TOPP 10 måter å fryse ferske og saltede agurker hjemme for vinteren

Blant alle metodene frysing av grønnsaker til vinteren Frysing er skånsomt. Vitaminer og mineraler i matvarer bevares maksimalt. Og med den utbredte bruken av frysere har frysing blitt en prioritet. Derfor foretrekker de fleste husmødre denne konserveringsmetoden. All sesongens frukt og grønnsaker bevares ferske for vinteren, men få vet hvordan man fryser agurker slik at de er både smakfulle og sunne.

Kan agurker fryses?

Du kan fryse grønnsaker, squash, paprika, tomater, kål, erter, mais, blomkål og selvfølgelig agurker. Agurker må imidlertid tilberedes riktig, velges riktig sort og velges riktige eksemplarer.

Unngå å fryse vannholdige grønnsaker eller bær, som vannmelon eller visse typer salat.

Hvilke varianter bør du velge?

Det finnes ingen anbefalinger om hvilke varianter som egner seg for frysing og som vil beholde smaken. Du kan velge universelle varianter, som Muromsky, Nezhinsky, Etap og Nosovsky, som beholder form og smak når de konserveres. Salatvarianter og hybrider bør unngås på grunn av det myke fruktkjøttet.

I hjemlandet sitt, ved foten av Himalaya-fjellene, vokser fruktene som ville planter, på egenhånd.

Klargjøring av frukt for frysing

For å forhindre at frosne agurker blir til en grøtete masse når de tiner, husk følgende:

1. Velg frukt uten skader eller råte på skallet. Agurker bør være unge, faste og friske, med små frø.

Forskere fra UAE har avlet agurker med firkantede frukter.

2. Vask først grønnsakene for å fjerne støv og smuss.
3. Legg agurkene i bløt i kaldt vann i 60–120 minutter.
4. Tørk frukten på papir eller bomullshåndklær. For mye fuktighet vil ødelegge smaken.
5. Skjær av endene for å hindre at frukten blir bitter. Ikke skrell skallet.
6. Hakk agurkene på en måte som passer til å tilberede fremtidige retter.

Ikke frys agurker hele. Når de er tint, er de praktisk talt umulige å hakke.

Metoder for å fryse grønnsaker hjemme

Det finnes flere enkle måter å fryse agurker på:

1. Tilbered fruktene i terninger.
2. Frys agurkene i form av sirkler.
3. Tilbered frossen agurkjuice.
4. Frys ned syltede agurker.

Når du velger en frysemetode, er det verdt å vurdere to alternativer: tørrfrysing og sjokkfrysing. Sistnevnte innebærer rask og enkel frysing av vaskede og tørkede grønnsaker. Denne metoden bevarer opptil 90 % av produktets vitamininnhold.

Tørrmetoden innebærer først å legge grønnsakene (hele eller hakkede) i et tynt, jevnt lag på et skjærebrett og legge dem i fryseren. Når fruktene har stivnet og frosset, overføres de til forberedte poser eller beholdere.

Innbyggerne i det gamle Egypt plasserte agurker i faraoenes graver som en av de verdifulle gavene.

Fryser i sirkler

Den enkleste og mest praktiske måten å fryse ferske agurker til salater eller smørbrød på er å tilberede frukten i sirkler.

Lett tinte agurkskiver brukes til kosmetiske prosedyrer, for eksempel for å bekjempe mørke ringer under øynene.

Forberedelsen innebærer følgende sekvensielle trinn:

1. Tilberedte, vaskede og tørkede grønnsaker, kuttet i skiver 2-2,5 mm tykke.
2. Legg agurkskivene på et skjærebrett og la dem tørke i 30 minutter for å fjerne saften. Alternativt kan du klappe dem tørre med papirhåndklær.
3. Etter dette pakker du inn skjærefjølet, stekeplaten eller brettet med plastfolie. Legg skivene oppå plastfolien i et enkelt lag. Dekk den hakkede frukten med mer plastfolie eller en plastpose.
4. Sett grønnsakene i fryseren i 12 timer.
5. Etter at tiden er gått, overfør de forberedte ringene til plastbeholdere, plastposer eller beholdere.

Hvis du umiddelbart heller grønnsaksmarmelade i én pose og fryser dem ned, vil det være umulig å skille dem fra hverandre eller fra isen.

Frys ned i terninger

For å tilberede favorittsommerretter som okroshka, gresk salat eller grønnsakssupper om vinteren, fryses agurker i terninger. For å gjøre dette trenger du:

1. Skjær de tilberedte fruktene i terninger uten ender.
2. Hell halvfabrikaten jevnt utover brettet og dekk til med plastfolie.
3. Etter 6–12 timer, ha de frosne skivene over i poser, slipp ut luften og legg dem i fryseren for permanent oppbevaring.

For å lage okroshka om vinteren er det best å fryse en grønnsaksblanding av reddiker, agurker og urter i porsjonsposer.

Frossen agurkjuice

Frosne agurker er en ingrediens i masker, kremer eller rensende tonere. I dette tilfellet kan du lage agurkjuice.

Agurknektar tilberedes på følgende måte:

1. Mal de ferdiglagde agurkene med skallet i en blender, riv dem på et fint rivjern eller kjør dem gjennom en kjøttkvern.
2. Agurknektar kan ekstraheres med en juicer etter at frukten er skrellet.
3. Legg agurkmassen på et osteklede. Klem saften ut i en ren beholder.
4. Hell grønnsaksdrikken i isbitbrett.
5. Sett formene i fryseren for oppbevaring.
6. Tin 2–3 agurkterninger rett før bruk.

