Raske oppskrifter på hermetiske agurker og epler til vinteren

Oppskrifter på å tilberede agurker og epler for vinteren finnes i alle kokebøker i dag. For best mulig konservering steriliseres de. Det finnes imidlertid oppskrifter som ikke krever dette. Nedenfor vil vi dekke generell informasjon om valg og tilberedning av agurker og epler, samt metoder for å sylte disse to ingrediensene sammen.

Generell informasjon

Syltede agurker er en favorittgodbit blant russere. De serveres som en fullverdig rett, tilsettes salater og kjøtt, og brukes som pynt til tilbehør. Syltede agurker med epler er et flott valg til både festlige og uformelle måltider. Frukten gir en syrlig smak og en behagelig sprøhet.

Valg og tilberedning av agurker og epler

Agurker som egner seg best til sylting er ikke større enn 12 centimeter. Piggene skal være svarte. Agurker med glatt tekstur er ikke egnet for sylting. De skal også være fri for gule flekker, som indikerer overmodning.

Epler bør velges med fast fruktkjøtt. Frukt som er for saftig inneholder for mye væske.

Fruktene bør også være fri for flekker, kutt og fuglehakk. De bør være litt umodne, med en mer syrlig smak. Å forberede frukt og grønnsaker for sylting innebærer vasking og bløtlegging. Bløtlegging er nødvendig for å fjerne overflødig nitrat og gi dem en unik knas etter hermetisering.

Metoder for sylting av agurker og epler til vinteren

Det finnes flere måter å konservere agurker og epler på. Den første metoden bruker eddiksyre og sterilisering, og den andre metoden gjør det ikke. Å tilsette frukt i konserverne eliminerer behovet for eddik på grunn av deres naturlige surhetsgrad. La oss vurdere begge alternativene.

Klassisk oppskrift

Syltede agurker vil være et perfekt tillegg til vinterbordet ditt til lunsj eller middag. Alle i familien vil elske dem.

Den klassiske oppskriften på syltede agurker krever følgende ingredienser (for 1 treliters beholder):

• Agurker - 15 stykker.
• Sure epler - 2 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Dill - 50 gram.
• Rips eller kirsebær (blader) - 2 stk.
• Laurbærblad - 4 stykker.
• Pepper med nellik - 8 stykker.
• Sukker og salt - 3 små skjeer.
• Eddik - 1 liten skje.
• Vann - 3 liter.

For å sylte agurker, vask dem og bløtlegg dem i kaldt vann i to til tre timer. Skjær eplene i pene skiver og tilbered resten av ingrediensene.

Etter at du har vasket agurkene, steriliser glassene og lokkene med kokende vann. Det er best å koke lokkene først. Kok deretter opp halvannen liter vann. Mens du gjør dette, plasserer du alle ingrediensene i bunnen av glasset.

Når alle ingrediensene er i glassene, hell kokende vann i dem og la dem stå i 20 minutter. Hell deretter den resulterende laken fra glasset i en kjele, tilsett sukker og salt, og kok opp. Etter koking, hell den tilberedte laken i glassene, tilsett eddik og lukk.

Når glassene er forseglet, snur du dem opp ned og legger dem under et teppe. Når de er avkjølt, flytter du dem til et kjølig, mørkt sted for vinteroppbevaring. Alternativt kan du servere sylteagurkene til gjestene dine.

Uten eddik

Det finnes en interessant oppskrift på å konservere agurker uten eddik.

Du må forberede følgende sett med produkter (for 1 treliters beholder):

• Agurker - 10 stykker.
• Epler - 1 stk.
• Sitrongressblader - 10 stk.
• Vann - 3 liter.
• Salt og sukker - 1 liten skje.

Etter det kan du sylteagurker med eplerVask først frukt og grønnsaker og legg dem i bløt i 2 timer. Deretter hakker du eplene og legger dem i steriliserte glass sammen med agurkene. Legg bladene oppå. Deretter lager du syltetøyet: Kok opp marinaden, hell den i glassene i 5 minutter, sil av vannet og kok opp igjen, og hell den deretter tilbake i glassene.

Til slutt skrur du glassene igjen, snur dem opp ned og setter dem på et varmt sted. Når de er avkjølt, oppbevarer du dem på et kjølig, mørkt sted for vinteroppbevaring.

Uten sterilisering

Syltede agurker med epler uten sterilisering kan lages ved hjelp av en av de vanligste oppskriftene.

For en liters krukke trenger du følgende sett med produkter:

• Agurker - 10 stykker.
• Epler - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Krydder med nellik - 2 stk.
• Salt og pepper - 1 liten skje.
• Eddik - 1 liten skje.

Skyll først grønnsakene, fruktene og glassene i vann. Legg den hakkede og skrelte frukten, hakket hvitløk og hele, torneløse agurker i bunnen av glassene. Agurker uten torner er sprøere. Deretter må du koke vannet og helle det i glassene, plassere en kniv eller trespatel under dem slik at glasset ikke sprekker når varmt vann helles i det.

Deretter dekker du glassene med lokk og lar marinaden stå i 10 minutter. Hell deretter alt tilbake i kjelen, kok opp og hell det tilbake i glassene, tilsett alle krydderne og smakstilsetningene. Hell deretter i eddiken og forsegl glassene.

Når glassene er på lokk, snu dem opp ned og sett dem på et varmt sted for avkjøling. Når de er avkjølt, oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted for vinteren, eller åpne dem og sett dem på kjøkkenbenken.

Hvor lenge lagres blankene?

Hvis du følger alle sylteinstruksjonene, vil sylteagurkene dine holde seg i et år. Sylteagurker holder seg i den nødvendige tiden i en kjølig, mørk kjeller, spiskammer eller loft. I leiligheter er et kjølig, mørkt skap på balkongen, unna varme og sollys, også ideelt.

Lagringsregler

Hermetiske frukter og grønnsaker holder seg godt når de overholdes og oppbevares riktig. Oppbevaringsområdet bør være tørt, mørkt og ventilert. Temperaturen bør ikke overstige 10 grader Celsius (50 grader Fahrenheit). Glass bør holdes tørre under hele lagringen. For å forhindre at de eksploderer, bør lokket beskyttes mot deformasjon eller korrosjon.