Beskrivelse av Riesling-druesorten, planting og stellfunksjoner

Riesling-druer regnes som en sentmodnende, industriell druesort. Denne druesorten er det primære råmaterialet for produksjon av tørre, dessert-, halvtørre og musserende viner og juicer over hele verden.

Riesling dyrkes i Europa, USA, Afrika, Canada, New Zealand, naboland og Russland. Smaken på viner laget av druesorter avhenger direkte av vekstklimaet, stell, jordens fruktbarhet, antall soldager og jordsammensetningen.

Vinproduksjonshistorie

De første omtalene av Riesling-druen går over 2000 år tilbake. Men sortens sanne historie begynte på 1400-tallet, da en tysk prins plantet ville, pollinerte vinranker brakt fra Rhindalen på eiendommen til slottet sitt. Etter den første innhøstingen ble det produsert en vin som fikk navnet Riesling.

Historien om utviklingen av denne druesorten sluttet ikke der. Viner laget av denne druen klarte lenge ikke å bli populære på grunn av sin middelmådige smak og aroma, helt til en tilfeldighet revolusjonerte vinproduksjonens verden.

Budtjenesten som leverte tillatelsene for vinhøsting gikk seg vill og ble forsinket i to uker. I løpet av denne tiden ble de modne druene betydelig overmodne og begynte å råtne på vinrankene.

Men for å unngå straff ble de høstede druene sendt til vingården for bearbeiding. Drikken, produsert av overmodne, delvis ødelagte og mugne Riesling-druer, viste seg å være toppen av vinproduksjon. Dette helt tilfeldige resultatet brukes av vinprodusenter over hele verden den dag i dag.

Beskrivelse og funksjoner

Rieslingdruer er fullstendig lite krevende når det gjelder vekstforhold og jordbrukspraksis. Denne fruktavlingen dyrkes i regioner med et bredt spekter av klima, og selv i kalde klimaer trives sorten og produserer frukt.

Kjennetegn på busken

Frukttreets busker er høye, forgrenede og har flere blader og skudd. Bladene er store, og fargen varierer avhengig av plantens alder. Frøplanter og unge skudd har vakre bronsefargede blader, mens modne busker utvikler lysegrønne blader. Om høsten blir vinrankens blader gule.

Unge skudd er lysegrønne i fargen, med knapt merkbare hår; ved slutten av vekstsesongen mørkner skuddet.

Blomstringen er sent, så busken lider ikke av temperatursvingninger på våren.

Vinranke

Hvert år vokser det fruktranker på druebuskene, hvor det utvikles klaser av bær.

Riesling-sorten har små ranker som får en lysebrun fargetone når de modnes. Umodne ranker blir rødlige.

Viktig! Den viktigste positive egenskapen til denne sorten er den raske veksten og modningen av den ettårige vinstokken.

Gjeng

Klasen av modne bær er liten, opptil 14 cm lang, kjegleformet eller sylindrisk, med små, flere grønne frukter. Hver klase inneholder 60 til 80 bær med en søt smak og en særegen sortsaroma.

Vekten på 100 bær er bare 130 g.

Kjennetegn

Rieslingdruer inneholder en enorm mengde vitaminer, mineraler, stoffer og aminosyrer som er essensielle for riktig kroppsfunksjon. Derfor blir fruktene fra denne bæren ikke bare bearbeidet, men også konsumert ferske.

Kaloriinnhold

Druer brukes ofte i kosthold på grunn av sitt lave kaloriinnhold – bare 43 kcal per 100 g frisk frukt. På grunn av det høye sukker- og kostfiberinnholdet metter druer raskt kroppen, og holder deg mett lenger.

Fordeler og skader

Druer brukes til å gjenopprette og styrke immunforsvaret, fremme sunne nerve-, sirkulasjons- og kardiovaskulære systemer. De støtter også mage-tarmfunksjonen og brukes i matlaging og kosmetikk.

For å forbedre helsen og opprettholde kroppens riktige funksjon er 100 til 200 g bær per dag nok.

