Beskrivelse og egenskaper ved Cabernet-druesorten, planting og stell

Ekstremt populær i verdens vinproduksjon Cabernet Sauvignon-druerDen produserer usedvanlig smakfulle og fargerike viner. Den inkluderer flere varianter. Hver variant gir unike smaksnoter og en utrolig aroma. Aromaen og smaken av vinen endres avhengig av vekstforhold, lokale særtrekk og lagringsteknikker.

Beskrivelse og funksjoner

Cabernet-druer brukes utelukkende i vinproduksjon, og dyrkes for å produsere rike rødviner. De er biseksuelle. De produserer frukt godt uten tilstedeværelse av en annen pollinator, men med én observeres økte avlinger. Ytterligere pollinering gir økt bærstørrelse, vekt og klastetthet.

Den produserer mørke bær, hvis farge varierer avhengig av sorten. Den tåler varme ganske godt. Langvarig tørke og mangel på rikelig vanning kan redusere avlingen.

Varianter

Cabernet-sorten er av stor interesse for oppdrettere. Den er gjenstand for kontinuerlig avlsarbeid som tar sikte på å forbedre dens eksisterende egenskaper. Tallrike nye varianter er utviklet basert på den, med forbedrede kvalitetsegenskaper, inkludert frostresistens, sykdomsimmunitet, jordkvalitet og stellkrav. La oss se på noen av de vanligste variantene i denne gruppen.

Sauvignon

Sauvignon-sorten vokser som en kraftig busk, motstandsdyktig mot gråmugg. Den tåler temperaturer ned til -25 °C. Den produserer blå, grovskallede bær. De modnes sent, ikke tidligere enn slutten av september. De er mellomstore, omtrent 15 mm i diameter. Smaken har et svakt søtvierpreg. Maksimal bærvekt er 120 g.

Fran

En moden Cabernet Franc vokser fra et lite spire til en tett, kraftig busk med stort løvverk. Den produserer mellomstore, sylindriske klaser. De svartblå bærene har et hardt og seigt skall. Til tross for dette er de veldig saftige og søte. Takket være den rike smaken fikk bærene en smaksscore på 8,7.

Nordlig

Severny-druen vokser som en liten busk og modnes tidligst i slutten av august. Bærene gir utmerkede dessert- og bordviner. De samles i små, tett strukturerte klaser som veier 100 g. Bærene er små og svarte. Planten tåler lett temperaturer ned til -25 °C.

Mitsjurinsky

De svarte bærene fra Michurinsky-druen samles i klaser som veier opptil 100 g. Bærene er små, bare 1,5 cm i diameter. Smaken minner om søtvier. Det tykke skallet sikrer god lagring og transport. De har få frø, ikke mer enn tre.

Druer tåler langvarig tørke, men mangel på vanning påvirker avlingen. De tåler lett temperaturer ned til -25 °C. De krever forebyggende behandlinger mot mugg.

Karol

I slutten av august modnes den kraftige Karol-druen og er klar for høsting. De små bærene veier opptil tre gram og er mørk lilla i fargen. Hver klase veier opptil 450 gram.

Denne høyavkastende sorten dyrkes for å produsere viner av høy kvalitet. Den tåler lett temperaturer ned til -25 °C og er motstandsdyktig mot vanlige sykdommer.

Karbon

Cabernet Carbon pollinerer godt i blandede planter. Den trives uten lokk ved temperaturer ikke høyere enn -23 °C. I slutten av september produserer busken tykkskallede lilla bær, samlet i løse klaser som veier opptil 180 g hver. Bærene er små, syrlige i smaken og veier ikke mer enn to gram. De kjennetegnes av sin utrolige aroma og saftige fruktkjøtt.

Yura

Cabernet Jura er en mellomstor busk med en godt modnende ranke og utmerket rotfeste for stiklinger. Den er bare utsatt for gråmugg, men er motstandsdyktig mot andre sykdommer. Den tåler frost ned til -25 °C. I regioner med lavere temperaturer dyrkes den under tak.

