Beskrivelse og finesser ved dyrking av Sauvignon-druer

Sauvignon-druer er blant de mest populære i verden. De dyrkes praktisk talt over hele verden. For tiden pågår det arbeid med å introdusere dem til Russland. Bærene har en syrlig og særegen smak, men de brukes i vinproduksjon for å lage drikkevarer. Sauvignon er den nest mest populære vindruesorten.

Beskrivelse og funksjoner

Sortsbeskrivelsen inkluderer vinranke, blomster, bær, smak og vekstregion. Du kan dyrke denne druen i din egen hage. Optimale forhold kreves imidlertid. Sauvignon Sauvignon er en vindrue.

Vinranke

Druebusker danner slyngplanter. Dette er et kjennetegn ved denne avlingens vekst. Disse slyngplantene består av lange grener som er festet til et espalier. Fra disse grenene strekker det seg løvverk og drueklaser henger ned.

I begynnelsen av vekstsesongen har vinrankene en rødgrønn fargetone. Senere blir de grønne og dekkes deretter av bark. Treaktige ranker bærer frukt i flere år på rad. Bladverket er grønt, med store blader dissekert i 3-5 deler.

Blomsterstander

Blomstene er tett samlet. Blomstene er hvite med spisse kronblader. Etter blomstring dannes det bær. Frukt dannes nesten på alle blomsterplasser. Blomstringen er lang, og sorten regnes som en mellomsesongdrue. Høstingen begynner i september eller oktober.

Bær

Fruktene samles i sylindriske eller koniske klaser som veier opptil 150 g. Hvert bær veier 3 g og er tettpakket. Druene er lysegule eller grønne i fargen. Druenes form er avlang og oval. Druene faller ikke av, og modningen tar omtrent 1,5 måneder.

Smak

Sauvignon er en av de mest populære variantene. Smaken er utmerket. Druene inneholder en god del sukker og vitamin C. Bærene har en behagelig søt smak.

Voksende region

Etter utviklingen ble druesorten distribuert over hele verden. Imidlertid tilbyr ikke alle land optimale vekstforhold på grunn av varierende klima. Den dyrkes mest i:

• Bulgaria;
• Montenegro;
• USA;
• Afrika;
• Frankrike;
• Italia;
• SØR-AFRIKA.

Viktig! Nylig har det blitt gjort forsøk på å dyrke Sauvignon i Russland.

Historien om utvalget

Sauvignon-druen ble utviklet i Frankrike. Den er for tiden den nest mest populære druen i verden etter Chardonnay. Sorten ble skapt gjennom naturlig krysning av Tramner- og Chenin Blanc-druer. Hele prosessen fant sted i Loire-dalen. På midten av 1800-tallet spredte Sauvignon seg over nesten hele verden på relativt kort tid.

Hovedkarakteristikker

For å begynne å dyrke druer på din egen tomt, må du studere deres egenskaper grundig. Ulike regioner krever spesifikke tilpasninger til miljøet.

Tørkebestandighet

Vinranken tåler varme på gjennomsnittlig måte. Den foretrekker et moderat varmt klima. Røttene er ikke godt utviklet nok til å trekke vann fra jorden. Hvis den plantes i sør, vil Sauvignon vinifera kreve regelmessig og ekstra vanning.

Frostmotstand

Planten kan overleve temperaturer ned til -25 °C. Rotsystemet er dekket med mulch for vinteren, og vinstokkene og skuddene er dekket med pustende isolasjonsmaterialer. Ellers vil busken fryse og må plantes på nytt. I verste fall vil vinstokkens røtter dø, og plantene må plantes på nytt.

Bruksområder for bær

Sauvignon-druer bearbeides til vin, druesaft og andre juiceholdige produkter. Denne sorten er en kommersiell drue. Etter høsting lagres ikke bærene, men sendes direkte til bearbeiding.

Noen varianter av eliteviner er laget av denne druen:

• Slottet Los Boldos;
• Sottere;
• Galfisk;
• Sen innhøsting.

Vinen inneholder vanligvis 13 volumprosent eller mer. Den har en lett stikkelsbæraroma og en syrlig smak. De resulterende vinene inkluderer tørre, halvtørre, halvsøte og søte varianter.

Sauvignon holder seg ikke fersk lenge, selv ikke i klaser. Når du dyrker den i din egen hage, må du planlegge for rask bearbeiding.

Motstand mot sykdommer og skadedyr

Vinmarken har sterk immunitet mot så godt som alle sykdommer som er vanlige for denne avlingen. Den eneste fienden er gråmugg. Bladruller finnes også av og til. Med forebyggende tiltak er Sauvignon sykdomsfri.

Varianter

Sauvignon har sine egne druesorter. Den finnes i sort, rosa, hvit og Muscat-varianter.

