De deiligste oppskriftene på sylting av tomater og plommer til vinteren, med og uten eddik, og oppbevaring

For å kompensere for mangelen på ferske grønnsaker i den kalde årstiden, konserverer mange tomater om sommeren. Men for de som ønsker å variere hermetiseringen, finnes det oppskrifter på tomater og plommer for vinteren. Dette er et uvanlig produkt du kan bruke for å glede familie og venner i den kalde årstiden.

Valg av et utvalg av tomater og plommer

Når du velger frukt og grønnsaker til syltetøy, er det viktig å velge tomater med spesiell omhu, ettersom plommer har en tendens til å ha en rik søt smak. For å unngå at produktet blir for klissete, bør ikke tomatene være for søte.

Små, avlange frukter er best. Tomater bør ha tykt skall. Alle typer grønnsaker og frukt kan brukes til vinterlagring.

Alle har muligheten til å ta et selvstendig valg basert på sine egne preferanser.

Forbered ingrediensene

Selv om hver oppskrift bruker forskjellige ingredienser, har hver enkelt spesifikke trinn for å tilberede dem:

1. Plommer, tomater og urter må vaskes grundig og tørkes ved romtemperatur.
2. For tilberedning bør du velge bordeddik med en styrke på opptil 9 % på forhånd.
3. Alle ekstra ingredienser (grønnsaker og frukt) må vaskes og tørkes.
4. De fleste oppskrifter bruker hvitløk. Du kan tilsette det etter eget ønske, men to fedd er nok til en treliters krukke.

Slik tilbereder du tomater og plommer til vinteren

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for å konservere tomater og plommer til vinteren. Siden alle har sine egne smakspreferanser, vil bare de mest populære bli listet opp nedenfor.

Klassisk sylteoppskrift

Ingredienser som kreves:

• 1,7 kilo tomater;
• 0,5 kilo plommer;
• 1-2 pepperrotblader;
• 7-8 kirsebærblader;
• 6–8 svarte pepperkorn;
• 1 spiseskje salt;
• 2 spiseskjeer raffinert sukker.

Tilberedningstrinn:

1. Vask en treliters glasskrukke.
2. Plasser grønnsaker og frukt kompakt i den.
3. Tilsett raffinert sukker og salt (tilsett salt før du tilsetter sukker).
4. Bland væsken godt og hell den i beholderen med fruktene.
5. Legg blader og pepperkorn oppå.
6. Lukk beholderen med et plastlokk.
7. Etter nøyaktig 24 timer, rull den opp med et blikklokk.
8. Plasser det resulterende produktet på et sted der dagslys ikke trenger inn i 60-70 dager.

Tomater marinert med plommer

Ingredienser som kreves:

• 1 kilo tomater;
• 0,5 kilo plommer;
• 1 liten løk;
• 6–8 svarte pepperkorn;
• 2-3 kvister dill;
• 2 hvitløksfedd;
• 2 spiseskjeer salt;
• 4 spiseskjeer raffinert sukker;
• 50 milliliter bordeddik.

Tilberedningstrinn:

1. Vask en glasskrukke (tre liter).
2. Legg en løk, kuttet i ringer eller halvringer, kompakt på bunnen.
3. Legg dillkvister og hvitløksfedd på toppen.
4. Hell i kokende vann og la den resulterende blandingen trekke i en tredjedel av en time.
5. Hell innholdet i beholderen i en liten kjele, tilsett raffinert sukker, salt, pepper og bordeddik.
6. Kok den resulterende blandingen i flere minutter.
7. Ha frukt og grønnsaker i samme krukke.
8. Hell den kokende marinaden over fruktene.
9. Rull opp beholderen og sett den på et kjølig sted uten dagslys.

Oppskrift med urter

Ingredienser som kreves:

• 1,2 kilo tomater;
• 0,4 kilo plommer;
• 1 løk;
• 2-3 hvitløkshoder;
• 5-7 svarte pepperkorn;
• 5 allehånde erter;
• 3 kvister dill;
• 1-2 pepperrotblader;
• 4 spiseskjeer raffinert sukker;
• 3 spiseskjeer salt;
• 2 laurbærblad;
• 0,1 liter bordeddik.