Høsten modnes i slutten av august. Bærene har et veldig saftig fruktkjøtt, og veier ikke mer enn tre gram. De samles i små klaser, som hver veier i gjennomsnitt rundt 250 gram.

Dorsa

Dorsa-druer dyrkes til industriell bruk og har oppreiste, godt modne skudd. Planten produserer svært få sideskudd, noe som gjør beskjæring enklere og sparer gartnere betydelig tid. Dorsa-druer kjennetegnes av gjennomsnittlig avling. De ovale, svarte bærene, som veier i gjennomsnitt 3 gram, modnes 125 dager etter at sevjestrømmen har startet. Klasene er mellomstore, løst strukturerte og veier 200 gram. Sorten er frostbestandig ved temperaturer ned til -25 °C.

Noir

Noir-druene modnes i slutten av august. Bærene er svært små, svarte og har et tett, tykt skall. De høstes i klaser som veier 150 g.

Denne sorten trives i regioner med kjølig klima og lave vintertemperaturer. Den vokser veldig sakte og svakt. Skuddene er vertikale og produserer svært få sideskudd. Siden den sjelden blir syk, vokser den lett uten behov for kjemiske behandlinger som soppdrepende midler.

Cortis

Cabernet Cortis kjennetegnes av sin kraftige vekstform og gjennomsnittlige antall sideskudd. Vinstokken modnes innenfor normale grenser. Den produserer mellomstore, lilla bær med saftig fruktkjøtt og et lett innhold av slim. De bæres i løse klaser som veier 150 g. Avlingen modnes på sensommeren og når 160 c/ha. Sorten tåler temperaturer ned til -22 °C.

Hovedkarakteristikker

Cabernet er en vindruesort som dyrkes til produksjon av rødvin. Den dyrkes mye i de fleste land med varmt klima. Under ugunstige vekstforhold er den utsatt for blomstring, men gir generelt gjennomgående høye avlinger.

Utseende

Dypt dissekerte, mørkegrønne blader er kjennetegnet på Cabernet-druen. Buskens høyde og utbredelse avhenger av sortens spesifikke egenskaper.

Klynger

Cabernet-drueklaser er hovedsakelig koniske i form med lange stilker, fra 12 til 15 cm lange. Hver klase veier ikke mer enn 150 gram.

Bær

De mørke bærene er dekket av et lett voksaktig belegg og et tykt skall. Til tross for den rike fargen er saften fargeløs og utgjør omtrent 80 % av bærenes volum. Bærene er 1,5 cm i diameter.

De har en spesifikk smak: med karakteristiske hint av søtvier.

Høsten modnes på den 140-160. dagen, men for å få en rik vin høstes den mye senere.

Frostmotstand

Avhengig av dens individuelle egenskaper, trives sorten i lave temperaturer fra -22 til -26 °C. I sørlige regioner dyrkes den ofte uten tildekking.

Produktivitet

Cabernet-druer er ikke kjent for sine store avlinger. Avlingene er gjennomsnittlige til under gjennomsnittet. Avlingene varierer avhengig av dyrkingsregionen og varierer fra 60 til 160 centner per hektar. Avlingene varierer sterkt avhengig av sortsegenskaper, stell, dyrkingsregion, værforhold og tilstedeværelsen av pollinatorer.

Transportabilitet

Takket være det tykke, tette skallet tåler den transport godt og er et kommersielt produkt.

Sykdomsresistens

Oppdrettere har jobbet flittig med å utvikle resistente varianter. Cabernet-druer og deres mange slektninger har vist økt motstandskraft mot de fleste vanlige sykdommene. Unntakene er individuelle sortsegenskaper. De er imidlertid utsatt for soppsykdommer og råte.

Plante- og stellfunksjoner

Cabernet-druer er enkle å dyrke, men myrlendte områder krever god drenering. Frøplanten slår rot godt på sin nye plassering, uavhengig av plantetidspunkt.

Det krever heller ingen påfølgende omhu: det er et utmerket alternativ for nybegynnere i gartnere å prøve seg på.

Toppdressing

De første årene etter planting trenger ikke druer noen ekstra gjødsel. De trives utmerket med de essensielle mikronæringsstoffene som tilsettes jorden under forberedelsen av plantehullet.

