12 beste oppskrifter for å konservere aubergine med hvitløk for vinteren

Kokk Auberginer med hvitløk til vinteren Det er enkelt. Resultatet er originalt, krydret og deilig. Den kan serveres som en forrett på et festbord. Retten krever rimelige ingredienser som kan finnes i enhver matbutikk. Utvalget av oppskrifter lar en kvinne velge den hun liker best. Dessuten kan salaten lages ikke bare om høsten, men når som helst på året. Grønnsakene er tilgjengelige året rundt.

Funksjoner av en velduftende snack

For å tilberede en krydret rett riktig, slik at den holder seg godt, må husmoren kjenne til og følge flere regler:

1. Når grønnsaksblandingen koker, må den røres konstant med en trespatel for å forhindre at produktet brenner seg.
2. Det ferdige produktet oppbevares i literstore glass. De vaskes først grundig, tørkes og pasteuriseres deretter ved hjelp av en hvilken som helst praktisk metode.
3. Fylte beholdere er dekket med lokk behandlet med kokende vann.
4. Deretter må glassene steriliseres. For å gjøre dette plasseres de i en bred beholder fylt med vann. Væsken kokes opp og la det småkoke i 45–50 minutter. Glassene tas først ut av vannet etter at det er avkjølt.

Først etter at alle manipulasjoner er fullført, fjernes arbeidsstykket til sitt permanente lagringssted.

Forberedelse av nødvendige ingredienser

Ingrediensene til tilberedningen er valgt for å være av høy kvalitet, frukt og aromatiske urter er ferske, uten tegn til å være forringet.

1. Vask alle grønnsakene grundig og legg dem på et rent håndkle for å renne av. Skrell og hakk deretter. Fjern frøene fra paprikaen.
2. Auberginene skrelles ikke; bare stilken fjernes. De forblir hele eller kuttes i biter av ønsket størrelse og legges i saltet vann (2 spiseskjeer per 1 liter væske) i 2 timer. Deretter tas auberginene opp med en hullsleiv og legges i et dørslag. Denne prosedyren vil fjerne bitterheten.
3. Det er best å bruke hvitløk dyrket om sommeren, siden de som plantes om høsten har en tendens til å være mer skarpe og bitre. Skrell feddene og press dem gjennom en hvitløkspresse.
4. Grønnsakene vaskes og hakkes.
5. Bare steinsalt brukes; ekstra salt er ikke egnet for høsting.
6. Det brukes flaskevann.

Jo bedre kvaliteten på ingrediensene er, desto bedre blir salaten.

Deilige syltetøy av aubergine og hvitløk

De beste forrettene laget av aubergine, grønnsaker og annen frukt tilberedes hjemme. Rettene smaker mye bedre enn de som kjøpes i supermarkedet.

Blåbærsalat med hvitløk uten sterilisering

En salat laget av grønnsaksbiter blir utrolig velsmakende.

Skjær paprika, løk, aubergine, hvitløk og tomater i skiver og legg dem i en kjele. Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje og kok i en halvtime. Tilsett eddik fem minutter før koketiden er ferdig.

Arbeidsstykket er ikke sterilisert.

Syltede blå sjampinjonger fylt med gulrøtter

Auberginene deles på langs på den ene siden, slik at det blir 1 centimeter intakt fruktkjøtt igjen i endene. Revede gulrøtter blandes med persille, salt og hvitløk. Denne blandingen legges i midten av auberginene. Deretter legges de i en emaljert bolle og dekkes med avkjølt saltlake (2 ss salt per liter vann). En flat tallerken plasseres oppå, og oppå den en treliters krukke fylt med vann. Etter tre dager legges auberginene i beholdere og oppbevares.

Sterk aubergine i koreansk stil

Gulrøtter, løk, hvitløk og paprika blandes i en vid kjele og dekkes med en supersterk dressing tilberedt som følger:

1. Malt svart og rød pepper, koriander kombineres med salt, sukker, solsikkeolje og vineddik.
2. Fruktmassen får marinere over natten.
3. Om morgenen fordeles det i krukker.

Retten serveres på bordet etter 2 uker.