Tilberedningstrinn:

1. Vask fruktene grundig og stikk hull i dem med tannpirkere.
2. Vask grønnsakene.
3. Ha dill med pepperrotblader, hvitløksfedd, pepper og laurbærblad i en forhåndssterilisert glasskrukke.
4. Legg grønnsaker og frukt oppå.
5. Skjær løken i ringer eller halvringer og legg dem i en beholder mellom fruktene.
6. Hell kokende vann over den resulterende blandingen.
7. Hell ut væsken.
8. Hell kokende vann over fruktene igjen.
9. Etter et kvarter, hell den andre væsken i en liten kjele og kok opp.
10. Tilsett raffinert sukker, salt og bordeddik i kokende vann.
11. Hell væsken tilbake i beholderen med frukten.
12. Rull den sammen og la den ligge under et teppe i omtrent 2-3 timer.
13. Plasser det avkjølte produktet på et kjølig sted der det ikke er utsatt for dagslys.

Med svisker

Ingredienser som kreves:

• 1,3 kilo tomater;
• 0,4 kilo svisker;
• 5–7 erter med allehånde;
• noen grønnsaker;
• 2 spiseskjeer salt;
• 4 spiseskjeer raffinert sukker.

Tilberedningstrinn:

1. Vask en treliters glasskrukke.
2. Legg rene tomater og tørket frukt inni.
3. Salt vannet, tilsett raffinert sukker og bland godt.
4. Hell væsken over fruktene.
5. Legg urter etter eget valg på toppen.
6. La krukken stå tett lukket med et plastlokk i 24 timer.
7. Rull den opp med et metalllokk.
8. Oppbevar produktet på et kjølig sted, unna dagslys.

Hermetiske tomater med kirsebærplomme

Ingredienser som kreves:

• 1 kilo tomater;
• 0,5 kilo kirsebærplomme;
• noen grønnsaker;
• 4–5 erter med allehånde;
• 2 stykker tørket nellik;
• 2 hvitløkshoder;
• 1 paprika;
• 1 laurbærblad;
• 0,5 spiseskjeer salt;
• 1 spiseskje raffinert sukker.

Tilberedningstrinn:

1. Plasser de valgte urtene, hvitløksfeddene og krydderne i bunnen av et forhåndssterilisert glass.
2. Legg tomater, cherryplommer og noen paprikabiter på toppen.
3. Hell kokende vann over blandingen.
4. Dekk beholderen med et plastlokk og la det stå i et kvarter.
5. Hell væsken i en liten kjele.
6. Tilsett salt, raffinert sukker og laurbærblad og la det småkoke på svak varme i noen minutter.
7. Hell den resulterende væsken tilbake i grønnsakene og fruktene.
8. Etter et kvarter, fortsett å konservere ved å rulle opp beholderen.
9. Snu den og dekk den til med et teppe.
10. Etter 2-3 timer, plasser beholderen på et kjølig sted uten dagslys.

Uten eddik

Ingredienser som kreves:

• 2 kilo tomater;
• 0,5 kilo plommer;
• 4-5 svarte pepperkorn;
• 3 allehånde erter;
• 2 stykker tørket nellik;
• 1 laurbærblad;
• 0,15 kilo raffinert sukker;
• 2 spiseskjeer salt.

Tilberedningstrinn:

1. Legg laurbærblad, tørket nellik, allehånde og sort pepper i bunnen av et forhåndssterilisert glass.
2. Deretter plasserer du grønnsaker og frukt der.
3. Hell kokende vann over fruktene.
4. Etter et kvarter, overfør væsken til en liten kjele.
5. Deretter tilsetter du raffinert sukker og salt og koker opp.
6. Hell marinaden tilbake i beholderen med frukten.
7. Rull opp beholderen, snu den opp ned og dekk den til med et tykt teppe.
8. Etter 2–3 timer, plasser produktet på et kjølig, mørkt sted.

Regler for oppbevaring av emner

Det finnes flere regler som, hvis de følges, vil sikre at preparatene dine bevares lengst mulig:

• lagringsområdet må ha høy luftfuktighet;
• sylteagurker må oppbevares i et rom med lav temperatur;
• Beholderen med sylteagurker skal ikke utsettes for sollys eller dagslys;
• Atmosfæren der produktet oppbevares må være steril.