Grønnsaksjuice er egnet for å bekjempe fine rynker og aldersflekker, og bidrar til å tone og friske opp hudceller.

Frosne sylteagurker

Å fryse syltede agurker er et godt alternativ hvis du ikke raskt kan spise opp en flaske syltede eller saltede agurker. Dessuten beholder lett saltede agurker smaken sin når de tines uten å miste utseende eller aroma. De er perfekte til rassolnik (suppe), vinaigrette (en type salat laget med sylteagurker) eller Olivier-salat.

Frys ned grønnsaker på følgende måte:

1. Grønnsaker marineres eller saltes på forhånd på en hvilken som helst praktisk måte.
2. Skjær fruktene i terninger.
3. Tørrfrys agurkene. Legg agurkbitene på et skjærebrett, frys dem i 30–60 minutter, og legg dem deretter i en frysepose i fryseren.

Hvordan tine agurker riktig?

1. Riv agurker, frosne hele, uten å tine, og bruk dem i forretter.
2. Kast de hakkede fruktene i salater rett fra fryseren.
3. Tin syltede agurker og friske grønnsaksskiver først i kjøleskapet på nederste rille i 2–3 timer, og la dem deretter stå i romtemperatur til de er helt tint.

Hvilke retter kan tilberedes fra tinte agurker?

Ferske eller syltede agurker kan brukes til å lage et stort antall godbiter etter frysing.

For eksempel er agurkskiver egnet for:

• smørbrød;
• servering av salater, varme retter;
• som et kosmetisk produkt.

Syltede agurker er et flott tillegg til vinaigrette, rassolnik, solyanka eller Olivier-salat. Agurkterninger er perfekte til okroshka, vårsalat eller sauter. Agurksaft eller -kjøtt kan brukes til sauser.

Saus

Frossen agurksaus passer godt til fiske- og kjøttdelikatesser og egner seg som salatdressing.

Ingredienser:

1. Frosne agurker – 300 gram.
2. Rømme – 40 gram.
3. Hvitløk – 1 fedd.
4. Majones – 40 gram.
5. Sitron – 0,5 stykker.
6. Salt – 7 gram.
7. Grønnsaker – 1 bunt.
8. Vegetabilsk olje – 17 gram.

Matlagingsplan:

1. Tin hakkede agurker eller agurkmasse i kjøleskapet. For å fjerne overflødig væske, klem grønnsaksblandingen for hånd.
2. Skrell hvitløken og hakk den fint. Klem ut sitronsaften. Hakk urtene så fint som mulig.
3. Tilsett majones (hjemmelaget går fint) og rømme til den hakkede frukten. Tilsett hvitløk, vegetabilsk olje og sitronnektar.
4. Kjør sausen i en blender på minimum hastighet i 4–5 minutter.
5. Tilsett friske urter i agurktartaren og server dressingen.

Salat

Ingredienser:

1. Potet, eple, egg – 1 av hver.
2. Skinke – 150 gram.
3. Vårløk – 2 kvister.
4. Agurker – 150 gram.
5. Yoghurt – 50 milliliter.
6. Salt – 3 gram.
7. Smør – 17 gram.

Preparat:

1. Skjær kokte poteter, egg, eple og et stykke skinke i terninger.
2. Finhakk den grønne løken.
3. Bland salatingrediensene i en bolle. Tilsett hakkede agurker rett fra fryseren.
4. Smak til med naturell yoghurt, olivenolje og salt. Rør med en skje, la det stå i 30 minutter og server til lunsj.

Okrosjka

Komponenter:

1. Poteter – 200 gram.
2. Egg – 4 stykker.
3. Røkt kyllinglår – 300 gram.
4. Melkepølse – 200 gram.
5. Agurker – 200 gram.
6. Vårløk, persille – 1 bunt.
7. Reddik – 100 gram.
8. Kefir – 1 liter.
9. Serum – 1 liter.
10. Sennep, salt, sitron – etter smak.

Handlingsalgoritme:

1. Skjær kokte poteter, egg, kylling og pølse i terninger.
2. Ta hakket løk og persille, hakkede agurker og reddiker ut av fryseren.
3. Bland alle ingrediensene i en dyp bolle.
4. Krydre okroshkaen med myse og kefir. Tilsett krydder og urter etter smak.
5. La retten trekke og begynn å spise.

Olivier

Produkter:

1. Syltede agurker – 3 stk.
2. Poteter – 4 stykker.
3. Egg – 5 stykker.
4. Erter, hermetiske – 250 gram.
5. Kyllingfilet – 300 gram.
6. Majones – 30 gram.
7. Salt – 3 gram.
8. Grønnsaker – til pynt.

Tilberedningsprosedyre:

1. Skjær kokte poteter, egg og kyllingfilet i firkanter og legg dem i en salatbolle.
2. Ha hermetiske erter og terninger av sylteagurk rett fra fryseren i bollen.
3. Bland salatingrediensene med majones og salt. Pynt med hakkede urter.

Holdbarhet

Frysetørkede grønnsaker kan lagres i 5 til 8 måneder. Hvis de fryses først, bør de forbrukes innen 6 måneder.