Oppskrifter for sylting av sprø agurker med og uten aspirin, eddik og til vinteren i krukker

Mange husmødre konserverer agurker med aspirin for vinteren. Denne ekstra ingrediensen gjør grønnsakene utrolig deilige og sprø. Å bruke aspirin under konservering forlenger holdbarheten og forhindrer at flaskene eksploderer. I tillegg til agurker og aspirin, tilsetter jeg også forskjellige urter, krydder og tomater.

Hvorfor legge til aspirin? Fordeler og ulemper

Å tilsette aspirin i syltede agurker er en ganske vanlig metode. Husmenn skryter av denne metoden, ettersom agurkene er deilige og tilberedningsprosessen ikke er altfor komplisert. Resultatet kan brukes som snacks eller tilsettes i en salat. De syltede agurkene beholder sin kvalitet og næringsverdi gjennom vinteren, takket være en spesiell marinade.

Aspirin tilsettes hermetikk for å skape et surt miljø. Denne metoden dreper bakterier, og forlenger dermed holdbarheten. Selv om denne metoden har sine fordeler, har den også noen ulemper. Hvis grønnsaker blir liggende i denne løsningen for lenge, kan det sure miljøet føre til dannelse av en fenolisk forbindelse, som anses som giftig.

Men hvis medisinen brukes riktig, vil den ikke skade helsen din. Bare sørg for å følge riktig dosering. Unngå også overdreven bruk av produktet.

Oppretthold proporsjoner

Det finnes diverse oppskrifter for å tilberede agurker med tilsetning av acetylsalisylsyre. I tillegg til marinering brukes også sylting eller tilsetning av tomater.

Hver metode krever overholdelse av reglene for tilberedning av grønnsaker:

• Hvis du bruker veldig ferske agurker, som de som nettopp er plukket, bør de legges i bløt i vann i minst et par timer. Hvis du følger disse retningslinjene, blir grønnsakene sprøere.
• Når man konserverer aspirin, knuses det først og tilsettes først deretter i glassene.

Først vasker du agurkene grundig, da de skal være fri for smuss. Mindre agurker er best. Større agurker må kuttes. Deretter tar du et 3-liters glass og steriliserer det. Det finnes flere metoder for denne prosessen, men den enkleste er å sterilisere glassene i ovnen. Lokkene steriliseres også, men denne gangen med kokende vann.

Først legger du noen urter i bunnen av krukken. Dette kan være persille, dill eller pepperrot. Hvitløk tilsettes også. Neste trinn er å legge grønnsakene lagvis. Legg urtene oppå, og tilsett deretter mer hvitløk.

Sett en kjele med to liter vann på komfyren. Når det koker, hell væsken i glasset og dekk til med et lokk. Glasset står i omtrent 30 minutter til det avkjøles. Hell deretter av vannet og gjenta prosessen. Hell av vannet en gang til, og sett deretter glasset med grønnsakene og urtene til side.

For å lage marinaden, sett en kjele med vann på komfyren og kok opp. Når det begynner å koke, tilsett sukker, salt og laurbærblad. Noen tilsetter også allehånde.

Hvor mange aspirintabletter bør brukes per flaske? Tre tabletter trengs per flaske. De knuses til et pulver og tilsettes vannet. En forseglingsmaskin vil hjelpe med å forsegle lokkene. Deretter snus glassene opp ned, plasseres på gulvet og dekkes med en varm klut.

Grunnleggende oppskrifter

Å tilsette aspirin i hermetiske grønnsaker gir dem en unik smak og sprøhet. Det finnes et stort antall forskjellige oppskrifter. Nedenfor er de mest populære.

Syltede agurker med sitronsyre til vinteren

Sitronsyre brukes til å sylte agurker. Etter forsegling ristes glassene. Denne handlingen bidrar til å blande krydderne og andre tilsetningsstoffer. For å konservere agurker på denne måten trenger du følgende ingredienser:

• 2 kilo agurker;
• 3 aspirintabletter;
• 20 gram sitronsyre;
• 10 svarte pepperkorn;
• 2 laurbærblad;
• 50 gram sukker;
• 100 gram salt;
• 6 fedd hvitløk;
• grønnsaker: pepperrot, persille, dill (2 av hver).

Oppskrift under et nylonlokk

For å konservere agurker på denne måten, må du salte grønnsakene lett. For én kilo agurker trenger du et par spiseskjeer salt, en liter vann, hvitløk og dill.

Først vaskes grønnsakene, deretter trimmes endene. Først legges urter og krydder i krukken, deretter agurkene. Salt tilsettes mineralvannet og røres til det er helt oppløst. Den resulterende løsningen helles på flasker, som dekkes med lokk og lar trekke i 4 timer. Etter en stund blir agurkene salte.