De med forhøyet blodsukkernivå eller alvorlig fedme bør konsumere druer med ekstrem forsiktighet eller unngå dem helt. Rieslingbær anbefales heller ikke for de med mage-tarmlidelser eller høy surhetsgrad.

Surhet

Det balanserte syreinnholdet på opptil 1 % og sukkerinnholdet på opptil 18 % i druene muliggjør produksjon av deilige og sunne juicer, nektar, tørre viner og dessertviner etter bearbeiding. Riesling-sorten anbefales også til produksjon av musserende viner og champagne.

Produktivitet

Rieslingdruer regnes som selvfruktbare, men for å sikre en høykvalitets og rikelig høst anbefales pollinatorer. Bærenes modningsperiode varierer fra 130 til 160 dager, avhengig av klimaet i vekstregionen.

Denne fruktavlingsvarianten utmerker seg ikke ved høy produktivitet; fra 1 hektar kan man få fra 7 til 9 tonn bunter med modne bær.

Busken begynner å bære frukt i det andre året i åpen mark.

Merk: Under gunstige værforhold og rettidig jordbrukspraksis kan tyske bønder produsere opptil 16 tonn modne bær per hektar land.

Funksjoner ved dyrking

Riesling-druesorten er frostbestandig og lite krevende for sol, noe som gjør at den kan dyrkes i regioner med forskjellige klimaer.

Når du velger et sted for å plante frøplanter, bør du vurdere plantenes preferanse for kalkholdig jord. Vinranker trives best i slake skråninger.

Klimaforhold

I sørlige regioner modnes frukten tidlig, men når ikke den søtheten som trengs for vinproduksjon. I tempererte klimaer modnes Riesling-druer gradvis. Jo lenger modningsprosessen varer, desto søtere blir frukten.

Frister

Druefrøplanter plantes sent på høsten, 4-6 uker før den første frosten, eller tidlig på våren, før de første knoppene dukker opp.

Høstplanting av fruktavlinger anbefales for sørlige regioner med varme, milde vintre. I tempererte klimaer blir Riesling-druer omplantet utendørs om høsten.

Forberedelse av landet for planting begynner 1,5-2 måneder før planting av frøplanter.

1. Området graves opp, ugress fjernes og jorden løsnes.
2. Plantehull graves 60-70 cm dypt og bredt, og en støttepinne slås inn.
3. Avstanden mellom hullene er 1,5 m, mellom radene 3 m.
4. Et dreneringslag legges i bunnen av hullet, og en fruktbar jordblanding helles på toppen.
5. En frøplante plasseres i midten av hullet, og røttene spres jevnt.
6. Røttene er dekket med jord ovenfra, jorden er komprimert og vannet.
7. Planten er festet til en pinne.
8. Trestammesirkelen er mulket med humus eller tørt gress.

Viktig! Vann plantene hver 8.–10. dag til de er helt rotfestet.

Vinrankeopplæring

Druens fruktsetting og avling er direkte avhengig av riktig beskjæring. Lange skudd hindrer planten i å utvikle seg, vinrankene blir tynne og svake, og klaser og bær blir mindre. Årlig beskjæring av fruktbusken utføres til planten fyller seks år.

Standard

For å danne et standardtre fjernes alle nedre grener og skudd. Standardtreet bør være minst 1,2 m høyt, med to kraftige hovedskudd og minst 6–7 fruktranker.

Ved beskjæring om høsten er det nødvendig å la 5 til 7 knopper være igjen på hvert skudd.

Rieslingdruer dyrket på vanlige vinmarker krever ingen ytterligere tiltak før vinterdvale.

Dannelse av fire ermer

La oss først forstå hva en «hylse» er og hvordan man danner en. En «hylse» er et sterkt skudd som forgrener seg fra hovedstammen til en busk.

Når man dyrker som en standardgren, er det bare to skudd igjen på lederen, mens når man danner fire grener, er det fire skudd igjen fra bunnen av stammen. Skuddspissene fjernes eller knipes.

Viktig! Vinranker er tynne og fleksible, og krever konstant støtte eller forsterkning. Når du dyrker druer, husk å bruke støttestrukturer, espalier eller nett for å støtte plantens skudd.

