5 beste pepperoppskrifter i koreansk stil for vinteren

Paprika brukes til å lage en rekke vintermarmelade. Koreanske paprikaer, som er konservert for vinteren, er spesielt populære blant husmødre. Før du tilbereder denne snacksen, er det imidlertid viktig å forstå detaljene rundt tilberedningen.

Hemmeligheter og finesser ved å lage paprika i koreansk stil

For å tilberede koreansk paprika på riktig måte, må du gjøre deg kjent med detaljene i opprettelsen av dem:

• Det anbefales å bruke modne paprikaer, da umodne er mindre aromatiske;
• For å gjøre hermetiske paprikaer mer smakfulle, tilsettes hvitløk til dem;
• Retten bør oppbevares i steriliserte beholdere, da de inneholder minst mulig mikrober;
• Hermetiske paprikaer må oppbevares i kjellere med en temperatur på omtrent 10-15 grader.

Valg og tilberedning av grønnsaker og beholdere

For å sikre at hermetikkmaten din blir velduftende og deilig, må du velge riktige ingredienser.

Hovedingrediensen som brukes til å lage denne forretten er paprika. Når du velger en paprika, må du nøye inspisere overflaten. Den skal være helt glatt og fri for mekanisk skade eller tegn på råte. Hvis pepperkornene har mørke flekker eller flekker, er det derfor best å ikke bruke dem til denne grønnsaksmarmeladen.

Det anbefales å forberede de utvalgte paprikaene for hermetisering på forhånd. De bør skylles i vann og om nødvendig kuttes i skiver.

De beste oppskriftene for vinteren

Det er fem oppskrifter som brukes til å lage forretter i koreansk stil.

Klassiske pepperbiter i koreansk stil

Dette er den vanligste oppskriften på denne koreanske retten. For å lage den trenger du følgende ingredienser:

• fire kilo pepper;
• 750 milliliter olje;
• tre kilo gulrøtter;
• 200 gram salt;
• hvitløk og løk etter smak;
• krydder;
• eddik.

Først kuttes alle paprikaene i like store biter, og stilkene fjernes. Deretter skjæres de skrelte paprikabitene i strimler på langs. Løken stekes i olje og blandes deretter med pepperkorn, sammen med krydder og salt. Eddik tilsettes deretter blandingen, som deretter får trekke i halvannen time. Når grønnsakene har sluppet saften sin, overføres de til beholdere og forsegles med lokk.

Assorterte gulrøtter

For å styrke immunforsvaret lager noen husmødre en matbit med tilsetning av gulrøtter.

For å lage denne retten trenger du følgende ingredienser:

• et kilo paprika;
• ti gram malt koriander;
• tjue gram salt;
• hvitløkshode;
• en halv liter vann;
• hundre milliliter eddik;
• granulert sukker etter smak.

Først vaskes og skjæres alle grønnsakene i skiver. Deretter presses hvitløken og blandes med pepper. Ingrediensene helles over vann og olje og kokes opp i en kjele. Deretter tilsettes sukker og salt. Alt kokes i fem minutter, hvoretter det helles i en glassbeholder.

Vi tilbereder en hel søt grønnsak i koreansk stil til vinteren.

Noen ganger konserveres pepperkorn hele i stedet for å kuttes i biter. For å tilberede retten trenger du:

• seks kilo pepper;
• to hvitløkshoder;
• en liter vann;
• en halv liter eddik;
• 55 gram krydder;
• salt etter smak.

Først hakkes hvitløken og blandes med salt og sukker. Deretter tilsettes krydder og pepperkorn (frø og stilker fjernet). Grønnsakene får ligge i blandingen i 10–12 timer, hvoretter de frigjør saften sin. Hele blandingen helles i en kjele, kokes opp og legges i glass.

Koreansk paprikasalat

For å lage en koreansk salat med pepper trenger du:

• 200 gram gulrøtter;
• 220 gram pepperkorn;
• urter etter smak;
• salt;
• to skjeer med sesamfrø.

Ha gulrøttene i en bolle og bland med hakket paprika. Bland deretter alt med salt, urter og sesamfrø. La blandingen trekke i en halvtime og hell den deretter over i en steril glassbeholder.

Oppskrift på sterk syltet paprika

For å lage deilige syltede paprikaer trenger du følgende ingredienser:

• ti allehånde paprikaer;
• laurbærblad;
• 150 milliliter eddik;
• 250 gram sukker;
• en liter vann;
• tre kilo pepper.

Først forbereder du marinaden for å marinere paprikaene. For å gjøre dette, ha vann, eddik og olje i en kjele. Deretter tilsetter du sukker, salt og laurbærblad i væsken. Rør alt sammen og la det småkoke i en halvtime. Tilsett deretter paprikaene, la det småkoke i fem minutter, og ha dem deretter i glass.

Varighet og lagringsforhold for det ferdige produktet

Tilberedt paprikamarmelade bør oppbevares under egnede forhold for å forhindre at de blir dårlige. For langtidslagring anbefales det å plassere glassene i en mørk kjeller, hvor temperaturen er optimal for sylting. Hvis en kjeller ikke er tilgjengelig, kan glassene oppbevares i kjøleskapet, hvor de vil holde seg ferske i omtrent et år.

Serveringsregler

Kokte koreanske paprikaer kan spises alene. De serveres imidlertid oftest til kjøtt- eller grønnsaksretter. De passer også perfekt til potetmos eller pasta.

Konklusjon

En uvanlig vinterrett som noen husmødre tilbereder er pepper i koreansk stil. Før du lager en slik matbit, må du gjøre deg kjent med detaljene i opprettelsen, samt forstå hvordan du oppbevarer hermetikk.