Agurker i literglass med mynte

For å tilberede agurker i henhold til denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• 2 kilo agurker;
• 3 biter hvitløk;
• 1 pepperrotrot;
• 10–15 mynteblader;
• 100 gram salt;
• 50 gram sukker;
• grønn;
• ripsblader;
• 1 aspirintablett.

Oppskrift uten eddik

For å konservere agurker i glass uten eddik, tilsett kirsebær- eller ripsblader, pepperrotrot og urter. Hell først kokende vann over grønnsakene, og legg dem deretter i kaldt vann i noen sekunder. Dette trikset vil gi agurkene en sprø tekstur.

Først legger du grønnsakene i bunnen av glasset, deretter grønnsakene. Deretter lager du saltlaken. Den lages med 50 milliliter vodka (40 °C) og 60 gram salt per liter vann. Vanlig vodka fungerer; det er ikke noe poeng i å kjøpe en dyr flaske. Hell den resulterende løsningen i glassene og forsegl dem.

Agurker syltet med aspirin og eddik

Denne metoden brukes ofte til å konservere agurker. Nedenfor finner du ingrediensene som sikrer at syltetøyet varer gjennom vinteren uten å miste sine spiselige egenskaper. Agurker som er syltet på denne måten har en fantastisk smak.

Nødvendige produkter:

• to kilo agurker;
• to liter vann;
• salt – 40 gram;
• 40 gram eddik 9%;
• ett hvitløkshode;
• 4 pepperrotblader;
• dill, pepper;
• 4 aspirintabletter.

Uten sterilisering

Konservering uten sterilisering er mulig ved bruk av 1,5-liters krukker, som er fylt med 700 milliliter vann.

Hermetiseringsprosess:

• Sett først en kjele med vann på komfyren og kok opp. I mellomtiden skyller du glassene og klargjør agurkene (vask og skjær av stilkene).
• Først legges grønnsaker i flaskene.
• Deretter legges agurker i krukker.
• Flaskene fylles med saltlake. For å forhindre at glasset sprekker, plasseres glassene på en metalloverflate. Flaskene dekkes med lokk og får stå i 20 minutter.

• Etter 20 minutter helles vannet av og kokes opp igjen.
• Nå helles krydder i flaskene og de resterende urtene tilsettes.
• Etter at vannet koker opp igjen, hell det i glassene og sett på lokk. Hvert lokk må deretter forsegles med et spesialverktøy.
• De konserverte flaskene snus opp ned og plasseres på et forberedt sted. Dekk toppen av glassene med en varm klut.

Agurker med sennep

For å klargjøre grønnsaker for hermetisering må de først vaskes og kantene trimmes på begge sider. Noen ganger deles agurker også i fire deler. Denne metoden gjør det mulig å oppbevare større mengder grønnsaker på flasker.

Du trenger 2 kilo grønnsaker for å konservere dem. Først må du klargjøre glassene. Dette krever at du steriliserer dem. Tilsett deretter agurkene og det kokende vannet. La glassene stå i omtrent 10 minutter, hell deretter av vannet og fyll på med friskt vann.

Deretter tilsettes urter, krydder og andre ingredienser til agurkene. Til slutt tilsettes saltlaken, som består av vann, sennep og to aspirintabletter oppløst i den. Deretter settes korken på flaskene og forsegles.

Sprø syltede agurker

For å oppnå ønsket effekt kan du bruke en oppskrift som bruker vodka. Alkoholen fungerer som et ekstra konserveringsmiddel, og siden den brukes i små mengder, er den ikke merkbar når man spiser grønnsakene.

For å tilberede saltlaken kan du også bruke urter, som du ikke trenger å ha i glassene senere.

For å konservere agurker på denne måten, ha vaskede og skrelte agurker i en kjele og tilsett urter. Det lages også en saltlake bestående av vann og salt oppløst i den. Løsningen helles i kjelen, og grønnsakene får stå i bløt i tre dager.

Når tiden er ute, ta agurkene ut av gryten og legg dem i glass. Saltlaken kokes opp og helles deretter på flasker. Aspirin og vodka tilsettes også.

Kaldmarinert

Hvis du sylter dem på denne måten, ender du opp med agurker som smaker veldig mye som grønnsaker rett fra en tønne. Denne metoden krever rent vann, så du må kjøpe det. Det er strengt forbudt å tilsette vann fra springen til kald sylting.

Prosessen begynner med å fordele grønnsakene i beholderne. Salt og tre aspirintabletter tilsettes, og blandingen fylles deretter med kaldt vann. Alle beholderne lukkes med kork og oppbevares kjølig.

Slik oppbevarer du hermetikkmat riktig

Etter forsegling snus glassene opp ned i et par dager. Dekk dem til med et teppe eller annet varmt materiale.

Etter denne perioden kan agurkene overføres til kjelleren eller kjelleren.