Toppdressing

Rieslingdruer reagerer ikke godt på ekstra gjødsel og gjødsel, noe som påvirker bærenes utbytte og smak.

Planten begynner å bli matet med treaske i det tredje året av vekst i åpen mark.

Trimming

Om våren og høsten gjennomgår fruktbusker sanitærbeskjæring, der grener og skudd som er frosne, ødelagte, tørre, skadede eller påvirket av sykdommer eller skadedyr fjernes. Gamle, ikke-fruktbærende skudd beskjæres også, og de kuttede områdene behandles med hagetjock eller spesialprodukter.

Sykdommer og skadedyr

Rieslingdruer er ikke kjent for sin motstandskraft mot sykdommer og skadedyr. For å forhindre disse problemene, spray fruktbuskene med kjemiske eller biologiske plantevernmidler tidlig på våren og høsten.

Bakteriell kreft

Sykdommen manifesterer seg som lyse eller gule utvekster på eldre grener. Dessverre finnes det ingen kur mot bakteriell kreft. Hvis det berørte området er lite, beskjæres grenene og busken behandles med kobbersulfat. Hvis sykdommen har spredt seg til hele planten, graves busken opp og ødelegges, og jorden desinfiseres.

Grå råte

Gråmugg påvirker knopper, blader, frukt og skudd på fruktvekster. Det viser seg som flekker og et grått belegg på bladene og fruktene. Bærene råtner og faller av. Sprøyting av busker og jord med soppdrepende midler brukes til forebygging og behandling.

Oidium

Pulveraktig meldugg manifesterer seg som et hvitt belegg på bladblad, eggstokker og bær. Frukten tørker ut og råtner, noe som gir en ubehagelig lukt.

Kampen mot sykdommen innebærer å behandle buskene med soppdrepende preparater.

Druebladrulle

Denne lille møllen er spesielt farlig i larvestadiet, som spiser alt i sin vei. For behandling og forebygging sprøytes busker og jord med insektmidler.

Phylloxera

Den farlige druebladlusen angriper både de overjordiske og underjordiske delene av planten. Druer som er rammet av dette skadedyret tørker raskt ut og dør.

For å forebygge og kontrollere phylloxera brukes profesjonelle kjemiske preparater basert på insektmidler.

Vinkvalitet

Enhver vinmaker vet at de viktigste egenskapene til vin er direkte avhengige av værforholdene og riktig og rettidig stell av druene.

Druer dyrket i tempererte klima produserer vin med en lett epleettersmak og syre, mens bær fra sørlige regioner gir sitrus- eller ferskentoner til vinen.

Viktig! Rieslingdruer dyrket i samme område kan ha helt forskjellige smaksegenskaper hvert år.

Falske varianter

Falske Riesling-varianter dyrkes aktivt over hele verden, men bare noen få av dem har noen relasjon til Rhin-druesorten.

Italiensk

Denne vindruesorten oppsto i Italia på 1800-tallet og spredte seg deretter raskt til mange europeiske land. Den italienske riesling-sorten er fullstendig ubeslektet med den berømte Rhin-druesorten.

Viner laget av denne varianten kjennetegnes av sin fruktige aroma og høye syre.

Grå

Sorten fikk sin berømmelse hovedsakelig i California, men er fullstendig uten slekt med den ekte Rhin-druesorten. Den ble utviklet i Frankrike under navnet Trousseau Gris, hvorfra den spredte seg over hele verden.

Missouri

En hybrid fruktavling skapt av amerikanske foredlere ved å krysse andre druesorter. Missouri-sorten var tapt i mange år, men ble gjenopplivet i 2013 og brukt i vinproduksjon.

Smaragd

Den nærmeste slektningen til Rhin-druen, avlet av californiske forskere. Denne industrielle druesorten har også funnet popularitet i Israel, hvor den dyrkes mye.

Rød

En rødskallet hybridvariant av Riesling, mye dyrket i mange land rundt om i verden.

Svart

Svart Riesling, også en nær slektning av Rhin-druen, brukes ofte til å lage champagne og musserende viner.