare måler 12 centimeter. De grønnaktig-olivenfargede belgene høstes på den 55. dagen.

Spaghetti

Vigner modnes på 60 dager. En enkelt ranke kan gi opptil 5 kilo lysegrønne eller mykt lilla belger. Bønnene blir tynne og lange (ligner på spaghetti). Det er ikke noe pergamentlag inni. Hver belge er 55 centimeter lang og 10 millimeter bred. Bønnene er søte og saftige, uten bønnesmak.