Svart

Denne mellomsesongsorten produserer store drueklaser, opptil 400 gram hver. Bærene er små og litt avlange. Busken er mellomstor og trives i sør, og gir opptil 60–70 liter bær per plante. Frukten er mørk lilla, nesten svart. Den brukes til å lage rødviner.

Rosa

Sauvignon Gris produserer rosa bær. Modningstiden er midt i sesongen, med høsting i slutten av september eller begynnelsen av oktober. Vinranken er mellomstor og vokser godt på espalier. Denne druen brukes til å produsere roséviner, som har en lys rosa fargetone.

Hvit

Frukten modnes midt på høsten. Den er egnet for dyrking i sørlige regioner, og produserer små klaser som veier opptil 180 g, sylindriske eller koniske i form. Den er moderat motstandsdyktig mot frost og tørke. Den har et sterkt immunforsvar og blir sjelden syk.

Muskatnøtt

En spesiell hybridsort. Bærene har en lys rosa rødme. Busken lukter av Muscat. Den modnes midt i sesongen og produserer små bær, opptil 3 gram hver. De samles i tette klaser som veier 200 gram. Druene brukes til å lage Muscat-viner.

De fleste vinene er laget av hvite og svarte druer.

Fordeler og ulemper med sorten

Hver druesort har sine egne fordeler og ulemper. Det anbefales å undersøke disse før du planter i hagen din. De positive aspektene inkluderer:

• enkel stell;
• høyt utbytte;
• sykdomsresistens;
• tilpasningsevne til nye forhold;
• gjennomsnittlig røyting;
• spesiell smak.

Gartnere bemerker følgende ulemper:

• lys, syrlig smak;
• tendens til ert;
• tendens til røyting;
• korttidslagring.

Hvordan plante riktig

Riktig planting av vinstokker er nøkkelen til en god avling og en sunn vingård. For å sikre riktig planting anbefales det å undersøke valg av frøplanter, plantested og planteteknikker.

Anbefalinger for valg av tidsfrister

Høst eller vår er ideelle tider for å plante druer. Tidlig vårplanting er vellykket, og vinrankene har tid til å slå rot godt før vinteren. Dette garanterer imidlertid ikke vinteroverlevelse. Unge frøplanter vil ha vanskelig for å overleve frost.

Derfor anbefales det å plante om høsten, helst midt i oktober. På dette tidspunktet vil busken ha tilstrekkelig etablerte røtter og tilpasset seg vinterfrost.

Velge et sted

Det beste stedet for en vingård er et sørvendt sted med jevnlig sollys. Velg et høyereliggende sted for å beskytte røttene mot oversvømmelse under regn.

Jordkrav

Leirholdig eller sandholdig leirjord er å foretrekke. Hvis den har en sand- eller leirholdig tekstur, tilsett sand for å lage et hevet bed. Drening plasseres i bunnen av plantehullet for å sikre ekstra drenering.

Forberedelse av tomten

Plantestedet kan forberedes på forhånd. For å gjøre dette, grav det opp, fjern ugressrøtter og steiner, og bland det med sand om nødvendig. Juster jordens pH-verdi. Druer krever en nøytral eller litt sur pH-verdi. De vil sannsynligvis ikke bære frukt normalt under andre forhold.

Hvordan velge og forberede plantemateriale

Når du kjøper drueplanter, er det best å kjøpe dem fra anerkjente spesialforretninger og planteskoler. Vær oppmerksom på tilstanden til:

• rotsystem;
• løvverk;
• skudd og vinstokker;
• arvsteder.

Alle områder av frøplanten skal være fuktige, fri for flekker, sprekker, hakk, kutt eller riper. Røttene og bladene skal være sunne, fri for plakk og andre mistenkelige tegn.

Plantediagram

Plant frøplantene 1,5 meter fra hverandre, da planten etter hvert vil vokse i forskjellige retninger. Dette vil bidra til å forhindre at vinrankene floker seg. Plantingen følger et bestemt mønster:

• Grav et hull som er 70 cm dypt og 50 cm i diameter.
• Legg 40 cm torv på bunnen for å lage drenering.
• De plasserer en frøplante i den.
• Dryss over jord og komprimer.
• Tilsett deretter 300 g kaliumgjødsel og superfosfat.
• Dekk med jord og komprimer.
• Plugger slås inn langs begge kantene av plantingen, og planten bindes.
• De vanner busken.
• Mulch med sagflis, halm, klippet gress og mose.

Viktig! Det anbefales å installere det på forhånd. espalier på en vingårdfor å unngå å skade busken under transplantasjon og installasjon av strukturen.

Stellinstruksjoner

Sauvignon-druer, som andre avlinger, gir høy avling når de stelles riktig. Dette inkluderer riktig vanning, gjødsling, beskyttelse mot gnagere og fugler, beskjæring, luking, løsning og sprøyting.