Fra fireårsalderen trenger druer mineral- og organisk gjødsel for å sikre aktiv frukting. Nitrogen-kaliumgjødsel brukes om våren.

Du kan berike druene med organisk materiale ved å dekke rotsonen med mulch laget av råtten gjødsel eller ved å fortynne den i vann og kombinere den med høstvanning.

Vanning

Druer trenger periodisk vanning, men overflødig fuktighet har en negativ innvirkning på utviklingen deres.

Overvanning i modningsperioden forårsaker vannaktige bær, så unngå overvanning. Høy luftfuktighet fører ofte til utvikling av soppsykdommer.

I løpet av sesongen vannes druene minst tre ganger, avhengig av værforholdene. Hvis vintrene er lette og jorden er tørr etter vårens snøsmelting, trenger druene rikelig med vanning. Vanningen bør gjentas før blomstring og om høsten.

Trimming

Cabernet-druer beskjæres for å danne en vinranke. Dette innebærer å etterlate maksimalt seks sideskudd, og fjerne alle gjenværende skudd. Denne typen beskjæring fremmer kraftig utvikling av de nedre knoppene og øker avlingen. En altfor overfylt vinranke produserer lite frukt.

Sykdommer og skadedyr

Cabernet-sorten er resistent mot de fleste vanlige sykdommer. Forebyggende behandling av buskene med ulike kjemikalier kan bidra til å forhindre de ubehagelige konsekvensene av soppsykdommer.

For å unngå å bruke kjemikalier på fruktplanter, bruk en fire prosent såpeløsning, spray busken eller tørk av bladene med den.

Følgende er farlige for denne varianten:

• druemidd;
• edderkoppmidd;
• bladrulle.

La oss se nærmere på metodene for å bekjempe disse insektene.

Druemidd

Tallrike hevede områder på bladbladet indikerer tilstedeværelsen av druemidd. De trenger gjennom disse områdene og frigjør spytt. En hvit lo dukker opp på undersiden av bladet, som deretter blir rød. Hvis det ikke gjøres noe, kan hele planten være påvirket innen juli.

Berørte blader bør fjernes og brennes. Spray busken med svovelholdige produkter minst to ganger, og behandle begge sider av bladet grundig.

Edderkoppmidd

Når edderkoppmidd angriper en hage, omslutter de druebladene og forårsaker uopprettelig skade. Sterkt skadede deler av planten beskjæres, og busken sprayes grundig med en såpeløsning.

Bladvalse

Bladmøllen er glad i å skade bær. Den vikler dem inn i et tett nett og blokkerer næringsstrømmen. Som et resultat av disse massive angrepene råtner avlingen.

Ved angrep brukes insektmidler. Behandlingshyppigheten avhenger av hvor alvorlig angrepet er, men det anbefales ikke å sprøyte druer mer enn fire ganger per sesong.

Høsting og lagring

Høstetidspunktet avhenger av sortens modningsegenskaper. På kommersielle gårder bestemmes den av bærenes tekniske modenhet. For å produsere viner av høy kvalitet brukes bær som har nådd de nødvendige nivåene av sukkerinnhold og syre. For rød bordvin er disse parameterne:

• sukkerinnhold - 18–20 g/l;
• surhet - 5–8 %.

Innhøstingen utføres ved hjelp av semimekaniserte og mekaniserte metoder. Dette bidrar til å minimere innhøstingstiden og bevare den nødvendige kjemiske sammensetningen.

Høsten lagres oftest i lave kasser. Bærene legges i et enkelt lag. Furusagflis bidrar til å forlenge holdbarheten.

Bruksområder for bær

Det syrlige Cabernet-bæret har fått verdensomspennende anerkjennelse for den aromatiske smaken til rødvinene som er laget med suksess av denne varianten.

Bærene har en rik og syrlig smak, så vinprodusenter blander flere varianter.

Cabernet-druer er en av de mest lite krevende druesortene: de tåler lave temperaturer og tørke godt, og er sjelden utsatt for sykdommer. Bærene lagres godt og er enkle å transportere. De er spesielt populære blant rødvinelskere.