Fingerlikkende hvitløk og auberginekaviar

Tomater og løk saltes og stekes i en stekepanne med høye kanter. Auberginer, dekket med mel, stekes i en egen panne. Auberginer og hvitløk legges i en beholder, og hvert lag med grønnsaker dekkes med tomat- og løkpuré. Denne tilberedningen bør oppbevares i ikke mer enn 2 uker.

Marinerte blå sjampinjonger i hvitløkssaus

Finhakk hvitløk og chili. Bruk hansker når du håndterer dem for å unngå å brenne hendene. Ha tomatpuré, chiliblanding, vegetabilsk olje og hakket aubergine i en kjele. Kok i 45 minutter. Tilsett eddik 5 minutter før koketiden er ferdig.

Auberginer med hvitløk og grønnsaker i en krukke

Legg aubergine, tomater, hvitløk, hvitkål og gulrøtter lagvis i glass. Fyll glassene med varm marinade (salt, hvitt sukker, eddik, laurbærblad og allehånde-erter tilsatt kokende vann). Marmeladen holder seg i en måned, hvoretter produktet er klart til å spises.

Auberginer til vinteren med hvitløk, som sopp

Kok opp vann, salt, pepperkorn og eplecidereddik i en kjele. Ha den skivede auberginen, hvitløken og persillen i de forberedte beholderne og hell marinaden over.

Forrett «Svigermors tunge»

Du kan lage en krydret forrett som heter «Svigermors tunge». Kvern tomater, paprika, chilipepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Ha auberginen, saltet, sukkeret og solsikkeoljen i en stor kjele og hell i paprika-tomatblandingen. Kok i en halvtime. Tilsett vineddik 5 minutter før koketiden er ferdig.

Oppskrift på georgisk

Hermetiske auberginer tilberedt på georgisk vis har en unik smak. Svan-salt gir denne unike smaken. Ha søt og sterk paprika, løk, hvitløk, koriander, vineddik, Svan-salt, stekte tomater og auberginer i en tykkbunnet kjele. Kok opp blandingen og hell den på glass. Server innen en uke.

En oppskrift på en vinterforrett av bakte auberginer

Først tas auberginene, som er bløtlagt i saltet vann, opp med en hullsleiv og legges i et dørslag for å renne av. Deretter tilberedes salaten.

Legg auberginene og paprikaene, kuttet i store biter, på en stekeplate smurt med vegetabilsk olje. Sett stekeplaten i ovnen. Stek grønnsakene ved 180 °C i omtrent 40–45 minutter. La dem deretter avkjøles. Legg auberginene, paprikaene og de hakkede tomatene lagvis i glass. Hvert lag dryppes med vegetabilsk olje blandet med hvitløk og salt.

Kherson-stil auberginer

Mal chili og hvitløk i en blender og bland med vegetabilsk olje, salt og eplecidereddik. Legg auberginene i beholdere. Dekk hvert lag med den sterke sausen.

Stekt aubergine med hvitløk til vinteren

Auberginer, kuttet i biter, stekes, blandes med dill, hvitløk, salt og eddik. Blandingen fordeles i beholdere.

Kokte auberginer med hvitløk

Legg auberginene i lett saltet vann. Kok opp og fortsett å koke i 40 minutter. Bland gulrøtter, paprika, hvitløk, ketchup og salt i en kjele. Kok i en halvtime. Tilsett de kokte auberginene og eddiken 10 minutter før koketiden er ferdig.

Hvordan og hvor lenge skal man oppbevare vinterpreparater

Preparatene oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet eller i kjelleren i ikke mer enn 3-4 måneder. Det viktigste er å unngå å utsette beholderne for direkte sollys og fryse produktet, da dette vil føre til tap av smaken på snacksen.

En auberginesalat med hvitløk, aromatiske urter, krydder og andre grønnsaker er enkel å lage. På kort tid kan en hjemmekokk lage salaten og kjøle den ned. Og når ubudne gjester kommer, kan hun koke noen poteter, ta ut forretten og servere et enkelt måltid.

Auberginer, tilberedt i henhold til hvilken som helst oppskrift, blir krydret og smakfull.