Topp 12 deilige raske surkåloppskrifter

Det finnes mange raske oppskrifter på surkål. Dette er ikke overraskende, ettersom dette produktet ikke bare er et lager av gunstige næringsstoffer og mineraler for kroppen, men også en deilig snacks. Men det beste er at alle disse fermentene kan lages hjemme på bare et par timer, noe som gjør surkål til et permanent tilskudd til middagsbordet.

Hvilken type kål er egnet?

Alle typer fersk hvitkål egner seg til surdeigen.

Forberedelse av hovedingrediensene og beholderne

Skyll grønnsakene under rennende vann før koking. Det er best å dampe startglasset.

Raske surkåloppskrifter

Det finnes et stort antall kålforretter. Alle vil finne et passende alternativ som passer deres smak. La oss se på de mest populære.

Saftig, sprø kål i et glass på 24 timer uten eddik

For å tilberede den klassiske oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• 900 gram kål;
• to laurbærblad;
• svart pepper;
• salt og sukker etter smak.

Ha strimlet hvitkål i en 3-liters krukke. Lag en krydderlake: kok i to minutter, og la den deretter avkjøles. Tilsett marinaden og la kålen trekke i en dag.

Det daglige inntaket av en slik snack bør ikke overstige 150 gram.

Oppskrift i en kjele med store biter

For å tilberede denne forretten i en kjele trenger du følgende ingredienser:

• 800 gram hvitkål;
• to gulrøtter;
• hvitløk - ett hode;
• bordseddik - 1 skje;
• salt - 1 skje;
• granulert sukker - 2 skjeer.

Kålen skal kuttes i små båter. Tilsett gulrøtter og hvitløk, og hell deretter grønnsakene i pannen i separate lag.

I en annen kjele hell du vann med sukker og salt etter smak. Når det koker, rører du inn eddiken. Hell den resulterende marinaden umiddelbart over deigen. Dekk kjelen med et lite lokk og sett en beholder med vann på toppen. Etter 24 timer er surdeigen klar.

Kaukasisk stil

Til kaukasisk surdeig trenger du:

• 500 g hvitkål;
• gulrøtter - 1 stk.;
• rødbeter - 1 stk.;
• chilipepper - 2 stk.;
• hvitløk;
• salt;
• granulert sukker.

Skjær grønnsakene i terninger. Ha hvitløken og begge paprikasortene i glasset. Fyll deretter glasset med individuelle lag med grønnsaker. Krydre med salt og pepper. Rist det forseglede glasset og la det stå i flere dager.

Sterk hurtigkokt surkål i lake

Ingredienser til sterk surdeig:

• 600 g hvitkål;
• gulrot;
• pepperrot;
• søt paprika;
• krydder;
• hvitløkshode.

Riv pepperrot og hvitløk. Hakk resten av grønnsakene. Bland grønnsaksblandingen i en bolle. Lag en saltlake med salt og sukker. Hell den resulterende løsningen over grønnsakene.

La det trekke i 5 dager, og skum av eventuelt skum. Når tiden er ute, hell av marinaden. En deilig og krydret forrett er klar!

Rask sprø kål, en 3-timers oppskrift

Ingredienser som kreves:

• ferskt kålhode;
• gulrot;
• eddik eller solsikkeolje;
• krydder.

Legg de hakkede grønnsakene i bunnen av en passende beholder for fermentering. Lag en lake med solsikkeolje eller eddik. Tilsett krydderne. Kok opp løsningen i 6 minutter. Hell den resulterende marinaden over de tilberedte grønnsakene.

Snacksen skal fermenteres i 3 timer.

En rask sylteoppskrift med eddik

For å lage surdeigsbrød hjemme trenger du følgende ingredienser:

• 800 g hvitkål;
• hvitløkshode;
• 4 spiseskjeer eddik;
• salt.

Ha hakket kål i en kjele med surkål. Lag en saltlake. Kok opp. Hell marinaden i surkålen, dekk til og la den stå i 2 timer.

En enkel oppskrift i et glass uten eddik

Til oppskriften i et glass bør du ta:

• et kålhode som veier omtrent 800 gram;
• to gulrøtter;
• laurbærblad;
• salt - 1 ss;
• sukker – 2 ss.

Ha blandingen i et glass. Vær raus med krydderne. Fyll opp med ukokt vann og dekk til med lokk. Det er best å sette en tallerken eller kjele under glasset, da den vil fange opp marinaden. Mens det trekker, stikk hull i blandingen med en trespyd. Etter tre dager, tilsett sukker i glasset. Etter en halv dag er surdeigen ferdig.

Med hvitløk

Hvitløkssurdeig tilberedes på samme måte som hurtigsylting. Hvitløken kuttes i fedd, og den saltlakebløtlagte surdeigen kan spises innen 12 timer.

Khrustovka i Tsjernihiv-stil

For å tilberede khrustovka i Tsjernigov-stil trenger du:

• 700 g hvitkål;
• gulrøtter - 2 stk.;
• salt - 55 g;
• granulert sukker - 70 gr.

Ha blandingen av revne gulrøtter og hakket hvitkål i en bolle. Tilsett laken. Det er viktig å tilberede fyllet strengt i henhold til oppskriften!

1. Bruk kun rent vann.
2. Tilsett 55 g salt.
3. Tilsett 70 g sukker.
4. Tilsett laurbærblad.
5. Kok opp.

Pakk glasset inn i et tynt klede og la det stå i 2 dager.

Rask oppskrift på kål med rødbeter

Til rødbetsurdeig trenger du:

• ferskt kålhode;
• bete;
• ett fedd hvitløk;
• krydder.

Tilsett skivede rødbeter i den vanlige surdeigsblandingen. Pakk blandingen tett ned i beholderen. Hell den ferdige marinaden over. La surdeigen stå i 12 timer.

Med tomater og paprika

Til denne snacksen trenger du:

• 500 gram kål;
• løkhode;
• søt paprika - 2 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• gulrøtter - 1-2 stk.;
• olivenolje eller solsikkeolje;
• krydder.

Riv kålen, skjær løken i ringer, skjær paprika og tomater i skiver, og riv gulrøttene grovt. Lag deretter en spesiell marinade: tilsett olivenolje eller solsikkeolje og krydder direkte i beholderen med grønnsakene.

Den resulterende blandingen bør røres og presses ned underveis. Fyll deretter glasset med den og dekk til med lokk. Etter 3 dager i kjøleskapet er starteren klar til bruk.

Med tyttebær

Til denne uvanlige oppskriften trenger du:

• et kålhode som veier 700 gram;
• løkhode;
• 300 g tyttebær;
• vegetabilsk olje;
• krydder etter smak.

Oppskriften på tyttebærsurdeig er lik den ovenfor. I stedet for tomater og paprika tilsettes hele tyttebær i grønnsaksblandingen.

Lagringsregler og varighet

Etter koking, overfør forretten til en annen beholder og sett den i kjøleskapet. Oppbevar den i maksimalt en uke.