Slik oppbevarer du syltede agurker i en leilighet: optimale forhold og tidsrammer

Syltede agurker regnes som en tradisjonell snacks, tilberedt av nesten alle husmødre. Hermetiske agurker bør ikke oppbevares i romtemperatur, da de raskt vil bli dårlige. Derfor anbefales det å finne ut hvordan man oppbevarer sylteagurker i en leilighet på forhånd.

Hva er nødvendig for langtidslagring av hermetikk?

For å sikre at hermetiske agurker ikke blir dårlige over lengre tid, må du forstå hva som trengs for langtidslagring.

Fuktighets- og temperaturindikatorer

Det anbefales å bestemme på forhånd hvilken temperatur sylteagurker skal oppbevares ved. Noen tror at sylteagurker holder seg lenge ved 20–25 grader Celsius, men dette er langt fra sant. Under slike forhold blir hermetiske grønnsaker raskt ødelagt, noe som fører til at glassene eksploderer.

Når du oppbevarer hermetiske grønnsaker, bruk kjellere der temperaturen holder seg på 5 °C (41 °F), med en luftfuktighet på 85–95 %.

Rombelysning

Noen tror at belysning ikke har noen effekt på holdbarheten til hermetiske grønnsaker, men dette stemmer ikke. Erfarne hjemmekokker anbefaler å sørge for at rommet der de hermetiske grønnsakene oppbevares ikke er for lyst. Det anbefales å beskytte hermetiske grønnsaker mot direkte sollys, da det påvirker holdbarheten og smaken på syltetøyet negativt. Derfor bør rommet der agurkglassene oppbevares være uten vinduer.

Hvor er det beste stedet å oppbevare syltetøyglass?

Det finnes flere vanlige steder som ofte brukes til å lagre syltede agurker.

Kjeller

Hermetiske grønnsaker lagres oftest i spesielle kjellere. Dette er underjordiske hulrom designet for oppbevaring av mat. Disse strukturene består av en øvre og en nedre del, hvor sistnevnte er senket ned i bakken til en dybde på to og en halv meter. Kjellerveggene er kledd med murstein eller trebjelker. Siden kjelleren er underjordisk, tilbyr den ideelle forhold for oppbevaring av syltetøy. Temperaturen inne stiger sjelden over 6 grader celsius.

Balkong

Leilighetsbeboere kan oppbevare sylteagurkene sine på balkongen, hvis de har en. Hvis balkongen er riktig møblert, er den ideell for oppbevaring av sylteagurker. Vinduene bør dekkes med tykt stoff for å blokkere sollys. Det bør også installeres en varmeenhet for å regulere temperaturen om vinteren.

Vi plasserer hermetikk i leiligheten

Det er utfordrende å oppbevare hermetikk i leiligheter, spesielt hvis de ikke har balkong eller loggia hvor du kan oppbevare glassene for vinteren. Det kan være veldig vanskelig å finne et passende sted for hermetisering i et oppvarmet rom. Hvis et passende sted ikke er tilgjengelig, kan du sette opp et spiskammer under kjøkkenvinduet. Du kan også bruke et kjøkkenskap som ikke slipper inn noe lys.

Nyansene ved lagring av ulike agurkpreparater

Det er flere nyanser ved oppbevaring av forskjellige agurkpreparater som du bør være kjent med.

Marinering

Som oftest sylter husmødre ferskplukkede agurker og konserverer dem for vinteren. Det anbefales å finne ut hvordan man oppbevarer syltede grønnsaker på forhånd for å unngå problemer i fremtiden. I en kjeller holder disse snacksene seg i to år. Ved romtemperatur reduseres imidlertid holdbarheten til 3–4 måneder. For å forlenge holdbarheten, steriliser beholderne grundig før de forsegles.

Sylteagurker

Sylteagurker konservert i saltlake har mye kortere holdbarhet enn syltede snacks. For å forhindre at sylteagurker blir fort dårlige, må du nøye overvåke fuktigheten og temperaturen i lagringsområdet. Hvis temperaturen er for høy, vil saltlaken begynne å surne og bli dårlig.

For å sikre at disse sylteagurkene ikke blir dårlige over lengre tid, anbefales det å oppbevare dem i én-liters beholdere.

Hermetikkmat

Sylteagurker på boks, ofte konservert for vinteren, har kortest holdbarhet. Det anbefales å oppbevare dem kun under egnede forhold. Oppbevaring i en leilighet med temperaturer mellom 18 og 25 grader Celsius er kontraindisert. Høye temperaturer vil føre til at sylteagurkene raskt blir dårlige.

Konservering av fatagurker

Folk oppbevarer ofte agurker ikke i glassbeholdere, men i trefat. I dette tilfellet fylles de med en spesiell saltlake, som må oppbevares ved en temperatur på 2-3 grader Celsius. Det er umulig å finne et så kjølig sted i en leilighet, så de holder seg ikke lenge. Men hvis du flytter fatet til balkongen om vinteren, vil holdbarheten forlenges med flere måneder.

Hvor lenge kan vinterpreparater lagres?

Holdbarheten til de ferdige varene avhenger av om glasset med sylteagurker har blitt åpnet eller ikke.

Før du åpner boksen

Oftest oppbevarer folk hermetikk i lukkede beholdere. Men selv hermetisk forseglede produkter har en holdbarhet. Eksperter anbefaler å spise alle hermetiske grønnsakssnacks innen et år etter tilberedning. Dette er imidlertid ikke alltid mulig, og uåpnede glass må lagres i et år til. I dette tilfellet, før du bruker preparatene, kontrolleres de for tilstedeværelse av soppinfeksjoner.

Etter korking

Hermetikk som oppbevares i åpnede glass har mye kortere holdbarhet fordi sopp utvikler seg raskt. Derfor bør ikke åpnede sylteagurker oppbevares lenge, selv om de kjøles ned ved lave temperaturer. Under slike forhold vil sylteagurkene bli ødelagt innen femten dager. Ved romtemperatur er holdbarheten halvparten så lang.

Tips og anbefalinger

Her er noen tips som hjelper deg med å bevare sylteagurkene dine lenger:

• Hermetiske produkter bør oppbevares kjølig og mørkt;
• agurker kan ikke lagres lenge ved en temperatur på 15-25 grader;
• For å hindre at åpnede sylteagurker blir dårlige over lengre tid, oppbevares de i kjøleskapet.

Konklusjon

Folk lager ofte hermetiske snacks fra ferske agurker.

Før du begynner å lage slike konserver, må du imidlertid gjøre deg kjent med detaljene ved oppbevaring.