Vanningsmodus

Planten liker ikke hyppig vanning. Denne prosedyren utføres tre ganger per sesong:

• umiddelbart etter at vintertrekket er fjernet;
• under blomstring;
• i fruktperioden.

Innimellom vanningen bør kun gjentas under langvarig tørke og når jorden ved røttene blir tørr. Overvanning øker risikoen for utvikling av gråmugg.

Toppdressing

Hvis gjødsel ble tilsatt jorden ved planting, er det ikke nødvendig å gjenta påføringen de neste 3–4 årene. Organisk eller mineralgjødsel tilsettes deretter. Egnet organisk gjødsel inkluderer:

• tre aske;
• kompost;
• gjødsel;
• humus.

Av mineralene reagerer druer godt på:

• ammoniumnitrat;
• urea;
• kaliumforbindelser;
• superfosfat.

Overdreven gjødsel fører til plantens død; ikke øk doseringen.

Beskyttelse mot gnagere

For å beskytte mot smågnagere brukes spesielle giftstoffer. I følge instruksjonene plasseres de på jorden under busken. De avviser skadedyrene og dreper dem hvis de nærmer seg.

Forberedelser til vinteren

Forberedelse av en vingård for vinteren innebærer flere trinn:

• rotdekking;
• beskyttelse av vinstokker mot frost ved hjelp av spunbond eller agrofiber;
• vanning før vinteren;
• påføring av gjødsel.

Hvordan beskytte avlinger mot fugler

Fugler liker ofte å nyte druehøsten. For å beskytte mot angrepene deres er hver klase dekket med et spesielt nett. Dette nettet slipper gjennom luft og lys uten å hindre modningen av bærene.

Mulching

Mulch bidrar til å holde på fuktighet og næringsstoffer nær druerøtter, samtidig som det beskytter dem om vinteren. En rekke materialer brukes til dette formålet:

• strå;
• torv;
• hakket gress;
• mose;
• sagflis.

Den valgte sammensetningen er spredt i et jevnt lag rundt buskens stamme.

Trimming

Beskjæring av druer — er en obligatorisk prosedyre for å opprettholde høye avlinger og avlingens helse. Etter planting beskjæres busken hver vår i tre år. Om høsten utføres sanitærbeskjæring. Tørre blader, værskadede områder av vinranken og grener som vokser i feil retning fjernes.

Om sommeren utføres tynning og beskjæring om nødvendig. Vinranken inspiseres og overflødige skudd kuttes av i tette områder.

Forebyggende sprøyting

For å forhindre at druer blir infisert med sopp og bladruller, spray plantene med soppdrepende midler og insektmidler om våren, før sevjen begynner å renne. Dette vil sikre en sunn høst.

Ugress og løsning

Ugress og løsning av jorden rundt druerøttene er viktig. Disse manipulasjonene bidrar til å bevare plantens nødvendige mengde næringsstoffer. Dette gjøres når ugresset dukker opp og det dannes en skorpe over jordoverflaten.

Metoder for reproduksjon

Sauvignon kan formeres ved hjelp av vinstokkseksjoner, kvister eller frø. Den enkleste metoden er fra frø. Frøene tørkes og stratifiseres. Deretter plantes de i hagen. Bare de mest levedyktige vil spire.

Sykdommer og skadedyr

Sauvignon-druer er nesten aldri utsatt for sykdom. Gråmugg er en vanlig synder. Denne soppen trives i høy luftfuktighet, noe som forårsaker et grått, luftig belegg på bærene, vinrankene og bladene. Denne sykdommen kan kontrolleres med et soppmiddel.

Bladruller er druenes hovedfiender. Larvene deres oppbevares nær plantens røtter. Etter klekking lever billene av blader og frukt. De kan bekjempes med insektmidler og ved å ødelegge reirene deres.

Høsting og lagring

Druehøsten er fra slutten av september til midten av oktober. Den kan ikke lagres lenge, maksimalt syv dager. Derfor blir den bearbeidet til juice og vin.

Anvendelse i vinproduksjon

Denne druesorten brukes til å lage et bredt utvalg av viner. Den dyrkes over hele verden. På grunn av sitt store utvalg brukes den til å lage rosé-, rød-, hvit- og muscatviner. Denne vinen har en holdbarhet på 1–3 år.

Tips fra erfarne gartnere

For nybegynnere i gartnere kan du lytte til noen nyttige tips:

• Du bør ikke overvanne eller overfôre druebusken, den kan dø.
• Forebyggende behandlinger utføres best årlig, da været alltid er uforutsigbart.
• Sauvignon-vin mister smaken sin med årene, så den bør brukes innen 3 år.
• Det er verdt å vurdere at denne druesorten ikke lagres godt, og smaken tillater ikke at den konsumeres fersk.